El complejo turístico Las Palomas Beach & Golf Resort ubicado en Puerto Peñasco, Sonora, cuenta desde hace unos meses con el talento del maestro parrillero Ernesto Fabián Hernández, chef ejecutivo de los restaurantes emblemáticos de Las Palomas: Citron y La María.
Originario de San Salvador de Jujuy, Argentina, Hernández arribó a esta ciudad después de seis años de radicar en México.
“Te cuento una historia: me vine a México conociendo básicamente las playas, conociendo Cancún; y me he recorrido todo México trabajando. Estuve en Guadalajara, Ciudad de México, Puebla, Querétaro, Chihuahua… estuve en toda la costa; Vallarta, Cozumel, Mérida, Tabasco, Monterrey, Saltillo, San Miguel de Allende, muchos lugares donde me llevaron a trabajar en estos seis años”, relata.
En todos esos lugares impartía cursos y capacitación; adicionalmente, a través de su empresa Patagonia Norte se dedicaba a realizar eventos particulares de carnes en quinceañeras, bodas y bautizos.
Ernesto Fabián Hernández, Chef Ejecutivo de Las Palomas Beach & Golf Resort
Ernesto Fabián Hernández es uno de los creadores del concepto maestro parrrillero; junto a los chefs Favio de la Canal, Natanael Santillán, Alejandro Licón y Germán Carrizales impartía capacitaciones de asados en distintos estados como Tabasco y Chihuahua.
Un día, alguien le comentó que Las Palomas Beach & Golf Resort requería de un chef ejecutivo, así que emprendió un viaje por tierra hasta este lugar del noroeste, del que no sabía nada, pero del que tuvo la mejor impresión.
“Llegar hasta acá fue encontrarme con algo muy bonito; encontrarme con un espacio donde el mar es bonito, un lugar paradisíaco pero muy escondido”.
“Las Palomas para mí fue una sorpresa, porque es un hotel muy grande, conocido a nivel nacional e internacional, y que me han dado la oportunidad de pertenecer al staff y de ser el chef ejecutivo. Para mí es un placer y una responsabilidad”.
En la decisión influyó el conocimiento que ya tenía del país hasta ese momento.
“Por otro lado, siempre quise venir al norte, a conocer donde están los sombrerudos, donde te hablan bien recio, donde la gente no come tacos si no es de asada. Y son exigentes en el sentido de la calidad”.
“Y que tienen algo mío, si te pones a ver. Yo soy del norte de Argentina, de un lugar que es muy parecido, tiene un temple de parte del desierto, con una mezcla muy bonita, la gente que te habla de frente y que te dice las cosas como son”.
Esas coincidencias le hicieron adaptarse rápidamente y emprender un reto que considera grande, pero que le agrada.
Citron Fine Cuisine y La María Bistro & Fine Cuisine, las recomendaciones del chef
“El Citron es francés, pero en realidad tiene una cocina de diferentes lugares; ahí te encuentras platillos más interesantes, más de autor, algunos platillos que son insignia de algunos países. Te encuentras con filetes de totoaba, con carnes a la parrilla, ribeye, tomahawk. Los postres son bien característicos, de cocina familiar en realidad”.
El chef Hernández afirma que los turistas de Estados Unidos buscan comida para la familia, por lo que para ellos y el público en general, en Citron pueden disfrutar de pizzas recién hechas, hamburguesas con pan de la casa y muchos platillos más,
El restaurante La María es cocina mexicana, “la mejor forma de resumir su menú es: la receta de la abuela, que pasa de hijo a hijo y se convierte en leyenda”, dice.
Menciona como ejemplo la birria, sopa de tortilla, tortillas recién hechas con guacamole… “va cambiando el menú de acuerdo con la temporada del año. Puedo sacar un chicharrón de ribeye hoy y dentro de seis meses puedo sacar unas carnitas de pato tipo michoacanas o que te diga: ven a comer cemitas de Puebla”.
“Va variando de acuerdo con lo que todos los cocineros vamos decidiendo para que salga dentro del menú y que la gente realmente tenga una experiencia”.
Recomienda la variedad de carnes y totoaba de granja en Citron, mientas que en La María los desayunos son imperdibles.
A los huéspedes de Las Palomas les recuerda que el servicio a las habitaciones maneja la totalidad de platillos de la carta de ambos restaurantes.
Protocolos sanitarios
El chef Hernández destaca que la gente puede tener confianza en el seguimiento a los protocolos sanitarios, con sanitizaciones a primera hora de la mañana; 12 de mediodía, tres de la tarde y por la noche.
Hay un control estricto en los filtros de entrada del personal que además porta cubrebocas en todo momento y está pendientes del lavado de manos, así como del uso de guantes.
Por: Luis Fernando Heras Portillo Desarrollador de negocios turísticos, comerciales e industriales.
Una de las exposiciones más novedosas del siglo XXI y que viene a marcar un hito histórico en la economía internacional, pero sobre todo en el mundo de los negocios, es la Expo 2020 Dubái.
Aplazada un año por la pandemia de Covid-19, se lleva a cabo en 2021 para dar reapertura oficial a los grandes foros mundiales que promueven el intercambio de ideas, productos, proyectos y planes para construir en conjunto un mejor futuro, abordando los nuevos desafíos tecnológicos, ambientales y culturales con las mejores y más creativas propuestas.
Realizada del 1 de octubre de 2021 al 31 de marzo de 2022, la Expo 2020 Dubái cuenta con la participación de al menos 192 países, y México es uno de ellos. A través del “Pabellón de México”, nuestro país ya muestra al mundo las oportunidades potenciales de negocios, turismo, cultura, arte y gastronomía de la región. Esto gracias al apoyo de la iniciativa privada y patrocinadores que, en coordinación con autoridades gubernamentales, lo hicieron posible.
En total serán 182 días de exposiciones, eventos, negocios e intercambios en una gran oportunidad que brinda Emiratos Árabes Unidos, un país que no ha dejado de crecer ni competir con otras potencias a nivel global.
Emiratos Árabes Unidos, al que pertenece el emirato de Dubái, es quien nos invita a un grupo de empresarios mexicanos a participar y ser testigos de un evento que se lleva a cabo en una enorme superficie de 438 hectáreas, dividida en tres grandes conceptos arquitectónicos: ‘Oportunidad‘ (la vida urbana como resultado del intercambio cultural, económico y tecnológico), ‘Movilidad‘ (explorar nuevas fronteras y progresos mediante la conectividad digital) y ‘Sostenibilidad‘ (la necesidad de vivir en equilibrio con el medio ambiente). Se espera que el evento tenga un aforo de 25 millones de visitantes. Entre ellos, miles que vamos desde América para formar parte de esta importante experiencia.
Y aunque ante tal envergadura el pabellón de México podría considerarse “pequeño”, en realidad no lo es tanto: ubicado en la zona temática de ‘Movilidad’, cuenta con una superficie total de 900 metros cuadrados, divididos en tres niveles de 300 metros cuadrados cada uno. Se trata de un espacio en el que se pretende recibir diariamente a 4,000 personas con las que se puede intentar hacer negocios.
El Pabellón cuenta con espacios que vinculan la historia, cultura, modernidad y la propuesta del futuro de México. Es aquí donde entran los proyectos de gran visión que pueden llegar a transformar algunas regiones del país. Oportunidades en el real estate, el mercado inmobiliario, y nuevos desarrollos turísticos como los que se requieren en la Riviera del Mar de Cortés, en municipios como Puerto Peñasco, el golfo de Santa Clara, Caborca y en toda la costa sonorense.
De izquierda a derecha: Las Palomas Beach & Golf Resort en Puerto Peñasco, uno de los desarrollos turísticos más importantes de Sonora y nuevas oportunidades de turismo al noroeste del estado
Gracias a la Expo, también se abren nuevas oportunidades de atracción de negocios de corte industrial por el potencial que tiene Sonora de ser vecinos de la economía más grande del mundo en materia de consumo: Estados Unidos. Y no se diga de la muestra gastronómica que se exhibe en Dubái, en la que forman parte productos y alimentos que representan a México en el mundo, como es el caso del guacamole, abriendo la posibilidad de hacer llegar nuestros productos en los mercados de Asia, Europa, África, Oceanía, la misma América y Sudamérica.
Estas son las nuevas oportunidades que se abren gracias a ejercicios como Expo 2020 Dubái. Reunirse nuevamente cara a cara con los dueños de negocios para hacer intercambios comerciales, promociones turísticas, atracción de inversiones y mucho más, incluyendo algo que es fundamental: estamos teniendo la oportunidad de tener videoconferencias para el desarrollo de negocios B2B (Business to Business), con personas interesadas en nuestros productos, como los productos agrícolas en el caso nuestro del guacamole, los frutos congelados, los frutos secos, el tequila, el café mexicano y no se diga los productos turísticos inmobiliarios y muchos proyectos que se están presentando por empresarios mexicanos, incluidos algunos sonorenses.
Guacamole Ambertec y carne asada Top Meat
Finalmente, y en relación con lo anterior, deseo destacar el eslogan de la Expo 2020 Dubái: “Conectando mentes, creando el futuro”. De esta manera están pensando los emiratíes, concretamente los ciudadanos de Dubái y Abu Dabi, a quienes les agradecemos profundamente la invitación y la participación que nos han dado a los mexicanos en este magnífico foro mundial, de asistir y estar presentes en el momento oportuno y adecuado en el que se hablará de negocios para poner las grandes oportunidades sobre la mesa y cerrar los tratos.
La Expo 2020 Dubái (que se realiza este 2021 pero conservó en su nombre el año anterior ya que se aplazó por la pandemia de COVID-19), es una experiencia donde se mostrará durante 182 días lo mejor que ofrece el mundo.
Sabores, tecnología de vanguardia, arte y cultura. Es un encuentro que promueve el intercambio cultural y económico entre los países.
“Esta Expo viene a representar la reapertura mundial de los grandes foros para realizar negocios globales de país a país, de empresa a empresa, de producto a producto”, manifestó Luis Fernando Heras Portillo.
El empresario, desarrollador inmobiliario, turístico y de comercio internacional, dijo que la Expo es también un excelente foro y una gran oportunidad para presentar los proyectos, “sobre todo los de gran visión, que requieren de integrar equipos especializados tanto en la parte financiera, como en la parte técnica y en las nuevas modalidades de desarrollo que se dan en otros países, y que México demanda con urgencia para estar a la altura de lo que está sucediendo para el resto del mundo”.
Luis Fernando Heras Portillo, empresario y desarrollador de negocios turísticos, comerciales e industriales
“Los más recientes casos del desarrollo de Dubái, con todos sus edificios, islas, amenidades y parques de diversiones —al igual que lo que sucede en Abu Dabi y China, con sus espectaculares desarrollos inmobiliarios —deben de trasladarse a América, y particularmente México. Los nuevos desarrollos de edificios vienen a marcar el hito de las nuevas inversiones para levantar grandes consorcios, grandes edificios, amenidades de primer mundo y con modelos de financiamiento apropiados, para que una vez construidos puedan ser operados por cadenas hoteleras o puedan ser adquiridos, vía crédito, por los consumidores de las distintas regiones del mundo”, explicó.
“Eso es lo que esperamos lograr para Sonora y para México en esta Expo 2020 Dubái”, asegura Luis Fernando Heras Portillo.
Pabellón de México
El pabellón de México que se inauguró el pasado 4 de octubre, está ubicado en el Pétalo Temático de Movilidad, que contará con espacios que vinculan la historia, modernidad y la propuesta del futuro del país.
De acuerdo con información oficial del Gobierno de México, durante la inauguración, la subsecretaria para Asuntos Multilaterales y Derechos Humanos de la Secretaría de Relaciones Exteriores, Martha Delgado, destacó la gran oportunidad que representa para México estar presente en la Expo 2020 Dubái, pues significa el epicentro de la recuperación económica mundial, después de la crisis sanitaria ocasionada por el SARS-CoV-2.
“Al inaugurar este pabellón se corona un gran esfuerzo que atravesó muchas dificultades y que finalmente se erige con toda su majestuosidad. Agradezco a todas las personas que han hecho posible el Pabellón de México en la Expo 2020 Dubái, para mostrar a nuestro país como una potencia cultural y un destino atractivo para invertir y hacer negocios”, subrayó Delgado Peralta.
El Pabellón “Tejiendo Vidas” exhibe una fachada única y multicolor, ensamblada por las emblemáticas tejedoras de Etzatlán, Jalisco, y dirigida e intervenida por la artista plástica Betsabeé Romero; representa la unión, los lazos, el talento, la conexión perfecta de la naturaleza, el hombre y el cosmos, con la que México quiere mostrarse hacia dentro y fuera de sus fronteras.
En este pabellón, se presentarán diferentes actividades y conferencias, así como artistas para la promoción del país en el extranjero.
En la planta de acceso del Pabellón de México los visitantes serán recibidos por un espacio que los trasladará a los más entrañables santuarios de México: Mystika, experiencia inmersiva creada por el artista visual Pepe Soho. Además, se podrán adquirir artesanías mexicanas en un espacio a cargo del Fondo Nacional para el Fomento de las Artesanías.
Experiencia “Mystika”, de Pablo Soho
En el primer piso, los asistentes disfrutarán de la gastronomía mexicana y conectarán sus paladares con nuestras raíces ancestrales a través de la propuesta de un restaurante a cargo de Grupo Meshico. En tanto, en el segundo piso del pabellón se ubican dos espacios dedicados a concretar e hilar lazos importantes para la inversión, el turismo y la reactivación económica, una ventana abierta para cientos de pymes mexicanas frente al mundo, y una oportunidad para mostrar a nuestros visitantes la riqueza de los estados de la República Mexicana.
La participación de México en la Expo Dubái ha sido posible gracias a la colaboración de la iniciativa privada y gobiernos estatales con el Gobierno federal. Esto es una muestra de que es posible trabajar en conjunto para alcanzar objetivos comunes, y del interés de todos los sectores sociales en contribuir a la reactivación económica del país.
Cabe resaltar que, en el marco de participación de nuestro país en la Expo 2020 Dubái, el 10 de noviembre se celebrará el “Día de México”, para lo cual se prevé una ceremonia oficial y un desfile a los cuales asistirán las más altas autoridades de Emiratos Árabes Unidos y la directora general de la exposición, su Excelencia Reem Al Hashimy, quien es además ministra de Estado para la Cooperación Internacional de los Emiratos Árabes Unidos.
El espacio de México cuenta con una superficie de 900 metros cuadrados y está dividido en tres niveles de 300 m2 cada uno.
Se espera recibir a cuatro mil personas diariamente.
TODO SOBRE EXPO 2020 DUBÁI
Fecha: Del 01 de octubre 2021 al 31 de marzo 2022 (Durará 182 días).
Participan: 192 países.
Aforo: 25 millones de personas.
Dónde se realiza: El sitio principal de la Expo Dubái 2020 es una superficie de 438 hectáreas (1083 acres) ubicada a medio camino entre Dubái y Abu Dabi.
Por primera vez en la historia de esta Exposición Universal cada país participante tiene su propio pabellón.
Se conforma por los Distritos de Sostenibilidad, Movilidad y Oportunidad, como se muestra en su página oficial.
Distrito de la Sostenibilidad:
Mientras explora el distrito de la Sostenibilidad verá en acción algunas de las tecnologías más avanzadas del mundo —desarrolladas por los países para impulsar la sostenibilidad— y descubrirá el modo en que los seres humanos pueden disfrutar viviendo en armonía con la naturaleza en un futuro de alta tecnología.
Distrito de la Movilidad:
Experimente cómo el distrito de la Movilidad crea conexiones para impulsar el mundo, rompiendo la brecha entre el mundo físico y digital para construir una sociedad global en armonía, donde la información, las ideas y las mercancías se intercambien más rápido que nunca.
Distrito de la Oportunidad:
Sea testigo de cómo nuestras vidas y acciones están interconectadas en el distrito de la Oportunidad. Conozca a las personas de todo el mundo que están transformando sueños y aspiraciones en realidades del mañana, y empodérese para dar forma al futuro liberando el potencial que lleva dentro.
La agrupación musical brindará un concierto gratuito en el Malecón de Puerto Peñasco el próximo 15 de octubre en una gran noche porteña.
Se espera la visita de participantes al torneo, turistas y visitantes de todo México y Estados Unidos.
Por: Mirna Jiménez Virgen
En el marco del Torneo de Aniversario del Campo de Golf The Links del complejo turístico Las Palomas Beach & Golf Resort, el grupo musical Los Ángeles Azules brindará un concierto gratuito en el Malecón de Puerto Peñasco el próximo viernes 15 de octubre para habitantes de la ciudad, visitantes y todo el que desee unirse al festejo.
Vista aérea del Malecón Fundadores en Puerto Peñasco. Imagen: Castaways Vacation Management & Services
Luis Fernando Heras Portillo, socio del complejo turístico, destacó que a través del evento también se busca agradecer al Ayuntamiento de Puerto Peñasco, al personal de Las Palomas y a la comunidad en general, quienes con trabajo, empeño y voluntad han impulsado la reactivación del destino turístico más importante de Sonora.
Luis Fernando Heras Portillo, socio de Las Palomas Beach & Golf Resort
“Los esfuerzos coordinados de las autoridades municipales y estatales con el sector hotelero, establecimientos, empresas prestadoras de servicios y nuestra ‘Gente Palomas’ han logrado que la recuperación del turismo en Puerto Peñasco sea una realidad. Por ello, en el 15vo aniversario del campo The Links decidimos celebrar con quienes lo han hecho posible”, reconoció.
Por su parte, el doctor Elías Mejía Avante, compositor, bajista y director general de Los Ángeles Azules, dijo que será un doble festejo: los 15 años de The Links y los 40 años de la agrupación musical, que celebrarán con una gira internacional y con su presencia en Puerto Peñasco.
Añadió que se sienten orgullosos de celebrar con los sonorenses y visitantes de otros lugares de México y Estados Unidos. “Yo creo que vamos a celebrar en grande con toda la gente que vaya”, aseguró Elías Mejía, quien prometió que Los Ángeles Azules presentarán todos los éxitos que el público conoce y ha bailado durante estos 40 años.
Doctor Elías Mejía Avante, compositor, bajista y director general de Los Ángeles Azules. Foto: @angelesazulesmx
El director general de Las Palomas, Héctor Vázquez del Mercado dijo que el Torneo de Aniversario tendrá lugar del 15 al 17 de octubre, con la participación de más de 200 golfistas de Sonora, Baja California, Chihuahua y Sinaloa, además de Arizona, California, Nuevo México y Texas y con más de un millón y medio de pesos en premios.
Afirmó que la celebración tiene como objetivo regresar a la comunidad de Puerto Peñasco todo lo que ha dado a Las Palomas, como la oportunidad de establecerse, de generar empleos, impulsar el turismo y ser el líder en hospedaje.
Campo de golf The Links en Las Palomas Beach & Golf Resort
Vázquez del Mercado agradeció el apoyo que han recibido por parte del Gobierno Municipal de Puerto Peñasco para llevar a cabo el evento, así como a las autoridades estatales, Protección Civil, Guardia Nacional, Marina y Cruz Roja, con quienes se reunió recientemente para coordinar esfuerzos que garanticen la seguridad de los asistentes.
Reconoció también la disposición de Los Ángeles Azules para ajustarse a las fechas y compartir su música a porteños y visitantes.
Lic. Héctor Vázquez Del Mercado en reunión con autoridades municipales, estatales y de seguridad
El concierto al aire libre de Los Ángeles Azules en el Malecón Fundadores de Puerto Peñasco será llevado a cabo bajo estrictos protocolos de seguridad sanitaria y restricciones para que el festejo se realice en un ambiente seguro para el beneficio de todos asistentes.
Concierto de Los Ángeles Azules en Puerto Peñasco
Cuándo: Viernes 15 de octubre de 2021.
Dónde: Malecón Fundadores en Puerto Peñasco, Sonora.
Costo: Gratuito.
Puedes reservar lugares especiales y hospedaje en Las Palomas Beach & Golf Resort
El emprendimiento tiene muchas facetas y una de ellas, divertida, original, artística y con fines prácticos es la elaboración personalizada de alcancías en forma de cerdito de Hilo Rosa, que son decoradas con el personaje al gusto del cliente.
Reyna Azucena Gámez Salcido es una comunicóloga de Hermosillo quien en forma circunstancial descubrió habilidades que no imaginaba y que derivaron en la creación de Hilo Rosa, su pequeño negocio que, desde hace nueve años, hace feliz a personas de todas las edades.
“En un cumpleaños, un amigo me regaló un ‘piggy bank’; una cajita donde venía un molde para hacer una alcancía de cerdito, una bolsita con yeso, como cuatro muestras de pinturitas y un pincel”.
“De hecho, es un juego para niños, pero él me lo regaló. Hice el yeso, le eché agua y luego dije ¿cómo lo pinto? Para ese entonces yo no sabía que podía pintar, ni dibujar, nunca había experimentado esa faceta y me puse a buscar en Internet alcancías de ‘cochitos’ a ver cómo estaban pintadas, yo lo iba a pintar rosita y lo hice sencillo”.
Una amiga suya vio el resultado y le pidió elaborar uno igual para su hija y después de revisar costos del material, Reyna accedió. Otras personas se enteraron, les gustó el trabajo y también solicitaron sus alcancías. Así, gracias a recomendaciones entre sus amistades, la labor de Reyna fue creciendo hasta convertirse en la pequeña empresa Hilo Rosa.
Cada alcancía de Hilo Rosa es original, no habrá otra igual en el mercado porque el cliente elige entre los tamaños mediano, regular y jumbo para luego pedir que se dibuje y pinte como su personaje favorito o con leyendas que plasmen el objetivo de su ahorro.
Estos cerditos pueden estar “vestidos” como una princesa; o el hombre araña, un unicornio, bailarina de ballet, Pebbles de los Picapiedra, con el uniforme de equipos deportivos, el personaje de la serie favorita, el ahorro para la boda o los XV años, el nombre de la persona a quien se regala la alcancía y hasta con la imagen del atardecer en el cerro Tetakawi y cientos de dibujos más; aquí no hay límite para la creatividad.
Detrás de cada alcancía hay una historia personal, lo que aunado al talento de Reyna Gámez hace que cada pieza sea única y cargada con un elemento que no tienen los objetos en serie: emotividad.
Señala: “no las hago maquiladas, van con personalidad, podríamos decir. Lo que tú quieres plasmar o si la quieres para regalar a alguien en especial, lleva un poquito de esa persona, y es algo que no vas a encontrar en otra parte”.
Reyna Gámez Salcido y algunas de sus creaciones.
Lo mejor: descubrir su propia habilidad para la pintura
Reyna Gámez Salcido tiene trayectoria como reportera en medios impresos, televisión local y en áreas de Comunicación Social en organismos federales y estatales. Actualmente es jefa de Información en el diario El Sol de Hermosillo.
Antes de elaborar su primera alcancía, no sabía que podía dibujar y pintar. Ese descubrimiento le hizo liberar su creatividad y le ayudó a eliminar el estrés que genera trabajar en el mundo de la comunicación.
“Yo misma me sorprendía de ver cómo podía plasmar algo, un diseño o una idea que ellos tenían, en el cerdito. Porque tú puedes dibujar en una superficie plana, pero ya transformarlo en una alcancía es convertir una idea en 3D”.
Una vez que sus alcancías comenzaron a tener éxito, surgieron otras personas con la misma propuesta, por lo que cursó un semestre en los talleres de Dibujo y Pintura de la Universidad de Sonora para mejorar su técnica. “Eso me ayudó para poner más sombras, contrastes y ya me fueron quedando más detalladas, más bonitas”, afirma.
Cada alcancía es elaborada totalmente a mano y sin otra intervención que no sea la de Reyna, ella prepara la pieza, la lija, coloca un sellador, da forma al diseño y la pinta. Es por eso que algunas obras pueden llevar días o semanas de trabajo, pero el resultado siempre encanta al cliente.
“Me dicen ‘si buscas alguien que te ayude a pintar, puedes vender más’. No, les digo, yo soy muy detallista y no van a quedar igual”, asegura.
Hobby productivo
Las alcancías de Hilo Rosa han llegado a Guaymas, Nogales, Hermosillo y Ciudad Obregón, Sonora; a otros estados como Campeche y Baja California y ciudades y países como Barcelona, España; Boston, Massachusetts, Estados Unidos y Alemania.
Aunque en 2020 durante el periodo más crítico de la pandemia los pedidos disminuyeron, actualmente Hilo Rosa ha remontado su producción y Reyna Gámez encuentra el tiempo entre su trabajo en el periódico y el deporte para cumplir con los encargos.
Hace ocho años, Reyna comenzó a usar la bicicleta como medio de transporte. Hoy, participa en competencias con una bicicleta MTB (mountain bike o bicicleta de montaña) y promueve el uso de este vehículo que para ella ha resultado un factor que complementa sus actividades.
Hilo Rosa le ha proporcionado un ingreso extra, sin embargo, lo asume más como algo que le satisface y relaja.
“No creo que sería algo a lo que me dedicara el cien por ciento. Es mi hobby. Dibujar y pintar también es parte de la comunicación, porque hay sentimientos o algo que demostrar. Para mí es algo complementario. Me puedo definir como periodista, ciclista y pintora de cochis”.
Conoce las creaciones de Reyna Gámez e imagina cómo será tu próxima alcancía:
Costillas de res y cerdo suaves y jugosas, chamorro de cerdo, un brisket que se ha cocinado por 12 horas, langosta y postres, son parte de la nueva propuesta de platillos con sabor ahumado de Lobsters and Ribs Kino Bay, un concepto diferente de restaurante en Bahía de Kino, Sonora.
Luis David Palomo es el creador del menú y de este espacio al aire libre, donde los ahumadores con leña de mezquite dan el sabor único a los platillos que antes se disfrutaban solamente en Puerto Peñasco y que desde hace casi tres meses están disponibles para residentes y turistas en Bahía de Kino.
Palomo, originario de Hermosillo, decidió junto a su esposa e hijos regresar para estar más cerca de familiares que residen en la capital sonorense. La opción de trabajo y vivienda fue Bahía de Kino, por todas las ventajas que representa el lugar y con la experiencia que adquirió en Puerto Peñasco, donde operaba el restaurante que ofrecía un menú similar.
Lobsters and Ribs está ubicado en la calle Cancún y Alvarado, a cuatro cuadras de la avenida principal de Bahía de Kino. Ahí, en una terraza con una hermosa vista que incluye el mar y hasta la isla de Alcatraz, se ubica este espacio que abre viernes, sábado y domingo, de 4 de la tarde a 9 de la noche.
Es un negocio familiar en el que participan sus cinco integrantes; con un menú donde todos los platillos son ahumados: costilla de res, costilla baby back de puerco, costilla supercargada, chuleta, chamorro de puerco, langosta y un especial de viernes que es el brisket. Cada platillo es acompañado de papas y elote.
La aceptación ha sido muy buena, tanto de residentes como de turistas mexicanos y extranjeros.
“La mayoría me dice que qué bueno que abrimos porque hacía falta algo nuevo, diferente. Los mariscos son muy ricos, pero no a todo mundo le gustan, entonces les da gusto tener oportunidad de comer algo así. Por eso yo creo que hemos tenido buena aceptación”, señala Luis Palomo.
La preparación de los platillos está a su cargo y ha perfeccionado su arte en la cocina de tal manera, que los “rubs” (polvos con los que se sazona la carne) son de su creación y ya cuenta con un plan para comercializarlos bajo su propia marca Lobsters and Ribs, para que los clientes puedan reproducir en sus casas el sabor del pulled pork o el brisket.
También contempla la elaboración de salsa barbecue y salchicha italiana para su distribución en establecimientos de Hermosillo.
Luis Palomo en Lobsters and Ribs, Bahía de Kino.
Luis Fernando Heras Portillo, empresario y desarrollador turístico, celebró que Lobsters and Ribs esté operando en Bahía de Kino donde seguramente tendrá éxito por la calidad y exquisito sabor que ofrece a sus clientes.
“Nuevos negocios de restaurantes, servicios y hoteles inician a instalarse poco a poco en Bahía de Kino provocando un crecimiento del turismo sonorense; entre más oferta se ponga a disposición de los consumidores, Bahía de Kino irá poco a poco consolidándose”, expresó el empresario sonorense.
Luis Fernando Heras Portillo y su esposa, Sonia Gastélum de Heras.
Buen momento para la transición
Bahía de Kino vive una etapa de crecimiento con la construcción de desarrollos turísticos, el incremento de visitantes y de quienes han elegido el lugar como su residencia permanente.
Ante este panorama, Luis Palomo vio oportunidad en los dos aspectos en los que se desenvolvía en Puerto Peñasco: el restaurante y el mercado inmobiliario, al que se integró también en Kino como representante de una empresa del ramo con sede en Hermosillo.
Considera que para los restaurantes este es un buen momento, una oportunidad para continuar dentro del negocio mientras se reactivan en forma paulatina, con determinado aforo y cumpliendo con el protocolo y las normas sanitarias.
En el caso del sector inmobiliario, afirma que desde 2020 se ha registrado un incremento en la adquisición de vivienda en Kino aunado a los grandes proyectos.
En su caso, mudarse de Puerto Peñasco a Bahía de Kino fue una apuesta que lleva buen resultado gracias a la diversificación de su actividad.
Lobsters and Ribs Kino Bay
Dirección: Calle Cancún esquina con avenida Gral. Alvarado, Bahía de Kino, Sonora.
Teléfono: 638-103-5800
Horario: Viernes a domingo de 16:00 p.m. a 21:00 p.m.
La agrupación musical brindará un concierto gratuito en el Malecón de Puerto Peñasco el próximo 15 de octubre en una gran noche porteña.
Se espera la visita de participantes al torneo, turistas y visitantes de todo México y Estados Unidos.
Por: Mirna Jiménez Virgen
En el marco del Torneo de Aniversario del Campo de Golf The Links del complejo turístico Las Palomas Beach & Golf Resort, el grupo musical Los Ángeles Azules brindará un concierto gratuito el próximo 15 de octubre para habitantes de Puerto Peñasco y todo el que desee unirse al festejo.
El doctor Elías Mejía Avante, compositor, bajista y director general de Los Ángeles Azules, dijo que será un doble festejo: los 15 años de The Links y los 40 años de la agrupación musical, que celebrarán con una gira internacional y con su presencia en Puerto Peñasco.
Añadió que se sienten orgullosos de celebrar con los sonorenses y visitantes de otros lugares de México y Estados Unidos. “Yo creo que vamos a celebrar en grande con toda la gente que vaya”, aseguró Elías Mejía, quien prometió que Los Ángeles Azules presentarán todos los éxitos que el público conoce y ha bailado durante estos 40 años.
Doctor Elías Mejía Avante. Foto: El Siglo de Durango.
El director general de Las Palomas, Héctor Vázquez del Mercado dijo que el Torneo de Aniversario tendrá lugar del 15 al 17 de octubre, con la participación de más de 200 golfistas de Sonora, Baja California, Chihuahua y Sinaloa, además de Arizona, California, Nuevo México y Texas y con más de un millón y medio de pesos en premios.
Campo de golf The Links en Las Palomas Beach & Golf Resort.
Afirmó que la celebración tiene como objetivo regresar a la comunidad de Puerto Peñasco todo lo que ha dado a Las Palomas, como la oportunidad de establecerse, de generar empleos, impulsar el turismo y ser el líder en hospedaje.
Vázquez del Mercado agradeció el apoyo que han recibido por parte del Ayuntamiento de Puerto Peñasco para llevar a cabo el evento, ya que se iba a realizar en mayo, pero debido a las restricciones sanitarias aún vigentes, lo movieron al próximo mes de octubre.
Reconoció también la disposición de Los Ángeles Azules para ajustarse a las fechas y compartir su música a porteños y visitantes.
¿Ejercer tu profesión o ser feliz con tu verdadera vocación y talento?Esta es la experiencia de una exitosa repostera de Hermosillo
Por: Mirna Jiménez Virgen
Henda es una joven de Hermosillo, Sonora, que ha emprendido en la repostería bajo la marca “Vainilla Bakery” con un crecimiento notable que se reforzó en 2020, durante la pandemia.
Hasta aquí, su historia es similar a la de muchas otras en la ciudad y en el mundo, pero esta tiene un ingrediente especial: realmente Henda Villalobos Valdez está siguiendo el que fue su sueño desde niña, aunque en el camino tuvo que decidir entre continuar ejerciendo como odontopediatra o dedicarse a la elaboración de pasteles y galletas.
Villalobos Valdez estudió la Licenciatura en Cirujano Dentista por la Universidad del Valle de México (UVM) en Hermosillo y posteriormente cursó la especialidad en Odontopediatría en Guadalajara, Jalisco.
Abrió su consultorio en la capital sonorense y todo marchaba bien, de tal manera que continuaba tomando cursos de repostería por las tardes, como lo hacía desde su etapa de estudiante.
En ese trayecto contrajo matrimonio y la vida transcurría entre la atención a sus pequeños pacientes y lo que ella describía como un pasatiempo.
Sí, ya tenía la profesión que ejercía totalmente, pero algo la inquietaba. “Hasta que me di cuenta y dije ¿Sabes qué? esto no me hace tan feliz como me hace sentir la repostería”, revela.
Ese fue el punto decisivo, Henda eligió la felicidad para ella y para quienes disfrutan de sus creaciones de alta calidad.
No fue sencillo; a pesar de sentir pasión por la repostería se decía a sí misma que su trabajo era en el consultorio y que hornear pasteles y galletas era solamente para la familia.
“Hasta que un día me ‘aventé’ y todo comenzó a acomodarse. En noviembre de 2018 fue cuando me fui alejando de la consulta y dije ‘no más”.
“Lo trabajé, porque decía ‘qué van a decir mis colegas, o mi familia’, porque mis hermanos y mi papá son dentistas. De entrada, dije, ‘la que debe estar conforme con lo que hace, eres tú’. La vida es muy corta para estar complaciendo a los demás”.
Con los prejuicios hechos a un lado y el apoyo de su esposo y familia, el éxito fue inmediato y el crecimiento, acelerado. Sus primeros productos fueron postres de otoño que vendió entre sus amistades; para diciembre de ese año ya tenía pedidos de panqués; en febrero de 2019 inició la elaboración de galletas, posteriormente incursionó en la pastelería al mismo tiempo que aprendía más porque nunca dejó de tomar cursos.
Henda Villalobos fue dando a conocer sus productos a través de redes sociales hasta que surgió “Vainilla Bakery”, su marca. Montó un taller en su casa donde trabaja sola; ella hornea, decora, empaca, toma fotos del producto, hace la publicidad, entrega, crea alianzas con cafeterías y sigue capacitándose.
Sus postres tienen un toque especial, con esmero en cada detalle e ingredientes de calidad que hacen que quien los prueba, quiera repetir.
“La repostería es tan bonita, puedes hacer tantas cosas. Dar a la gente algo con lo que se sientan cómodos. Yo nunca he visto a alguien enojado comiéndose un pastel, o molesto comprando unas galletas”.
“Poder dar esos momentos a la gente por medio de lo que tú haces, de tu creatividad, con la precisión, con la exactitud. Con la ciencia también, porque la repostería requiere de estudio”, señala.
Henda y algunas de sus creaciones
Además del sabor de su repostería, “Vainilla Bakery” destaca por la estética de sus productos, resultado de la vena artística de Henda quien también se dedica a la pintura y durante años fue alumna de una escuela de danza africana y ritmos latinos.
“Estudié una carrera que me gusta y no me arrepiento, pero de alguna forma siempre estaba inquieta con eso: la danza, la pintura, la cocina. Ahora que lo veo de fuera digo, ‘por algo estaba siempre esa inquietud ahí’ y a lo mejor no lo escuché, no me quise dar cuenta”.
Su trabajo actual es imparable y en crecimiento, aunque por lo pronto no contempla la apertura de un local ya que los clientes pueden contactarla para pedidos en sus redes sociales o en un par de establecimientos de Hermosillo donde entrega sus productos.
Sin embargo, gran parte de su éxito estriba en la pastelería personalizada por lo que tampoco ha considerado la elaboración en serie porque, afirma, no estaría siendo fiel al concepto de “Vainilla Bakery” que consiste en la dedicación a cada producto.
Este proyecto de repostería “es un esfuerzo individual que viene a significar, poner en práctica el arte de emprender, de trabajar duro y posteriormente de crecer, que será el siguiente reto para enfrentar”, afirma Luis Fernando Heras Portillo, fundador de Sonora Star y un ferviente promotor de la superación personal y el desarrollo de nuevos negocios.
Luis Fernando Heras Portillo, fundador de Sonora Star
A los jóvenes emprendedores como ella, Henda aconseja no desanimarse ni rendirse el primer día que no vendan sus productos. “Les aconsejaría que planeen, primero tienes que ver qué tanto sabes, sacar tus costos, ver qué tipo de mercado tienes y si te va a pagar tu producto”.
“Debes tener un plan y ver sobre la marcha los cambios; no es un camino sencillo, pero sí es muy satisfactorio. Las cosas no van a salir siempre como uno quiera o te va a ir super bien. Lo importante es demostrar de qué estás hecho”.
Por: Luis Fernando Heras Portillo y Mirna Jiménez Virgen
Luego de que en 2019 se confirmara que Sonora cuenta con el mayor yacimiento de litio a nivel mundial, ubicado en el municipio de Bacadéhuachi con reservas de aproximadamente 243.8 millones de toneladas, empresas mineras, países y gobiernos mostraron interés por el potencial económico que representa y del cual todos quieren participar.
Se ha convertido en la manzana de la discordia para los próximos meses y años.
El litio es un elemento químico alcalino, metálico, de color blanco plateado, químicamente reactivo; en su forma pura es un metal blando. Es el más ligero en peso de todos los metales y de bajo punto de fusión.
Su mayor uso es en la fabricación de baterías eléctricas recargables, pero también en la industria del aluminio; industria de vidrio y cerámica; sistemas de aire acondicionado y control de humedad; grasas lubricantes; caucho sintético y tiene un uso medicinal.
El hallazgo del yacimiento de litio en Sonora generó expectativas para convertir al estado y por ende al país, en uno de los más importantes exportadores de este elemento de América Latina.
En marzo de 2020 el secretario de Economía del Gobierno del Estado de Sonora, Jorge Vidal Ahumada, afirmó que se brindaron las facilidades a la empresa Bacanora Lithium para desarrollar su proyecto y llevar a cabo la obtención del elemento en el yacimiento de Bacadéhuachi con una inversión de 420 millones de dólares en su primera etapa y la generación de mil empleos en el periodo de construcción.
Recientemente Bacanora Lithium informó que comenzó las actividades iniciales de sitio en el proyecto insignia Sonora Lithium en México.
El productor de litio trabaja con su socio Ganfeng Lithium, el mayor productor chino de metales de litio en el mundo. Se estima, de acuerdo con su información, que la producción de litio grado de batería comenzará en 2023, con una plataforma inicial de 35 mil toneladas por año.
Se estableció que ambas firmas contrataron a una empresa local especializada en servicios ecológicos con sede en Sonora para comenzar los trabajos iniciales del sitio.
Asimismo, se lanzó un programa de licitaciones que apunta a utilizar grupos locales de construcción e ingeniería de la región circundante de Sonora.
La sombra de la nacionalización
El potencial en la obtención del litio para Bacadéhuachi y en general para Sonora, se ha puesto en duda ante la propuesta del senador de Morena, Alejandro Armenta Mier, de nacionalizar el litio que se encuentra en yacimientos mexicanos mediante una reforma al Artículo 27 Constitucional, con lo que se pretende incluir al llamado “oro blanco” como un bien de la nación.
De acuerdo con reportes periodísticos, la iniciativa de Armenta Mier propone que la nación sea dueña de los medios para su producción, explotación, extracción, comercialización, distribución y almacenamiento.
Ante esta propuesta es vital para la economía de la entidad, el Gobierno del Estado, los ayuntamientos y para la derrama económica, así como para la creación de empleos y nuevas inversiones, que se eleve la voz y se hagan las propuestas conducentes para evitar que se realice lo que se plantea en el Senado: la creación de un “Litiomex”; es decir, un organismo similar a Pemex, pero de litio.
El empresario Luis Fernando Heras Portillo afirma que, de lograrse una buena legislación y una correcta negociación con Presidencia de la República, el litio puede transformar la realidad financiera y económica de Sonora.
Señala que con los ingresos provenientes de la extracción de ese mineral, se podría pagar la deuda pública que tiene el Gobierno del Estado al cien por ciento y la deuda que tiene la totalidad de los municipios sonorenses, además de catapultar a Sonora a un nivel de crecimiento económico de dimensiones insospechadas.
Luis Fernando Heras Portillo, empresario sonorense
La riqueza natural de Sonora debe beneficiar a nuestros pueblos elevando la calidad de vida: construcción de escuelas, hospitales, pavimentación de calles, entre otras acciones que pueden surgir de aprovechar esta oportunidad histórica.
Que al menos el 15 por ciento de lo que se comercialice se quede en Sonora para proyectos sociales y de infraestructura.
Todo esto se perderá si no se asume una posición como Gobierno del Estado o ayuntamientos. Por ello es urgente que también diputados locales y federales, así como aspirantes a estos cargos peleen por los intereses de Sonora.
Es momento de sacar la casta como sonorenses, por el bien de las futuras generaciones.
Las 10 minas de litio más importantes del mundo:
Sonora, México. Proyecto Sonora Lithium – 243.8 millones de toneladas.
Humboldt, Nevada, Estados Unidos. Proyecto Thacker Pass Lithium – 179.4 millones de toneladas.
Port Hedland, Australia. Proyecto Wodgina Litio – 151.94 millones de toneladas.
Pilbara, Australia. Proyecto Pilgangoora Litio-Tantalio – 108.2 millones de toneladas.
Forestania Greenstone Belt, Australia. Proyecto Earl Grey Lithium – 94.2 millones de toneladas.
Greenbushes, Australia. Proyecto Litio Greenbushes – 86.4 millones de toneladas.
Quebec, Canadá. Proyecto Whabouchi Lithium – 36.6 millones de toneladas.
Pilangoora, Australia. Proyecto Pilgangoora Lithium-Tantalum – 34.2 millones de toneladas.
Sur de Mali. Proyecto Goulamina Lithium – 31.2 millones de toneladas.
Harare, Zimbabue. Proyecto Arcadia Lithium – 26.9 millones de toneladas.
Sonorense con proyección local, nacional e internacional como conferencista en temas dirigidos a la mujer, columnista, terapeuta, especialista en desarrollo humano y activa participante de Twitter
Por: Mirna Jiménez Virgen
El nombre de Denise Ramos Murrieta se ubica entre las personas de Sonora que trascienden por su talento y dedicación, con la particularidad de que la terapeuta y conferencista se desenvuelve en diversas actividades. La suma de todas ellas la han convertido en un referente, especialmente en temas dirigidos a la mujer.
Su trayectoria inicia con la licenciatura en Ciencias de la Educación y posteriormente una maestría en Terapia Integral Familiar. Cuenta con un diplomado en Psicología Bariátrica avalado por el Instituto de Investigación y Educación en Ciencias de la Salud y un diplomado en Formación Estratégica para Gerentes de Altos Desempeño por el Tecnológico de Monterrey.
Fue integrante de un equipo multidisciplinario de atención a personas con obesidad en la Clínica de Cirugía, Obesidad y Diabetes del Hospital Cima Hermosillo.
Denise fue parte de la primera generación del programa “Mujeres de 100” promovido por el Gobierno de Sonora para cursar el seminario académico Empoderamiento de la Mujer en el Siglo XXI en el Washington Center en Washington, D.C. en Estados Unidos.
Destacada conferencista
Una de sus metas cumplidas es ser conferencista, una actividad que disfruta y que la ha llevado a viajar por el país, respaldada por su certificación con el reconocido Doctor César Lozano.
Tanto la práctica profesional como las conferencias de Denise incluyen a hombres y mujeres, sin embargo, afirma que la inercia le lleva a dirigirse especialmente a la mujer con un objetivo: que logre su empoderamiento.
“Hacer ver a la mujer lo valiosa que es, que tiene las herramientas y recursos para rescatarse, reconstruirse y replantearse la vida”, afirma. Sus conferencias buscan influir para que las mujeres sean responsables de sí mismas y que no otorguen a alguien más ese poder.
“Desde que empecé a hablar en la radio, a escribir, a hablar en la tele, siempre es el mismo mensaje: mujer empodérate. El poder está dentro de ti, tú decides”.
Ha notado que las mujeres muestran apertura ante esa información y luego de las conferencias le escriben para agradecer y dar testimonio de su transformación. “Lo he visto muchísimas veces; se empoderan y hasta se paran más derechitas. Eso es lo que me llena y me hace seguir”, asegura.
Ramos Murrieta se ha relacionado con otras conferencistas que le han invitado a participar en eventos en distintas partes del país. Así sucedió cuando conoció a la escritora Rayo Guzmán, quien le propuso unirse al proyecto “Letras en tacones por mujeres que escriben descalzas”, que consiste en una serie de conferencias dictadas por seis escritoras mexicanas.
El programa, totalmente altruista y con temas dirigidos a mujeres, arrancó en 2017 en la Ciudad de México y continuaron por algunas ciudades, pero las conferencias se suspendieron en 2020 debido a la pandemia y esperan retomarlas una vez que se supere la crisis sanitaria.
Articulista y colaboradora en medios de comunicación
Denise sigue sin tomar pausas en su actividad. A través de aplicaciones para videoconferencias y en su página de Facebook continúa con sus pláticas; además de artículos en revistas, cada lunes publica una columna en la sección Los Expertos del periódico hermosillense El Imparcial, donde colabora desde 2014.
Su presencia es habitual en programas de la televisión local como Telemax y Televisa Sonora. También ha participado en el grupo Radio, S.A. y en la Ciudad de México junto al comunicador Yordi Rosado a través de la cadena Exa.
En el mismo ámbito de la radio tiene presencia por sus colaboraciones en estaciones en Guadalajara, Jalisco; Tucson, Arizona; Las Vegas, Nevada y Seattle, Washington, en Estados Unidos.
Su influencia en Twitter
Denise Ramos es una de las sonorenses que destacan en redes sociales. Ha tenido un crecimiento orgánico de seguidores y en el número de veces en que se comparten sus publicaciones en Twitter, red en la que participa desde 2012.
Es referente en la formación de opiniones y en varias ocasiones ha posicionado ideas a través de “hashtags” o etiquetas.
El temple que muestra ante las críticas viene de su formación y de la obligación que siente de emitir sus opiniones como ciudadana interesada en los acontecimientos el país.
“A todos nos pega cuando nos critican, pero es el saber que no lo estoy haciendo ni por dinero, ni por un puesto. Lo estoy haciendo por convicción”.
Legado en libros
Ramos Murrieta ha escrito dos libros. El primero, “Atrévete a brillar”, se publicó en 2017 y contiene claves básicas para el empoderamiento de la mujer.
En 2019 presentó su segunda obra titulada “Levántate, sacúdete y vuela” que trata sobre la resiliencia y el duelo; cómo levantarse después de un golpe de la vida y transformarse a partir del dolor.
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Virus infectando pulmón (tinción doble COVID-19 en color café y macrófagos en magenta)
Portada: Virus infectando pulmón (tinción doble COVID-19 en color café y macrófagos en magenta)
La investigación de la empresa californiana / sonorense de biotecnología permitirá el diseño de tratamientos contra la enfermedad en Estados Unidos y el resto del mundo.
Bio SB prepara además lanzamiento mundial de productos para detección y diagnóstico de cáncer el próximo 1 de febrero, 2021.
La compañía, con sede en Santa Barbara, California, creció 31.5% en México durante 2020.
Por: Mirna Jiménez Virgen
La empresa de biotecnología Bio SB investiga los factores de predisposición genética de los pacientes a desarrollar COVID-19, lo que abre paso a otras compañías en Estados Unidos para dar seguimiento a la investigación y diseño de tratamientos contra la enfermedad.
El presidente y director ejecutivo de esta empresa sonorense con sede en Santa Barbara, California, Doctor Alfonso Heras Portillo, señaló que Bio SB concluyó la primera fase en la que estudió el Síndrome de Tormenta de Citocinas, que es inducida por la infección por COVID-19 y cuya presencia hace que la enfermedad pueda volverse fatal.
“Ahora estamos en otra fase, donde ya hay otros grupos con la información que generamos y están ahora tratando de desarrollar tratamientos contra las moléculas que encontramos que son relevantes. Nosotros continuamos ahora tratando de ver los factores de predisposición genética de cada uno de los pacientes a desarrollar la enfermedad”, afirmó Heras Portillo.
Dijo que Bio SB debe hacer secuenciación genética de cada una de las biopsias que se toman de tejidos en cerebro, médula ósea, nariz, esófago, pulmones, riñones y otros órganos para encontrar los genes (y sus mutaciones) que puedan predisponer a la infección.
“Nuestro sistema inmune no reconoce a este microorganismo que es diferente, pero hay personas que se sabe que tienen alta presión, diabetes, distintas condiciones que los predisponen a desarrollar este tipo de enfermedad autoinmune que es desencadenada por el virus”.
Pulmón infectado con SARS-COV-2, mostrando en café la expresión del TNF alfa
“Estamos tratando de ver cuáles son los genes que han sido alterados por diferentes condiciones de cada uno de los pacientes y ver si hay una correlación, cuál es el porqué de toda esta reacción inmunológica que conlleva a este Síndrome Respiratorio Agudo”.
Detalla que, “al igual que en la primera fase, ahora sabemos que la interleucina 1 beta, la interleucina 6, interleucina 8, el factor tumoral de necrosis alfa, el interferón alfa, interferón gama, son las principales sustancias que produce el sistema inmune que desencadena esta enfermedad y la hipertrombosis, que consecuentemente conlleva a la muerte de algunos pacientes”.
“Entonces ahora hay otros grupos desarrollando tecnología, para desactivar estas interleucinas, citocinas e interferones. Esto ya está teniendo aplicaciones prácticas”.
Dr. Alfonso Heras Portillo, presidente y director ejecutivo de Bio SB
Lanzamiento de nuevos productos el 1 de febrero
Aunque al inicio de la pandemia en marzo de 2020 una parte del equipo de Bio SB se enfocó en el coronavirus, el resto de la empresa continuó desarrollando más tecnología para innovar en el área de marcadores para la detección de cáncer de pulmón, mama, endometrial, cervical, etc.
Heras Portillo destaca que han desarrollado más de 70 productos y se encuentran en la última fase luego de todas las pruebas de optimización, validación, estabilidad y reproducibilidad, información que ha sido sometida a la FDA (Food and Drug Administration o Administración de Medicamentos y Alimentos del Gobierno de Estados Unidos) para obtener su aprobación y certificación, para así realizar el lanzamiento de esos productos el próximo 1 de febrero de 2021.
“Los vamos a lanzar en todo el mundo. Trabajamos en unos 70 países; en Europa, Asia y toda América, desde Canadá hasta la Patagonia”, apunta el presidente y director ejecutivo de Bio SB.
Planes en México
“Tengo el placer de comentar que desde el 2018 Bio SB ha ido creciendo en México y ya es el tercer país donde tenemos más actividad”, reveló Heras Portillo.
Recordó que la compañía estableció una subsidiaria en la Ciudad de México en 2016 y que la COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) tardó dos años en otorgar el permiso para vender sus productos, a pesar de estar aprobados en el programa de equivalencias que tiene el organismo mexicano con la FDA.
Una vez que obtuvo el permiso, Bio SB ha registrado un crecimiento en la distribución de tecnología, equipamiento y productos para diagnóstico y detección del cáncer a hospitales como Médica Sur, Hospital ABC, Centro Médico Nacional, Hospital Ángeles, Instituto de Cancerología, Cardiología, Oncología y el Hospital Español, en la Ciudad de México.
La empresa sonorense de biotecnología tiene presencia en Tabasco, Yucatán, Quintana Roo, Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Sonora (Laboratorio Ramos, Hospital CIMA, Hospital General del Estado, Hospital San José), Chihuahua, Baja California, Nuevo León, Zacatecas, Sinaloa, Jalisco y Puebla.
Recientemente Bio SB montó un nuevo laboratorio en TecSalud del Hospital San José en Monterrey, Nuevo León y contempla desarrollar y manufacturar productos en México, sin embargo, actualmente funciona como distribuidor de sus propios productos.
“Realmente el crecimiento que tuvimos en 2020 a pesar de la pandemia ha sido sorprendente y estamos muy felices con lo que hemos logrado. Obviamente todavía queda mucho más qué hacer. Tenemos en México un equipo vibrante, de gente joven con educación en Biología, Química, Bioquímica, Biología Molecular y otras áreas de la Medicina, que hemos entrenado en el diagnóstico del cáncer y que ahora está produciendo resultados”.
“Nos sentimos muy satisfechos de lo logrado y consideramos que hay un gran potencial”, puntualiza el Doctor Alfonso Heras Portillo.
