Categoría: Lifestyle

John Lennon fue un gran artista británico que formó parte de una de las bandas más reconocidas de todos los tiempos: The Beatles. Sin embargo, su talento iba más allá de la música, también fue escritor, dibujante y activista.

Consciente de la gran influencia que tenía en las personas, la utilizó a favor de enviar mensajes positivos al mundo, en pro de la paz y la hermandad.

Falleció en 1980 a los 40 años, pero su legado sigue inspirando a las actuales y futuras generaciones.

Te compartimos 15 frases de John Lennon para reflexionar este domingo.

1. “Todo lo que necesitas es amor.”
2. “No podemos ayudar a todos, pero todos podemos ayudar a alguien.”
3. “Lo que tenemos que hacer es mantener viva la esperanza. Porque sin eso nos hundiremos.”
4. “Si no podemos amarnos a nosotros mismos, no podemos abrirnos completamente a nuestra capacidad de amar a los demás o a nuestro potencial para crear.”
5. “La felicidad está dentro de ti no con otra persona.”
6. “La paz no es algo que deseas; es algo que creas, algo que haces, algo que eres y algo que regalas.”
7. “Todo estará bien al final. Si no está bien, no es el final.”
8. “La vida es lo que sucede mientras estás ocupado haciendo otros planes.”
9. “Imagina a todas las personas viviendo la vida en paz. Podrás decir que soy un soñador, pero no soy el único. Espero que algún día te unas a nosotros, y el mundo sea unidad.”
10. “Cuando no puedo cantar mi corazón, solo puedo decir lo que pienso.”
11. “No necesitas que nadie te diga quién eres o qué eres. ¡Tu eres lo que eres!”
12. “Todo está más claro cuando estás enamorado.”
13. “Creo que el tiempo hiere a todos los tacones.”
14. “Un error es solo un error; se convierte en un error cuando no se corrige.”
15. “Tratar de complacer a todo el mundo es imposible, si lo hicieras, terminarías en el medio sin gustarle a nadie. Solo tienes que tomar la decisión sobre lo que crees que es lo mejor y hacerlo.”

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Sin duda, la comida es un elemento que suele unir a familias y amigos para juntos disfrutar de un gran momento.

El Chef turco Burak Özdemir sabe de la importancia que tienen los alimentos y decide prepararlos mostrando grandes habilidades en grandes platillos tradicionales de su país, los cuales ha decidido mostrar en videos que se han viralizado en redes sociales, tal como se muestra a continuación.

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México es uno de los países con mayor diversidad natural, gastronómica y cultural entre cada una de las zonas que lo componen. De la misma manera, sus regiones vitivinícolas poseen cualidades únicas que las distinguen del resto, lo que resulta en vinos distinguidos y especiales. Te compartimos la selección de los principales viñedos del país.

Baja California

Al norte del país se encuentra el estado productor de grandes vinos mexicanos, Baja California. Sus productos, con características e influencias mediterráneas, hacen de esta región una de las más importantes. Ubicado dentro de la franja del vino, goza de inviernos húmedos y veranos secos y templados, ideal para obtener cosechas de máxima calidad. El Valle de Guadalupe es el más reconocido, sin embargo, también se encuentra el Valle de Calafia, el de Santo Tomás, el de San Vicente y el de San Antonio de Minas. De Baja California destacan los viñedos de Santo Tomás, Pedro Domeq, LA Cetto y Monte Xanic, junto con una gran variedad de cavas más pequeñas de vinos artesanales y de autor.

Sonora

En Sonora también hay una gran calidad de uvas, sin embargo, la producción es limitada debido al clima desértico y la baja precipitación. Sus dos zonas productoras son Hermosillo y Caborca, ambos caracterizados por el indispensable sistema de riego, necesario para las cosechas. Casa Domecq cultiva uvas aquí para la producción de vinos en las zonas de la región, asimismo, en el estado hay muchos productores de aguardiente, entre ellos Martell.

Querétaro

En el estado de Querétaro se localizan los valles de viñas más sureños del país con dos zonas importantes: Tequisquiapan y Ezequiel Montes. Las condiciones climáticas y terrestres de esta región permiten que las uvas desarrollen características inigualables. Destaca por sus vinos tintos, blancos, rosados y espumosos. Freixenet, La Redonda, La Madrileña y Cavas Atonelli son algunas de las cavas más importantes de esta región.

Zacatecas

Zacatecas es una región relativamente joven, considerada zona viticultora desde hace algunos años. Su importancia reside en el alto nivel de producción de uvas blancas como Chenin Blanc, Tramier, Málaga y French Colombard, y tintas como Ruby Cabernet y Petit Syrah, en sus dos zonas de producción: Ojo Caliente y Valle de la Macarena. Aquí las bodegas importantes son Bodegas del Altiplano y Cachola.

Aguascalientes

Aguascalientes, en la región occidental de la altiplanicie mexicana, alberga uno de los valles más amplios de las regiones vinícolas de nuestro país. Aquí hay tres principales zonas de cosecha: Calvillo, Paredón y Los Romo, donde las lluvias de verano y sus suelos de textura ligera y gran contenido de materia orgánica, favorecen la esencia de sus vinos. Entre los viñedos más destacados está la Hacienda de Letras, Vitivinícola Dinastía y La Bordaleza; y además la zona cuenta con varias destilerías importantes de aguardiente.

Durango

Durango también es un estado importante en el entorno vitivinícola debido a su producción de uvas para destilados, jóvenes de cuerpo ligero y vinos de postres. Su clima seco desértico representa una ventaja para producir uvas de mesa. Una de las casas productoras importantes es la Compañía Vinícola del Vergel, en las cercanías de Gómez Palacio, cuya etiqueta más importante es Viña Santiago.

Coahuila

El estado de Coahuila también es uno de los más reconocidos cuando se habla de vinos mexicanos. Del Valle de Parras, donde se encuentra Casa Madero, la primera vitivinícola de América,hasta Arteaga y Saltillo. El clima seco y caluroso, los cambios bruscos de temperatura, y la precipitación media anual, son elementos que crean un ambiente propicio para que se den cierto tipo de cepas, como la Chardonnay, Semillon y Colombard, o Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. También se encuentran otras casas productoras como Casa Ferriño y Vinícola Vitali, en el municipio de Cuatrociénegas.

Vía Food and Travel por María Isabel Torres Siller

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Cuando pensamos en salmón, una de las primeras imágenes que se nos viene a la mente es su apetitoso color rosado, característico de este saludable pescado. Pero, para sorpresa de muchos, los salmones que se crían en granjas son en realidad blancos, y las compañías añaden colorante a su comida para que obtengan la tonalidad deseada.

El salmón de granja representa el 70% del mercado global. Su creciente demanda de consumo -que se ha triplicado desde 1980 hasta la fecha – ha hecho que las granjas sean una solución para que los consumidores en todo el mundo tengan acceso al pescado.

Casi todas las granjas de salmón agregan compuestos de pigmentación a la comida de sus peces. Naturalmente, el color en el salmón salvaje es obtenido porque estas especies comen crustáceos y krill, que son ricos en carotenoides, es decir, el compuesto que hace que los camarones, cangrejos y otros tengan tonalidades rojas, naranjas y rosadas. 

Al ver una foto que compara la carne de un salmón de granja con uno salvaje el cambio en las tonalidades es evidente. Además los salmones cultivados suelen tener más grasa porque no se ejercitan como los salvajes, que nadan contra corriente para depositar sus huevos. 

En una entrevista para la revista Time, el criador de salmón Don Read, asegura que agregan color al pescado porque de otra forma “los consumidores no lo comprarían…ellos compran lo que les resulta familiar.”

Para añadir lo carotenoides a la comida, las granjas pueden usar ingredientes naturales, como harina de camarón o de otros crustáceos molidos o compuestos sintéticos creados en un laboratorio. Estos compuestos no son dañinos para la salud y suelen ser costosos, por lo que los productores no suelen abusar de las cantidades que añaden a los salmones.

Vía Food & Wine

¿Sabías que el vino tiene una infinidad de usos en la cocina? Es ideal para resaltar los sabores de ciertas comidas, o para complementar un platillo especial en salsas y marinados. Te compartimos tres usos del vino que Food & Wine recomienda.

Mariscos

Los mariscos, en especial las almejas, quedan perfecto con un poco de vino de blanco. Su acidez ayuda a balancear los sabores de la mantequilla, el ajo y el perejil.

Caramelización

Una buena alternativa para añadir sabor a las cebollas caramelizadas es una cucharada (o dos) de vino tinto. Esto hará que la caramelización sea mucho más completa.

Mermeladas

Las mermeladas preparadas con un poco de vino tinto quedan perfectas pues sus aromas y sabores complementan las notas frescas de la fruta. Además, combinadas con algún tipo de queso, resaltarán las notas lácticas.

Compartido por Roxana Fierros

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