Las coyotas son uno de los postres tradicionales sonorenses por excelencia. De todos los platillos de nuestra deliciosa gastronomía, se puede decir que las coyotas son las más viajeras. ¡Sí! Lo leíste bien. Y es que en Sonora es tradición regalar coyotas a las personas que nos visitan de otras partes de México o el extranjero, así como también es común enviarlas a los sonorenses que viven lejos de su tierra.
¿Pero qué es una coyota? Es un platillo tipo galleta, empanada o tortilla, rellena de panocha o piloncillo, aunque hoy en día puedes encontrarla rellena de toda clase de sabores como jamoncillo, guayaba, fresa, membrillo, dátil y hasta helado de vainilla.
Las coyotas nacieron en el corazón de la colonia Villa de Seris, un sitio de enorme tradición fundado en 1741 como el pueblo que más tarde daría origen a la ciudad de Hermosillo, Sonora.
Plaza de la Candelaria en Villa de Seris
En la década de los años 50, esta colonia era habitada por una gran cantidad de familias que juntos formaban una comunidad muy unida. En 1954, una mujer llamada María Ochoa de Moreno solía hornear pan para regalarlo a sus vecinas, y una de ellas era Agustina Araiza, esposa de un militar español. En agradecimiento por su buen acto, Agustina decidió compartir con María una receta familiar muy especial que sorprendería a todos.
Pronto, comenzó a venderlo en su colonia, de donde surgió el famoso nombre: “coyotas”, que significa hija de mexicana y español. Este alimento fue el inicio de no solamente una gran empresa, “Coyotas Doña María”, sino también de un postre que se integraría al acervo culinario sonorense y lograría cruzar fronteras.
Hoy en día, las coyotas son elaboradas en diversas partes del estado: desde Villa de Seris en Hermosillo, Ciudad Obregón, Navojoa, San Pedro de la Cueva, en la ruta del Río Sonora y más. Puedes encontrarlas en decenas de establecimientos, panaderías, restaurantes, abarrotes, supermercados, tiendas de productos regionales e incluso en internet, donde los comerciantes hacen uso de sitios web y redes sociales para vender su producto.
Si bien la presentación de las coyotas se ha ido transformando con el paso del tiempo y con la creatividad de quienes las elaboran, sus ingredientes principales siguen siendo los mismos: harina de trigo, azúcar, agua o leche y manteca vegetal.
Esta masa básica hace que el sabor nacido hace más de 66 años conserve su esencia, y que al comer una coyota, acompañada de una taza de café negro o un vaso de leche, pueda deleitarte con una receta histórica que se ha heredado de generación en generación.
Así que, si no conoces el sabor de las coyotas, te invito a probarlas. ¡Son deliciosas! Su sabor es exquisito y son una gran compañía para disfrutar la tarde, para amenizar una buena charla, como un agradable obsequio o simplemente como un rico antojito.
Reconocimiento Resort 4 Diamantes de la American Automobile Association (AAA) para Las Palomas Beach & Golf Resort
Son 13 años en los que Las Palomas recibe en forma consecutiva este galardón que, asegura su director general Héctor Vázquez Del Mercado, anima a todo el personal a continuar con la misma atención y calidad en el servicio de todas las áreas que conforman este gran complejo turístico, considerado el más importante del noroeste de México.
“Es un gusto recibir de nueva cuenta este reconocimiento y es también un orgullo ser parte de este gran equipo”, afirmó Vázquez Del Mercado.
Un gusto recibir el día de hoy por treceavo año consecutivo el reconocimiento Resort 4 Diamantes de la #AAA. Un orgullo ser parte de este gran equipo de @Las_Palomas, que sin lugar a duda está haciendo historia en el turismo en Sonora. pic.twitter.com/s41LjzrMC9
Señaló que los evaluadores de la Asociación AAA realizan una revisión de todos los detalles del funcionamiento del complejo turístico como el sistema de reservación, atención, limpieza, áreas comunes, administración, entre otros, por lo que el reconocimiento es un gran logro que esperan repetir el próximo año.
La AAA otorga 4 Diamantes a hoteles y restaurantes de Estados Unidos, Canadá, México y el Caribe que ofrecen altos estándares, por lo que una vez certificados garantizan comodidad, limpieza, servicio y seguridad.
Un dato relevante es que de los 60 mil hoteles que están dentro del programa de evaluación de la AAA, el reconocimiento 4 Diamantes representa el 4.2% de esos hoteles y en México, Las Palomas es de los pocos hoteles que cuentan con la distinción.
Vázquez Del Mercado destacó el trabajo de todo el equipo, en especial de los socios fundadores Lic. Ricardo Mazón Lizarraga, Javier Tapia Camou, Ramón Noriega Villaescusa y Luis Fernando Heras Portillo, así como del Consejo de Administración que preside Gustavo Mazón Escalante, que han hecho posible el sostenimiento de estos estándares en Las Palomas Beach & Golf Resort, “que sin lugar a duda está haciendo historia en el turismo en Sonora”.
¡Éxitos de historia! En este espacio te contaremos historias de sonorenses y mexicanos de trabajo, lucha, tradición y éxito.
Hace tres años, Lourdes Díaz se embarcó en una aventura por el mundo del arte de manera casi ‘accidental’, al adquirir un hermoso retrato hecho por un artista mexicano que terminó por encantar a todo aquel que lo veía. A partir de entonces, decidió ser una promotora del talento de pintores nacionales para lograr que su trabajo fuera reconocido sin importar las fronteras.
Hoy, Lourdes ha iniciado su propio negocio: ‘Me Gusta el Arte De’, nombre que refleja el pensamiento de sus clientes al expresar su gusto personal. Lo hace en medio de una contingencia que parecía poner en riesgo la capacidad de emprendimiento, pero que para ella ha sido una oportunidad de conocer un nuevo mercado y ofrecer productos que cumplan sus expectativas.
‘Me Gusta el Arte De’ es un negocio de venta de obras de arte a través de Instagram, la plataforma elegida por Lourdes para promover el arte mexicano. En ella se muestran fotografías de los cuadros, mismos que los clientes pueden adquirir directamente o realizar pedidos especiales, donde pueden personalizar desde el tamaño hasta los elementos de la pintura.
“Cuando los clientes me envían mensaje, me pongo en contacto con el artista para determinar la posibilidad de lo que tiene en mente el cliente. Después se realiza el pedido y llega directamente a su casa en aproximadamente 3 días o hasta una semana, dependiendo de la obra que quieran”.
Desde retratos, pinturas de mundos fantásticos, arte pop, ideas abstractas, combinación de texturas, imágenes religiosas y más, para ‘Me Gusta El Arte De’ no hay límites en la creatividad de los artistas, y tampoco para el gusto de los clientes, quienes pueden encontrar su pintura ideal.
Del bosquejo a la realidad
Para Lourdes, la oportunidad de emprender surgió de su interés personal por el arte, cuando contactó al artista sinaloense Gaspar González buscando adquirir un retrato familiar.
“Gaspar González es un gran artista, tiene cuadros increíbles y también pinta retratos. Yo le pedí un retrato de mis hijos, y personas que lo fueron a ver a mi casa me decían ‘quiero algo igual’. Me preguntaron si vendía arte y pensé que no era mala idea. Empecé a vender a nivel local hasta que comenzaron a contactarme cada vez más personas. Cuando vi movimiento, hablé con el artista para preguntar si podía vender sus obras en redes sociales y estuvo encantado con la idea”.
Autor: Gaspar González
Después de dos años de promocionar las obras en su perfil personal, Lourdes dio el siguiente paso: crear su negocio ‘Me Gusta El Arte De’, una página exclusiva para vender arte, pero también para dar a conocer el trabajo de otros pintores.
Desde entonces, ha sumado cada vez más artistas mexicanos para apoyar y mostrar su gran talento, calidad y estilos únicos, funcionando como un punto de conexión entre el artista y el cliente sin importar el lugar donde se encuentre y superando adversidades gracias al uso de la tecnología y las redes sociales.
“A mí me preocupó mucho el tema de la pandemia en todos los aspectos, y sobre el negocio, pensé ‘¿quién va a querer comprar arte con la situación tan difícil que tenemos?’. Pero me di cuenta de que muchas personas están en sus casas, están viendo sus espacios y los quieren ver bonitos, y fue cuando abro el perfil. Cuando lo hago, me llamaron la atención dos artistas sonorenses. Después le escribí a una artista famosa de Puebla que se llama Lizzy Frias, quien aún no vendía en el norte, y su obra es lo más nuevo que tenemos en ‘Me Gusta El Arte De’”.
Autora: Lizzy Frias
Además, Lourdes comparte que su experiencia con los clientes ha sido muy enriquecedora, pues ha interactuado con nuevas personas, quienes están interesadas en las historias que los artistas cuentan a través de sus obras, en un estilo en particular o en simplemente decorar un rincón de su hogar.
Y el futuro de Me Gusta El Arte De ‘pinta’ de maravilla. Lourdes planea seguir creciendo al sumar a más artistas mexicanos.
“Quiero que los artistas sepan que Me Gusta El Arte De es un portal en el que tienen las puertas abiertas para promover su obra. Muchas veces crean una obra muy linda y no tienen dónde promoverla o a quién mostrarla, pero hay clientes que están esperando precisamente eso. Entonces cuando lo ven en una página, se enamoran de una obra. Es así como se va creciendo, con los gustos de las personas y con los diferentes estilos. Me encantaría que se sumen conmigo más artistas.
Este 16 de septiembre se celebra el Día Internacional de las Serpientes, una fecha para crear consciencia sobre la importancia de esta especie para el equilibrio ecológico, en parte, gracias a su trabajo como controladoras de plagas naturales (insectos y roedores).
Las serpientes pertenecen a la familia de los reptiles. Poseen un cuerpo alargado y no tienen extremidades. A pesar de esto, pueden desplazarse con facilidad tanto por tierra como por agua. Tienen la piel cubierta de escamas, lo que las protege pero también les brinda flexibilidad.
En el mundo existen más de 3,500 especies de serpientes, y nuestro país es afortunado pues contamos con una gran variedad de estos reptiles. De acuerdo con un artículo publicado por investigadores de la UNAM, en México existen 393 especies, lo que significa que el país alberga aproximadamente el 11% del total de especies de serpientes en el planeta.
Serpiente de cascabel (Crotalus)
Aunque son animales muy temidos por el hombre, la realidad es que la gran mayoría de ellas no son venenosas. De las 3,500 especies en el mundo, 600 son venenosas, y de ellas, 68 habitan en México, mismas que pertenecen a dos familias: elápidos (serpiente marina, coralillos), vipéridos (víboras de cascabel, nauyacas, cantil).
Las serpientes pueden habitar en distintos ecosistemas como selva, mar, montañas y desiertos, por ejemplo, el Desierto de Sonora. De acuerdo con el biólogo Jorge Jiménez Canale, en Sonora habitan cerca del 20% del total de especies en México, siendo las más comunes la serpiente de cascabel, coralillo, chicotera y la agkistrodon bilineatus, popularmente conocida como ‘pichicuata‘.
Agkistrodon bilineatus o serpiente’pichicuata’
Como se mencionó anteriormente, las serpientes juegan un papel fundamental en el control de plagas, y por consecuencia, también en el control de enfermedades que son transmitidas a través de parásitos de roedores.
Por este motivo, su conservación es sumamente importante para el equilibrio de ecosistema. Los expertos recomiendan que, en caso de encontrarse una serpiente en la naturaleza, es necesario dejarla tranquila y no acercarse demasiado, pues pueden sentirse amenazadas ante la presencia del hombre. Por otra parte, si encuentras una serpiente en casa, ¡no le hagas daño! Toma distancia y llama al 911 para que las autoridades correspondientes se hagan cargo de su captura y posterior liberación en su habitat.
¿Cómo bajar de peso de forma saludable? Este es uno de los temas que más me piden, sin embargo, esta es la primera vez que lo abordo porque a pesar de ser un tema que puede parecer algo trillado, en realidad representa la problemática de salud más grande en México, ya que de ella se derivan muchísimas más enfermedades.
En la actualidad, nuestro país se encuentra en el primer lugar a nivel mundial en obesidad infantil y segundo lugar en obesidad en adultos.
A continuación, comparto unos cuantos tips para que los aplique en su vida diaria y comience a bajar de peso de forma gradual y saludable.
Pero antes, le dejo el siguiente cuestionario para que se las conteste a sí misma(o). Más adelante explicaré por qué es importante responder a todos estos detalles:
Después de despertar ¿cuánto tiempo espera para desayunar?
¿Cuántos tiempos de comida tiene al día?
¿En su trabajo o rutina diaria está mucho tiempo sentado o acostado?
Cuando come sus alimentos, ¿cuántas veces mastica sus bocados?
Cuándo está comiendo, ¿con qué bebida acompaña su platillo y qué cantidad bebe?
¿Cuántas horas duerme al día?
¿Vive bajo mucho estrés?
¿Padece alguna enfermedad?
¿Conoce y acepta su complexión?
Después de analizar sus respuestas, ahora le comparto la respuesta adecuada para saber si está haciendo lo ideal para mantener un peso saludable y llevar un mejor estilo de vida.
Le explico por qué es importante:
Después de despertar ¿cuánto tiempo espera para desayunar?
El desayuno es muy importante durante el día ya que cuando despierta por la mañana, tiene un lapso de horas donde no consumió absolutamente ningún alimento y su organismo sigue gastando energía. Aunque parece increíble, cuando estamos dormidos nuestro cuerpo sigue realizado sus funciones y de ahí radica la importancia de desayunar. Se recomienda que no espere en un lapso mayor a media hora después de despertar para desayunar, para que realice sus funciones de forma más eficiente.
¿Cuántos tiempos de comida tiene al día?
Es muy importante no dejar de pasar más de 4 horas sin comer, ya que nuestro cuerpo necesita alimento para llevar acabo sus funciones. Si usted tiene lapsos muy largos entre comidas CUIDADO. La mayoría de los organismos tienden a sufrir estrés y cuando usted le da alimento, ¡lo guarda como tejido adiposo para protegerse hasta su próxima comida!
¿En su trabajo o rutina diaria está mucho tiempo sentado o acostado?
Atención: no debemos llevar una vida sedentaria. Salga de la RUTINA. Lo invito a llevar a cabo la actividad que más le guste, ¡siempre hay tiempo! Debe dedicar tiempo y darle importancia al cuidado de su salud. Y no es necesario gastar, puede ejercitarse en casa, en el parque y en muchas otras opciones.
Cuando come sus alimentos, ¿cuántas veces mastica sus bocados?
Debemos de masticar al menos 25 veces cada bocado para ayudar a nuestro sistema digestivo y hacerlo más eficiente. Utilicemos los dientes (¡no están de adorno!), son un órgano muy importante que forma parte del aparato digestivo y están diseñados para triturar. Muchas veces nos comemos los bocados enteros, y esto ralentiza el organismo, haciendo que no se aprovechan al 100% los nutrientes que estamos ingiriendo.
Cuándo está comiendo, ¿con qué bebida acompaña su platillo y qué cantidad bebe?
Es muy importante olvidarse de todas las bebidas preparadas y listas para consumir, ya que contienen un alto nivel de azúcar. Lo ideal es comer con agua natural.
¿Cuántas horas duerme al día?
Las horas de sueño son muy importantes. Recordemos que la noche está diseñada para dormir. Al hacerlo, nuestro cerebro libera señales a nuestras hormonas -que son las que regulan el sueño- y nos hacen descansar. La naturaleza no se equivoca: por algo existe el día y la noche. Debemos dormir de 7 a 9 horas bien descansadas para poder nivelar nuestro estrés, levantarnos enérgicos, pero sobre todo para poder realizar nuestras actividades diarias al 100 %.
¿Vive bajo mucho estrés?
Si es así, realice ejercicio, coma menos grasas, menos hidratos de carbono y, si es necesario, acuda con un especialista que le ayude a regular sus niveles de estrés. Las personas que siempre están estresadas tienden a subir de peso muy fácilmente. En mi experiencia, siempre estoy esforzándome para tener tiempo libre para ejercitarme; dedico tiempo para mis alimentos y, sobre todo, trato de cultivar mi mente siempre, aprendiendo cosas nuevas. En estos momentos de contingencia debemos aprovechar que contamos con un poco de tiempo extra.
¿Padece alguna enfermedad?
¿Esta enfermedad debe ser controlada ya sea por medio de la alimentación o con medicamentos, o los dos? Nunca es tarde, acuda a un especialista para atenderle cuanto antes. La mayoría de las enfermedades están relacionadas con la alimentación. Pero, ante esto, mi mejor estrategia es llevar un control adecuado con alimentación, actividad física, pensamientos positivos y, si es el caso, con medicamentos.
¿Conoce y acepta su complexión?
Muchas veces las personas no aceptan su cuerpo y su figura debido a los estándares de belleza que el mundo actual impone. Sin embargo, se ha estado trabajando con ellos y hoy en día existen varias campañas que hacen alusión a los estereotipos de belleza, y que han causado problemas de salud a nivel mundial. Siempre tengamos en mente la imagen de una persona delgada y otra con sobre peso: pueden estar enfermas ya sea por exceso o deficiencia. No se guíe por la apariencia. Mejor cambie su estilo de vida, ámese y acéptese.
Siempre se debe de luchar por ser la mejor versión de uno mismo
Poniendo en práctica todo lo explicado anteriormente podrá llevar un mejor estilo de vida, ayudará a su organismo a trabajar de forma óptima para que todo su cuerpo funcione perfectamente, sentirá un gran cambio y poco a poco verá grandes resultados.
Una de las charlas que tuvo más audiencia y reproducciones de las que ofreció Caffenio, fue la impartida por Adolfo Alduenda, un experto en el tema y que además es el responsable de eCommerce de esta empresa.
Alduenda cuenta con una maestría en Marketing Digital con especialidad en Comercio Electrónico; desarrolló la nueva experiencia de la aplicación móvil CAFFENIO y es responsable de implementar la estrategia de venta online desde su tienda en línea y Marketplace, entre otras actividades.
Las micro y pequeñas empresas tuvieron acceso a buen material para saber cómo integrar el comercio electrónico a sus estrategias, ya que, explicó Adolfo Alduenda, esta es una de las nuevas ventajas que el mundo digital nos regala y es lo que nos ayuda a romper las fronteras de lo físico y poder llegar a miles de usuarios que están buscando un producto o servicio que cumpla con sus necesidades.
La charla “Los 7 aspectos claves para vender en línea” mostró los pasos a seguir para desarrollar la estrategia, con una agenda que incluyó la definición de Comercio Electrónico; Canal Digital vs Canal Físico; Omnicanalidad; Showrooming vs Webrooming; Tipos de eCommerce; Modelos de Negocio y los 7 aspectos para crear el eCommerce.
Con esta información las MYPES estarán lista para vender sus productos en línea y hacerlos llegar hasta donde estén los clientes interesados.
Cada empresa sonorense que trasciende las fronteras del estado lleva algo que la distingue; en el caso de Salsas Castillo, su sabor y sazón quedan impresos en el paladar de muchos mexicanos y extranjeros.
En 1942 Don Antonio Castillo Vidal fundó en Hermosillo, Sonora, esta empresa que produce, envasa y comercializa salsas picantes, condimentadas y de soya para realzar el sabor de todo tipo de platillos en México y a través de sus distribuidores en países como Brasil, China, Japón, Kuwait, India, Corea, Colombia, Estados Unidos, Chile, Alemania y Canadá.
Ese gran alcance tuvo su origen en el esfuerzo que realizó Don Antonio junto a su madre y hermanos por sacar adelante a toda la familia. El esfuerzo fue acompañado de una visión emprendedora por diseñar un producto cuyo sabor y calidad no solamente solucionara su situación económica, sino que permaneciera en el gusto del público. Es decir, que se constituyera como una empresa.
Y a 78 años de distancia lo han logrado.
De acuerdo con información oficial de su página web, Salsas Castillo maneja las marcas “Hot Bull”, un ingrediente para preparar alitas y boneless de pollo, camarones, mariscos, carnes y aves; “México Lindo”, con presentaciones como Habanera roja y verde, Chiltepín, 7 Mares y Capitán Gourmet; “Soya Pekín”, como complemento de platillos chinos, japoneses y mexicanos así como para marinar carnes y sazonar bebidas; “Salsa Sonora Picante”, con una combinación de chiles y cuyo sabor tradicional ha permanecido por generaciones en el gusto de los sonorenses; “Amor”, que realza el sabor de platillos, botanas y bebidas convertida en la marca favorita en Baja California y “Chilito Lindo”, ideal para frutas frescas y botanas.
Con todas estas marcas Salsas Castillo produce y vende anualmente millones de botellas en México y otros países y se ubica en los primeros lugares a nivel nacional en la categoría de empresas dedicadas a la elaboración de salsas picantes y botaneras.
Es una de las empresas de Sonora generadora de empleos, con cientos de ellos de manera directa e indirecta. En su Misión expresa el compromiso con el desarrollo, capacitación y bienestar de su personal.
En 1986 hicieron un envío a China, el primero que realizaban al extranjero y para enero de 2017 establecieron su primera empresa constituida en Estados Unidos como muestra de que siguen avanzando a nivel internacional a pesar de crisis y dificultades.
El presidente del Consejo de Administración de Salsas Castillo, Jesús Antonio Castillo Symonds ha manifestado que uno de los retos que lograron vencer fue pasar de una empresa con tintes familiares a la institucionalización, el que los integrantes de la familia estuvieran convencidos de trabajar bajo nuevas reglas.
Gracias a este proceso la empresa ha permanecido y se mantiene en crecimiento, con orden y certeza, siempre bajo una actitud profesional y con trabajo en equipo.
Frente a la situación actual, además de la distribución en supermercados en el país y la exportación hacia Europa, América y Asia, Salsas Castillo se adapta a las tecnologías y a las nuevas formas de hacer negocio; sus productos están al alcance de todos por Internet en el sitio de ventas Amazon.com
De esta forma continúan con su estrategia de excelencia, calidad, expansión, posicionamiento de las marcas, investigación y desarrollo de nuevos productos.
Salsas Castillo es una gran empresa sonorense y en sus propias palabras, un buen negocio que deja buen sabor.
Sonora es un bello estado que posee playas, ríos y arroyos; desierto, campo y sierra; un clima extremadamente cálido en verano y en invierno temperaturas tan bajas que incluso puede llegar a nevar en las zonas con mayor altura de la entidad.
Entre todas estas maravillas naturales, Sonora ha sabido conservar sus secretos, mismos que comparte únicamente a quienes, con respeto, están dispuestos a recibirlos.
Uno de ellos son las propiedades que esconden los sapos Bufo Alvarius, conocidos también como “sapos alucinógenos”, pues de ellos se extrae una sustancia utilizada en rituales realizados por los comcáac (konkaak/comca’ac, también conocidos como seris) para ‘sanar el espíritu’.
Los Bufo Alvarius son especies de anfibios endémicos del desierto de Sonora. Hibernan durante diez meses y aparecen tras las primeras lluvias de verano, y continúa en durante julio y agosto, para alimentarse y reproducirse. Sus glándulas segregan una sustancia denominada 5-MeO-DMT (Dimetiltriptamina), un alucinógeno considerado por la comunidad científica como uno de los más potentes del mundo.
Bufo Alvarius, también conocido como “sapo toro”
La sustancia es un líquido que se extrae de abscesos que se exprimen del sapo, y al secarse, es colocada dentro de pipas para ser fumadas en los rituales de sanación de los comcáac, una tribu que habita en la comunidad de Punta Chueca. Quienes extraen la sustancia aseguran que los sapos no sufren ninguna clase de dolor, y que son liberados después de exprimirles el DMT, para que puedan seguir apareándose y buscando comida.
Punta Chueca, Sonora. Foto: Antoatl Aguirre.
Un viaje cósmico
De acuerdo con un reportaje realizado por Eduardo López de El Imparcial, son solo algunos miembros de la etnia comcáac quienes pueden llevar a cabo el ritual de sanación: El sabio chamán Francisco Barnett Astorga, sus dos hijos Francisco y Raymundo, así como su nieto Fernando.
Francisco Barnett Astorga en un ritual de sanación. Foto: Vice.
Ellos guían a las personas por un viaje místico, dando instrucciones para la correcta inhalación del humo del 5-MeO-DMT, así como en la interpretación de música y cantos sagrados que acompañan a la persona durante una experiencia que algunos describen como “Una exaltación de todos los sentidos. Una visión del mundo donde los colores son más vívidos, los sonidos más conscientes y te sientes tan pequeño que tu ego muere y te vuelves parte del universo”.
Raymundo Barnett con la indumentaria necesaria para el ritual. Foto: El Imparcial.
El viaje ha ganado popularidad entre muchas personas, incluyendo investigadores, periodistas, celebridades y deportistas. Uno de los casos más conocidos fue el de Mike Tyson, un ex boxeador que acudió a recibir la medicina sagrada.
“Me la fumé y todo salió… ¡boom! Mi cerebro funcionaba y podía hablar. Me maté a mí mismo y maté mi ego. Mi vida cambió totalmente”, relató el legendario boxeador a la revista GQ en 2019, además de asegurar que gracias a esta experiencia dejó de consumir cocaína y otras drogas sintéticas.
Aunque se le considera una droga que puede producir cambios fisiológicos y de comportamiento, el DMT es producido naturalmente por muchas plantas y animales. En humanos, se especula que la sustancia es producida en la glándula pineal, ubicada en nuestro cerebro. Algunos científicos afirman que participa en los efectos visuales del sueño, así como también al nacer o morir, o en situaciones cercanas a la muerte.
Por lo que, tanto chamanes como quienes han realizado el viaje afirman que es como “volver a nacer”.
Punta Chueca al atardecer. Foto: azabaleta2002 vía Flickr
Aporte de la ‘medicina sagrada’ y protección de la especie
Debido a la creciente popularidad del ritual, especialistas alertan sobre el estado de conservación del sapo Bufo Alvarius, que podría encontrarse amenazado por la práctica espiritual.
En un estudio académico, el profesor de Estudios Culturales Miroslav Horák, y los maestros en Historia y Ciencias Sociales, Elizabeth Mateos y Alí Cortina, explicaron que es necesario que los usuarios mantengan una postura ética hacia el sapo al comprometerse a no dañar a esta especie mientras extraen el 5-MeO-DMT,
“Bufo alvarius debería ser considerado como una especie en peligro crítico de extinción, ya que el número de los sapos está disminuyendo rápidamente debido a varios factores: calentamiento global, expansión de los asentamientos humanos que se apoderan del desierto natural, uso extensivo de pesticidas y otros usos químicos, especies introducidas que compiten por el hábitat y se aprovechan de los huevos del sapo, y ante todo la caza furtiva», indicaron.
Además, los investigadores añadieron que el ritual de sanación carece de sustento científico para determinar su eficacia, por lo que es necesario realizar una investigación a nivel internacional para profundizar el conocimiento sobre esta sustancia y sus aportes.
Por otra parte, si bien el tratamiento con el alucinógeno es controversial, la Universidad Johns Hopkins publicó un estudio en 2019 donde se concluye que la 5-MeO-DMT está asociado con mejorías involuntarias en trastornos como depresión y ansiedad.
Porque era la fruta que más se cultivaba en el municipio y además el cítrico sembrado en los principales camellones, parques y plazas a Hermosillo se le decía “La Ciudad de los Naranjos”.
Y aunque el escudo municipal sigue con la imagen de siete naranjas y el nombre del equipo local de beisbol es Naranjeros de Hermosillo, los árboles que dan este fruto son cada vez más escasos en la ciudad.
Si bien la falta de agua fomentó que en áreas públicas se sembraran otro tipo de plantas -como olivo negro, mezquites y palmas– en realidad una bacteria acabó con la siembra de naranjos.
Si alguien quisiera sembrar un naranjo en el patio de su casa no podría, pues la venta está prohibida en viveros desde hace años.
¿Cómo se llegó a esto? Proyecto Puente investigó la historia, el auge, el declive y los motivos por los que Hermosillo dejó de ser “La Ciudad de los Naranjos”.
Villa de Seris y los hermanos Pavlovich
Aun cuando se desconoce la fecha exacta del cultivo de la naranja en tierras sonorenses, se conoce que es con los misioneros jesuitas su introducción y varios textos que datan de los años de 1840 y 1850 en adelante lo muestran.
De acuerdo con el historiador Miguel Ángel Grijalva Dávila, quienes volvieron famosa la naranja hermosillense fueron los hermanos Felipe y Lucas Pavlovich, migrantes de Austria que llegaron en 1894.
“Primero estuvieron en California, luego llegan a Hermosillo a trabajar en campos de naranjas y tenían conocimiento de este fruto porque allá había muchas y la entrada de la naranja a México había sido mediante California”.
Explicó que los hermanos empezaron como empleados en campos locales, con los años se volvieron los dueños del mayor número de fincas que estaban principalmente en Villa de Seris.
Según el historiador el “boom” de la naranja Hermosillense fue entre 1900 y 1910 durante el Porfiriato gracias al crecimiento de las vías del ferrocarril en Sonora. Grijalva Dávila detalló que los hermanos Pavlovich también eran dueños de El Tazajal y fueron los primeros en exportar naranjas y venderlas tanto en México como en Estados Unidos y Canadá.
“Los Pavlovich llegaron a tener fama porque en el negocio de la naranja se le apostaba mucho a la rapidez y había que ganarle a California y Florida. Ellos les ganaban y también tenían una empacadora de muy alto nivel”, agregó.
El escudo municipal, los Naranjeros de Hermosillo y en toda la ciudad
El historiador dijo que con la Revolución Mexicana comenzó la crisis que alentó el mercado algunos años y posteriormente -para 1935 ó 1940- volvieron a repuntar logrando que Hermosillo tuviera el tercer lugar de producción a nivel nacional.
Entonces Hermosillo comenzó a conocerse como “La Ciudad de los Naranjos” y este fruto se volvió el símbolo, tanto que en 1961 que se adoptó el escudo municipal de la ciudad este fruto aparece siete veces.
Años antes el equipo local de beisbol -que anteriormente se llamaba Queliteros de Hermosillo- había cambiado nombre por Naranjeros de Hermosillo en 1952.
Árboles de naranja agria comenzaron a sembrarse en lugares públicos como plazas, camellones y escuelas, además por fuera de las viviendas también eran comunes.
En la plaza Emiliana de Zubeldía, casas y escuelas de la colonia Centro y Centenario, así como en los bulevares Rodríguez y Gómez Farías todavía quedan algunos de pie.
El declive
Sin embargo con el paso del tiempo los árboles de naranjo así como otras especies dejaron de sembrarse por motivos de la sequía y porque las personas prefirieron tener casas y negocios con más estacionamiento.
“Observemos en los bulevares principales como Navarrete, Colosio, Morelos, Solidaridad, los negocios eliminaron por completo los árboles para hacerse visibles y tener espacio para estacionamiento”, dijo la investigadora María Magdalena Bernal Grijalva.
La especialista en Gestión Integral del Agua explicó que para su investigación visitó 112 parques de Hermosillo para censar qué tipo de árbol era el más común y encontró que el Olivo Negro y el Mezquite son los más comunes.
“El naranjo agrio es la tercer especie con mayor abundancia, está en parques en su mayoría en las colonias antiguas del Centro y en los nuevos desarrollos su presencia es nula”, destacó Magdalena Bernal.
Destacó también aunque la presencia de naranjos ya no es tan usual en Hermosillo como lo fue hace unos años sigue siendo un tema que llama la atención para gente de fuera.
“Hace tres años en un congreso del Colegio de Sonora, entre los comentarios que recibí hubo una persona de Yucatán que me dijo que se le hacía curioso que hubiera naranjos agrios en los camellones de la ciudad y que el fruto estaba tirado, mientras que en Yucatán vendían cada naranja agria a cinco pesos”, comentó Magdalena Bernal.
Dragón amarillo, la enfermedad que los afectó
¿Por qué si el naranjo era el árbol representativo de Hermosillo, los gobiernos municipales dejaron de promoverlo y además la oferta de esta planta en los viveros locales es nula?
De acuerdo con Ricardo Ramonet Rascón, presidente en Sonora del Comité de Sanidad Vegetal esto se debe a que en 2009 llegó a México la enfermedad “HLB de los cítricos”. El HLB o HuangLongbing (Candidatus Liberibacter spp.), también conocida como enfermedad del dragón amarillo, es trasmitida por un insecto denominado psílido asiático de los cítricos (Diaphorina citri kuw.) en climas calientes y por psílido Trioza erytreae en climas más fríos.
El pequeño insecto es originario de China. Primero llegó a Brasil y posteriormente afectó la agricultura de plantaciones de naranja en Florida, donde provocó una disminución del 70% de la producción, lo cual impactó económicamente. Sin embargo cuando se presentó en México por primera vez -en Quintana Roo- rápido se diseminó por todo el país.
“En Sonora se detectó por primera vez hace once años y se tuvieron que establecer acciones para evitar que se propagara en campos agrícolas”, comentó el presidente del Comité de Sanidad Vegetal.
Evitar venta, siembra y compra ilegal
Para evitar la propagación en Sonora primero se dejaron de sembrar naranjos en camellones y después se ejercieron acciones legales para regular la venta en viveros y evitar que se plantaran naranjos en casas.
“Los naranjos tienen que venir de viveros certificados porque las plantas deben estar bajo protocolos rigurosos que consiste básicamente en asegurar que los cítricos vienen libres de la enfermedad”, dijo.
Ricardo Ramonet destacó que ninguno de los viveros locales pasaban esa certificación, pues implica inversión muy cara y responsabilidad en caso de que los naranjos traigan la enfermedad.
Hoy en día las principales plantaciones de naranjo de Sonora se encuentran en la costa de Hermosillo, en el Valle de Guaymas, en el Valle del Yaqui y en menor cantidad en Navojoa.
¿Volverá Hermosillo a ser La Ciudad de los Naranjos?
Para el director del Comité de Santidad Vegetal en Sonora, podrían pasar años antes de que se levante la restricción, sin embargo tanto en México como en Estados Unidos se llevan a cabo investigaciones para controlar la enfermedad que afecta a los cítricos.
Un punto positivo es que Sonora es de los estados donde hay menos presencia de esta bacteria, lo cual significa que han surtido efecto las medidas tomadas como evitar la venta de estos arboles en viveros así como verificar que no se introduzcan de estados como Sinaloa o Estados Unidos.
“En un futuro no muy lejano podría haber una solución para controlar esta enfermedad pero hoy si se detectan y no están certificados se decomisan, sin embargo si cuentan con sus papeles y documentos sí se pueden comprar y sembrar”, finalizó.
Como seres humanos, en ocasiones padecemos
enfermedades que nos llevan a buscar soluciones, ya sea acudiendo con médicos,
especialistas, psicólogos, entrenadores, y otras figuras profesionales o
espirituales.
Pero ¿no sería más fácil adoptar hábitos de prevención? De acuerdo con Jessica Núñez, una buena alimentación juega un papel clave no solamente en la salud, sino en todos los aspectos de tu vida.
Jessica Núñez Padilla es una nutrióloga sonorense que desde muy joven mostró su determinación al desarrollar dos de sus pasiones y combinarlas para ayudar a cada vez más personas: la nutrición y la comunicación.
Nutrición para
mejorar nuestra calidad
En entrevista para Sonora Star, la nutrióloga explicó que la alimentación de un individuo está influenciada por factores sociales, culturales, económicos, tecnológicos, medios de comunicación y hábitos familiares, pero que la asesoría con un especialista en nutrición ayuda a educar sobre la importancia de la sana alimentación y a desmentir mitos que vienen de generación en generación, inspirando a las personas a comenzar a llevar un estilo de vida más saludable.
De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS), México se ubica dentro de las tasas más altas de sobrepeso y obesidad en América Latina. En consecuencia, padecimientos como diabetes, hipertensión y problemas cardiovasculares son frecuentes entre la población, lo que termina por mermar la calidad de vida de los mexicanos y los hace vulnerables frente a otras enfermedades, siendo Covid-19 una de las más preocupantes en la actualidad.
Ante esto, Jessica encontró en la nutrición una forma de ayudar a las personas a gozar una mejor calidad de vida, a quererse, cuidarse y respetarse, ofreciendo servicios de consulta presencial y online para prevención de enfermedades, reducción de talla y peso, reducción de grasa corporal, aumento de masa muscular, con orientación alimentaria en todas las etapas de la vida, y así educar por medio de planes de alimentación, acompañados con rutinas de ejercicio.
“El ser humano pasa la mitad de su vida arruinando su salud y la otra mitad intentando restablecerla, la alimentación puede ser la mejor medicina o el veneno más letal”, mencionó.
“Cambiando hábitos podemos mejorar la calidad de vida, evitar enfermedades, aumentar nuestra energía y capacidad para realizar las actividades cotidianas, y ayudar a nuestra salud mental. La alimentación también va relacionada con la depresión, por lo que alimentarse de forma correcta ayuda a estimular la serotonina que es un neurotransmisor que se encarga de la sensación de bienestar y felicidad. Así puedes llevar una mejor relación contigo mismo, siempre verte, aceptarte y quererte. Hay muchos logros muy bonitos en esta profesión”, afirmó.
Pilar
indispensable en la vida
Jessica explica que la importancia de la nutrición radica en que la alimentación está presente en todas las etapas de la vida del ser humano, desde que estamos en el vientre hasta la vejez.
“Los nutriólogos somos un pilar muy fuerte para prevenir, curar o controlar enfermedades. Por ejemplo, ayudamos en el embarazo para que el bebé crezca de una forma óptima y orientamos a la madre durante la lactancia. También ayudamos en la vida cotidiana de las personas, en el deporte y, sin duda, en la vejez. El nutriólogo es indispensable en todas las etapas de la vida”, opinó.
La nutrióloga comparte que su experiencia con sus pacientes ha sido muy buena y afirma que cuando las personas están dispuestas a mejorar su salud, logran sus objetivos.
“Mi experiencia ha sido buena y lo disfruto mucho. Me es muy grato cuando un paciente tiene ganas de mejorar, salir adelante y sentirse bien, cuando busca cambiar sus hábitos, verse en el espejo, aceptarse y amarse”, indicó.
Un mensaje de
salud
Para desempeñar su carrera de manera eficiente y llegar a más personas, Jessica considera que uno de los pilares más importantes ha sido la comunicación, un área en la que ha trabajado a lo largo de su desarrollo profesional.
“Mientras estudiaba nutrición, comencé a incursionar en los medios de comunicación. Siempre me pregunté cómo fusionar las dos profesiones que tanto me apasionan y lo encontré en estos tiempos. Para mí es una satisfacción muy grande estar en un medio que me permite ayudar, dar un mensaje de salud y bienestar para mejorar la calidad y los estilos de vida”.
Además de desempeñarse como locutora de radio, Jessica cuenta con una base de seguidores en redes sociales que crece día con día. A través de su plataforma, ha logrado desarrollar sus proyectos, compartir su conocimiento, expandir su alcance y crear una conexión con sus seguidores, pero también con sus pacientes, a quienes les brinda apoyo, consejos y un seguimiento continuo sin tener que esperar el día de la consulta.
No solamente la comunicación le ayuda al momento de ejercer su profesión. La nutrióloga afirma que también se involucran otras disciplinas, como la psicología para brindar apoyo emocional y crear un lazo de confianza para que el paciente comparta sus problemas, necesidades y objetivos; deporte para mejorar la condición física; medicina para conocer el efecto que pudieran tener algunos medicamentos con ciertos alimentos y el estado de salud en general de las personas; e incluso diseño gráfico para crear un buen mensaje, llamativo y comprensible para la audiencia.
Preparación: la
clave del éxito
Jessica considera que un aspecto muy importante para continuar ejerciendo su profesión de manera satisfactoria es actualizarse, innovar y continuar aprendiendo para mantenerse al día con los últimos hallazgos en el campo de la nutrición, para poder brindar consejos, alternativas y soluciones reales, por lo que sus siguientes pasos van enfocados en este sentido.
“Somos como docentes, tenemos que educar. Nuestras consultas deben ser novedosas y llevar siempre una base científica”, explicó.
“Siempre estaré actualizándome. Pienso estudiar el doctorado y llegar a los mejores pódiums o escenarios. Quiero ser de las mejores conferencistas y no me pongo límites. Quiero compartir salud y mis conocimientos en el nivel que se permita. Pero no quiero que queden solo en México, pienso que pueden ir mucho más allá”, concluyó.
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