“La Totoaba” es uno de los restaurantes más conocidos y visitados en Bahía de Kino, Sonora. Se encuentra a la derecha del muelle y de Capitanía de Puerto.
Su nombre alude a sus inicios como campo pesquero a principios del siglo XX atraídos por la pesquería de la totoaba. A la postre, dicha actividad transformó la pequeña comunidad pesquera en el poblado de “Kino Viejo”, como ahora lo conocemos.
Tal como señalan las leyendas que se exhiben en los muros del lugar, el pez totoaba fue prohibido a la pesca en 1975 debido a la sobreexplotación de que fue objeto debido al “buche” (vejiga natatoria) de dicha especie que buscaban para satisfacer la demanda del mercado oriental.
Es un restaurante de tres generaciones. Las mismas leyendas indican que fue el señor Fernando Fuerte, abuelo de su actual propietario don Jorge Fuerte, quien viajó en 1950 con su familia desde Santa Rosalía, Baja California Sur, hasta Bahía de Kino donde tenía lugar la pesquería referida. Su hijo José Damián, con apenas 4 años cuando llegaron, inició el proyecto.
Señala además que el lugar donde se encuentra al restaurante fue justo donde desembarcaron y, que adicionalmente, el señor Jorge Fuerte construyó la embarcación de 35 pies de eslora (longitud) donde viajaron impulsados por el viento siendo una embarcación a vela.
El restaurante “La Totoaba” cuenta con una palapa cerrada muy amplia. Con suficientes cajones de estacionamiento, mobiliario de madera y piso natural que lo hace muy confortable a quienes departen en dicho centro gastronómico de productos del mar. La cocina es visible a los comensales, lo que garantiza el manejo adecuado del producto.
Tal como se observa en las imágenes, la cocina con platillos de pulpo o de pescado, es sensacional. La jefa de cocina es la esposa del propietario, pero además cuenta con una pléyade de hábiles cocineros que los auxilian. Los platillos son excelentes, con gran sazón. Los precios son accesibles al turismo regional e internacional que los visita.
Una de las razones adicionales a las cuales se debe el rico sabor de sus platillos, es que son también productores pesqueros, lo que da valor agregado a la captura. Por tanto, el producto es fresco y recién salido del mar.
Por otro lado, el restaurante se encuentra ubicado junto a la playa y el muelle, la zona más concurrida por el turismo donde cuentan con varias palapas para el disfrute de los comensales. La vista a la Isla Alcatraz y a la bahía es magnífica por su cercanía.
Fotos: Facebook Grupo Tortugueros de Bahía de Kino y Luis Fernando Heras Portillo
El Grupo Tortuguero de Bahía de Kino que encabeza Becerra, ha monitoreado tortugas por 10 años.
“Lo hacemos por gusto, pero un reconocimiento así compromete a seguir adelante”, afirma Cosme Damián Becerra
Requieren de apoyos del sector público y privado para continuar con el monitoreo de tortugas
Por: Mirna Jiménez Virgen
Una década de labor continua en la conservación de las tortugas marinas en Bahía de Kino respaldan el Reconocimiento a la Conservación de la Naturaleza 2020 que otorgó la CONANP a Cosme Damián Becerra en la categoría Individual y que es de gran importancia a nivel nacional.
Becerra es líder del Grupo Tortuguero de Bahía de Kino conformado por 14 personas, hombres y mujeres pertenecientes todos a la misma familia, además de un amigo que se ha unido a la labor de monitoreo de varias especies de tortugas en el área de alimentación, es decir, la Laguna de la Cruz y la Isla San Pedro Mártir.
Una o dos veces por mes el Grupo Tortuguero tiende redes en estos puntos estratégicos para capturar tortugas de las especies prieta (Chelonia mydas) y golfina (Lepidochelys olivácea), revisar su condición para buscar cualquier anormalidad en su piel o el caparazón, instalarles una placa metálica para su registro y regresarlas al mar.
Esta acción permite el desarrollo y reproducción de las tortugas, que arroja buenos resultados. “De 2010 a la fecha tenemos poco más de 600 tortugas capturadas a las que hemos puesto placas metálicas y dentro de ese número, hemos registrado más de 50 recapturas”, afirma Cosme Becerra.
En esas recapturas han observado que en algunos organismos han ganado peso y ha aumentado el tamaño de su caparazón.
Para la captura y monitoreo se utiliza una red de 130 metros de largo con siete metros de alto y una luz de malla de 24 pulgadas, fabricada por el propio Grupo Tortuguero ya que, al ser una especie en peligro de extinción, no hay redes de ese tipo disponibles en el mercado.
Luis Fernando Heras Portillo comenta que este reconocimiento nacional por parte del gobierno federal y la sociedad civil a Cosme Becerra, representa un paso importante en la continuación de las políticas de protección a la flora y fauna sonorense, particularmente la de Bahía de Kino.
“Junto a Cosme Becerra se encuentra todo un grupo de personas comprometidas con la naturaleza y con su comunidad son un gran equipo”, afirmó Heras Portillo.
Luis Fernando Heras Portillo, empresario y fundador de Sonora Star
Becerra y el grupo buscan que la población de tortugas sea como antes y para lograrlo extienden su actividad más allá del monitoreo; ahuyentan con su presencia a los cazadores furtivos y cuando los visitantes a la playa son permitidos, realizan una labor de concientización en la que explican su labor y solicitan colaboración de las personas para que eviten saquear nidos, así como comprar o consumir tortugas.
“Dentro de los programas de la CONANP hay algunos proyectos de saneamiento y vigilancia comunitaria, que es lo que hacemos también. Hacemos limpieza de manglar en el estero, donde por temporada hemos registrado hasta seis mil kilos de basura recolectada entre los mangles”.
“Hemos puesto señalización y entregamos trípticos con información sobre la Laguna de la Cruz. Lo hemos hecho desde el 2013 en que fue certificada como sitio Ramsar”.
“Estamos certificados como vigilantes ambientales por medio de PROFEPA; yo represento al grupo como presidente y reportamos cualquier anomalía que vemos en la laguna. En los recorridos a la isla San Pedro Mártir, atendemos el envaramiento de tortugas muertas en la playa, lobos marinos, ballenas, delfines, todo lo que esté relacionado. También tendemos llamado de gente que encuentra aves con alas quebradas, heridas”.
Patrocinio, vital para la continuación del monitoreo
El grupo ha trabajado con el apoyo de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP) a través de sus programas para proyectos productivos y de conservación en comunidades rurales. Sin embargo, desde hace dos años el organismo ha sufrido recortes en su presupuesto y el grupo teme que su labor se vea afectada.
En los momentos en que no se ha contado con los recursos oficiales, reciben apoyo de parte de Prescott College, donde Cosme Becerra se desempeña como capitán de su estación de campo.
“Prescott College tiene el programa de humedales y por medio de este se obtienen los recursos para la labor en la Laguna de la Cruz y para dar pláticas a alumnos de cuarto grado de primaria como parte de su programa de educación ambiental”, señala.
Foto: Luis Fernando Heras Portillo
Al respecto, el Maestro en Ciencias Martín Bustillo, quien entre otras actividades genera proyectos productivos en distintas ventanillas federales y estatales para la región de Bahía de Kino, destaca que hace falta aún más apoyo económico para el Grupo Tortuguero con el fin de que puedan marcar a todos los organismos y monitorear sus recorridos durante el año, mediante GPS u otras tecnologías de localización.
Sobre el Reconocimiento a la Conservación de la Naturaleza 2020 otorgado a Cosme Becerra, opina que es bien merecido “por su profesionalismo y entrega, revisando y creando bitácoras de parámetros como dimensiones, peso y condición de las tortugas, remarcándolas para recapturas”.
