Categoría: Lifestyle

El calor de esta temporada invita a explorar los sabores de distintos vinos ideales para las comidas veraniegas, como ceviche, carne a la parrilla, sopa de tomate, entre otros.

A continuación te presentamos la selección realizada por Food & Wine, compartida por Luis Fernando Heras Portillo

Coahuila

Después de Baja California, Coahuila es quizá la región de la que más hemos escuchado hablar sobre vinos. En gran medida porque aquí se encuentra nada menos que la bodega fundacional del vino mexicano: Casa Madero, la vitivinícola en la que se apuesta por la calidad tanto en el campo como en la enología. Otros proyectos, como Don Leo y Bodegas del Viento, son creadores de etiquetas que muestran el potencial de una zona de múltiples micro climas y suelos arcillosos.

RU (ROSA DE UVA)

Bodegas del viento | Añada: 2017 | Varietal: shiraz, merlot, cabernet sauvignon | Sierra de Arteaga, Coahuila. $$$

Un vino rosado con acidez marcada, notas a pera y a cítricos como la toronja o la cáscara de una naranja. Pruébalo con una pizza margarita, un crudo o un sashimi de atún.

ANXELIN

Añada: 2015 | cabernet sauvignon | Valle de Encinillas, Chihuahua. $$

Un tinto de tanino dulce con notas a jamaica, pimiento y chocolate. Perfecto para acompañar las proteínas de una parrillada y guarniciones como una ensalada de papas o pimientos rellenos.

HACIENDA FLORIDA 2017

Hacienda Florida | Varietal: malbec, grenache, mourvèdre, syrah | Añada: 2017| Coahuila.$$$

Tanino dulce, una nota a chocolate y una nariz en la que destacan las especias como la pimienta definen a esta mezcla. Para maridarlo te sugerimos una salchicha (estilo alemán) con pan campesino, una sopa de tomate o un postre como una tarta de frutos rojos.

DON LEO SAUVIGNON BLANC

Bodega Don Leo | Varietal: sauvignon blanc | Añada 2018 | Valle del Tunal | Coahuila. $$

La acidez del este vino, su per l cítrico y las notas a frutas tropicales nos hicieron recordar platos con un toque de salsa verde o, en su defecto, tomatillo.

2V

Casa Madero | Varietal: chardonnay, chenin blanc | Añada: 2018 | Valle de Parras, Coahuila. $$

La constancia es una cualidad de Casa Madero, visible en este vino con notas a frutas tropicales y maracuyá que explotan en la nariz. Es una etiqueta perfecta como antesala para las comidas veraniegas, para acompañar, por ejemplo, con ostiones y una mignonette.

UVAS ORGÁNICAS CHENIN BLANC

Casa Madero| Varietal: chenin blanc | Añada: 2018| Valle de Parras | Coahuila. $

Este vino es de una nariz herbal que da paso a notas de melocotón y tejocote. En la boca predominan los cítricos, una característica para tomar en cuenta cuando hay camarones a la parrilla en una ensalada tropical.

JACQUES & CIE BRUT ROSÉ

Jacques & Cie |Varietal: malbec, cabernet sauvignon | Valle de Tequisquiapan, Querétaro. $$$

Este espumoso elaborado bajo el método tradicional, es de nariz afrutada y aromas a frambuesa, fresa y cereza. Un buen compañero y antesala para el brunch dominical.

PINOT NOIR

Bodegas del Viento | Varietal: pinot noir | Añada: 2016 | Sierra de Arteaga, Coahuila. $$$

Detrás de los aromas a caramelo y tierra mojada hay un vino estructurado en boca, con notas tostadas. Perfecto para las tapas, una pasta con salsa cremosa o un plato de quesos.

Querétaro

Las características geográficas y climáticas de esta región han sido ideales para el desarrollo de variedades ‘precoces’ o de maduración temprana. Algunos varietales que se perfilan como un referente (además de las clásicas sauvignon blanc y chardonnay) son la macabeo y la xarel-lo, que se usan para la elaboración de vinos espumosos.

ESPUMA DEL VALLE DE BERNAL ROSÉ

San Juanito | Varietal: malbec, syrah | Valle de Bernal, Querétaro. $$

En la nariz de este espumoso queretano hay aromas a frutos rojos (como los arándanos) y de bollería. Es un vino para abrir el apetito y el entremés.

SAN JUANITO ROSÉ

San Juanito |Añada 2018| Varietal: malbec | Valle de Bernal, Querétaro.

Este rosa asalmonado es congruente, con notas marcadas a frutas rojas como la cereza y la frambuesa. Nos encanta para acompañar un nigiri de salmón con salsa de soya.

VINALTURA BLANCO

Vinaltura | Varietal: sauvignon blanc, chenin blanc | Añada: 2017 | Valle de Colón, Querétaro. $$

Este es un vino amigable, para beber sin complicaciones gracias a su nariz cítrica y acidez refrescante. Tenlo a la mano para tu próximo maratón de películas. Te va a gustar con unas palomitas de maíz con mantequilla.

Guanajuato

Un bosque de pinos y encinos enmarcan la Sierra de Santa Rosa. A sus faldas: los viñedos que conforman el hoy llamado Circuito del vino, en Guanajuato. Una zona que por su altitud (más de 900 metros sobre el nivel del mar), permite temperaturas ideales para el cultivo de cepas tintas que se nutren de los suelos de aluvión, con trazas volcánicas y grava.

GUANAMÉ

Añada: 2018 | Pájaro Azul, San Felipe | Guanajuato – San
Luis Potosí. $$

Aunque es potosino, este vino está elaborado con uvas de los viñedos de Pájaro azul, ubicados en Guanajuato. Huele a frutas tropicales como la guayaba y a cítricos como la toronja. Por su acidez chispeante, nos parece el match perfecto de platos como la cochinita pibil.

TORRE DE TIERRA

Bodega: Cuna de Tierra | Varietal: semillón | Añada: 2018 | Dolores Hidalgo, Guanajuato. $$

Este vino nos gusta porque está elaborado con una variedad menos común en los vinos mexicanos. Su per l también es distintivo: seco, de cuerpo medio, con aromas a manzana verde o pasto recién cortado. Es el candidato ideal para acompañar platos como ceviche.

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Disfrutar al máximo del hogar en época estival también es una opción que la decoración nos brinda de una manera sencilla. Siempre, con pequeños detalles que nos recuerdan un rincón frente al mar o un verano en la montaña.

1. Marie Louise, experta en tendencias, apuesta por crear un ambiente informal, ideal para reproducir la atmósfera de las vacaciones. En esta atmósfera predominan los tonos azul marino, blanco y beige y el uso de texturas y estampados a rayas.

“Una decoración que se puede implementar en cualquier rincón, desde el dormitorio al jardín”, comenta la especialista. También asegura que se trata de dar un aire nuevo al espacio, creando un refugio marinero, a partir de cojines, cuadros o accesorios naúticos. Algunos elementos clave para conseguirlo son estrellas de mar, brújulas o conchas.

2. El amarillo es uno de los colores del verano en los textiles y también en las paredes. “El amarillo es un tono que transmite alegría”, comenta Elena Sancha, directora de marketing de AkzoNobel, quien advierte que la gama Colores del Mundo plantea muchas variedades de este color para apostar por alguno de sus matices, desde los más cálidos a los más intensos.

3. Según las directoras de Incasa Studio, Kika Payarés y Ana María Sánchez, los jarrones de cerámica y las cestas de rafia son los claves para dar un mínimo cambio a cualquier estancia de la casa.

Las cestas Kazi de rafia, hechas a mano en Uganda, son muy versátiles “perfectas para exhibirse en una balda, sobre una mesa en una terraza e incluso, pueden colgarse en una pared”, apunta Ana María Sánchez.

4. Decorar con flores y plantas refresca el ambiente en el interior de un hogar en el verano, desde los ramos más rústicos, con rosas, el aster blanco y clavel, a los más elegantes con rosas moradas, fucsias y lilas.

5. Si se trata de actualizar viviendas que son una segunda residencia, en el caso de las de montaña y de campo, la firma Gunni&Trentino, propone la madera en el mobiliario como elemento base, sobre la que los tonos cálidos como el arena, marfil, rosa o el verde, son los colores estrella.

Vía Agencia EFE

El golf es un deporte versátil, divertido y social, que además de producir bienestar físico, transmite valores como el compromiso, respeto, paciencia y compañerismo.

Para practicarlo, se requieren de concentración, disciplina y precisión. Es considerado como un deporte de bajo impacto, por lo que puede ser practicado también por niños y personas de la tercera edad.

Para una gran práctica de golf, se requiere un campo que esté a la altura. Para ‘golfear’, Sonora Star te recomienda el campo de golf The Links, de Las Palomas Beach and Golf Restort, en Puerto Peñasco, Sonora.

The Links es un campo que exhibe la tierra esculpida por el viento, las dunas y las mareas del mar de Cortés. Diseñado por los arquitectos de campos de golf de prestigio, Forrest Richards y Arthur Jack Snyder, The Links, es un campo de golf par 72 de clase mundial de 18 hoyos, que ofrece el único verdadero campo de golf estilo links en el noroeste de México.

Luis Fernando Heras Portillo, socio inversionista de este maravilloso complejo turístico, nos comparte un breve infográfico con algunos de los elementos más importantes de este deporte.

Composición de la pelota

1. Cubierta de Surlyn
Es el nombre comercial de un grupo de resinas termoplásticas desarrolladas por la Corporación Dupont. Actualmente se consiguen versiones de Surlyn más blandas.
2. Núcleo
Centro suave construído en dos piezas, puede ser líquido o sólido recubierto de plástico.
3. Capa de transición
Traslada la energía del núcleo a la cubierta.

Tipos de superficie

La bola con una superficie lisa produce un tipo de resistencia a la presión del aire, que hace que la bola pierda velocidad.
Los hoyuelos producen una turbulencia en la superficie. Esto hace que la resistencia de presión baje, por lo que la pelota dura mucho más tiempo en el aire.

Movimientos iniciales

El jugador intenta lograr una gran fluidez en el movimiento, un contacto fuerte y una buena continuación del movimiento tras golpear la pelota.

Tipo de juego corto

Es fundamental que el golfista sea capaz de leer el green desde varios puntos de vista y ángulos. Un buen agarre provoca una tensión mínima en las manos y aumenta la presión en el golpe.

El campo

Es un terreno con 18 hoyos dispuestos en un entorno natural. Cada campo ha sido diseñado por un arquitecto y tiene sus propias características. La longitud de todos los hoyos suele tener entre 91-549 metros, es decir, de 100 a 600 yardas).

Un campo normalmente se compone de:
• Tee de salida
• Calle o fairway
• Búnker de arena
• Green

Los palos

Drive o madera
Es el golpe que pone la bola en juego en muchas ocasiones, por lo que es un golpe importante. Antiguamente estaban hechos de madera.

Hierro
Son palos forjados en hierro o cromo y más cortos. Se usan para tiros cortos al intentar colocar la pelota en el green.

Sand
Se utiliza para desenterrar la bola de un búnker o trampa de arena sin producir mucho daño.

Putter
Es un golpe que requiere de mucha precisión en el que hay que calcular muy ben la fuerza y la dirección con que se va a pegar la pelota en el green.

El hoyo
En su centro se coloca un banderín para que sirva de referencia visual. El juego no termina hasta que la bola está inmóvil dentro del hoyo.

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Puerto Peñasco es uno de los destinos turísticos que más crecimiento económico ha tenido en los últimos años. Su playa es de los sitios preferidos por turistas nacionales y extranjeros, sobre todo aquellos provenientes de Arizona, California, Nuevo México y Nevada, en Estados Unidos.

Además de disfrutar de sus cálidas aguas, Puerto Peñasco ofrece un sinfín de actividades recreativas que pueden realizarse en grupo o de manera individual. La pesca deportiva es, sin duda, una de las más populares.

Luis Fernando Heras Portillo, desarrollador turístico y socio de proyectos como Las Palomas Beach and Golf Resort, comparte a SonoraStar.com una guía para realizar pesca deportiva en Puerto Peñasco.

¿Dónde pescar?

Gracias a la riqueza que ofrece el Mas de Cortés, en Puerto Peñasco los peces son abundantes en cualquier lugar.

Algunas áreas, sin embargo, son más conocidas por la accesibilidad que tienen para realizar pesca deportiva. Para muchos pescadores, hay dos sitios principales. Uno es Punta Pelicano y el otro Puerto Viejo. Son lugares perfectos si estás buscando una pesca tranquila.

Si manejas por la carretera principal que sale de la ciudad, podrás encontrarte con bahía Las Conchas, una localidad ubicada tan solo a 3 km de la ciudad, donde hay una gran cantidad de peces en aguas poco profundas.

Estos tres sitios son algunos de los más populares y preferidos por pescadores y turistas. Sin embargo, para quienes desean atrapar peces más grandes, se recomienda pescar en aguas más profundas.

Transporte

Puerto Peñasco ofrece viajes de pesca deportiva, así como también familiares y grupales. Existen servicios con diferentes tamaños de embarcaciones y capitanes que comparten su conocimiento sobre la pesca, tanto en aguas superficiales como profundas.

Algunas de las compañías más recomendadas por turistas extranjeros son: Pancho Villa Boat,  Rocky Point Fishing Services, Del Mar Charters, Pelican Fishing Charter y Santiago’s Ocean Services.

Calendario para pesca deportiva en Puerto Peñasco

Una de las ventajas de Puerto Peñasco es la variedad de especies que abundan en el Mar de Cortés. Algunos peces que puedes encontrarte son: lobina, trucha, pargo, cabrilla, mero, entre otros.

Sin embargo, es importante considerar que los peces son animales de sangre fría incapaces de regular la temperatura de su organismo, y por lo tanto, dependen de la temperatura del agua y del exterior para sobrevivir. A continuación te presentamos un calendario con algunos de los peces que puedes atrapar en Puerto Peñasco.

LUIS FERNANDO HERAS PORTILLO

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El vino es una bebida que ha sido apreciada, a lo largo de la historia, por diferentes culturas alrededor del mundo.

La cultura del vino comprende aspectos como la degustación y tipos de vino, así como su consumo social. Sobre este último, Luis Fernando Heras Portillo comparte el siguiente video que muestra la forma correcta de servir el vino.

LUIS FERNANDO HERAS PORTILLO

Por primera vez, un restaurante mexicano fue reconocido por la revista para amantes del vino Wine Spectator, al obtener el premio Grand Award 2019.

El restaurante Alfredo Di Roma tiene como especiaidad la comida italiana, pero su carta de vino de alta calidad les otorgó los atributos suficientes para obtener el mencionado premio.

El establecimiento se encuentra ubicado en las instalaciones del hotel Presidente InterContinental, en la colonia Polanco de la Ciudad de México.

El premio Grand Award solo lo tienen 100 restaurantes, los cuales cuentan con las mejores cartas de vino a nivel mundial.

Esto convierte a Alfredo Di Roma en el primer restaurante latinoamericano en ganar el máximo premio del listado.

En este restaurante podrás degustar alrededor de 1,500 etiquetas de vino tinto y blanco, cuyos origenes abarcan Francia, Chile, México, España, Argentina, entre otros.

LUIS FERNANDO HERAS PORTILLO

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