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Alan Villa, pintor y escultor sonorense que destaca en el centro del país

“Ser artista es mantenerse en la búsqueda siempre y arriesgarlo todo”, afirma.

Un sonorense que toma la decisión de probar su talento más allá de las fronteras del estado y que logra sus objetivos, es siempre motivo de orgullo.

Sonora Star busca dar a conocer artistas como Alan Villa, cuyas obras hablan de ese talento pero, sobre todo, de pasión, trabajo y disciplina.


Mirna Jiménez Virgen

Por: Mirna Jiménez Virgen


Sus obras están en colecciones privadas y públicas de México y otros países; algunas ya forman parte del acervo cultural de estados como Sonora y Querétaro.

Pinturas y esculturas que son diferentes entre sí porque surgieron en distintas etapas, pero que llevan su sello, la esencia que les hace inconfundibles como para decir: “es un Alan Villa”.

Este pintor y escultor que nació en Sonora lleva el alma del estado a otros lugares desde que tomó riesgos para mostrar su arte más allá de las fronteras y hoy, vive en Querétaro, donde integra la lista de artistas reconocidos en el centro del país.

Alan Villa es licenciado en Arte por la Universidad de Sonora siguiendo la vocación que descubrió desde muy pequeño; estudió primaria y secundaria en Estados Unidos donde fue invitado a estudiar en distintas escuelas para desarrollar su talento.

Alan Villa
El pequeño Alan Villa, festejando un cumpleaños con el descubrimiento temprano de su vocación

Mientras estudiaba la licenciatura participó en una bienal estatal de escultura donde obtuvo el tercer lugar y posteriormente se alzó con el primer lugar en una bienal de pintura, con lo que comenzó su carrera de manera formal.

Expuso también en MUSAS (Museo de Arte de Sonora) y en ese momento fue uno de los expositores más jóvenes.

También durante su carrera impartió talleres en Guadalajara, Jalisco; San Miguel de Allende, Guanajuato; Querétaro y Ciudad de México.

Junto a un grupo de colegas creó la escultura central de MUSAS y la figura que identifica a la Plaza Gobernadores de Puerto Peñasco. Como parte del Colectivo Tekne participó en exposiciones como “10 Campanas por la Independencia” con motivo del Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución Mexicana, en 2010.

Alan Villa

“Éramos seis integrantes en aquel entonces y así empecé a empaparme un poco más en vivir de esto, en materializarlo, porque ya sabes que es difícil en cualquier arte cambiarlo por el pan a la mesa”.

“Afortunadamente tuve algunos coleccionistas que creyeron en mí. En la carrera, por ejemplo, tuve un coleccionista que me dijo ‘sabes qué Alan yo creo en ti, me gusta mucho tu trabajo, píntame cuadros para toda mi casa pero te doy rienda libre’, entonces pinté 63 cuadros para este señor”.

“Así comencé a trabajar allá (en Hermosillo) con Lucita Aguilera desde hace muchos años, fui de los primeros artistas que trabajó en su galería. Ella empezó a mover obra mía para el sur”, afirma.

Alan Villa

Pregunta eterna: ¿Es posible vivir del arte?

El pintor considera que los artistas no pueden vivir únicamente “en la bohemia”, pero tampoco nada más por el dinero. Acepta que hay quienes sólo buscan la fama; otros el reconocimiento de los críticos y aquellos que no están interesados en galerías ni museos, sino en monetizar sus creaciones.

“Yo creo en el oficio del artista, en que primero debes ser algo artesano. Ahorita yo creo que se ha perdido eso”.

Alan Villa ha logrado el balance entre ser artista y convertir su actividad en un modo de vida, gracias a sus creaciones, las clases que imparte vía remota en distintos países y el Taller de Arte Experimental que estableció en Querétaro junto a su esposa Inés Valdés, también artista plástica.

“Soy honesto a mi vida, a mi familia, me encanta que mi esposa y yo dedicándonos a esto podamos dar una vida digna a nuestros hijos, tener la oportunidad de viajar. Eso para mí no tiene precio”.

Alan Villa

En el Taller de Arte Experimental guían a otros artistas en sus procesos; a personas que están en el inicio del arte o que ya tienen una trayectoria.

“Yo le llamo un taller de retroalimentación y de producción. No tanto que yo les imponga qué pintar, sino cómo pintar. En el diálogo y la propuesta ellos dicen esto sí me late, esto no, pero toman en cuenta mi experiencia. Ha prosperado muy padre, se ha hecho un grupo muy sólido, muchos de ellos ya venden bien y formalmente en muchas partes, exponemos juntos a veces, como colectivo, como taller”, dice.

Alan Villa

Técnicas y etapas

Experimentar en temas y técnicas es una característica de Alan Villa. El pintor considera que la vida es muy corta como para quedarse con una sola técnica y refuerza:

“No estoy casado con ningún tema, de ninguna manera. Hay muchísimas pinturas que te dan mucho resultado o soporte, no es lo mismo pintar sobre aluminio, vidrio, lino, madera, lona, cada cosa te da cierto resultado”.

“Lo que sí tengo son temporadas, épocas, que a veces las decido yo pero por circunstancias de la vida misma”.

Alan Villa

Relata que en 2009 sufrió un grave accidente en motocicleta en el que se fracturó la cabeza en dos o tres partes, con derrame de líquido cefalorraquídeo que le tuvo casi un mes en el hospital. En el curso de esa gravedad vio ciertas cosas que quiso pintar.

De esa experiencia surgió la serie de árboles llamada “Respuestas naturales”, pero esa etapa concluyó y dio paso a otros temas.

Sus creaciones, además, se plasman en todo tipo de material tanto en pintura como escultura: tela, madera, metal, lámina, acero, vidrio o aluminio.

“Me gusta mucho experimentar con los materiales. Yo creo que eso es lo que más me gusta y aprender, aprender, aprender… ¿Y de qué otra manera va a aprender uno en la vida si no es experimentando? Equivocándose”, asegura.

Para quienes están en el descubrimiento de su vocación, el pintor envía el mensaje de que, si hay una actividad que los mueve y hace felices, no la cambien por nada porque encontrarán el equipo ideal para complementarlo.

“Yo creo que primero es la pasión por lo que haces. Lo demás se da por añadidura”, destaca y añade que la disciplina, es igual de importante que la pasión.

Para conocer y disfrutar más de las pinturas y esculturas de Alan Villa:

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Lifestyle VISITA MÉXICO

Historia, tradición y mezcal: Oaxaca impulsará el turismo con “Pasaporte Mezcalero”

Considerada una de las bebidas alcohólicas más puras del mundo, el mezcal es uno de los patrimonios gastronómicos y culturales del estado de Oaxaca.

Aprovechando su potencial y sabor, ahora la entidad busca impulsar el turismo local y nacional con la presentación de su nuevo “Pasaporte Mezcalero”.

Se trata de un paseo especial en el que se recorren las principales mezcalerías del centro histórico de la ciudad de Oaxaca, capital del estado.

El proyecto busca atraer nuevos visitantes y acercar a los mismos oaxaqueños para que realicen recorridos y degusten los diferentes mezcales y destilados de agave que se fabrican tanto en Oaxaca como en otras regiones de México.

Y el Pasaporte Mezcalero tiene una motivación especial: aquellos que logren visitar las nueve mezcalerías incluidas en él, entre las que se encuentran La Casa Grande, Archivo Maguey e In Situ, recibirán un obsequio especial y un reconocimiento por su contribución a la reactivación económica de este sector productivo.

Como parte de la iniciativa colectiva “Unidos por el Mezcal”, los emprendedores mezcaleros plantean nuevas estrategias de venta y alternativas para impulsar sus negocios con un enfoque especial en el turismo.

El mencionado tour busca promover la cultura del mezcal, su valor cultural e histórico y fomentar el aprendizaje de los componentes de esta bebida a través de catas sensoriales, donde se enseñará a identificar la variedad de sabores a través de los sentidos.

Con información de Excélsior


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Lifestyle Naturaleza VISITA MÉXICO

Viñedos Don Leo, de altura y responsables con el medio ambiente

Este año, Viñedos Don Leo comenzó a ganar popularidad entre los amantes del vino y expertos debido a que en junio de este año se hizo acreedor del premio al Mejor Cabernet Sauvignon del Mundo del Concours International Des Cabernets 2020 de Francia.

Además de la exquisitez de su amplia gama de vinos, conformada por 12 etiquetas diferentes, la casa vinícola coahuilense con más de 20 años de experiencia, destaca por ser una de las más ‘extremas’ del mundo

Ubicado en el Pueblo Mágico de Parras, Coahuila, Viñedos Don Leo tiene una altura de 2100 metros sobre el nivel del mar, lo que lo coloca entre los 11 viñedos más altos del mundo. Se encuentra rodeado de montañas, lo que les brinda más horas de frío durante la época de maduración de la uva.

Y por si fuera poco, Don Leo es una marca a la que también se le reconoce su ética profesional en pro del medio ambiente.

Utilizando tecnología alemana y procesos artesanales locales, se garantiza la legendaria calidad y estilo de sus vinos, al mismo tiempo que se preserva y protege la naturaleza. Con el cuidado que se le da a sus plantas, sus vinos son 90% orgánicos.

Además, Viñedos Don Leo actualmente realiza un trabajo conjunto con un área natural protegida para la conservación del bisonte americano, una especie que estuvo a punto de extinguirse pero que en marzo de este año fue reintroducido en Coahuila para su crianza y liberación.

“Como una empresa ecológicamente responsable y preocupara por las especies en peligro de extinción, hoy podemos ver ejemplares en algunas áreas protegidas de Parras, donde el último gigante de la edad de hielo se reproduce para seguir embelleciendo nuestro estado”, indican en una publicación de redes sociales.

Al visitar Viñedos Don Leo, no solamente tendrás la oportunidad de degustar sus exquisitos vinos y conocer de cerca el proceso para su fabricación, sino que también estarás apoyando un proyecto que prioriza la conservación del medio ambiente como uno de sus principales estándares.

Viñedos Don Leo

Con información de Viñedos Don Leo y México Desconocido. Fotografías tomadas de www.vinosdonleo.com


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Lifestyle Sonora para el Mundo

Wakabaki, uno de los manjares más tradicionales de Sonora

La gastronomía es el más puro reflejo del alma de un pueblo. Su cultura, tradiciones, historia y lo que crece de su tierra convergen en un plato de alimento que reconforta el espíritu y deleita los sentidos.

En Sonora, existe un exquisito platillo de origen indígena pero que es conocido en todo el estado: el wakabaki.

Se trata de un nutritivo caldo de carne de res con verduras y garbanzo. Es nativo de la etnia Yaqui y, aunque puede disfrutarse cualquier día el año, este es preparado de manera tradicional durante las más importantes festividades, como fiestas patronales, bodas y novenarios.

El wakabaki, que en español significa caldo de res’ (waakas: vaca; baki: caldo), posee un gran valor cultural, pues representa el aprovechamiento de los recursos alimenticios que crecen o se crían en la zona sur de Sonora para el bienestar de los integrantes de la etnia.

Pero el wakabaki no siempre fue de res. Cuenta la leyenda que los antepasados sacrificaban un toro como homenaje a Dios, a la Virgen y a los santos, por lo que las primeras versiones de este platillo estaban hechas con la carne de este animal.

Hoy en día, el wakabaki tradicional esta conformado por res, garbanzos, zanahorias, calabacitas, ejotes y elotes. Sin embargo, las mujeres yaquis que preservan la tradición de prepararlo afirman que, como toda cocinera, cada una tiene su receta y que pueden ser añadidas otras verduras, como repollo, papas, quelites y más.

¿Se te antojó? Si algún día visitas las regiones del Yaqui o el Mayo, podrás encontrar wakabaki en restaurantes y fondas locales, tanto en los pueblos como en Ciudad Obregón y Navojoa, los centros urbanos más importantes del sur de la entidad.

En Hermosillo puedes visitar a la Señora Griselda Moreno, cocinera tradicional yaqui. Durante las Fiestas del Pitic, se ubica en la Plaza “El Mezquite”, y en cuaresma en alguno de los seis centros ceremoniales, ubicados en la capital.

Pero si deseas aprender a cocinarlo, te compartimos la receta de una de sus versiones. Su preparación es sencilla, pero se requiere paciencia pues debes esperar a que el calor ‘suelte’ el sabor de los huesos de la res y de todos sus ingredientes.

Ya sea casero o directo de una cocina sonorense, no pierdas la oportunidad de disfrutar un rico wakabaki. ¡Provecho!

Receta de wakabaki

Para 6 personas. Tiempo de preparación: 2.5 horas (aproximadamente).

INGREDIENTES:

  • Un kilo de carne para cocer de res
  • Medio kilo de colita de res
  • Medio kilo de costilla de res
  • Medio kilo de chambarete de res
  • 6 elotes pelados y partidos en dos
  • Medio kilo de ejotes partidos en 3 partes cada uno
  • 1 taza de garbanzo remojado por toda la noche, se tira el agua de remojo
  • 6 zanahorias partidas en 3 partes cada una
  • 6 calabacitas cortadas en rodajas gruesas
  • Cilantro
  • 6 chiles verdes
  • 4 litros de agua

INSTRUCCIONES:

1.- En una olla grande con agua, poner a cocer el garbanzo junto con la carne, colita, costilla, chambarete y carne de res. Cuando hierva, eliminar con una cuchara la “espuma” del caldo. Agregar sal al gusto y añade los elotes.

2.- Posteriormente, agrega los chileverdes, zanahorias y ejotes. Si lo deseas, en este paso también puedes agregar repollo y/o papas.

3.- Deja hervir unos minutos más, y cuando la zanahoria ya esté cocida, agrega las calabacitas y el cilantro, y continúa hirviendo.

4.- Cuando los ingredientes estén bien cocidos, sirve en un plato hondo, primero colocando las carne, después las verduras y alrededor los garbanzos. Agrega una porción de caldo y ¡listo! Puedes acompañar tu wakabaki con limón, chiltepín y tortillas de maíz.

Con información de Ciudad Obregón, Totoita Yantiachi y Radio Sonora.


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Una soprano de Sonora en el plano internacional: Elena Rivera

En Sonora Star hacemos un reconocimiento a la trayectoria y éxito internacional de esta talentosa artista que representa al estado en el mundo


Mirna Jiménez Virgen

Por: Mirna Jiménez Virgen


El talento artístico de hombres y mujeres de Sonora que proyectan al estado en el plano internacional, toma forma en la soprano Elena Rivera.

Esta hermosillense, que hoy es conocida en varios países, inició su carrera en España luego de incursionar en distintas carreras en la Universidad de Sonora hasta encontrar el camino que le llevaría a su verdadera vocación.

Elena Rivera relata que, en la mitad de sus estudios de Ingeniería en Geociencias, experimentaba una inquietud, algo que le impedía sentirse del todo satisfecha y fue entonces que quiso tomar clases de cello pero al no contar con recursos para adquirir el instrumento, no pudo ingresar, por lo que una maestra le sugirió estudiar canto.

Ahí se decidió su destino; poco después obtuvo una beca del Gobierno del Estado para estudiar en la Escuela Superior de Canto de Madrid donde no solamente fue la alumna más destacada de su generación, sino que comenzó a participar en conciertos en España, Italia y Francia.

Trece años más tarde regresó a Sonora donde realizó un rescate de partituras de la maestra Emiliana de Zubeldía y grabó 28 de esas canciones junto al Cuarteto Latinoamericano. Gracias a esta grabación, la maestra fue conocida en España, su tierra natal, afirma Rivera.

Elena Rivera y el Cuarteto Latinoamericano

Nominada al Grammy Latino 2020

Ya establecida de nuevo en Sonora, Elena Rivera continúa activa; ha participado en distintas ediciones del Festival Alfonso Ortiz Tirado en Álamos y el Festival Internacional del Pitic en Hermosillo, donde se recuerda su gran interpretación acompañando al tenor José Carreras, en 2016.

Catalogada como una de las mejores sopranos del país, Elena Rivera no se detiene y su carrera es ascendente. Hoy está nominada al Grammy Latino 2020 junto al Cuarteto Latinoamericano integrado por Javier Montiel Llaguno (viola) y los hermanos Álvaro (violonchelo), Saúl (primer violín) y Arón Bitrán Goren (segundo violín).

La soprano y los músicos compiten en la categoría de Mejor Álbum de Música Clásica por su disco “The Juliet Letters”.

Elena Rivera y el Cuarteto Latinoamericano
Elena Rivera y El Cuarteto Latinoamericano

Estos son los nominados:

  1. Eternal Gratitude: Paulina Leisring & Domingo Pagliuca
  2. José Antônio de Almeida prado: piano Concerto no. 1 – aurora – concertó Fribourgeois: Fabio Mechetti, Conductor, Minas Gerais Philharmonic Orchestra & Sonia Rubinsky, Soloist
  3. King Mangoberry: Ricardo Lorenz, Michigan State University Wind Symphony, Manuel Alejandro Rangel, Maracas & Kevin L. Sedatole, Conductor
  4. La Voz del Ave: Eddie Mora
  5. The Juliet Letters: Elena Rivera y El Cuarteto Latinoamericano

La entrega del Grammy Latino se llevará a cabo el próximo 19 de noviembre en Miami, Florida, E.U.

Respecto a la nominación la soprano ha dicho que la recibe “con agradecimiento, gusto y mucha emoción”.

Conoce más de Elena Rivera en sus redes sociales:

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Cultura del emprendimiento Emprende Sonora Lifestyle Sonora para el Mundo

Maleducados hornea el pan de masa madre que enamora a los hermosillenses


Mirna Jiménez Virgen

Por: Mirna Jiménez Virgen


“Detrás de esta puerta en un rincón de la 5 de mayo, vas a encontrar magia y olor a pan recién horneado”, dice una publicación de Maleducados en redes sociales que describe exactamente a este proyecto convertido en una empresa noble y exitosa.

Maleducados Pan de masa madre

La puerta aludida, un portón de hierro negro, da paso a un pequeño jardín con mesas y bancas de madera; al fondo se encuentra otro espacio cubierto que abarca el área de panadería, mostrador y más mesas que conforman la cafetería.

En Maleducados se hornea pan de masa madre, una delicia con beneficios para la salud que aún es novedad para un gran sector de la capital de Sonora, pero que cada día es más conocida gracias, en gran parte, a este lugar.

La panadería, que nació de un hobby, crece gracias al aprendizaje, gusto y pasión de los hermanos Miguel Ángel y Raymundo Rodrigo Muciño López (Mike y Ray).

Desde cero

Maleducados elabora pan dulce y salado a partir de masa madre que es “un fermento natural que está estrechamente relacionado con el grano que estás usando, nosotros usamos el trigo como cereal principal, y es un fermento natural hecho a base de harina y agua únicamente, no tiene ningún otro ingrediente. Ese fermento le da propiedades específicas al pan, nutricionales y de sabor. Es, digamos, el alma del pan”, explica Mike Muciño.

La oferta de piezas saladas incluye pan de romero; de queso y chiltepín; arándanos y pasas; granos y semillas; quesos y hierbas; pasas y nuez; pan de molde natural, integral y multigrano; baguettes y hogazas.

Cada uno con textura, aroma y sabor tan exquisito que cuesta creer que quienes los elaboran no sabían nada de panadería.

Maleducados Pan de masa madre

Mike es licenciado en Administración Pública y hace algunos años, durante su estancia en España para estudiar una especialidad, quedó impactado y disfrutó de la variedad y oferta de pan salado que encontró en Madrid.

Al regresar a Hermosillo, un día quiso acompañar un platillo con algún pan salado parecido a los que probó en aquel país, pero no encontró; entonces consideró que debería experimentar y elaborarlo él mismo junto con un amigo, a pesar de no tener nociones sobre panadería.

El primer pan salió ‘hecho piedra’ “y me di cuenta de lo complicado que era, pero dije, lo voy a volver a intentar”, recuerda Mike.

Y en el intento fue mejorando y compartiendo el pan con sus amigos. Uno de ellos, canadiense, fue quien le dijo “¿nunca has probado hacer esto, pero con masa madre?”. Entonces investigó, se despertó su curiosidad y el hobby de los fines de semana fue convirtiéndose en una habilidad para crear un producto específico.

En ese entonces no tenía un plan de negocios, pero en un momento surgió la idea de vender el pan para recuperar la inversión en los insumos mientras aprendía y tenía la satisfacción de compartir con la gente este alimento de aroma y sabor diferente.

Maleducados Pan de masa madre

En 2012 comenzó a vender pan una vez a la semana y únicamente por pedido. Lo anunciaba por Facebook y quienes probaron el producto lo recomendaron hasta crear una comunidad que ha sido fiel y ha crecido junto con lo que hoy es una empresa establecida, que se desarrolla y adapta a cualquier cambio.

“Comenzamos haciendo hogazas, panes de molde, baguettes y después panes de arándanos, pasas y nuez. Luego empezamos a meter panes dulces”, recuerda Mike. Esas piezas dulces son distintas a las que se elaboran en las panaderías tradicionales y también son resultado de la investigación y la práctica de los panaderos de Maleducados.

Mike Muciño considera que una gran ventaja es no haber tenido conocimientos de nada porque así tampoco tienen barreras, límites, ni se han cuestionado qué van a hacer ante cada situación que se va presentando.

Eso les ha quitado el miedo, les permite adaptarse a los retos y actualmente Maleducados no solamente vende pan, sino que cuenta con servicio de cafetería y productos adicionales como tostas dulces y saladas; yogur, granola, salsa macha, mermeladas caseras y hasta recuerdos con el nombre y logotipo de la panadería.

Maleducados Pan de masa madre

El espacio que ocupan en la colonia 5 de mayo, en Hermosillo, es natural, íntimo y relajante, con un área que permite ver cómo trabajan los panaderos durante su jornada.

Maleducados Pan de masa madre

¿Por qué Maleducados?

“Mi hermano (Ray) sugirió el nombre de Maleducados. Tenemos un amigo publicista que nos decía que no es recomendable usar nombres en negativo en negocios porque la gente no suele ir a consumir con nombres negativos. Tampoco logotipos en color negro, tienen que ser logotipos llamativos… y como parte del hecho de que esto no era una idea de negocios, dijimos: no tenemos nada que perder”.

“Lo que se busca explicar con el nombre, precisamente, es que no estudiamos nosotros para esto, somos completamente autodidactas”, dice. “Y desde un punto de vista simpático, reflejar que esta actividad está muy alejada de las expectativas de contar con una carrera como licenciado, ingeniero o contador”.

El nombre se queda grabado en la gente, llama su atención y pese a cualquier recomendación, ni siquiera se plantean cambiarlo.

Maleducados Pan de masa madre

Compartir y enseñar, como misión

En la elaboración del pan “te vas enganchando, vas descubriendo que el hacer pan es algo que te distrae, te da mucha paz y el resultado es sumamente noble. Detrás de la preparación del pan hay mucha generosidad, implica muchas cosas; implica tu propia energía y lo más recompensante es compartirlo, que alguien pruebe, como con la preparación de cualquier alimento. Es una experiencia que enriquece mucho”.

Maleducados Pan de masa madre

Mike y Ray lo tienen tan claro que desde el principio supieron que tenían una misión de no solamente compartir el pan que elaboran, sino de enseñar a la gente cómo hacerlo.

“Llegó un momento en que yo decía, es que esto es bien fácil, si la gente lo experimentara, si lo hiciera en su casa estoy seguro de que se van a enamorar como yo, que estoy enamorado de esto”.

Así nacieron los talleres de panadería que impartían cada quince días sin interrupción durante cuatro años, hasta que la pandemia les obligó a poner una pausa.

Con esa intención comunitaria, señala Mike, han enseñado a la gente para que descubra cómo es hacer el propio pan, compartirlo y vivir la experiencia. Y sin miedo a que una de esas personas llegue a ser su competencia; “al final está muy bien para nosotros, entre más personas también hagan lo que hacemos van a descubrir esto y nos va a ir mejor a todos”.

Maleducados Pan de masa madre

Consejos para emprender

El proyecto de Maleducados tiene el espíritu del atrevimiento, de animarse a realizar una actividad que al principio no se conoce, pero que funciona al emprenderla.

“Hemos tenido la oportunidad de ir a dar pláticas en secundarias, prepas, universidades y siempre el tema que intentamos llevar es ‘¿qué te gusta hacer? ¿qué te inquieta?Inténtalo, porque puede ser una gran oportunidad”, señala Mike.

“Ahora que eres joven intenta algo que te llame la atención, a lo mejor descubres algo interesante, que te gusta. Pero no lo vas a descubrir si no lo intentas y yo creo que eso es lo más bonito de esta experiencia”.

¡Visita a Maleducados y síguelos en sus redes sociales!

Dirección: Felícitas Zermeño # 41, entre Tamaulipas y Zacatecas. Colonia 5 de mayo, Hermosillo, Sonora, México. Tel. 662 160 9314.

https://www.instagram.com/p/CDho3-WnFET/
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Lifestyle Naturaleza Sonora para el Mundo

Chiltepín, el tesoro de la gastronomía sonorense

En Sonora, se dice que “puede faltar la carne, pero no los chiltepines”. Y más de uno podrá estar de acuerdo con esta afirmación. Si algún día tienes la oportunidad de visitar una cocina sonorense, seguro encontrarás este pequeño y redondo picante guardado en algún sitio. Si eres de Sonora, sabrás con toda seguridad dónde se encuentra: dentro de un frasco o bolsita sobre la mesa, con las especias o en un cajón especial, pero siempre disponible para molerlo con los dedos o con chiltepinero y espolvorearlo sobre tu platillo.

Chiltepinero fabricado con madera de palo fierro. Foto: Mi Oro Rojo.

Pero, ¿por qué chiltepín es tan especial para los sonorenses?

Este famoso chile crece en plantas silvestres de la sierra de Sonora, especialmente en la zona del río Sonora, aunque hoy en día es cultivado en otras regiones que cumplen con las condiciones para su siembra, y se cosecha entre los meses de septiembre a noviembre.

También existen otras variedades de sabor un tanto distinto que crecen en Baja California Sur, Chihuahua, Nuevo León, Veracruz, Puebla y Chiapas, donde recibe nombres como chile piquín, chiltepillo, chile de monte, pájaro pequeño, tepin, entre otros.

En Sonora, al crecer en la región alta del estado, el chiltepín fue incorporado a la cocina de los pueblos de la Sierra, una de las más tradicionales de la entidad.

Caldo de queso con chiltepín. Foto: Nellie Ballesteros (@Nellie_bj)

Sobre su historia, Noemi Bañuelos, etnobióloga del CIAD, explica en un artículo que existen registros de 1756 que indican que los indígenas ya utilizaban el chiltepín tanto en su alimentación como en la medicina tradicional.

Pero, sin duda, uno de los principales motivos de su popular consumo es que se trata de un picante que sazona sin cambiar el sabor original del platillo. Y a pesar de ser considerado el segundo chile más picante de México, quienes lo comen aseguran que “no enchila tanto”.

El chiltepín se encuentra en una gran parte de la gastronomía sonorense: desde platillos salados como menudo, gallina pinta, cocido, cortes de carne, quelites, machaca, tamales, queso cocido, frijoles, mariscos y pan, hasta mermeladas, conservas y flan. Pero no solamente se come seco, también se puede disfrutar verde y fresco, o curtido en vinagre.

Otra de las características que lo vuelven famoso es que se dice que el chiltepín es capaz de aliviar diversos padecimientos como dolor de muela y de oído, gripa, calentura, tos y, contrario a lo que se cree, también forma parte de remedios caseros contra la gastritis y las úlceras.

Aunque el chiltepín forma parte de la identidad de los sonorenses, su consumo no es exclusivo de la entidad, sino que también se extiende a otras regiones del norte del país, como Chihuahua, la península de Baja California y Sinaloa. También se consume en Nuevo León, Jalisco y el centro de México. En el extranjero, Estados Unidos es el principal mercado internacional, principalmente en Arizona, California y Texas, donde habitan comunidades latinas.

Debido a su gran valor, al chiltepín también se le conoce como “el oro rojo de Sonora”, ya que un kilo puede llegar a costar entre $1,200 y $1,500. Sin embargo, puedes comprarlo en gramos en diversos puntos del estado. Por ejemplo, si visitas la ciudad de Hermosillo, encontrarás chiltepín a la venta tanto en mercados como en tiendas de abarrotes.

Con información de CIAD, Animal Gourmet, Proyecto Puente y Food and Wine. Foto de portada por @trekr vía Flickr.


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¿Ya conoces las paletas de nogada? Un postre muy mexicano

La creatividad de los mexicanos es sorprendente, y se expresa a su máximo esplendor en todos sus sentidos, Desde piñatas, cuentos y relatos, obras de arte, en la ciencia, pero sobre todo en la comida, en esa rica gastronomía que desde mucho tiempo se ganó el corazón -y el estómago -de todo el mundo.

Para muestra de ello está Paletería Maya, en la Ciudad de México, una empresa que busca reflejar los sabores tradicionales y populares de nuestro país en sus deliciosos productos, creando paletas heladas sabor pico de gallo, pan de muerto, calabaza y más. Pero sin duda, la paleta más original y cotizada de la temporada es la paleta de nogada.

Este sabor nació inspirado en una nieve de nogada que el dueño de Paletería Maya, Guillermo Barragán, probó en Puebla.

“La idea de hacer paletas de nogada nos surgió hace dos años, durante una visita al estado de Puebla. Llegamos a una paletería donde vendían nieve de nogada. Iba con mi esposa, a ella es a la que le gusta la nogada y decidió probarla, pero la verdad es que no le gustó. Yo creí que podía mejorar esa receta sin conocerla”, dijo Guillermo en entrevista para La Jornada.

Tras un extenso proceso de prueba y error para perfeccionar la fórmula, en 2019 decidieron sacar a la venta su producto estrella, aprovechando la temporada de nuez de Castilla y granada.

Proceso de elaboración de la paleta de nogada (Foto: Excélsior)

La paleta de nogada tiene un balance perfecto entre lo cremoso y dulce, justo como el platillo mexicano patrio por excelencia.

Fundada en 1974, Paletería Maya es el resultado del trabajo familiar que encabeza Guillermo Barragán, quien fue paletero durante muchos años. Con su hijo César como parte del negocio, la creatividad y la innovación han sido incorporadas como los ejes principales que guían al negocio familiar hacia el crecimiento empresarial y, por supuesto, al incremento de sus ventas.

Hasta la fecha cuentan con más de 30 sabores, entre los que destacan los tradicionales como chocolate, fresa y galleta, pero también sus famosas creaciones, entre las que también destacan margarita de fresa, ciruela pasa, naranja con mezcal, piña loca y más. Los precios varían desde los 12 a los 18 pesos.

Si deseas visitarlos, están ubicados en Calle Doctor Ildelfonso Velasco #1, colonia Doctores, con horario de lunes a domingo de 10:00 am a 20:30 pm.

Con información de Excélsior, México Desconocido, La Jornada y Animal Gourmet.


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Lifestyle Naturaleza

Tren ecológico europeo te permite viajar de Viena y Praga a Budapest por menos de $20 dólares

Aunque ha sido un largo tiempo desde los primeros días de confinamiento hasta la fecha, poco a poco se abren nuevas oportunidades de viaje seguro, higiénico e incluso amigable con el medio ambiente.

Por ejemplo, en Europa transita un popular tren que te permite conocer la región centro del continente, llevándote a recorrer sitios de abundante historia y maravillas naturales que parecen extraídas de un cuento de hadas.

Foto: globetrottergirls.com.

Su nombre es RegioJet, y por menos de $20 dólares ($429 pesos) puedes viajar entre tres capitales europeas: Praga, en República Checa; Viena, en Austria; y Budapest, Hungría.

Foto: RegioJet.

Fue el pasado 31 de julio cuando la red de trenes de origen checo RegioJet lanzó dos nuevas rutas para impulsar el turismo en la región. Ahora, los viajes de Viena a Budapest tienen un costo de $11 dólares (€9) con una duración de dos horas con 45 minutos. Por otra parte, un viaje de Praga a Budapest tiene un costo de $19 dólares (€16) y su recorrido toma alrededor de siete horas.

Viena, Austria. Foto: Jacek Dylag.
Budapest, Hungría. Foto: Mihaly Koles.

Además, RegioJet abrió nuevamente la ruta de Praga a Viena, y su boleto tiene un costo de $16 dólares (€12), con una duración de cuatro horas.

Praga, República Checa. Foto: Alejandro Cartagena.

Aunque viajar en avión toma mucho menos tiempo que hacerlo en tren, la propuesta de RegioJet es apostar por el turismo ecológico, al ser un medio de transporte más rentable y sustentable que volar. Además, un viaje en tren es mucho más pintoresco, ofreciendo paisajes inigualables y experiencias para recordar.

El propietario de RegioJet, Radim Jančura, espera que esta opción de viaje más ecológica atraiga también a viajeros más jóvenes.

“A las generaciones jóvenes les gusta ser más ecológicos. Por lo tanto, significa que preferirán viajar en tren, si el tiempo de viaje es de cuatro a seis horas”, dijo a Euro News.

Foto: RegioJet.

Los trenes de esta compañía están diseñados para parecerse a los aviones comerciales, con pantallas en los asientos, Wi-Fi gratis y grandes pasillos.

Foto: RegioJet.

Para realizar tu reservación para alguna de las mencionadas rutas, puedes ingresar al sitio oficial: www.regiojet.com. No obstante, es importante recordar que si planeas realizar un viaje, primero debes consultar las restricciones de viaje de cada país, que gradualmente se han levantado conforme el control de la pandemia registra resultados positivos.

Con información de Insider.


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Sonora Star cumplió: Elvia Valenzuela, ganadora del giveaway, disfrutó de su estancia en Las Palomas Beach & Golf Resort


Mirna Jiménez Virgen

Por: Mirna Jiménez Virgen


Elvia Valenzuela, fiel seguidora de Sonora Star, confió en su corazonada y participó en el giveaway que se realizó en Facebook con el apoyo de Proyecto Puente y su director, Luis Alberto Medina.

Y tenía razón: resultó la ganadora de una estancia para cuatro personas en un condominio de lujo en Las Palomas Beach & Golf Resort en Puerto Peñasco.

“Cuando supe que lo había ganado, brinqué de gusto”, confirma emocionada. Elvia viajó desde Hermosillo a disfrutar de su premio en compañía de su hija, yerno y sus dos nietos; en Las Palomas ya los esperaba un equipo preparado para atenderlos y cumplir sus expectativas por tres días y dos noches.

Paseo familiar y un delicioso café en una de las terrazas del condominio de lujo en Las Palomas Beach & Golf Resort

“Fue más de lo que esperábamos, sabíamos que estaba hermoso, pero al llegar nos fascinó”, dice acerca del complejo turístico, el puerto y el paisaje.

Elvia había soñado por meses con estar en la playa y el camino para hacerlo realidad fue participar en el giveaway que realizó Sonora Star en su página de Facebook, donde el premio ha sido uno de los más atractivos que se han visto en la red.

Para Elvia y su familia ver el Mar de Cortés desde cualquiera de las tres terrazas del condominio fue “lo más maravilloso de todo, no me quería venir”, asegura.

La familia de Elvia Valenzuela en su llegada a Las Palomas, observando las medidas sanitarias

Calidad en el servicio y medidas de higiene

Además de la comodidad y belleza del paisaje, les impresionó la calidad en el servicio y especialmente las medidas sanitarias que implementa Las Palomas Beach & Golf Resort para seguridad de sus visitantes y residentes de los condominios.

“Hay mucha seguridad porque nosotros bajamos a la alberca y los guardias bien pendientes de que todo mundo tuviera su cubrebocas y que mantuviera su distancia”.

El premio incluyó una cena en el restaurante Citron especializado en cocina gourmet francesa.

Bebidas refrescantes para acompañar el paisaje del Mar de Cortés y el descanso en Las Palomas

Elvia recomienda seguir a Sonora Star y participar en las próximas promociones

La ganadora compartió imágenes de su estancia en su cuenta de Facebook, lo que despertó el interés de sus amistades.

Así que Elvia Valenzuela les recomendó que sigan a Sonora Star como ella lo hace, que disfruten de todas sus publicaciones en las que se proyecta a Sonora a nivel internacional y que participen en los próximos giveaways.

Para hacerlo, basta con estar al pendiente en la página www.sonorastar.com; en Facebook como Sonora Star, y en Instagram y Twitter como @sonorstarmx

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