En Sonora Star, uno de nuestros objetivos principales es promover la cultura y tradiciones sonorenses. Por este motivo, Luis Fernando Heras Portillo nos comparte esta deliciosa receta de salsa de chiltepín, una especie de chile que da fama y caracteriza la gastronomía sonorense.
Receta de Salsa de Chiltepín por Charito Leyva de «Simplemente Charito«
INGREDIENTES
- 3 tomates grandes
- 4 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 cda de orégano
- 1/4 cdta de pimienta molida
- 1/4 taza de chiltepin
- 1/4 taza vinagre opcional (solo si la vas a conservar por muchos días,)
- 1 1/2 cda de sal de grano
- 1 hoja de laurel
- 3 cdtas de aceite
PREPARACIÓN:
- Coloca aceite en un sartén y añade los ajos ya pelados, así como la cebolla
- Después de que ya están doraditos, agrega el chiltepín y fríe un poco, sin que se quemen
- Añade a la licuadora los tomates previamente cocidos en agua, agrega la pimienta, laurel, orégano, vinagre, sal, ajo, cebolla y chiltepín dorado, y licúa por dos minutos.
- ¡Sirve y disfruta!