Como buenos mexicanos, estamos muy acostumbrados al picante en casi todas nuestros platillos. Incluso desde la infancia, nuestros padres nos enseñan a comer chile, y a ‘soportar’, hasta disfrutar, su explosivo sabor.
Claro que hay de chiles a chiles. Y dentro de la ambigua escala de lo «enchiloso» o «picante», tenemos los que «no enchilan/pican nada», hasta los más extremos pero sabrosos.
Pero para medidas más precisas, existe la Escala de Scoville, una escala basada en las unidades de capsaicina que contienen los chiles. Este elemento es el compuesto químico responsable de que algo nos pique, y cause una sensación de ardor en la boca.
Siguiendo esta escala, te compartimos el Top Cinco de los chiles más picantes de México.
1. Habanero
Este popular chile es el más picante del país. Se produce principalmente en Baja California Sur, Sonora, San Luis Potosí y Tabasco. Sin embargo, la Denominación de Origen la tienen los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
El habanero cuenta con un rango de 100 mil a 450 mil unidades de capsaicina en la escala de Scoville.
Es un chile muy especial, pues no provoca gastritis, y es versátil: se puede saborear directo, en salsas o en la preparación de algún alimento, especialmente en mariscos.
2. Manzano
El rival del chile habanero, el manzano suele comerse fresco por su carnosidad. Tiene de 100 a 350 mil unidades de capsaicina.
Existen dos variedades de manzano: los que pasan de color verde a amarillo, y los que maduran a tonos rojizos. Puede comerse también en curtidos, escabeche o acompañado de cebollas como complemento de tacos.
3. Chiltepín
Esta especie es muy conocida y utilizada en Sonora, donde crece a las orillas de los ríos y arroyos. De acuerdo con la escala de Scoville, el chiltepín contiene de 100 mil a 200 mil unidades de capsaicina.
El chiltepín es delicioso en sus múltiples variedades: puede comerse fresco (curtido), en salsas y también seco, molido y vertido directamente en todo tipo de alimentos, principalmente en huevos, carnes, mariscos y caldos como la famosa gallina pinta.
4. Chile de árbol
De una forma delgada y larga, el chile de árbol se consume en todo el país. Es popular tanto fresco como seco, y se utiliza para darle sabor a distintos platillos.
En comparación con los tres chiles anteriores, esta especie no es tan picante, pues contiene de 15 mil a 30 mil unidades de capsaicina, aunque algunos podrían alcanzar hasta las 65 mil unidades.
5. Chile serrano
Uno de los chiles más populares de México, su nombre se debe a que su cultivo inició en las Sierras de Puebla, Hidalgo y Estado de México.
Es ligero y agradable, y contiene solo de 2 mil 500 a 5 mil unidades de capsaicina. Puedes disfrutarlo directamente en salsas y platillos.
El vino es una bebida sumamente popular en el mundo, y nuestro país tiene la fortuna de reunir todas las condiciones necesarias para la siembra y cultivo de la uva, para su producción y comercialización.
De hecho, en México la industria del vino tiene aproximadamente 423 años de historia, un suceso que se consolidó en 1597, cuando el Rey Felipe II de España dio permiso a Don Lorenzo García para fundar la Hacienda Don Lorenzo, destinada a la producción de vinos y brandys. Hoy en día, esta hacienda se convirtió en Casa Madero, ubicado en Coahuila, y considerado el sexto viñedo más antiguo del mundo.
Casa Madero. Foto: José Luis Cruz
Para saber más acerca del maravilloso vino mexicano, te compartimos seis datos interesantes:
1. De acuerdo con referencias históricas, la primer persona que bebió vino en nuestro país fue Juan de Grijalva, quien se dice que compartió un banquete con miembros selectos de la monarquía azteca, posiblemente en 1517.
2. A Hernán Cortés se le considera el primer promotor del cultivo de la vid en México, pues se tiene registro que en 1524 firmó un decretó para la impulso del crecimiento de viñedos en Guanajuato, Puebla, Querétaro, Oaxaca y Michoacán.
3. Algunos expertos del vino aseguran que la nebbiolo, una variedad de uva, será la uva emblemática del país.
Valle de Guadalupe, Baja California
4. De acuerdo con datos del Consejo Mexicano Vitivinícola, el 70% de los vinos producidos en nuestro país se hacen principalmente de 10 variedades de uva: Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Zinfandel, Tempranillo, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc y Zinfandel.
5. Existen alrededor de 30 mil hectáreas de viñedos plantados en México. Las principales regiones vitivinícolas son Baja California, Querétaro, Coahuila y Guanajuato. Sin embargo, Sonora, Chihuahua, Nuevo León, Zacatecas, Durango, Aguascalientes, Puebla y Jalisco también son productores de vinos muy especiales.
6. En 2019, México se posicionó dentro del Top 10 de países con el mayor número de etiquetas premiadas en el Concours Mondial de Bruxelles, una de las competencias de vino más prestigiadas del mundo. Las bodegas ganadoras han sido: Casa Madero, Viñedos Don Leo, Vinos Encinillas, Monte Xanic, Finca Sala Vivé de Freixenet, Vinícola Guanamé, Bodegas de Cote, Viñedos San Miguel, Casa Pedro Domecq y Vinos el Cielo.
Los gatos son conocidos por tener una actitud independiente, despreocupada y activa, pero también son cariñosos y son capaces de formar vínculos con sus dueños, según señala un estudio.
Para comprobar el apego de los gatos con sus dueños, un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Oregón (OSU) utilizaron una “prueba de base segura”, colocando al gato y a su dueño en una habitación desconocida durante dos minutos. Después, los separaron dos minutos más, y al final, los reunieron por otros dos minutos.
Los resultados mostraron que cuando el dueño regreso a la habitación después de haber sido separados, cerca del 65% de los gatos mostró signos de estar menos estresado. Además, los gatos demostraron prestar atención entre la persona y su entorno, a lo que se le conoce como “apego seguro”.
Esta investigación utilizó los mismos criterios de apego aplicados en perros y primates, en evaluaciones de apego previas.
“Nuestra investigación indica que cuando los gatos viven en un estado de dependencia con un humano, ese comportamiento de apego es flexible y la mayoría de los gatos usan a los humanos como fuente de consuelo”, dijo Kristyn Vitale, investigadora del Laboratorio de Interacción Humano-Animal de la OSU.
En este estudio participaron 70 gatitos y 38 gatos mayores, y los resultados en ambos grupos fueron similares: 65% de los gatos fueron clasificados con «apego seguro» a sus dueños, y el 35% como “unidos de forma insegura”.
Mientras que los gatos con apego seguro se mostraron menos estresados y con un equilibrio entre la atención que le prestan a su dueño y al entorno, los gatos inseguros exhibieron comportamientos de estrés, como mover sus colas, lamerse los labios o evitar a sus dueños.
¿Sabías que en el Feng Shui, adornar tu espacio con cactus se relaciona con el éxito y mayor reconocimiento en el trabajo? Además de ser bonitos, los cactus y las suculentas poseen un encanto único.
De hecho, a las suculentas se les considera ‘plantas protectoras’ que purifican el ambiente y favorecen la armonía. Por su resistencia, tanto a las suculentas como a los cactus se les vincula con la perseverancia y el esfuerzo ante la adversidad.
No pierdas la oportunidad de adquirir una de estas bellas plantas en la Feria de Adopción de Cactáceas, que se realizará el próximo domingo 26 de enero, en la Ciudad de México.
Patrocinada por Fábrica Ambiental, una organización que promueve el emprendimiento social a través de la educación ambiental, en esta feria podrás encontrar una vasta gama de cactáceas y suculentas que podrás adoptar desde $10.00.
Al hacerlo, recibirás un certificado digital de adopción y asesorías a distancia sobre los cuidados que debe recibir tu planta, que dependiendo de la especie, solo necesitan ser regadas cada 15 o 20 días.
No lo pienses y acude a la Feria de Adopción de Cactáceas. La cita es el 26 de enero de 12:00 a 15:00 en calle Xicoténcatl número 249, colonia Del Carmen. La entrada es gratuita, solo necesitas acudir bajo el acuerdo de que si adoptas un cactus, te comprometes a cuidarlo y otorgarle las mejores condiciones para su desarrollo.
Las noticias falsas, o popularmente conocidas como ‘fake news’, se han propagado en los últimos años como consecuencia de diversos factores, entre ellos, el incremento del uso de las redes sociales.
Según especialistas, cuando una noticia apela a tus emociones, es decir, que te provoca repulsión, miedo, emoción o felicidad, es más probable que la leas, crees en ella y la compartas. Pero esta es precisamente una de las principales características de las noticias falsas.
Sin embargo, la propagación de este tipo de contenido en internet es un fenómeno que preocupa, pues es capaz de manipular la opinión pública.
Quizás sea un poco dificil saber si el contenido que estás leyendo es falso o verídico, pero vale la pena aprender a identificar los factores principales y evitar ser engañado.
A continuación, te compartimos una guía de cinco consejos y nueve pasos sencillos para identificar noticias falsas:
Consejos:
Antes de leer una noticia, tómate un momento y reflexiona, es decir, no creas ni compartas la noticia de inmediato.
Pregúntate, ¿esta noticia te causó una gran reacción emocional? Si es así, lo mejor es desconfiar. Las noticias falsas son creadas para causar grandes sorpresas, morbo o repulsión.
Ahora, ¿confirma alguna convicción tuya? Esta también es una técnica utilizada por las noticias falsas. Debes desarrollar el hábito de investigar los datos.
¿La noticia es transparente? Cuando una noticia es cierta, lo más probable es que te mencione de dónde obtuvo los datos, por ejemplo, documentos oficiales, enlaces a sitios web, etc. Si la noticia te pide que creas en ella, y no tiene un sustento, es probable que sea falsa.
Desconfía principalmente de las noticias «bomba» que surgen en medio del debate. Por lo general, crear un reportaje toma tiempo y esfuerzo de profesionales calificados.
Pasos para identificar noticias falsas:
Lee la noticia completa, no solo el título
Investiga cuál es la fuente de información:
• ¿Es un texto compartido en cadenas de mensajes vía WhatsApp, sin autor o enlace a un sitio web? Desconfía en este tipo de contenido • Si tiene autor, o una fuente, investiga tanto el medio como el autor en Google para saber qué más ha escrito esa persona y para qué otros medios de comuniación trabaja. Presta especial atención si el sitio que publicó la noticia tiene cierto sesgo ideológico. • Si hace referencia a algún otro medio de comunicación, busca y comprueba que la nota esté ahí.
Busca el título de la nota en Google: Si la noticia es verdadera, es probable es que otros medios de comunicación confiables la hayan compartido. Si es falsa, no estará publicada en otras partes.
Busca los datos citados: Verifica si los datos que se mencionan han sido replicados en otros medios o sitios de internet.
Verifica el contexto: Especialmente la fecha de publicación, pues una forma de desinformar es sacar de contexto una noticia y publicarla en una fecha distinta.
Pregúntale a la persona que te compartió la noticia de quién la recibió, y si confía en esa persona.
Si la noticia que recibiste es una imagen que pretende contar una historia, puedes buscar en Google Imágenes y comprobar si otros sitios la compartieron. Sube esta imagen en: https://images.google.com o en https://reverse.photos
Si la recibiste en formato audio o video, trata de localizar los datos principales o frases clave y búscalos en internet
Pon atención a los números. ¿La noticia cita cifras o datos de investigaciones? Busca en Google para comprobar si tiene sentido.
La industria turística continúa avanzando con mucho dinamismo, y evoluciona para ofrecer nuevas opciones que se adapten a las tendencias de viaje actuales. Tal es el caso del Glamping, o “glamorous camping”, que está inspirando la apertura de campamentos ecoturísticos en distintas regiones de la república mexicana, afirma Luis Fernando Heras Portillo.
Luis Fernando Heras Portillo, empresario y desarrollador turístico
El Glamping es un fenómeno mundial que combina la experiencia de acampar al aire libre con el lujo y las condiciones propias de los mejores hoteles, y llama la atención de todas aquellas personas que desean tener un contacto directo con la naturaleza sin renunciar al confort y bienestar.
De acuerdo con expertos, este tipo de negocio se encuentra en crecimiento. Según datos de un reporte publicado por la firma de investigación Grand View Research, el mercado del Glamping a nivel global tiene un valor estimado de 2 mil 100 millones de dólares, y se espera que tenga una tasa de crecimiento anual de 12.5% de 2019 a 2025, impulsada principalmente por factores como la popularidad de acampar, la influencia de redes sociales, la preferencia de los usuarios por vivir una experiencia más que comprar posesiones y la disposición de gastar en viajes de lujo.
Esta novedosa modalidad de hacer turismo en la naturaleza llegó para quedarse a nivel mundial, y el estado de Sonora no podría ser la excepción, ya que cuenta con un enorme potencial debido a la gran cantidad de lugares paradisiaco y bellos paisajes que pueden apreciarse en toda la geografía sonorense, sitios en donde se puede instrumentar el Glamping.
Por ejemplo, Heras Portillo nos dice que existen varios lugares que serían un gran atractivo para el turismo internacional, como Punta Chueca y la Isla del Tiburón, en Hermosillo, pues en este santuario natural se pueden instalar campamentos de Glamping realmente interesantes; de igual forma, al interior de ranchos cinegéticos en épocas de no cacería para la observación de especies de animales como el cimarrón, venados de distintas categorías, jabalíes, pájaros, etcétera. La Reserva de la Biosfera El Pinacate y Gran Desierto de Altar, y las dunas de Puerto Peñasco también son destinos donde se podrían establecer este tipo de campamentos altamente atractivos para disfrutar el desierto como actualmente se hace en Dubái y Emiratos Árabes. Y, desde luego, hay decenas de sitios encantadores por su belleza natural en la sierra, en el río Sonora, en Álamos y en toda la costa sonorense, que pueden ser el atractivo especial y diferente de un turismo selectivo de alto contacto con la naturaleza, y de un nivel económico elevado por su condición de lujo en medio de un ambiente excepcional.
Para destacar la importancia del tema, Heras Portillo nos comparte algunos casos de Glamping en el Mar de Cortés que ya son una realidad exitosa y ejemplar.
Rancho
Cacachilas, Baja California Sur
Con una extensión de 14 mil hectáreas, y compuesto de ranchos privados históricos con campamentos de aventura en entornos naturales, Rancho Cacachilas te permite disfrutar de la belleza de los bosques de la Sierra Cacachilas con una vista única al Mar de Cortés.
En este lugar existen dos opciones de alojamiento: el campamento resort en Chivato, que incluye alberca, sala de reuniones, tiendas tipo «Safari» y habitaciones familiares; y el campamento de naturaleza en Los Pinos, ubicado en lo alto de la Sierra, que cuenta con cocinas al aire libre y accesos directos al sistema de senderos.
Entre las actividades que puedes realizar en Rancho Cacachilas están la caminata, bicicleta de montaña, meditación, avistamiento de aves, y diversos tours tanto en la sierra como en el mar.
Cabe señalar que Rancho Cacachilas está enfocado en la conservación y es alimentado por energía solar. Además, este sitio se ha convertido en una base de operación para la investigación sobre la flora y fauna local.
Camp
Cecil, Baja California Sur
Propiedad del hotel The Cortez Club, Camp Cecil se ubica en hermosa Isla Espíritu Santo, que desde 2005 forma parte de la lista de sitios Patrimonio Natural Mundial de la Humanidad de la UNESCO.
En Camp Cecil tendrás la oportunidad de dormir bajo las estrellas, frente a las azules aguas del Mar de Cortés, al mismo tiempo que te deleitas con el paisaje único de la isla. Sin duda, esta isla es una de las mejores ubicaciones para observar la vida marítima, compuesta por lobos marinos, delfines, ballenas y otras especies que llegan a esta zona.
Los huéspedes podrán disfrutar de carpas walk-in bellamente decoradas con camas, mesas de noche, lámparas, alfombras y otras amenidades. También tienen a su disposición el Espíritu Xantus Café, donde un chef prepara deliciosos alimentos y bebidas con el sabor tradicional sudcaliforniano.
Ideal para amantes de los deportes acuáticos, en Camp Cecil puedes practicar actividades como snorkel, kayak y natación junto a lobos marinos.
Este campamento Glamping solo abre de noviembre a abril, por lo que la oportunidad de vivir esta magnífica experiencia es aún más exclusiva.
El
Sanctuario, Baja California
Situado sobre las suaves arenas de la playa San Felipe, en Baja California, El Sanctuario es un destino excelente para quienes buscan relajarse y disfrutar del sonido de las olas, dentro de una lujosa tienda de campaña ubicada a pocos pasos del Mar de Cortés.
Con un diseño acogedor, las tiendas están amuebladas con cómodas camas y sábanas. En el exterior se cuenta con un gran pabellón al aire libre con mesas, sillas, sofás, hamacas, parrillas para asar y bocinas bluetooth.
El Sanctuario es pet friendly, por lo que podrás alojarte con tu familia y mascota por unos días en este pacífico campamento instalado en una playa prístina a 15 minutos del centro de San Felipe, donde se encuentran restaurantes, bares y mercados de artesanías, y a 5 minutos del Valle de los Gigantes, un majestuoso bosque de cactáceas de tamaños sorprendentes.
El tequila es un símbolo internacional de México, y sus enormes cultivos en Jalisco permiten contar con un paisaje natural único para disfrutar la naturaleza con ingeniosas cabañas en forma de Barriles de Tequila, nos dice Luis Fernando Heras Portillo.
El Glamping es una oportunidad que está creciendo rápidamente en todo México y Sonora no puede ser la excepción, afirma Heras Portillo al compartir este interesante artículo.
Ubicado en uno de los Pueblos Mágicos más populares de México, el hotel tipo glamping Matices, Hotel de Barricas es un lugar único en el país, pues te permite disfrutar de la naturaleza y hospedarte en ¡barricas de tequila!
Las habitaciones son ‘túneles’ de más de 7 metros de largo, y se encuentran distribuidos dentro de un hermoso campo de agaves, dentro de la fábrica de tequila La Cofradía.
Como se mencionó anteriormente, cada dormitorio simula una barrica donde se añeja el tequila. Cuentan con todas las amenidades necesarias para pasar un agradable fin de semana en contacto con la naturaleza: baño propio, aire acondicionado, televisión y wifi. Pero sin duda, las vistas nocturnas y la tranquilidad del lugar son sus mejores características.
La decoración de las habitaciones se caracteriza por tener adornos, pinturas y detalles que hacen referencia a la cultura del tequila, su proceso de elaboración, historia y tradición.
La experiencia puede complementarse con más de 20 actividades entre las que se encuentran la elaboración de tu propio tequila, tours por la ciudad y catas de la bebida mexicana.
Tequila, con unos 40 mil habitantes, está situado unos 70 km al oeste de Guadalajara, la capital de Jalisco, y se caracteriza por su clima semiseco, sus grandes campos de agave y vastos bosques de pinos, robles y encinos.
Después de una batalla legal disputada en Francia, un gallo llamado ‘Maurice’ podrá continuar cantando libremente por las mañanas.
Lo anterior a pesar de las quejas de los vecinos, que argumentan que Maurice se levanta a las 4:30 de la mañana para cantar, lo que les ocasiona molestias y disturbios.
El gallo, propiedad de Jacky y Corrine Fesseau , fue llevado a la corte por Jean-Louis Biron y su esposa, una pareja de jubilados que tiene un segundo hogar en Île d’Oléron, una isla en el oeste de Francia.
Maurice y Corrine
Este caso rápidamente se convirtió en un debate nacional, que provocó tensiones entre los franceses rurales y urbanos. El avance de la urbanización en Francia ha provocado un choque de estilos de vida en las comunidades rurales donde cada vez más se instala «gente de ciudad».
Durante el juicio, Corrine argumentó que nunca antes había recibido quejas por el cacareo de Maurice. «Los gallineros siempre han existido. El campo debe permanecer como es y no deben decir: ‘Deberíamos silenciar los ruidos del campo'», señaló.
Maurice atrajo simpatizantes de todo el país y fue el protagonista de una petición en internet que pedía que no lo silenciaran y que obtuvo 140 mil firmas. Otros simpatizantes de Maurice se imprimieron camisetas con la imagen del gallo.
En el fallo, el juez aseguró que Maurice estaba situado en su entorno natural y, por lo tanto, no se esperaba que se ajustara a ninguna sensibilidad que no fuera la suya.
Ahora Maurice podrá continuar saludando a la mañana. Por su parte, los demandantes tendrán que pagar a la propietaria mil euros por daños y prejuicios, declaró Julien.
Los churros son un delicioso postre que, por tradición, se han convertido en los protagonistas de reuniones, fiestas y festivales.
Prepararlos en casa es muy sencillo, solo mira la siguiente receta de churros, cortesía del canal ‘Pizca de Sabor‘.
Ingredientes:
2/3 agua
80 gr. de mantequilla
2/3 taza de harina
2 cucharadas de azúcar glass
1/4 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
2 huevos
Aceite
Para espolvorear:
1 taza de azúcar
1 cucharadita de canela
Procedimiento:
En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla en el agua. Agrega la harina, el azúcar, la canela y la sal.
Mezcla con una cuchara hasta que se forme una bola que se logre despegar de los bordes de la cacerola. Retira del fuego.
Agrega los huevos, uno por uno, y mezla hasta que se forme una pasta homogénea.
Corta una manga pastelera, colócale una duya de estrella grande e introduce la mezcla. Si no tienes manga pastelera, puedes utilizar una bolsa de plástico y cortar la esquina para hacer un agujero.
Calienta aceite en una olla. Aplasta la manga sobre el aceite para dejar caer la masa y corta el churro del tamaño que prefieras.
Cocina hasta que queden dorados y crujientes. Escurre el aceite en papel absorbente y espolvorea en azúcar y canela.
Como parte del servicio de Spotify a nivel mundial, ahora tus mascotas -ya sean perros, gatos e incluso iguanas -tendrán listas musicales y podcast para que estén tranquilos cuando se queden solos en casa.
En un comunicado, la plataforma mencionó que la «Pet Playlist» le permite a los usuarios generar automáticamente listas de reproducción personalizadas, las cuales están basadas en los gustos musicales del dueño, el tipo de animal y su carácter.
Bajo la premisa de que el 69% de las personas le cantan a sus mascotas, y otro tipo de datos relevantes, Spotify creo este servicio que hasta el momento permite crear playlist para cinco tipos de animales: perros, gatos, hámsters, pájaros e iguanas.
La experta en bienestar de la Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals, Samantha Gaine, explicó que investigaciones han demostrado que ciertos tipos de música pueden ayudar a que las mascotas se relajen, mientras que otros pueden tener efectos beneficiosos.
Las listas de reproducción están basadas en gustos musicales y tipo de mascotas, mientras que «El Podcast Favorito de mi Perro» fue creado con expertos en animales para ayudar a aliviar el estrés.
Este consta de segmentos de cinco horas y en él pueden escucharse voces humanas tranquilizadoras, música relajante y sonidos ambientales, como la lluvia.
De acuerdo con Neil Evans, profesor de la Universidad de Glasgow que trabajó con Spotify para desarrollar el podcast,mencionó que para lograr un estado fisiológico más relajado en perros, es necesario proporcionarles «enriquecimiento auditivo».
Por su parte, Alex Benjamin, psicólogo de la Universidad de York y también colaborador del podcast, indicó que el sonido de este material podría ayudar a tus mascotas a liberarse del estrés causado por los sonidos del mundo exterior, como tráfico, ruidos de automóviles y otros.
