Hace 7 años cuatro
jóvenes, aún estudiantes; dos de ellos de la carrera Administración de Empresas Turísticas, uno de la ingeniería enMecatrónica y otro de la Ingeniería en Gestión Empresarial, tomaron
la decisión de emprender un pequeño negocio al sur de la ciudad de Hermosillo. Y
este mes de septiembre están celebrando su séptimo
aniversario como empresa, una de las pizzerías más populares al sur de la
ciudad, Pizzarella.
En exclusiva para Sonora Star, conversamos con Héctor Vázquez, uno de los socios de la pizzería.
¿Qué fue realmente lo que llevó a estos jóvenes a
emprender a tan temprana edad?
Emprendimos porque, tanto Edgardo (uno de los socios),
como yo, no nos visualizábamos trabajando en el campo laboral, que, según
nuestra profesión era el establecido. Y así fue como entre pláticas y meramente
planes a futuro poco a poco se fue forjando y sentimos la fuerza y
determinación de hablar con Jorge y Efraín (socio y ex socio) para poder iniciar
y trabajar en algo que sería para nosotros.
El equipo inicial que se conformó fue en base a
las aptitudes y virtudes que nos conocíamos, por el hecho de conocernos desde que teníamos
13 años – comentó. Dos de nosotros teníamos conocimientos en
materia de administración – gestión de empresas (meramente teóricos), otro de
nosotros tenía los conocimientos en materia de alimentos y bebidas, al haber
estudiado una carrera técnica en gastronomía, además de venir de un hogar en el
cual su familia vendía pizzas caseras cuando él era apenas un niño y, por
último, otro de nosotros en ese entonces, pertenecía al equipo de trabajo de
una pizzería reconocida del sector sur de la ciudad.
Este inicio de pizzarella fue un tanto raquítico,
ya que ¿Qué pueden saber 4 jóvenes de 20
años sobre como iniciar un negocio? La
adaptación de nuestro local fue algo evolutivo y esa misma transición, aunada a
desvelos, corajes, gastos, separaciones, pero también alegrías, superación y
buenos momentos [que] nos han hecho más fuertes y nos han hecho crecer
mentalmente.
El secreto de
Pizzarella está en la dedicación, desde el servicio al cliente hasta la
perfección de su receta, ya que, es una versión modificada a la preestablecida
y comúnmente utilizada en otras pizzerías, a esto se le agrega que, a través de
los años Pizzarella ha actualizado su menú agregando nuevos ingredientes y
complementos. En el 2018 agregaron 2 ingredientes más a la línea especial, que son: Salchicha
Italiana y Machaca, uniéndoseles a la
de Boneless. Actualmente cuentan con 9
especialidades, donde podemos encontrar La
Pizzarella Especial, Italiana, Vegetariana, Mexicana, Americana, Hawaiana,
Carnívora, Carnes Frías y Norteña. Dentro del menú también podemos
encontrar aros de cebolla y papas sazonadas con queso.
Sobreviviendo dentro de la competencia
A pesar de ser
una empresa relativamente pequeña, a lo largo de 7 años se ha mantenido dentro
del gusto de sus clientes y cada año suman más, siendo esta una de las
pizzerías de mayor alcance al sur de la ciudad y alrededores, contando con
servicio a domicilio, gratis, de lunes a domingo (con excepción los días
martes) como estrategia. Otra de estas estrategias
de marketing son el uso de redes sociales como Facebook e Instagram
recientemente, donde se realizan concursos y se busca la interacción con y el contacto
directo con el cliente.
¿Qué sigue para Pizzarella?
Tienen planes de
expandirse y abrir más sucursales, a su vez, haciendo lo pertinente para poder
ser franquicia y abrirse a nuevos mercados. Edgardo nos comentó al respecto:
Las ganas de crecer y los resultados son nuestra motivación y en este mismo tiempo transcurrido este proyecto es lo que más ha influido en nuestra formación como personas. Gracias a los que siempre nos han apoyado ya que con ustedes surgen más razones para estar siempre aquí. Aun estamos en el proceso, hemos avanzado demasiado y nuestra expectativa es ser más grandes, estamos mejorando y preparándonos todos los días para eso.
Pizzarella está
ubicada en Peñasco Blanco #5B esq. con Cina Espinada, en la colonia Nuevo
Hermosillo, abriendo de lunes a domingo a partir de las 11 am hasta las 10 pm.
Búscalos en redes como pizzarellahmo para mantenerte informado de sus promociones y nuevos proyectos.
Hermosillo es una ciudad de muchos matices. La capital del estado se caracteriza por sus colores, sonidos y sabores. Estos últimos se encuentran representados en la deliciosa gastronomía local, la cual ha ganado fama nacional e incluso internacional.
La crítica culinaria del diario Los Angeles Times, Patricia Escárcega, realizó un recorrido en Hermosillo para conocer de primera mano todos los platillos que se ofrecen en los diversos restaurantes y puestos de comida de la ciudad, a la que llamó «El Gran Tesoro Culinario de México«.
Luis Fernando Heras Portillo nos comparte esta crónica culinaria sonorense, publicada originalmente en el mencionado diario estadounidense.
Por Patricia Escárcega – Restaurant Critic
En la histórica colonia de Villa de Seris, un vecindario tranquilo al sur del río Sonora, en la ciudad de Hermosillo, Gregoria Guadalupe Fraga Yáñez pasa los fines de semana haciendo tortillas.
Yáñez, la experta en tortillas de Burros y Tortillas San Ramón -un puesto popular en un frondoso rincón de Villa de Seris- toma una bola de masa suave de una bandeja para hornear, y con un rodillo la aplana de forma similar a un plato.
Luego la estira con la mano y la envuelve sobre su antebrazo, donde cuelga como una sábana delgada y floja. Finalmente, la arroja a un comal caliente, una enorme cúpula de acero redondeada, construida a partir de una cuchilla de disco de tractor reutilizada (el uso de equipo agrícola reconfigurado es común en la cocción con fuego en Sonora). La tortilla cae sobre la cúpula con una precisión olímpica; la masa se infla y comienza a ampollarse.
Hecha de harina de trigo, sal, agua y manteca, y estirada hasta lograr una consistencia increíblemente delgada, una tortilla de Sonora provoca un placer efímero: uno es consumido por la sensación de comer algo inequívocamente grasoso, ligero y tierno; algo tan rico y finamente perfeccionado que casi puede sentirse cómo las neuronas se inflan de placer.
Una tortilla de agua se cocina en un comal, en Tortillas y Burros Doña Guille, en Hermosillo, México (Dania Maxwell / Los Angeles Times).
Yáñez hace las tortillas de harina de trigo finas y extra grandes, comúnmente conocidas como sobaqueras. El nombre inspira todo tipo de conjeturas. Una teoría popular señala que hace referencia al extravagante diámetro de las tortillas, que se extienden desde una axila a la otra. Sin embargo, algunos sonorenses consideran el término como peyorativo y prefieren llamarlas tortillas de agua o tortillas grandes.
Para Yáñez son tortillas de harina. Con un delantal manchado de harina, su cabello oscuro metido cuidadosamente en un gorro de ducha plástico, la mujer es solemne y educada; su ingenio natural se manifiesta cuando uno comienza a hacerle preguntas. “No llevo mucho tiempo haciendo esto”, dice, con una sonrisa irónica. “Sólo unos 20 años”.
Las tortillas de harina excepcionales son omnipresentes en Hermosillo. Se preparan en puestos ambulantes de comida en la carretera, en restaurantes lujosos especializados en carnes, y en todo tipo de casas de comida dentro del espectro. Las tortillas de harina locales incluso se venden en las tiendas de recuerdos del Aeropuerto Internacional General Ignacio Pesqueira García, donde los viajeros llenan sus bolsos con unos últimos preciados paquetes para llevar a casa.
Pero en Hermosillo hay mucho más que tortillas de harina, como si eso no fuera suficiente. Es una de las grandes ciudades culinarias subestimadas de México, y digna de una peregrinación gastronómica.
Esta metrópolis del desierto, seca, calurosa y de clase trabajadora, posee 800.000 habitantes y está situada a unas 220 millas al sur de Tucson. Es la capital de Sonora y el centro industrial y cultural del noroeste de México. La economía se nutre de automotrices, empresas de tecnología, agricultura y turismo local (la ciudad está a sólo una hora en auto de las playas y bahías del Mar de Cortés).
Hemosillo tiene una personalidad culinaria muy desarrollada y singular. Sus modernas prácticas alimenticias, moldeadas por el áspero pero fructífero desierto de Sonora, representan más de 500 años de culturas diferentes que se tocan entre sí.
En Los Asombrosos Sonoran Hot Dogs, en Hermosillo, se encuentra el «exagerado» (a la izquierda), cubierto con queso cheddar, mostaza, mayonesa y aros de cebolla crujientes; y el «asombroso», cubierto con aguacate fresco, mayonesa y güeritos de chile (Patricia Escárcega / Los Angeles Times).
Aunque técnicamente no es una ciudad fronteriza, Hermosillo ha sido durante mucho tiempo una incubadora convincente de la cocina fronteriza. Esta es la tierra del béisbol (recordemos que Fernando Valenzuela es oriundo de Navojoa, en el sur de Sonora), los quioscos de root beer (o zarzaparrilla), los restaurantes de sushi mexicano, los restaurantes chino-mexicanos (el legado de la fuerte inmigración china al norte de ese país) y tal vez de la comida más famosa de la zona fronteriza en la era moderna: el hot dog envuelto en tocino de Sonora.
También hay ‘carretas de dogos’ (puestos de perros calientes) dispersas por el campus de la Universidad de Sonora. La mayoría funcionan de noche; quien no pueda esperar a la hora de la cena, un sitio abierto durante todo el día es Hot Dog Los Asombrosos, donde se sirven perros calientes de Sonora en mullidos panes partidos al medio y toda una despensa repleta de ingredientes: aguacate, aros de cebolla, chiles güeritos, montañas de queso cheddar. Todo vale.
Incluso cuando sus perros calientes han ayudado a poner la palabra “Sonora” en la boca de los estadounidenses, la cocina clásica de ese estado es algo aparte. Justo al norte de los límites de la ciudad de Hermosillo, en el pueblo de San Pedro, Viva Sonora es una cápsula del tiempo culinaria. El restaurante, situado en lo que parece un jardín botánico, está comandado por la familia de Olimpia Cruz Puebla y Miguel Cruz Ayala, y tiene una filosofía clara:
preservar los sabores de la cocina tradicional del estado. Es el lugar correcto si se buscan grandes platos combinados de chile colorado casero (carne de res o cerdo guisada en salsa de ají rojo); tamales de elote; caldo de queso (la irresistible sopa de queso estilo sonorense); y burros rebosantes de machaca con papa. En las mañanas de los fines de semana, un tianguis (mercado al aire libre) surge en la avenida principal de San Pedro, donde pueden adquirirse ingredientes tradicionales de Sonora como el chiltepin, el chile nativo salvaje que aún adorna la mesa de muchas familias de ese estado.
Miguel Cruz Ayala (a la izquierda) y su hija, Olimpia Cruz Puebla, en el Restaurante Viva Sonora. Ayala abrió el lugar de comidas en 1995 (Dania Maxwell / Los Angeles Times).
En su forma más básica, la cocina clásica de Sonora son las tortillas de harina y la carne. Los misioneros jesuitas trajeron el ganado, el trigo y el cristianismo a esta parte del mundo en el siglo XVII. La carne ha sido una obsesión regional desde entonces. La carne asada es religiosa en Hermosillo: se come en rodajas finas, sazonada y asada sobre carbón de mezquite; se encuentra en todos los rincones de la ciudad y todos tienen un favorito. Asadero El Leñador, en la Colonia El Centenario, no es lujoso, pero la carne asada allí es representativa de lo que se encuentra en muchos restaurantes de rango medio: costilla asada a la parrilla de mezquite, ligeramente carbonizada y servida con todos los complementos -cebollas verdes asadas enteras, tortillas de harina y frijoles pintos con queso fresco-.
Hermosillo también es el hogar de algunos de los asadores más venerables del norte de México, incluido el emblemático Restaurante Palominos, un clásico desde 1973. Otro de los templos más elegantes de carne de la ciudad es Sonora Steak, un restaurante en la Colonia Pitic donde las costillas se cortan y se pesan directamente en la mesa.
La obsesión de los sonorenses con la carne de res es palpable en el Mercado Municipal, el bazar central de carne y productos de la ciudad, que ha estado en funcionamiento durante más de 100 años. Los puestos están llenos de carniceros locales, muchos de ellos son equipos familiares multigeneracionales, que cortan enormes trozos de carne a plena vista.
Incluso si uno no desea comprar para una próxima barbacoa, el mercado es el lugar adecuado para recuperar fuerzas cuando se tiene hambre. Los puestos de comida están llenos de especialidades regionales: chimichangas delgadas y crujientes, que no se parecen en nada a la variedad al norte de la frontera; guisados de gallo pinto ideales para calentar el cuerpo; y comida de mar, como el caldo de cahuamanta, el famoso estofado de mantarraya y camarones de Sonora. Una buena versión se vende en Mariscos Naranjeros Home Team, un restaurante que lleva el nombre del popular equipo de béisbol de la Liga Mexicana del Pacífico. El lugar familiar ha estado en el mercadillo durante casi dos décadas. Un tazón de cahuamanta de este sitio sienta como una medicina antigua y familiar: caliente, magníficamente salada y más que reconfortante.
El guiso de Cahuamanta se sirve en el puesto de comida Mariscos Naranjeros Home Team, en el Mercado Municipal. El plato, típico de Hermosillo se prepara con mantarraya y camarones (Dania Maxwell / Los Angeles Times).
La pasión por la carne de Hermosillo -y del norte- no siempre ha jugado a su favor, independientemente de la popularidad de la carne asada. Hay una cita sobre el norte, atribuida al escritor y filósofo mexicano de principios del siglo XX José Vasconcelos, que dice: “La civilización termina donde comienza la carne asada”. Aunque desde entonces fue descartada como una mala interpretación (Vasconcelos probablemente estaba escribiendo sobre un viaje a Querétaro en el centro de México), el sentimiento capta ese real esnobismo que la cultura norteña -y, por extensión, la dignidad de Hermosillo como destino- ha soportado durante décadas.
Con un fuerte patrimonio vaquero y ganadero, y un aislamiento relativo del resto de México, la ciudad tiene una reputación de provincialismo. “La gente cree que todos somos vaqueros aquí», afirma Sergio Robles durante una cena en Mochomos Fusión Sonorense, un exclusivo restaurante de carnes y mariscos al estilo de Sonora, en el ajetreado bulevar José María Morelos.
Como muchos hermosillenses jóvenes y relativamente ricos, Robles, un estudiante universitario, habla inglés con fluidez y ha pasado un par de semestres al norte de la frontera, en su caso estudiando en la Universidad de Arizona y en la Universidad Estatal de Arizona «[Otros mexicanos] piensan que todavía montamos nuestros caballos por la calle”, se ríe. “Ellos piensan que todos aquí son dueños de un rancho. Pero Hermosillo ha crecido mucho”.
Robles señala la creciente escena de la cerveza artesanal de Hermosillo, que se puede degustar en Buqui Bichi Brewing, la cervecería más antigua de la ciudad, y el nuevo patio de food trucks al aire libre de la ciudad y parque cervecero, el Parque La Ruina. Los fanáticos de la cerveza artesanal también se reúnen en Espuma Artesanal en el centro histórico, un lugar amistoso y discreto para degustar cervezas mexicanas regionales.
Pero el corazón de la cultura bebedora de Sonora es la famosa espirituosa nativa de la región: la bacanora.
Genaro Solís llena coyotas con jamoncillo, hechas con leche y azúcar, en Coyotas Doña María, en Hermosillo, México. Solis hace alrededor de 1,500 de estos pasteles tradicionales de Sonora, diariamente (Dania Maxwell / Los Angeles Times).
Este ‘mezcal casero’ está envuelto en la tradición de los vetados: la bacanora fue prohibida en el estado durante la mayor parte del siglo XX por el gobierno conservador de Sonora, y todavía hay algo emocionante en el hecho de tomar un sorbo de la provisión escondida del abuelito (claro, es necesario conocer al abuelo de alguien para probar una de esas versiones).
Una forma más fácil de conseguirlo es en Bacanora de Sonora, una pequeña tienda con bacanora de alta calidad, que incluye variedades añejas, un poco más suaves al paladar. También hay una gama más pequeña en la cadena de tiendas de vinos La Cubiella, y si sólo se quiere degustar, la mayoría de los restaurantes especializados en carnes de la ciudad tienen botellas.
Al igual que la bacanora, las coyotas -pasteles planos y redondos de trigo, rellenos tradicionalmente con piloncillo (azúcar morena mexicana) y jamoncillo (similar al dulce de leche pero con nueces) y cocido en horno de leña son sinónimos de la cultura gastronómica sonorense. Villa de Seris, es un barrio tranquilo y mayormente residencial, ubicado al sur de un tramo seco del río Sonora, alberga varias panaderías familiares que se especializan en coyotas.
Coyotas recién horneadas se enfrían en una bandeja, en Coyotas Doña María, en Villa de Seris, la histórica colonia en Hermosillo que alberga varias panaderías especializadas (Dania Maxwell / Los Angeles Times).
Coyotas Doña María es una de las productoras más antiguas y famosas de la ciudad; tiene una tienda de regalos con coyotas empacadas y quizá la selección más grande de todas las panaderías: todo, desde los rellenos estándar (piloncillo y jamoncillo) hasta sabores más difíciles de encontrar, como higos, fresas y coco. Coyotas Doña Coyo, más pequeño pero con buena fama, en la calle Alfonso Durazo, es el lugar ideal para disfrutar de coyotas recién horneadas. Entrar en la tienda diminuta y débilmente iluminada puede parecer una incursión; los vendedores suelen estar horneando en la cocina de atrás, pero vale la pena pasar un rato en el mostrador para disfrutar de una de sus coyotas dulcemente masticables.
Si puede resistirse a comerla de inmediato, es agradable caminar con una coyota en la mano hasta la Plaza Zaragoza, en el centro histórico de la ciudad, donde las parejas adolescentes coquetean a la sombra del gran quiosco de la plaza. Cafeterías amigables y llenas de hipsters aparecen por todas partes en la zona. Durante los veranos, largos y terriblemente calurosos, el termómetro puede caer hasta 20 maravillosos grados al anochecer. Ahí es cuando la plaza cobra vida fuertemente. Familias de las colonias cercanas emergen de sus hogares para socializar y pasear a sus perros por las calles empedradas. Los vendedores -que ofrecen de todo, desde joyería hecha a mano hasta raspados y dulces pirulines, bordean el perímetro de la plaza. Si hay algo mejor en Hermosillo que comer, eso es estar parado ahí al atardecer, viendo cómo el sol ardiente se desvanece sobre las torres de la catedral.
Comer, beber y comprar en la capital de Sonora
Carne con chile colorado -carne de res guisada en salsa de chile rojo- se sirve con arroz, frijoles y tortillas en Viva Sonora. El restaurante, en el pueblo de San Pedro, se especializa en platos tradicionales de Sonora (Dania Maxwell / Los Angeles Times).
Mercado Municipal. El mercado central de carne y productos de la ciudad es un gran destino para los tacos de cabeza; chimichangas increíblemente crujientes; desayunos con machaca y abundantes tazones de caldo de cahuamanta bien caliente. Av. Plutarco Elías Calles 26, Centro.
Viva Sonora. Ubicado a unas nueve millas al norte de Hermosillo, en el pueblo de San Pedro el Saucito, el restaurante sirve platos tradicionales de Sonora como carne con chile, carne asada, machaca, tamales de elote, costillas adobadas y tortillas de harina hechas a mano. Ures SN, San Pedro El Saucito.
Burros y Tortillas San Ramón. Este puesto de comida vende excelentes tortillas de agua y un delicioso surtido de carnes a las brasas. No encontrará “burritos” (en diminutivo) ahí, sino los especímenes sonorenses, de gran tamaño, conocidos como burros. Alfonso Durazo No. 6, Villa de Seris.
Los Asombrosos Hot Dogs. Este sitio especializado en perros calientes del vecindario cuenta con salchichas envueltas en tocino y colocadas en panecillos artesanales, que se completan con ingredientes como queso, frijoles y aros de cebolla, además de una barra de condimentos donde se puede servir a gusto de todo. Olivares 183 Esq. Manuel M. Dieguez, Olivares.
Asadero El Leñador. Este restaurante, ideal para grupos, se especializa en platos enormes de costillas a la parrilla, servidas con cebollas asadas, frijoles y tortillas. Bulevar. Luis Donaldo Colosio 168, Centenario.
Restaurante Los Palominos. Este asador de alta gama sirve cortes de primera calidad al estilo sonorense desde 1973. El restaurante es conocido por sus paquetes: cenas con carne a la parrilla de tamaño familiar, servidas con frijoles maneados (frijoles refritos con queso y especias). Galeana 72, Villa de Seris.
Reforma 255. Un sitio de moda para disfrutar de un brunch que incluye clásicos del desayuno sonorense, como lorenzas (tortillas de maíz crujientes y abiertas, con chorizo de pavo y queso fundido) y una excelente machaca de carne con huevos. Calle de la Reforma 255, El Centenario.
Mochomos. Este exclusivo restaurante de carnes y pescados sirve versiones actualizadas de los clásicos de Sonora. Pruebe los camarones en salsa de bacanora, o la especialidad de la casa llamada también mochomos: carne de res finamente rallada y cocida crujiente. Bulevar José María Morelos 647, Bachoco.
Coyotas Doña Coyo. Una pequeña tienda familiar en el distrito de las panaderías de coyotas de Villa de Seris, vende pasteles de harina de trigo recién horneados. Calle Alfonso Durazo A. 22, Villa de Seris.
Coyotas Doña María. La panadería de coyotas más grande y popular en Hermosillo ofrece esos clásicos pasteles en una gran variedad de sabores. Sufragio Efectivo 37, Villa de Seris.
Bacanora de Sonora. Esta pequeña tienda de lujo se abastece regularmente con bacanora de alta calidad, incluidas las variedades añejas. José María Yañez 40 B, Centro.
Rancho “Los Mezquites” Don Kiko e Hijos. Esta tienda en la carretera, justo al norte de los límites de la ciudad de Hermosillo, se especializa en productos alimenticios regionales que incluyen una buena selección de pimientos chiltepin secos y machaca deshidratada. Carretera Hermosillo, Moctezuma, San Pedro el Saucito.
Buqui Bichi Brewing. La primera cervecería artesanal y bar de la ciudad sirve cervezas elaboradas con ingredientes característicos del norte de México, incluidas algunas con naranja, piloncillo y café tostado local. Bulevar Eusebio Francisco Kino 69 Local 1, 5 de Mayo.
Parque La Ruina. Un patio de comidas y parque cervecero, este popular sitio al aire libre atrae a hermosillenses de todas las edades. Eusebio Francisco Kino 9001, Cruz Gálvez, Centro.
Jorge Bucay es un psicodramaturgo, terapeuta gestáltico y escritor nacido en Argentina el 30 de octubre de 1949.
Ha dedicado su trabajo a ser «un ayudador profesional», como él mismo se define. Mediante conferencias y libros, Bucay ofrece herramientas terapéuticas para que cada quien sea capaz de sanarse a sí mismos.
Luis Fernando Heras Portillo comparte 40 frases de Jorge Bucay sobre la calidad de vida y superación personal para reflexionar este domingo.
Quiero que puedas oírme antes de juzgarme.
Es desconcertante vivir al lado de una persona que te considere imprescindible para su vida.
Las oportunidades y la suerte en algún momento suelen visitarnos en nuestras vidas.
No importa cuán inteligente seamos, indistintamente en algún momento nos tocará perder.
Si olvidas a ti mismo, los demás harán lo mismo por ti.
Una cosa es desear que alguien te ayude, otra muy diferente es que esa persona decida por ti.
Bajo ningún pretexto debemos cambiar nuestra identidad para poder ser aceptado por otra persona.
La belleza de una persona florece cuando es feliz consigo misma y se mantiene firme a sus creencias.
Debes defender tus ideales a todo riesgo, tu dignidad va más allá que cualquier aprobación.
Cuando una persona se va, deja espacio para que otra llegue.
Nunca descartes la posibilidad de que traicionen.
No somos responsables de las emociones, pero sí de lo que hacemos con las emociones.
Son las dificultades las que nos marcan de por vida, ya que a través de ellas podemos conseguir la felicidad.
Las personas positivas y perseverantes son personas constructivas, que suman, son ese primer ladrillo para construir la prosperidad.
La vida no está predestinada, así que debes prepárate para vivir momentos buenos y otros amargos.
La verdadera libertad se basa en ser quien verdaderamente eres y no en lo que los demás mediante la opresión quieren que seas.
Deseo que una persona cuide de mí, sin que eso represente tomar atribuciones sobre mi vida.
Cuando tu estas en una relación y te das cuenta que pudiendo evitarte una migaja de sufrimiento, el otro no lo hace, es porqué todo se ha terminado.
Las personas que insisten en presumir su felicidad realmente carecen de ella.
Se debe disfrutar es el camino que recorremos para alcanzar algo. la meta es simplemente un producto final.
Solo se puede disfrutar del tiempo que has vivido, si realmente vives los mementos.
No se puede juzgar a una persona sin antes ponerse en sus zapatos y observar las dificultades que tenga.
Quien es infeliz cree que aquellas personas que luchan por su felicidad están locas.
Los pensamientos negativos no permiten avanzar, son trabas que conseguimos en el camino, las cuales hay que superar.
Hay momentos donde las adversidades son tan fuertes que tener un trabajo es una bendición.
Para poder amar a otra persona debes comenzar a amarte a ti mismo.
Quiero que tengas una opinión pero sin darme consejos.
Si dudas así sea por un instante de ti mismo, le estarás fallando a tu convicción.
Sólo si me siento valioso por ser como soy, puedo aceptarme, puedo ser auténtico, puedo ser verdadero.
No dejes de realizar lo que te gusta por miedo a que te señalen.
Libertad es correr los riesgos que yo decida correr, siempre y cuando esté dispuesto a afrontar por mí mismo los costos de dicho riesgo.
Y recuerda que a pesar de que estés en la tormenta más fuerte siempre saldrá el sol después de ella.
La persona que es verdaderamente fuerte es aquella que se adapta a cualquier dificultad.
Un corazón frágil es fácil de manipular.
La perseverancia es un fundamento para lograr grandes objetivos en la vida.
A veces se aprende más de los enemigos que de los propios amigos.
Y luego llega ese momento determinante en tu vida en el que debes elegir si hacer feliz a los demás o hacerte feliz a ti mismo.
Debes disfrutar cada día de tu vida como si este fuese el último.
Ve y arriésgate, al fin y al cabo lo único que se pierde es lo que no se arriesga.
La autoestima es el concepto que tenemos de uno mismo, de nuestras capacidades y nuestro potencial, el cual no solo se basa en nuestra forma de ser, sino también en las experiencias que vivimos a lo largo de la vida.
El concepto de se refiere a la comparación que hacemos de nuestra persona frente a los demás. Para construir dicho concepto, el cariño y soporte que dan los padres es muy importante, pero también los éxitos y fracasos influyen en la forma de valorarnos.
Tener baja autoestima suele provocar en las personas inseguridad en sí mismos, desconfianza en sus propias capacidades y una constante necesidad de aprobación de los demás.
Por otra parte, una persona con autoestima adecuada posee una visión realista de sus capacidades, se comunica con facilidad con los demás y afronta los nuevos retos con optimismo.
Consejos para mejorar nuestra autoestima
No te quejes
Mejorar nuestra autoestima está en nuestras manos, no en las de los demás. Es decir, somos nosotros quienes debemos intentar cambiar nuestro autoconcepto.
Acéptate
Acéptate tal y como eres, en tus cualidades y defectos. Todos tenemos defectos, nadie es perfecto ni pretende serlo.
Ten más sentido del humor
Desarrolla el sentido del humor, no des tanta importancia a cosas que no la tienen, ni a los posibles comentarios de los demás. Seguramente en la mayoría de ocasiones nos ahogamos es un vaso de agua innecesariamente.
Préstate más atención
Préstate atención, dedícate tiempo a hacer aquello que te haga feliz y te satisfaga.
Toma responsabilidades
No temas a las responsabilidades o a tomar decisiones, si algo sale mal aprende de tus errores y ten coraje para volver a intentarlo. Nadie está libre del error en esta vida y a veces hay que ver la cara positiva de los fracasos.
Evita echarte siempre la culpa
Si una relación personal no acaba de funcionar, no pienses nunca que la culpa es sólo tuya, entre dos personas ambas partes son responsables de su comportamiento.
Felicítate cuando te lo mereces
Prémiate por tus logros, aunque estos sean pequeños o poco importantes, así te sentirás mejor.
Simplifica
Simplifica tu vida y dirígete hacia objetivos realmente valiosos para ti, dedicándote a ellos intensamente, sin miedo.
Lleva un estilo de vida saludable
Comer sanamente y hacer ejercicio juega un papel muy importante en tu estado de ánimo, ya que ayuda a tu cuerpo a secretar las hormonas que regulan las emociones, como la serotonina y la oxitocina.
Cambiar nuestra autoestima no es fácil; no es algo que pueda suceder de la noche a la mañana. Pero es importante destacar que si ponemos empeño y determinación, podremos lograrlo, pues las personas tenemos la suficiente capacidad como para cambiar y aprender siempre.
La lectura es un importante hábito que debe desarrollarse en todas las personas, desde niños, jóvenes y adultos, pues brinda grandes beneficios, entre ellos, previene la pérdida de la memoria, estimula la actividad cerebral, mejora tu redacción y ortografía, enriquece tu acervo cultural, entre otros.
La oferta literaria en el mundo es incalculable, y Sonora no se queda atrás, pues autores originarios de nuestro estado han dado muestra de su capacidad, talento y creatividad en las letras, al crear obras que han logrado trascender fronteras.
Estos libros se encuentran disponibles de manera gratuita, y para acceder a ellos solo es necesario dar click en los enlaces que te proporciona la página, donde su formato puede ser PDF o publicaciones de Issuu. Algunos te pedirán solicitar acceso, para lo que necesitarás una cuenta de correo electrónico.
A continuación te compartimos algunas de las muchas obras literarias que se albergan en la Biblioiteca Digital Sonora.
Cuéntame uno – Gerardo Cornejo
Cuéntame Uno es una antología de cuentos sonorenses, cuya primera edición se publicó en 1985 por Gerardo Cornejo. Para descargar esta obra, haz click aquí.
Crónica de la aventura de Raousset Boulbon en Sonora – Horacio Sobarzo
Uno de los capítulos más brillantes de la historia de Sonora, sin duda lo constituye el episodio escrito en Guaymas el 13 de julio de 1854 en que las armas nacionales acabaron con los sueños de conquista de un aventurero francés. La victoria sobre el Conde Gastón de Raouset-Boulbon lejos de limitarse a un simple hecho heróico de los sonorenses, tuvo alcances de ámbito nacional que no siempre se analizan con la debida profundidad.
La aventura de Raousset-Boulbon no debe verse como capítulo aislado de nuestra historia, sino como parte de una trama urdida con fines aviesos en contra de México.
Ocho mil kilómetros en campaña del general Álvaro Obregón, más que un relato de sus campañas en la Revolución Mexicana, es la transcripción literal de los partes oficiales que rindió él de los combates y batallas librados bajo su mando, insertando, en ocasiones, los partes que sus comandantes subordinados le transmitieron cuando actuaron descentralizadamente.
En esta edición digital, la obra va acompañada de imágenes fotográficas captadas por el camarógrafo Jesús H. Abitia, quien acompañó al militar en todas sus acciones.
En el mosaico gastronómico de México, Sonora se asocia incuestionablemente a la carne asada, las tortillas de harina, las coyotas y el bacanora. Y no es para menos, estos deliciosos productos conquistan fácilmente el gusto de los visitantes. Lo mismo ocurre con la variada riqueza de los platillos que ofrecen la costa, la sierra y los valles de este bello estado.
Con más de doscientas recetas representativas, entre las que se incluyen carnes, aves, pescados y mariscos, sopas, postres y bebidas, Cocina Sonorense es un libro que busca el acercamiento a una cultura propia, a los productos que generosamente brindan los diversos rincones de la entidad y al arte culinario creado por muchas generaciones de sonorenses.
Este libro obtuvo el primer premio en el Concurso de Autores Sonorenses en 1944. Una historia vívida, interesantísima, apasionante, de uno de los barrios típicos de Hermosillo en la primera década del siglo XX. Todos los personajes vivieron y muchos viven todavía; por eso, La Cohetera, mi barrio es específicamente ameno, sugestivo y evocador para los sonorenses, sin dejar de tener en sus páginas palpitante interés para todos los amantes de las letras.
Son de Agua es una aportación que apuesta al futuro de la humanidad, con la pretensión de que los poemas inspiprados en los niños, los pequeños niños y niñas de nivel preescolar, primario y secundario, vean el agua con los ojos abiertos: de ella depende endudablemente su futuro como ciudadanos del mundo.
Puedes visualizar esta obra literaria en el siguiente enlace.
Tribus de Sonora: los Seris
Damos a la publicidad del presente estudio, sobre uno de los grupos indígenas tal vez el que reviste mayor interés, para los dedicados a la Ciencia Antropológica y cuyo asiento es el Estado de Sonora. Conscientes de que para el conocimiento de nuestras raíces ancestrales, dependemos en gran medida de fuentes bibliográficas extranjeras, con las dificultades que ello implica, hemos realizado con gran confianza nuestra labor, sabedores de que contamos, con investigadores y estudiosos de reconocido prestigio.
VIDEO: Estos bellos paisajes de China te robarán el aliento
China es el tercer país con mayor biodiversidad en el mundo, por lo que sin duda cuentan con algunos de los paisajes naturales más asombrosos. Si a esto le añadimos su gran experiencia en combinar la tecnología con la naturaleza para crear modernos entornos, China logra potenciar aún más la belleza de dichos paisajes, creando postales inolvidables.
Con bosques, lagos, montañas, puentes de cristal, edificios llenos de luces y color, este país asiático no deja de sorprendernos.
Los chiles en nogada son, en muchos festejos patrios, el centro de atención de las mesas mexicanas. Por sus colores y texturas, este es un platillo único, digno de la celebración de Independencia de México. Pero su exquisita combinación de sabores -entre lo dulce, ácido y herbal -es perfecta para disfrutar con vino, y qué mejor si este es uno nacional.
Entre tintos, espumosos y rosados, Sonora Star te presenta la selección de Food & Wine para maridar los chiles en nogada.
Espuma de Piedra Brut, blanc de blancs
Este espumoso es una celebración 100% mexicana. Tiene una burbuja ligera que armoniza bien con lo picante del chile. Sus notas de manzana verde, frutos tropicales y mantequilla resaltan las notas exactas de tu platillo favorito.
Henri Lurton Chenin Blanc
La chenin blanc le va bien al chile en nogada. Este tiene un ligero encaje (burbujitas apenas perceptibles en la copa), notas a frutos secos, naranja y membrillo.
V Casa Madero
Este rosé de la bodega más antigua de México, desde el color combina bien con el chile en nogada. A esto, súmale sus aromas a frutos rojos frescos, chabacano y naranja confitada.
Doménica, Vinos Pijoan
Para quienes no gustan del blanco o rosado, está este grenache con syrah y cariñena. La fruta fresca y los taninos suaves son clave, pero además tiene un toque especiado a canela y vainilla que termina por embonar todo.
Cinépolis y Cinemex celebrarán al cine mexicano con boletos a solo ¡20 pesos!
Las cadenas de cine Cinépolis y Cinemex celebrarán este mes patrio con entradas con un costo de 20 pesos en películas seleccionadas, informó la Cámara Nacional de la Industria Cinematográfica (Canacine).
La segunda edición de la Fiesta del Cine Mexicano contará con el reestreno de 15 películas mexicanas, las cuales incluyen cinco películas clásicas y 10 estrenadas en el último año.
Este festival se llevará a cabo del 6 al 12 de septiembre, y está programada para llevarse a cabo en 750 salas de todo México, en los cines Cinépolis, Cinemax y muchos más.
El mes de septiembre ha iniciado, y como siempre, Netflix nos presenta la lista de los estrenos y novedades en su catálogo de películas, documentales, series y contenido para los más pequeños de la casa.
Estos son los títulos que se estrenan o regresan a la plataforma de streaming Netflix, ¡no te los puedes perder!
Series
Pose
How to get away with murder Temporada 5 – 1 septiembre
Élite – 06 septiembre
Las del hockey – 9 septiembre
Criminal: Reino Unido- 9 septiembre
The I- Land – 12 septiembre
Inconcebible – 13 septiembre
(Des) Encanto Parte 2 – 20 septiembre
Brooklyn Nine- nine Temporada 5 – 26 septiembre
The Politician – 27 septiembre
The Good Place Temporada 4 – 27 septiembre
Vis a Vis Temporada 4 – 27 septiembre
Pose – 28 septiembre
Películas
Fragmentado
Clímax – 1 septiembre
Hombres al agua – 1 septiembre
Baile caliente – 1 septiembre
Chicas pesadas – 1 septiembre
Diario de una pasión – 1 septiembre
Fuerza antigángster – 1 septiembre
Capitán América y el soldado del invierno – 1 septiembre
A mi altura – 13 septiembre
Sully: Hazaña en el Hudson – 17 septiembre
Entre dos helechos – 20 septiembre
Fragmentado – 23 septiembre
Ocultos por la luna – 27 septiembre
Documentales y especiales
Bill Burr: paper tiger – 10 septiembre
The chef show Volumen 2 – 12 septiembre
Los Tigres del Norte en la prisión de Folsom – 15 septiembre
Bill Gates bajo la lupa – 20 septiembre
Jeff Dunham: Beside Himself- 24 septiembre
Abstract: the art of design Temporada 2 – 25 septiembre
Niños y familia
Buscando a Dory
Buscando a Nemo – 1 septiembre
Cars – 1 septiembre
La próxima gran aventura de Archibald- 6 septiembre
Los héroes del apocalipsis – 17 septiembre
Equipo Kaylie – 23 septiembre
Dragones: equipo de rescate – 27 de septiembre
Anime
Héroes modestos: teatro de cortometrajes de Ponoc- 06 septiembre
Estudio indica que cuanto más tiempo pases con tus padres, más tiempo vivirán
Nuestros padres representan para muchas personas la felicidad, afecto y miles de momentos invaluables.
Nada se compara con su compañía. Algunos desafortunadamente se han adelantado en el camino, y son recordados con cariño por todas las enseñanzas heredadas y experiencias vividas.
Si tienes la fortuna de contar con tus padres, seguro te has propuesto hacer todo lo posible para alargar su vida. Para esto, además de los cuidados médicos, hay una opción muy sencilla y es pasar más tiempo con ellos, según indican los expertos.
La investigación se llevó a cabo con más de mil 600 participantes mayores de 60 años, y se descubrió que aquellos pacientes cuyas vidas eran solitarias, tenían una mayor probabilidad de mortalidad. Esto quiere decir que si deseas prolongar la vida de tu madre o padre, solo tienes que dedicarle tiempo, compañía y afecto.
Los datos indican que el 23% de los encuestados que decían sentirse solitarios, fallecieron en los primeros 6 años siguientes al estudio, mientras que el 14% que indicó estar siempre en compañía vivió más tiempo.
Sobre este estudio, Luis Fernando Heras Portillo nos comparte la siguiente reflexión de la periodista argentina Fernanda González, del portal Familias:
La soledad de los mayores
Cuando hablamos de soledad muchas veces pensamos en la tercera edad. Nuestra sociedad no siempre valora la experiencia y la enseñanza que pueden dejarnos nuestros abuelos, y muchas veces nos olvidamos de ellos.
Así, algunos adultos que ya no pueden valerse por sí mismos son recluidos en hogares de ancianos, o simplemente pasa mucho tiempo sin ver a sus familiares. En este contexto, las personas entristecen, y eso afecta al alma y al cuerpo.
Nuestros abuelos son las raíces de nuestra familia. Ellos son el ancla, el timón de nuestro árbol genealógico. La profunda crisis de valores que venimos sufriendo en los últimos años hace que muchas veces no valoremos esto.
Los abuelos merecen protagonismo, dedicación y tiempo. Es nuestro deber darles el ese espacio que reconfortará su alma y le darán renovadas ganas de vivir. Su autoestima se fortalecerá y el reconocimiento será un gran aliciente para mejorar su salud en general.
Ahora ya sabes que si quieres que tu madre viva por más tiempo, tienes que pasar más tiempo con ella. Y lo mismo para el resto de los adultos mayores de tu familia.
Alienta a tus padres y abuelos a pasar más tiempo incluso con sus amigos, vecinos o conocidos. Motívalos a que se inscriban en algún curso, o que vayan a algún taller de algún tipo, donde puedan socializar y hacer amistades nuevas.
Las relaciones sociales serán el antídoto contra la soledad y la depresión, y los ayudarán a conectar con otros, a ver su vida de forma positiva, y a sentirse felices por cada día vivido.
Contar con la presencia de nuestra madre, padre o abuelos cuando ya están grandes, tiene un valor incalculable. Podemos nutrirnos con sus experiencias, escuchar sus sabios consejos, aprender de sus virtudes y apoyarnos en sus abrazos.
Nos llenan de historias
Nos invitan a conocer otras realidades
Nos apoyan
Son el ancla de unión de nuestra familia
Nuestros hijos los adoran
¡Y cocinan riquísimo!
Pasar más tiempo con ellos no sólo alargará su vida, sino que fortalecerá su autoestima y alegrará nuestro corazón. Ve ahora a abrazar a tus padres y abuelos, ¡y alarga su vida!
