Categoría: Lifestyle

El asador es más que fuego y carne. En él puedes crear las más deliciosas combinaciones de sabor y sorprender a tu familia con tu buen sazón.

Aprende como añadir sabor a tus platillos con las siguientes diez especias para asar, que son indispensables en el ‘armamento’ de todo buen parrillero. Estos condimentos van bien con res, pollo, cerdo y hasta pescado.

1. Sal

Comenzando con el condimento más básico de todos, la sal se usa para sazonar e intensificar sabores. Sin embargo, existe una delgada línea entre agregar suficiente sal para que tu comida sea sabrosa, y añadir demasiada haciendo que esta tenga un sabor salado. Agregar la sal durante el proceso de cocción, y no solo al final, ayuda a potenciar el sabor de la comida. Al preparar tus mezclas para sazonar a la parrilla, asegúrate que la sal siempre esté presente.

2. Semillas

Las semillas, como las de mostaza, cilantro y apio, están llenas de sabor, y la parrilla es un buen lugar para explotarlo. Cuando se muelen, su sabor aparece de inmediato y aporta un excelente sazón a los alimentos. También puedes usar la semilla entera, como las de hinojo o ajonjolí, dejando que el calor las reviente para liberar el sabor.

3. Paprika o pimientón

La paprika es un polvo hecho de vainas de pimiento rojo molido. Puedes encontrarla en sus distintas variedades: dulce, picante y ahumada. La paprika tiene un sabor ligero, color intenso y textura suave que añade un sabor profundo a los platillos. Combina bien con los marinados de ajo, mezclas de verduras y mariscos.

4. Cúrcuma

Quizás no sea la especia más popular en las parrillas, pero tiene un lugar especial entre los expertos. Su color naranja y fuerte sabor terroso la convierte en una especia rica y ligera que agrega un golpe de sabor sin dominar ningún alimento, especialmente el pollo. Pertenece a la familia del jengibre y es un ingrediente muy común en las mezclas de especias del Caribe, India, Indonesia y Medio Oriente. Puede ser añadida en un rub para marinar platillos típicos de estas regiones o también ser utilizada para dar un toque de color.

5. Comino

La especia favorita del BBQ, el comino es una de los ingredientes más versátiles en la cocina y en la parrilla. Tiene un perfil de sabor bastante amplio. Es conocido por ser rico, cálido y terroso, con un toque cítrico que acentúa la dulzura de tubérculos y mejora el sabor de las carnes, especialmente las de res y puerco.

6. Ajo y cebolla en polvo

Diferentes pero con similitudes a la vez, estos ingredientes son esenciales. Junto a la sal, se utilizan para acentuar el sabor de la comida y agregar un toque dulce a cualquier mezcla de condimentos. Desde las verduras hasta los mariscos, y cualquier tipo de carne roja o aves, el ajo y la cebolla en polvo brindan un sabor que no querrás perder. Sin embargo, es fácil caer en la tentación de usarlos en exceso, por lo que es mejor agregar solo lo suficiente para alcanzar el sabor deseado.

7. Chile en polvo y en hojuelas

No todos los chiles secos son iguales. De hecho hay distintas variedades de chiles secos que destacan por sus niveles de picor. Desde el chipotle hasta la cayena, el chile es muy útil para darle un toque especial a la carne, ya sea res, puerco, pollo o mariscos.

8. Canela

Para algunos parecerá extraño, pero la canela es indispensable en el asador. Su sabor aporta toques amaderados y terrosos, además de ser ligeramente dulce y picante a la vez. Si bien la canela se utiliza comúnmente durante el proceso de cocción, puede tener un papel importante al ser añadida a marinados, pues aporta un delicado equilibrio que extrae la dulzura natural de los alimentos.

9.Hierbas secas

El romero, perejil, cilantro, albahaca y el orégano son hierbas muy comunes que probablemente ya hayas utilizado antes. Si bien pueden utilizarse frescas, las hierbas secas te permiten mezclarlas con otros ingredientes para crear rubs y sazonar la carne sin temor a que se dañen. No obstante, debes tener en cuenta que cada una tiene su propio perfil de sabor, por lo que debes identificarlo para utilizarlas correctamente. Las hierbas secas suelen perder su sabor con el tiempo, así que asegúrate de que estén ‘frescas’. Para comprobarlo, basta con olerlas.

10. Pimienta

Después de la sal, la pimienta es la especia más utilizada en el mundo. Si bien son dos ingredientes muy diferentes entre sí, funcionan de manera similar. La pimienta agrega calidez y profundidad a casi cualquier platillo, acentuando los sabores. La pimienta viene en distintas variedades, desde pimienta entera hasta en molido grueso y fino. Sin embargo, aunque la textura puede variar, el sabor es el mismo. La pimienta combina bien con cítricos, ajo, especias e incluso con semillas de cilantro.

Vía Simply Organic. Fotografía de portada por: Calum Lewis vía Unsplash.

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Hoy celebramos el Día del Padre, una fecha para reconocer el esfuerzo de nuestros padres y expresar nuestra gratitud hacia sus enseñanzas, consejos, risas e historias juntos. También es una fecha para destacar el papel que tienen los padres en la sociedad actual.

Este día suele celebrarse con comidas familiares, regalos, pastel, música y realizando con nuestros padres sus actividades favoritas.

Pero, ¿por qué se celebra el Día del Padre?

En México, y en más de 70 países, el Día del Padre se celebra el tercer domingo de junio. El origen de esta fecha data en 1909, en Washington, Estados Unidos, cuando una mujer llamada Sonora Smart Dodd propuso la celebración.

Sonora había sido criada por William Jackson Smart, un veterano de la Guerra Civil estadounidense, quien enviudó cuando su esposa falleció al dar a luz al sexto de sus hijos. Sonora era la única mujer y tuvo que compartir con su padre la labor de criar a sus hermanos, incluyendo al recién nacido, por lo que la joven tenía un gran respeto hacia su padre.

Un domingo, mientras Sonora escuchaba el sermón en la iglesia sobre el recientemente implementado ‘Día de las Madres’, Sonora sintió que la paternidad también merecía una fecha especial. La joven presentó la propuesta a la Alianza Ministerial de la ciudad de Spokane, sugiriendo que esta se celebrara el día del cumpleaños de su padre, el 5 de junio, sin embargo, la Alianza Ministerial eligió el tercer domingo de junio.

Placa conmemorativa del Día del Padre en Spokane, Washington. En ella se lee: “En este edificio, el 6 de junio de 1910, fue fundado el “Día del Padre” por la Señora de John Bruce Dodd como tributo a su padre, William Jackson Smart, pionero, y a todos los padres devotos. Esta placa es un regalo de honor de la Sociedad Pionera del Condado de Spokane. Junio, 1948”.

A partir de entonces, la fecha comenzó a popularizarse, siendo adoptada por varios países del mundo. En México, esta fecha comenzó a generalizarse en la década de los 50’s como una celebración familiar que no solo incluye al padre de familia, sino que también a los abuelos, tíos, primos, amigos y más en una sola gran fiesta.

Frases para celebrar el Día del Padre

• “Un buen padre vale por cien maestros”. Jean Jacques Rousseau, escritor, pedagogo y filósofo suizo (1712-1778).
• “No puedo pensar en ninguna necesidad en la infancia tan fuerte como la necesidad de la protección de un padre”. Sigmund Freud, médico neurólogo austriaco, considerado el padre del psicoanálisis (1856-1939).
• “El sueño del héroe, es ser grande en todas partes y pequeño al lado de su padre”. Víctor Hugo, poeta, escritor francés (1802-1885).
• “Cuando yo tenía 14 años, mi padre era un ignorante insoportable. Pero cuando cumplí los 21, me parecía increíble lo mucho que mi padre había aprendido en siete años”. Mark Twain, escritor estadounidense (1835-1910).
• “No hay palabra ni pincel que llegue a manifestar amor de padre”. Mateo Alemán, escritor español (1547- 1614)
• “En el cielo, directamente después de Dios, viene un papá”. Wolfgang Amadeus Mozart, músico austríaco (1756-1791).
• “Un hombre que no sabe ser un buen padre, no es un auténtico hombre”. Mario Puzo, escritor, guionista estadounidense, autor de El Padrino (1910-1999).
• “Cuando un recién nacido aprieta con su pequeño puño, por primera vez, el dedo de su padre, lo tiene atrapado para siempre”. Gabriel García Márquez, escritor y periodista colombiano (1927-2014).
• “¡Cuán grande riqueza es, aun entre los pobres, el ser hijo de buen padre!” Juan Luis Vives, escritor y filósofo español (1492-1540).
• “Mi padre nunca había estado tan cerca de mí como en los momentos en que creí haberlo perdido”. Osvaldo Soriano, escritor y periodista argentino (1943-1997).
• “Buen padre es aquel que enseña a sus hijos cómo pensar, no lo que han de pensar”. Anónimo
• “Gobierna tu casa y sabrás cuánto cuesta la leña y el arroz; cría a tus hijos y sabrás cuánto debes a tus padres”. Proverbio oriental

Con información de National Geographic y La Nación

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A veces, los padres reflexionan sobre su propia paternidad y la de otros hombres que consideran exitosos, y encuentran algunos aspectos que podrían mejorar.

Al observar a padres exitosos a lo largo de los años, definidos por la calidad de las relaciones que tienen con sus hijos, es posible determinar algunas prácticas en común. Estas son diez de ellas:

1. Hablar con tus hijos

Los padres exitosos se comunican de manera efectiva y regular con sus hijos. En lugar de pasar la noche mirando series, jugando videojuegos y navegando en internet, los padres que han tenido éxito con sus hijos han pasado el tiempo con ellos hablando. No siempre tienen que ser conversaciones serias, pero algunas de ellas deben serlo. Crear un hábito de la comunicación, tanto positiva como negativa, abre la puerta a conversaciones más profundas, críticas y sensibles a medida que tus hijos crecen. Pero ese tipo de relación comienza, ante todo, con la comunicación.

2. Pasar tiempo a solas con cada uno de tus hijos

Algunas familias disfrutan de muchas actividades juntos, pero los padres exitosos dedican tiempo y energía a pasar tiempo a solas con un hijo a la vez. Algunos padres tienen una ‘entrevista’ cada cierto tiempo, con cada hijo, para hablar sobre sus vidas, miedos, éxitos, necesidades y objetivos. A otros les gusta salir con sus hijos y pasar tiempo de calidad en el parque, restaurante o lugar favorito. Pero, sin duda, pasar tiempo a solas con tus hijos es una parte importante en la construcción de relaciones y en el éxito de ellos.

3. Establecer reglas y respetarlas

Criar hijos exitosos no solo se trata de divertirse juntos y construir una buena relación. También implica inculcar valores y formar adultos responsables. Establecer reglas familiares y respetarlas siempre es una forma de enseñarles coherencia y responsabilidad.

En algunas familias, los tiempos se respetan de manera estricta y se aplican consecuencias en caso de que no lo hagan. Los niños saben de antemano qué se espera lograr y que sucederá si no se cumplen las reglas. En otras familias, el padre enseña con creativas dinámicas en las que se indica cuáles son las tareas que deben cumplir sus hijos antes y después de ir a la escuela, y la responsabilidad se construye a partir de ahí.

4.No malcriar a tus hijos

Darle a un niño todo lo que quiere le enseña a tener expectativas poco realistas de la vida. Para convertirse en adultos responsables, los hijos deben aprender que las recompensas no se obtendrán de inmediato. Del mismo modo, enseñar a los niños el valor de ahorrar para tener un artículo deseado y esperarlo pacientemente les enseña una habilidad importante para toda la vida.

5. Demostrar amor a tus hijos

Los niños experimentan el amor de maneras diferentes. Adapta tus expresiones de amor al ‘lenguaje’ de tu hijo y así lo ayudarás a sentir tu cariño de una manera más centrada.

Quizás tu hijo no sienta el amor a través de regalos o palabras, pero sí con la ayuda que le brindas para resolver su tarea. Conoce a tus hijos para saber cómo hacerles llegar tu amor.

6. Leer con ellos

Cuando los niños desarrollan un amor por la lectura, obtienen una gran habilidad y una dirección para guiar sus vidas. Leer y comprender un texto les dará mayores oportunidades de alcanzar el éxito. Para esto, los padres exitosos pasan tiempo leyendo con sus hijos desde las primeras etapas de sus vidas.

7. Amar a la madre de tus hijos

Si bien no todos los padres viven con la madre de sus hijos, amarla y apreciar su esfuerzo es uno de los mejores regalos que puedes darle a un hijo. Investigaciones han revelado que los niños tienen mejores oportunidades de ser exitosos cuando ven que existe respeto y amor entre sus padres. Los padres exitosos invierten en la relación que tienen con la madre de sus hijos.

8. No hablar mal de la madre de tus hijos

Particularmente después de un divorcio, los padres se enfrentan a la gran tentación de ser críticos con la madre de sus hijos. Pero los padres exitosos mantienen el respeto por ella, y a la larga, sus hijos lo amarán y respetarán por haber tomado esa decisión.

9. Conocer a los amigos de tus hijos

Los padres exitosos se aseguran bien de conocer a los amigos con los que pasan tiempo sus hijos. Eventualmente, conocen también a los padres de los niños y establecen relaciones para conocer los valores con los que fueron formados para asegurarse que también sus hijos están aprendiendo a establecer relaciones sanas.

10. Protegerlos del peligro

Los padres deben ser conscientes de los peligros que asechan a los hijos hoy en día, y ayudarlos a evitarlos. Los abusos, las drogas, las pandillas, bullying, presión social y otros riesgos parecen estar siempre presentes. Enséñale a tus hijos valores y el saber decir no a quienes podrían poner en riesgo sus vidas. Los padres exitosos preparan a sus hijos para que puedan defenderse con sabiduría.

Vía Live About

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