Cada 19 de agosto se celebra el Día Mundial de la Fotografía, recordando que en este mismo día, pero de 1839, el francés Louis Daguerre presentó a la Academia de Ciencias de Francia el daguerrotipo, un invento con el que se podía captar una imagen a través de un proceso químico, iniciando así la historia de la fotografía.
En esta fecha se celebra el arte, la creatividad y el talento de todos los fotógrafos del mundo, ya sean profesionales, amateurs o improvisados. Todos hemos capturado una fotografía de la que nos sentimos orgullosos, y es precisamente durante esta celebración que personas de todo el mundo comparten sus mejores tomas en redes sociales.
Uno de los propósitos de Sonora Star es mostrar las bellezas naturales de Sonora al mundo. Aquellas que se observan incluso en los rincones más escondidos del estado. Por lo que en este Día Mundial de la Fotografía te compartimos las más increíbles fotos tomadas por nuestro equipo de colaboradores, así como también por nuestros amables seguidores. ¡Disfrútalas!
Bahía de Kino, Sonora. Por: Luis Fernando Heras Portillo.
El Pescadito es una taquería sonorense que se ha convertido en franquicia al mismo tiempo que conserva su identidad, cercanía y garantía de sabor en cualquier lugar.
Disfrutar de uno de sus tacos de mariscos en la sucursal del World Trade Center en la Ciudad de México es exactamente igual que en su establecimiento de la calle Naranjo, en Hermosillo, Sonora.
El rebozado perfecto de pescado y camarones; los chiles rellenos, las salsas, aderezos y verduras que complementan estos tacos, calificados como los mejores en su tipo en el país, encantan a todo el que los prueba.
La historia de El Pescadito con Rafael Rodríguez Ramírez y Hugo González Galaz, quienes fundaron y dirigen las taquerías, es similar a la de muchas empresas sonorenses que se crean a partir de un espíritu emprendedor, con sueños, pero también con planes definidos y constancia hasta llegar a ser reconocidos más allá de Sonora.
La empresa no tuvo un crecimiento explosivo, sino que se forjó a cada paso desde el primer establecimiento en 1997 en la capital de Sonora con una pequeña inversión, pero con el gran apoyo de la experiencia en la cocina de sus fundadores, hasta llegar a la creación y venta de franquicias.
El servicio marca la diferencia
Desde sus inicios, el menú de El Pescadito fue de tacos de pescado, camarón, chiles rellenos y marlin, oferta que atrapó a los clientes; sin embargo, otro factor para el éxito tiene que ver con su servicio, con un detalle al que el sonorense está acostumbrado y que se replica en todos los establecimientos: no es necesario esperar en la mesa a que se acerque un mesero para levantar el pedido.
En El Pescadito, el comensal llega directamente al área donde se preparan los camarones, el pescado y los chiles rellenos; ahí pide sus tacos, se le entregan de inmediato y enseguida puede pasar al área de salsas, aderezos y verduras para añadir a su plato todo lo que desee, a su gusto. Ya en la mesa puede solicitar una bebida.
Este servicio rápido y práctico ha llamado la atención de los expertos que se muestran sorprendidos porque elimina la espera y el cliente puede comenzar a disfrutar sus tacos de inmediato; así lo destacan en sus reseñas culinarias en revistas, sitios Web, YouTube y otras plataformas.
Presencia en Sonora, Ciudad de México, Sinaloa y Estado de México
El Pescadito conquista paladares en 35 sucursales distribuidas en cuatro estados. En Sonora se ubican en Hermosillo, Nogales, Guaymas y Navojoa con 12 taquerías en total; 16 establecimientos en Ciudad de México; cuatro en Culiacán, Sinaloa y tres en el Estado de México.
En cada una de esas ubicaciones El Pescadito usa los mejores ingredientes, con un estricto cuidado en la calidad, con rapidez en el servicio y con la atención que hacen que el cliente se sienta confiado en que está probando sólo lo mejor y viviendo la misma experiencia que en Hermosillo, su lugar de origen.
El crecimiento de El Pescadito ha ido acompañado de calidad, higiene, ambiente familiar, excelente servicio y rapidez, factores que se conservan en los establecimientos que forman parte de su franquicia.
Para obtener una de estas franquicias en Sonora o en otro estado, sólo hay que ingresar a su página oficial www.elpescadito.mx llenar un formulario con los datos del interesado y El Pescadito Taquerías establecerá contacto a la brevedad.
Compartido por: Luis Fernando Heras Portillo. Desarrollador de negocios turísticos, comerciales e industriales.
Un elemento fundamental para el desarrollo de un destino turístico es contar con servicios hoteleros de calidad para hacer de la estancia de los visitantes un momento realmente agradable. Por lo tanto, la cantidad y calidad de los hoteles tiene un impacto directo en la recepción anual de turistas.
Pero cuando un destino es de especial interés para una o varias cadenas hoteleras y deciden instalarse ahí, se dice que surge el turismo de bandera, es decir, aquel que sucede cuando dichas empresas ponen su marca y ofertan sus servicios en ese lugar.
Algunas de las cadenas de hoteles más conocidas son de origen internacional, como Marriott, Hyatt, Four Seasons y Holiday Inn. Pero también hay marcas consolidadas muy fuertes que son mexicanas, como Grupo Vidanta, Camino Real y Grupo Posadas. Cuando estas cadenas, y muchas otras, se instalan en un lugar, ellas son las encargadas de operar la infraestructura y hacer que el edificio brinde la misma experiencia y servicios que en cualquiera de sus hoteles ubicados alrededor del mundo.
Marriott, Hyatt, Holiday Inn, Grupo Posadas (Fiesta Americana y Fiesta Inn), Camino Real y Grupo Vidanta son algunas cadenas hoteleras de bandera que tienen presencia en destinos turísticos de México.
Hard Rock Hotel en Cancún, Quintana Roo.
El turismo de bandera se concentra en dos categorías fundamentales: en el turismo de playa, que reúne turistas tanto nacionales como extranjeros, y en el turismo de negocios, es decir, el que sucede en las ciudades que son atractivas para el desarrollo de alguna actividad económica y que los ejecutivos que viajan allí requieren el confort y el conocimiento de una marca de hoteles que ya han utilizado en sus otros viajes de negocios.
Courtyard by Marriott en Hermosillo, un destino importante para el turismo de negocios.
Lo mismo sucede con los vacacionistas de otros tipos de turismo. Cuando alguien utiliza el turismo de bandera y viaja, tiene preferencia por “ir a la segura” y alojarse en hoteles que ya conoce y que tiene la constancia de que su funcionamiento, atención, habitaciones y servicios complementarios cumplen con sus expectativas y cubren sus necesidades. Es decir, el turismo de bandera es similar a la operación de franquicias, porque deben ser iguales en todas partes, con la única diferencia de que el dueño de esa marca, o bandera, es toda una cadena nacional o internacional.
Resort Sheraton en Puerto Vallarta, Jalisco.
Turismo de bandera en Sonora: una asignatura pendiente
En Sonora, el desarrollo turístico más importante es Puerto Peñasco, ubicado al noroeste de la entidad, con acceso al Mar de Cortés y colindante con Estados Unidos. El municipio cuenta con una infraestructura que está soportada, principalmente, por casas habitación que se han construido para los residentes estadounidenses desde hace más de 60 años. Pero a partir del año 2000 comenzó el ‘boom’ de la construcción de edificios para el hospedaje de turistas, pero operados de una manera distinta al turismo de bandera.
Por ejemplo, Mayan Palace es un hotel propiedad de Grupo Vidanta, con seis ubicaciones: Nuevo Vallarta, Riviera Maya, Acapulco, Puerto Vallarta, Mazatlán y Puerto Peñasco. Aunque Mayan Palace sí renta habitaciones de hotel, la gran mayoría de sus reservaciones son realizadas bajo un esquema de membresía que permite alojarse en las diferentes ubicaciones donde Grupo Vidanta tiene sus hoteles.
Mayan Palace en Puerto Peñasco.
Otro gran desarrollo de Puerto Peñasco es Las Palomas Beach & Golf Resort, al que se le conoce como ‘condo-hotel’, porque si bien presta servicios de hotelería, una parte importante de este desarrollo es propiedad de quienes compraron un condominio, y la otra parte es de quienes, teniendo un condominio, lo ponen a disposición de operadora Las Palomas para que se rente como hotel. La diferencia está en que la habitación cuenta con todo lo necesario para disfrutar de unas vacaciones de altura, pues está equipada con sala, comedor, recámaras y cocina. Estas características hacen de Las Palomas Beach & Golf Resort un destino diferente, y gracias a esto ha sido reconocido por 13 años consecutivos con la distinción de Resort 4 Diamantes de la American Automobile Association (AAA) de Estados Unidos por su alto nivel, grado de hospitalidad, calidad y estándares de lujo.
Reconocimiento Resort 4 Diamantes de la AAA de Estados Unidos a Las Palomas Beach & Golf Resort
Las Palomas Beach & Golf Resort en Puerto Peñasco, Sonora.
Pero, aunque en Puerto Peñasco se cuenta con esta clase de servicios de calidad mundial, la ausencia de turismo de bandera en Sonora es muy lamentable. Puerto Peñasco no cuenta con hoteles de bandera como sucede en los destinos de playa más importantes de México y del mundo. Esto se debe a que, hasta la fecha, no ha sido posible consolidar una política turística que permita la atracción de inversiones de cadenas hoteleras que operen, con todo su conocimiento y expertise, para atraer a visitantes nacionales e internacionales que buscan disfrutar de las maravillas naturales, gastronómicas y culturales de nuestro estado.
Esa es una asignatura pendiente que tienen los gobiernos en Sonora con esta importante actividad: el turismo de bandera.
Cuando la chef mexicana Pati Jinich estuvo en Sonora para conocer más de su gastronomía y darla a conocer al mundo en su programa “Pati’s Table”, quedó impresionada gratamente con la carne asada, platillo representativo de esta tierra.
Pati captó la esencia del ritual de la carne asada en reuniones de familiares y amigos y conoció la alta calidad de la carne de res que se produce en Sonora.
Esa experiencia, que quedó impresa en su recuerdo, la compartió en este artículo publicado recientemente en el periódico estadounidense The New York Times y que Sonora Star reproduce a continuación.
¡Disfruten del relato y de un buen taco de carne asada de Sonora!
Una carne asada va mucho más allá de la carne a la parrilla: en el estado mexicano de Sonora, es un ritual semanal, una reunión de amigos y familiares muy unidos.
Como mexicana nacida y criada en la Ciudad de México, pensé que conocía mi carne asada.
Pero no fue hasta que viajé por el estado de Sonora, desde la ciudad fronteriza de Nogales hasta Navojoa, en la parte sur de la región, que tuve un verdadero sabor de la experiencia de la carne asada al estilo norteño.
En un puesto de tacos en cualquier otro lugar, la carne asada es carne a la parrilla. Pero en Sonora, una carne asada es la reunión semanal de amigos y familiares, con el platillo en su corazón. Cada componente: desde los platos (la carne, la salsa, los frijoles, el guacamole machacado, nunca con limón, las tortillas de harina blandas como almohadas) hasta su preparación (la cocción, el montaje del taco) y el papel de todos (el parrillero o maestro de la parrilla, los miembros de su familia, los invitados) es tratado con casi reverencia.
La experiencia culinaria compartida, encarna la forma de vida agrícola de Sonora, reuniendo los pilares de su economía: su carne, del ganado que deambula por los ranchos de la región, y sus tortillas de harina, provenientes del trigo que cubre sus campos.
De izquierda a derecha: José Luis Lambarri, la autora y Carlos Preciado, un agricultor de trigo. El Sr. Lambarri es conocido en su comunidad por ser un gran parrillero. Vía Pati Jinich.
Aprendí que, para entender la carne asada, es necesario que te inviten a una. Y eso no sucede así nada más. Las reuniones tienden a ser muy unidas, con la asistencia de familiares y amigos cercanos.
Aun así, logré que me invitaran no a uno, sino a dos.
“Es como obtener la contraseña secreta”, dijo Héctor Platt, a quien conocí en un evento. «Una vez que te invitan a una carne asada, estás dentro. Eres parte del grupo y tienes acceso como si fueras un miembro de la familia».
A principios de este año, antes de que el mundo se pusiera patas arriba, viajé a Sonora para filmar mi programa de televisión, “Pati’s Mexican Table”, un programa de viajes y cocina que explora las diferentes regiones del país. Me reuní con cocineros, agricultores, ganaderos, carniceros, agricultores, comerciantes y artistas. En todo momento, los sonorenses competían en broma sobre quién preparaba la mejor carne asada, y todos se referían a ellos como el alma de la región.
En el centro está “nuestra carne”, como los sonorenses llaman con orgullo a su carne de res, y cuya reputación se extiende al resto de México y al otro lado de la frontera estadounidense. Estados Unidos recibe alrededor del 86 por ciento de las exportaciones de carne de México, de las cuales más de un tercio proviene de Sonora, de acuerdo con Álvaro Bustillos, un ganadero de tercera generación de Vaquero Trading, una empresa ganadera mexicana.
Uno pensaría que los parrilleros buscan las piezas de carne más caras. Pero la carne asada no se trata de los cortes más elegantes o del proceso de añejamiento.
Su esencia radica en “un buen trozo de carne, fresco y sabroso que siempre terminará en un taco”, dijo Carlos Buena, un apasionado parrillero que compite en concursos nacionales de parrilla. “Su destino final nunca es ser servido o comido con un tenedor y un cuchillo de sierra”.
Un taco de carne asada sonorense debe ser llenado hasta que sea casi imposible de cerrar. Foto: Beatriz Da Costa para el New York Times. Estilista de alimentos: Frances Boswell.
Los cortes tradicionales son el diezmillo sencillo y económico, o chuck roll, y la palomilla o top sirloin. El diezmillo tiene un intenso sabor a carne de vacuno y una masticación robusta, mientras que la palomilla ofrece un sabor sutil y un bocado tierno y jugoso. En otros lugares, estos cortes comúnmente se cocinan lento y a fuego bajo, y se usan en guisos, pero, en Sonora, se toman en la dirección opuesta, se cortan en rodajas finas y se cocinan rápido a fuego alto. Es común que las personas opten por uno u otro, pero muchos eligen ambos cortes.
La carne se cocina en una parrilla abierta de carbón, preferiblemente mezquite. Primero, se limpia la parrilla frotando cebolla blanca y se engrasa con un trozo de grasa de res. Luego, una vez que las llamas se vuelven salvajes, tienen su turno los chiles enteros, los tomates y las cebollas.
A medida que se carbonizan, sus sabores se exaltan y sus jugos corren, mientras se trituran en una salsa asada. Una vez que las llamas se calman y el carbón brilla de color rojo bajo una capa de cenizas, la parrilla está lista para la carne. Saber el momento exacto es crucial: la prueba definitiva es extender una mano del largo de una lata de cerveza sobre el fuego durante cuatro a cinco segundos. Si solo puede mantenerlo por menos, el calor es demasiado alto. Si puede durar más que eso, debe encenderlo nuevamente.
Los chiles Anaheim (chileverdes) le dan a esta salsa -una de las favoritas de la carne asada -un sabor suave y picante. Foto: Beatriz Da Costa para el New York Times. Estilista de alimentos: Frances Boswell.
En cuanto a la carne, se debe cortar en rodajas de un grosor de ½ a ¾ de pulgada para un bocado decente, y se debe sazonar con un solo ingrediente: sal, preferiblemente sal marina. Usar cualquier otra cosa se considera un delito grave. ¿Un adobo? Insondable. Simplemente deja de ser una carne asada.
Muchos sugieren salar solo un lado de la carne, como hace José Luis Lambarri, un empresario de alimentos. El Sr. Lambarri me llevó a mi primera carne asada y también me llevó a ver los campos de trigo con su socio comercial, Carlos Preciado.
“Agregue una cantidad generosa de sal sobre la parte superior de la carne justo antes de echarla a la parrilla; no se necesita cronómetro”, dijo Lambarri, quien es considerado un parrillero especialmente bueno por sus amigos y vecinos. «Una vez que comienza a sudar y sus jugos suben y burbujean, es cuando lo volteas, solo una vez». La sal le da sabor a la carne de arriba hacia abajo, mientras que la parte inferior obtiene un carbón limpio.
Por muy tradicional que sea una carne asada, el cambio está comenzando a introducirse gracias a las redes sociales. Las costillitas, o costillitas de plato corto, ahora se arrojan a la parrilla para picar como entrada. Con su sabor complejo y su alegre bocado, la arrachera, o bistec de falda, está captando el interés de algunos que desean ofrecer cortes de mayor calidad a sus invitados. También lo es la tablilla, una costilla corta deshuesada con un bocado robusto y delicioso.
Compartiendo protagonismo con la carne, está el parrillero. Tradicionalmente un hombre, hay uno en cada grupo familiar y de amigos. El parrillero no solo trabaja la parrilla, también compra los ingredientes, invita a los invitados y los entretiene. Un buen parrillero no necesita ser un profesional habilidoso; lo único que necesita es no estropear nunca la carne, sacarla rápido y en cubitos para satisfacer la demanda, y asegurarse de que las tortillas calientes, la salsa, los frijoles refritos y el guacamole estén listos. Mientras el parrillero se encarga de la parrilla, las mujeres de la familia suelen ser las encargadas de preparar los demás platos.
También debe guardar los recibos para que todos puedan colaborar. Como invitado, la única comida o bebida que puede traer es cerveza fría o postre.
Y eso es lo que más me emocionó de las carnes asadas: su sentido de comunidad. Una carne asada nunca es para uno. Es una celebración para simplemente unirse con un grupo cercano de seres queridos, lo que se siente especialmente conmovedor en este momento.
De semana en semana, en épocas normales, se puede encontrar a un sacerdote que viene para un bautismo, que rompen una piñata por un cumpleaños o una familia de luto después de un funeral: “Desde la bienvenida hasta la despedida”, como dicen los sonorenses, de la primera llegada, hasta el último adiós.
Recordando desde mi casa en cuarentena esas dos carnes asadas sonorenses, pensé en el ritual -y la generosidad de mis anfitriones- y anhelé el momento, con suerte pronto, en el que podamos reunirnos nuevamente y participar en un taco o dos imposibles de cerrar.
Como cada verano, las bellotas de Sonora llegan a distintos puntos del estado para ser disfrutadas por niñas, niños y adultos.
Por: Roxana Fierros G.
La bellota es un fruto cuyo consumo se ha convertido en una tradición para miles de familias sonorenses. Además de ser una deliciosa botana, es también muy nutritiva, pues contiene antioxidantes y grasas saludables que ayudan a cuidar la salud del corazón. Con ellas también se pueden elaborar galletas de bellota, también conocidas también “suspiros” en algunas comunidades del estado.
El autor Víctor Estupiñán Munguia describe en su relato «El Poder de las Bellotas» la siguiente anécdota de su niñez:
«Cuando niño, en tiempo de bellotas, en las tardes pasaba un señor con una «arrobita», es decir, un costalito como de 12 kilos, llena de bellotas ofreciéndolas en venta o, en su defecto, en un bote mantequero de lámina de 20 kilos (…) En aquellos tiempos costaban 2 pesos la taza chica y 3 pesos la grande».
Y continúa:
«También recuerdo que en su tiempo, era común que las vendieran por fuera del cine del pueblo; lo que provocaba era que entre el correr de las películas, las cáscaras eran objetos de proyectiles y se molestaba constantemente al no dejar de concentrarse y ver bien las respectivas películas».
En Sonora, este fruto seco se cosecha durante la temporada de verano en el área serrana de Sonora. Por lo general, las bellotas crecen en árboles como el roble y el encino. En la población de Cuitaca, ubicada al sur de Cananea, los pobladores hacen de la venta de bellota una buena actividad económica. Muchos de ellos la comercializan en las carreteras, principalmente a la altura de Imuris.
Si vives en Hermosillo puedes comprar bellotas en los principales cruceros de la ciudad, así como en el Mercado Municipal (ubicado en el centro de la capital), y en tiendas o puestos de productos regionales.
Sin embargo, los comerciantes de bellotas no se han limitado a las ventas tradicionales; se han adaptado al comercio electrónico, el cual les ayuda incrementar sus ganancias al llegar a una mayor cantidad de clientes potenciales.
Haciendo uso de la herramienta ‘Marketplace’ en Facebook, los vendedores ofrecen las bellotas de Sonora con precios que van desde los 80 a los 150 pesos el envase de litro, algunos de ellos incluso con la posibilidad de llevar el producto a domicilio.
Compartido por: Luis Fernando Heras Portillo. Desarrollador de negocios turísticos, comerciales e industriales.
El turismo es una de las actividades económicas más importantes del mundo, especialmente en los destinos que ofrecen elementos que atraen a los visitantes y los motivan a trasladarse de un lugar a otro para conocer de cerca las maravillas que tienen para ofrecer.
A esto se le conoce como ‘turismo de atracción’, y se da principalmente en los grandes centros mundiales donde los turistas acuden por alguna razón en particular, ya sea por sus bellezas naturales, por su valor histórico o cultural, o simplemente porque buscan actividades de ocio, aventura y esparcimiento.
Pero son muchas más las razones para hacer turismo, y cada persona tiene una motivación especial para viajar. En el turismo de atracción, las personas no acuden a un lugar esperando a que el destino les ofrezca algo, sino que ellos mismos buscan y deciden qué es lo que quieren ver y disfrutar.
Uno de los elementos del turismo de atracción más llamativos es el turismo de zonas hoteleras, es decir, los lugares donde se concentran decenas o cientos de hoteles que ofrecen hospedaje y servicios. Un ejemplo de esto es el de la Riviera Maya, donde tan solo entre Cancún, Cozumel y Playa del Carmen se concentran más de 800 hoteles que alojan anualmente a miles de turistas que visitan las playas del Caribe Mexicano para disfrutar de sus aguas color turquesa, finas arenas, clima agradable y de muchas otras amenidades.
Zona hotelera del Caribe Mexicano
Pero este tipo de turismo no solamente atrae por su capacidad de hospedaje y servicios, sino porque también incluye zonas comerciales, donde se encuentran desde los centros comerciales tradicionales hasta los ahora conocidos como malls; también tiendas de conveniencia y las infaltables artesanías locales o souvenirs, que son todos aquellos objetos característicos del destino que el turista visita, y que adquiere ya sea para regalar a sus familiares y seres queridos o para coleccionarlos como un recuerdo de su viaje.
Por otra parte, también está la gastronomía, una atracción importante que incluso puede llegar a convertirse en el punto central de todo viaje, como es el caso de Oaxaca y sus diversos platillos de origen prehispánico, colonial y contemporáneo. También están casos como el mole de Puebla, el cabrito de Monterrey, la popular comida callejera de la Ciudad de México y la carne asada de calidad mundial de Sonora.
Carne asada de Sonora
La gastronomía juega un papel muy importante en el turismo de atracción debido a que las personas viajan porque son ‘llamados desde el estómago’; acuden no solamente a restaurantes, sino también a cenadurías, fondas, puestos callejeros y lugares tradicionales para degustar lo que se acostumbra comer allí.
Gastronomía oaxaqueña
De igual forma están las amenidades, específicamente las que fueron creadas de manera artificial por el ser humano. En ocasiones, son estas amenidades las que crean y continúan impulsando el turismo de atracción en diferentes destinos. Un ejemplo son los acuarios, lugares de gran belleza y aprendizaje que asombran al mostrar las diferentes especies marinas que habitan en la zona. De hecho, los acuarios son una de las asignaturas pendientes para el turismo en Sonora, esperando algún día contar con un gran acuario en Puerto Peñasco, Bahía de Kino o San Carlos, donde sea redituable e interesante tanto para el turista como para la cultura de nuestra gente.
San Carlos, Guaymas, Sonora
Otro tipo de amenidades del turismo de atracción son los teleféricos, donde se puede contemplar la ciudad o pueblo desde las alturas, y los parques de diversiones, mismos que tienen la capacidad de concentrar gran parte de la actividad económica de ciudades enteras, como es el caso de Fort Lauderdale, en Florida, y Anaheim, California. También están los museos, y en esta categoría se ubican ciudades que destacan por tener una riqueza de museos impresionante, como Nueva York, Chicago, Ámsterdam y la más importante, la Ciudad de México, una de las ciudades con mayor cantidad de museos en el mundo.
Museo Soumaya, Ciudad de México
Además de los museos, las zonas arqueológicas son uno de los más grandes atractivos para el turismo, pues en ellas se albergan siglos de historia, rastros y evidencias de las antiguas civilizaciones. En esta categoría podemos encontrar lugares como Machu Picchu, Perú; El Cairo, Egipto, y Petra, Jordania.
Por su parte, México es un paraíso para el turismo de zonas arqueológicas, con algunos de los templos y ruinas más impresionantes del mundo. Por ejemplo, Tulum, Teotihuacán y la pirámide de Chichén Itzá, considerada una de las Siete Maravillas del Mundo Moderno. Nuestro país puede explotar, con el mayor cuidado posible, este tipo de atracciones para continuar recibiendo miles de visitantes al año, siempre y cuando se haga una promoción turística apropiada.
Pirámide de Chichén Itzá
Pero, sin duda, el platillo más importante para el turismo de atracción son las bellezas naturales, aquellas que nos llevan incluso desde el otro lado del mundo para visitar un lugar en particular. Desde cascadas, lagos, bosques y selvas, las bellezas naturales forman parte importante del itinerario del turista. En nuestro país podemos encontrar una infinidad de bellezas naturales en todos sus rincones. Particularmente, en Sonora tenemos la Gran Reserva de la Biósfera El Pinacate y Gran Desierto de Altar, la Isla Tiburón, la zona del río Sonora y las playas de Puerto Peñasco, Caborca, Pitiquito, Bahía de Kino, San Carlos, Huatabampito y muchas más.
Zona del río Sonora
Y no solamente podemos admirar la flora, los recursos hídricos o sitios de interés geológico, sino también la fauna local a través del avistamiento de aves o de ballenas, como el que ocurre en Puerto Peñasco y también en otros sitios de la península de Baja California.
Avisamiento de ballenas en Puerto Peñasco, Sonora (Foto: Rocky Point 360)
Otro gran ejemplo del turismo de atracción son los famosos Pueblos Mágicos, que se encuentran en toda la república mexicana. En ellos, sus bellezas naturales, su historia, tradiciones y cultura son indescriptibles, y es por esto que se le consideran ‘mágicos’, por su hermosura, por ser diferentes, bonitos, armónicos y agradables. Sonora cuenta con dos asombrosos Pueblos Mágicos: Magdalena de Kino y Álamos, la ciudad colonial.
Álamos, Sonora
Finalmente está el turismo urbano, que se refiere al de las grandes urbes del mundo como Nueva York, París, Madrid, Londres y la misma Ciudad de México. En este turismo, como en muchos, los tours son vitales. Gracias a los touroperadores, es decir, las compañías que se dedican a trasladar grupos de personas o familias, es posible que los turistas puedan disfrutar la mayor cantidad de atractivos que ofrece un destino sin terminar perdiéndose en la gran ciudad.
Tour en Ciudad de México
Para el turismo de atracción, lo más importante es que usted quiera estar ahí. Que quiera explorar y crear su propia historia. Que quiera conocer su naturaleza, edificios, ruinas, gente, comida y artesanías, pero como siempre en el turismo, con placer, diversión, esparcimiento y siempre pasándola bien.
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Aunque la imagen común que tenemos de los desiertos es que son desolados, secos y arenosos, la realidad es que el Desierto de Sonora es el el que cuenta con mayor biodiversidad en el mundo. Pero, ¿a qué se debe esto? Te invitamos a conocer este y otros datos más en el siguiente artículo:
1. El Desierto de Sonora es considerado el ‘desierto más húmedo del mundo‘ debido a su cercanía con el Mar de Cortés.
2. Gracias a esta característica, el Desierto de Sonora tiene la mayor diversidad de flora y fauna para un ecosistema de su tipo: 540 especies de plantas vasculares, 44 especies de mamíferos, 200 de aves, 40 de reptiles, además de encontrar también anfibios y peces de agua dulce.
3. Entre la vasta fauna que habita en el desierto se encuentran decenas de especies endémicas, como el sapo del Desierto de Sonora (Incilius alvarius), sapo verde sonorense (Anaxyrus retiformis), camaleón (Phrynosoma mcalli), los murciélagos magueyero (Leptonycteris curasoae yerbabuenae) y pescador (Myotis vivesi), el berrendo sonorense (Antilocapra americana sonorensis) y borrego cimarrón (Ovis canadensis mexicana), estos dos últimos bajo protección especial por encontrarse en peligro de extinción.
Borrego cimarrón
4. A pesar de ser un desierto, también cuenta con humedales de agua dulce, en los que habitan especies de anfibios y dos peces muy especiales: el pupo del desierto (Cyprinodon macularis) y el charal de aleta larga (Agosia chrysogaster), ambos endémicos.
5. La vegetación comprende principalmente matorrales xerófilos, aunque en algunas áreas bien restringidas se puede encontrar vegetación parecida al chaparral, mezquitales asociados a playas y matorrales arborescentes, además de pequeñas extensiones de matorrales halófilos costeros.
6. La extensión total del Desierto de Sonora es de 311,000 km2 y se divide políticamente entre México y Estados Unidos. Cubre zonas tanto áridas como semiáridas.
7. De acuerdo con su vegetación y relieve, el Desierto de Sonora se puede dividir en ocho regiones: planicies sonorenses, regiones del sur de Sonora, sistema costero del golfo, Desierto de Altar, Valle del Bajo Río Colorado, zona alta de Arizona, región del Vizcaino y región de Magdalena.
Desierto de Altar
8.Dentro del desierto se encuentra el cráter El Elegante, formado hace 32.000 años debido a una explosión volcánica. Su gran tamaño lo hace el más grande de la cadena de cráteres volcánicos de la Sierra del Pinacate. Tiene un diámetro de 1,500 metros y una profundidad de 250 metros.
10. Culturalmente, el Desierto de Sonora es un sitio importante para los Tohono O’odham, quienes consideran que el origen del universo se dio en el Pico Pinacate. Por su simbolismo, este pueblo aún realiza ceremonias sagradas en dicho lugar.
Desde que llegó a vivir a Puerto Peñasco, Rafael Lara Mungarro quedó encantado con la ciudad, con sus historias, gente y belleza. Como le sucede a todos los que llegan a esta tierra que ofrece paisajes únicos y que cuenta con una rica historia enmarcada en el Mar de Cortés.
Lara Mungarro es un abogado nacido en Cananea, que vive en Puerto Peñasco donde ha sido funcionario municipal y durante varios años ocupó la Dirección General del ITSPP (Instituto Tecnológico Superior de Puerto Peñasco).
Además, es músico, compositor y cantante. Ha grabado discos de forma independiente, con presentaciones personales, en conciertos y en festivales organizados por el Instituto Sonorense de Cultura.
Rafael Lara Mungarro
La vida y entorno de este lugar le inspiró para componer la canción “A Puerto Peñasco” que hoy es prácticamente un himno que se puede disfrutar en los programas artísticos y culturales del municipio.
El compositor dice que la canción es como “una pintura cantada”, que rinde homenaje a lugares como los cráteres de El Pinacate, El Elegante, Desierto de Altar, La Choya, el Malecón, los Fundadores y hasta los vientos negros y el momento donde se puede ver la península cuando baja la marea.
Su canción refleja cómo la gente que llega a Puerto Peñasco se encuentra con un lugar único, con historia y belleza que se quedan en el corazón del visitante.
Para ilustrar las versiones de los videos de esta canción, se han utilizado fotos que cuentan la historia de Peñasco y que en su momento aportó Amaranto Celaya, quien fue cronista municipal y que se publicaron en la revista “Crónicas de nuestra gente” bajo la dirección y edición de Guillermo Munro.
Aquí, otra versión del video de la canción “A Puerto Peñasco” con más fotos históricas:
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Conocido por ser un símbolo emblemático de Hermosillo, el Cerro de la Campana es un sitio para convivir con familia, pareja o amigos, y es también una parada obligatoria para turistas, pues desde sus alturas puede contemplarse la “Ciudad del Sol” casi en su totalidad, y sobre todo, sus famosos atardeceres escarlata.
Te compartimos 10 interesantes datos sobre la historia del Cerro de la Campana, recopilados con información del historiador y cronista de Hermosillo, José Rómulo Félix Gastélum.
1. Una de las versiones sobre el origen de su nombre cuenta que fue ‘bautizado’ en el siglo XVII, cuando los españoles exploraron el cerro en búsqueda de metales preciosos y descubrieron que al chocar las piedras se escuchaban ecos de campanas. Aunque los exploradores fallaron en su misión, lograron encontrar mármol, rocas fonolitas y materias calcáreas.
2. Las vetas de mármol, ubicadas al interior del Cerro de la Campana, fueron utilizadas para edificar las columnas del primer piso de Palacio de Gobierno de Sonora, inaugurado el 10 de septiembre de 1859.
3. En 1884, dos hombres llamadosVíctor Aguilar y Francisco Alatorre, compraron las 47 hectáreas que ocupa el Cerro de la Campana por $236 pesos y lo convirtieron en un sitio que le dio trabajo a aproximadamente 100 hombres.
4. Los trabajadores, entre los que se encontraban varios presos e integrantes de la tribu yaqui, comenzaron a extraer y cortar piedras, calera y conformaron varios campamentos alrededor del Cerro para moldear el material que se utilizaría para construir la Antigua Penitenciaría de Sonora.
5. El 15 de septiembre de 1908, el entonces gobernador Luis Emeterio Torres inauguró formalmente la cárcel que operó durante 71 años en las faldas del Cerro de la Campana. Fue en este histórico lugar donde en 1957 se realizó el último fusilamiento de México.
6. En 1964, los gobiernos estatal y federal construyeron el camino empedrado y circular que remata en la cumbre, donde actualmente se encuentra el mirador.
7. Dos años después, en abril de 1966, el Cerro de la Campana fue declarado Monumento Cívico del Estado de Sonora, en honor al héroe Jesús García Corona, quien es recordado por sacrificarse para salvar al pueblo de Nacozari de la explosión de un vagón cargado de dinamita.
8. En 1968, con motivo de los XIX Juegos Olímpicos, se instaló en la cima del Cerro de la Campana una serie de antenas de telecomunicaciones para la retransmisión de las olimpiadas México 68 por televisión, con lo que miles de familias sonorenses pudieron disfrutar del evento olímpico desde casa.
9. El Cerro de la Campana tiene una altitud de 319 metros y, de acuerdo con el geólogo José Luis Rodríguez Castañeda, cuenta con rocas expuestas que corresponden a los períodos Carbonífero-Pérmico, ocurridos hace más de 300 millones de años.
10. A pesar del crecimiento de las zonas urbanas alrededor del Cerro, en este lugar aún habita flora y fauna típica de la región, como los árboles de palo verde amarillo, palo fierro, cactáceas, ocotillo, toroteprieto, entre otros. Además, se puede observar la presencia de aves como el zopilote, la paloma de alas blancas y el pinzón mexicano.
Compartido por: Luis Fernando Heras Portillo Desarrollador de negocios turísticos, comerciales e industriales.
El turismo es una actividad económica que tiene un gran impacto en las ciudades, estados y países donde se implementa, demostrando que los grandes esfuerzos que se realizan para hacer de esta actividad todo un negocio son de suma importancia para sus economías, para su población y para sus visitantes.
En México, el turismo tiene un importante peso en el Producto Interno Bruto. De acuerdo con información del Consejo Mundial del Viaje y el Turismo, la contribución de la actividad de este sector y los viajes al PIB mexicano fue del 15.5% en 2019.
También tiene una gran influencia en la captación de divisas, es decir, de la moneda extranjera. Esto sucede con mayor importancia particularmente en la zona del Caribe (Quintana Roo, Yucatán y Campeche) y en el turismo de las zonas arqueológicas (Chichen Itza, Tutum y Teotihuacán), que año con año son visitadas por turistas de distintas partes del mundo que acuden a México para admirar sus bellezas históricas y naturales.
Pero existen varios tipos de turismo en México, cada uno con un impacto distinto en la economía de las regiones donde se lleva a cabo. Por ejemplo, está el turismo de playa, que es sin duda uno de los más reconocidos del país. A través de él, las comunidades desarrollan actividades turísticas en torno a la visita de las hermosas playas mexicanas; desde las caribeñas en el sureste del país, de aguas azul turquesa y arenas blancas, donde cabe destacar que en la zona de la Riviera Maya (que incluye Cancún, Cozumel y Playa del Carmen) se concentran más de 800 hoteles. En el Pacífico se cuenta con destinos como como Oaxaca, Acapulco, Puerto Vallarta en Jalisco, y Nuevo Vallarta en Nayarit. También están Colima y Mazatlán.
Pero más al norte, Sonora cuenta con dos destinos turísticos de gran relevancia nacional e internacional en esta categoría: San Carlos y Puerto Peñasco, siendo este último el más importante en nuestro estado como turismo de playa, con 2 millones 221 mil 298 visitantes en 2019, lo que significó una derrama económica de 107 millones de dólares en la industria turística, de servicios y de consumo, de acuerdo con cifras de su Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV).
Finalmente, también se ubican en la zona del Mar de Cortés lugares en Baja California y Baja California Sur, donde Los Cabos es el destino turístico de playa más famoso de la península.
Otro tipo de turismo es el turismo urbano, donde predominan lugares como Ciudad de México -que destaca por ser una de las ciudades con más museos en el mundo -Guadalajara, Monterrey y Puebla.
Dentro de esta categoría, Hermosillo tiene un lugar preponderante en el turismo de negocios. Cada año, la cantidad de hoteles en la capital de nuestro estado crece, y su ocupación se mantiene en altos niveles. Esto es gracias a la versatilidad que tiene la economía sonorense, misma que impulsa este tipo de turismo que, como la gran mayoría, necesita de los servicios hoteleros respectivos.
Por otra parte, también existe el turismo histórico, que es motivado por el interés de conocer los aspectos y elementos distintivos de la historia de un destino en específico. En este tipo de turismo destacan los famosos Pueblos Mágicos, como Álamos y Magdalena de Kino, en Sonora.
También está el turismo cultural, en el que los pueblos y sus maravillosas tradiciones son el eje central. En Sonora, este tipo de turismo se puede disfrutar en la ruta del río Sonora, el río Altar, la ruta de las Misiones, las rutas para conocer la Sierra y El Pinacate, estos últimos como parte también del turismo de bellezas naturales.
Resrva de la Biósfera El Pinacate y Gran Desierto de Altar (Foto: Visit Sonora)
Finalmente, se encuentra el turismo popular, cuyo objetivo es dar a conocer los aspectos culturales que ofrece un determinado destino, como puede ser conocer rancherías, comunidades o visitar territorios de los pueblos indígenas de nuestro estado. Al no contar con una infraestructura apropiada para recibir a miles de visitantes, su derrama económica es menor, pero beneficia de manera directa a los pobladores y a la comunidad entera, y los turistas lo disfrutan ampliamente.
El turismo, en todas sus manifestaciones, se traduce en derrama económica y generación de miles de empleos en todo el país. Es, también, una oportunidad de superación para quienes se dedican a esta noble actividad. Pero, sobre todo, el turismo es ofrecer calidad, buen trato, amabilidad, esparcimiento y recreación, cultura e historia local, estatal y nacional, y muchas otras actividades a las personas que nos visitan.
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