Los chiles en nogada son, en muchos festejos patrios, el centro de atención de las mesas mexicanas. Por sus colores y texturas, este es un platillo único, digno de la celebración de Independencia de México. Pero su exquisita combinación de sabores -entre lo dulce, ácido y herbal -es perfecta para disfrutar con vino, y qué mejor si este es uno nacional.
Entre tintos, espumosos y rosados, Sonora Star te presenta la selección de Food & Wine para maridar los chiles en nogada.
Espuma de Piedra Brut, blanc de blancs
Este espumoso es una celebración 100% mexicana. Tiene una burbuja ligera que armoniza bien con lo picante del chile. Sus notas de manzana verde, frutos tropicales y mantequilla resaltan las notas exactas de tu platillo favorito.
Henri Lurton Chenin Blanc
La chenin blanc le va bien al chile en nogada. Este tiene un ligero encaje (burbujitas apenas perceptibles en la copa), notas a frutos secos, naranja y membrillo.
V Casa Madero
Este rosé de la bodega más antigua de México, desde el color combina bien con el chile en nogada. A esto, súmale sus aromas a frutos rojos frescos, chabacano y naranja confitada.
Doménica, Vinos Pijoan
Para quienes no gustan del blanco o rosado, está este grenache con syrah y cariñena. La fruta fresca y los taninos suaves son clave, pero además tiene un toque especiado a canela y vainilla que termina por embonar todo.
Vía Food & Wine
2 respuestas a «Vinos mexicanos para maridar chiles en nogada»
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