Una nueva producción internacional mostrará las maravillas naturales de la región del desierto de Sonora, ahora de la mano de National Geographic y la plataforma de streaming Disney+.
De acuerdo con información publicada por Visit Sonora, se trata de una nueva serie sobre la naturaleza que se estrenará a finales de este año. Será dirigida por Cristian Dimitrius, reconocido director y fotógrafo brasileño.
Aunque aún no se han revelado más detalles sobre la serie, hasta el momento se sabe que Dimitrius ha estado presente en diversas locaciones del noroeste del país. En Sonora eligió la región desértica de Caborca y la Reserva El Pinacate para la filmación. A través de su cuenta de Instagram, el fotógrafo de naturaleza compartió una imagen de un sahuaro acompañado de la leyenda “en tierra de gigantes”.
Además, compartió dos videos de ballenas grises en Bahía de Magdalena, Baja California Sur. En ellos, se muestra el comportamiento natural de los mamíferos, quienes en esta época del año se encuentran en aguas del pacífico mexicano para dar a luz a sus crías y reproducirse.
Cristian Dimitrius es un director de fotografía, fotógrafo, biólogo y conductor de televisión ganador del premio Emmy. Posee una casa productora que se especializa en capturar imágenes de la naturaleza y vida silvestre para películas, documentales, comerciales y otros productos. Según indica en su sitio web, su misión es “inspirar a las personas a enamorarse de nuestro planeta a través de sus imágenes, despertando el deseo de conocimiento y conservación del lugar al que todos podemos llamar hogar”.
Además de haber trabajado en cine, Dimitrius ha filmado y producido para la BBC, National Geographic, Discovery Channel, Globo TV, History Channel y Animal Planet.
Siguiendo la trayectoria de Dimitrius, es muy probable que la nueva serie que se filma en Sonora y Baja California Sur se trate de un documental sobre vida silvestre y maravillas que pueden encontrarse en esta y muchas otras regiones del país.
En portada: Museo de los Yaquis en Cócorit, Sonora. Foto: Erika Tamaura.
Desde hace miles de años, la madre naturaleza ha sido un de las guías más importantes para la raza humana. Nos ha brindado entornos naturales ideales para vivir, ríos, lagos y arroyos de agua dulce, así como una tierra fértil donde crece nuestro alimento, pero también nuestra medicina.
Sonora no es la excepción y aunque para algunos se trate de un gran desierto, lo cierto es que en toda la geografía crecen plantas y hierbas que han sido utilizadas como remedios naturales durante mucho tiempo. Incluso antes de la existencia de muchos medicamentos, nuestros antepasados utilizaron el ingenio y la sabiduría en materia de herbolaria para curar dolores de cabeza, infecciones, molestias, enfermedades de los órganos, picaduras de insectos y más.
A continuación te presentamos algunas de estas plantas, su origen y usos. La información fue recopilada de artículos realizados por la licenciada Artemisa López López y Mario Abbud Chávez.
Nota: Si bien la Organización Mundial de la Salud ha reconocido el valor de las plantas medicinales para cubrir las necesidades sanitarias a nivel mundial, es importante tomar en cuenta que su uso debe consultarse con un médico.
Hierbas medicinales utilizadas en Sonora
Anís: (Pimpinela anisum) En lengua ópata, Guamusi. El jesuita Ignacio Pefferkorn refiere que los españoles le llamaban hierba de anís, por su similitud en anís europeo. En Teonadepa, Cumpas, las mujeres daban “té de anís” a los niños recién nacidos para aliviar sus cólicos. La planta de este anís da unas semillas muy pequeñas, alargadas y de agradable sabor, que los adultos las masticaban para tener buena digestión. Este anís es diferente al llamado “anís estrella”, que probablemente sea al anís europeo.
Anís (Pimpinela anisum)
Batamote: (Baccharis Glutinosa) En lengua cahita Bachomo y en ópata Batzmo. El batamote es un arbusto que nace a orillas de los ríos; sus tallos son delgados y rectos. Las hojas pueden cocerse en agua y esta se utiliza para bañar las piernas y brazos cuando están rígidos. Las hojas asadas pueden frotarse como fomento en las extremidades afectadas. Además, cocido en agua, es utilizado para enjuagarse el cabello para evitar su caída y darle brillo. Otras de las enfermedades que trata son la sarna y el mal olor de pies.
Batamote (Baccharis Glutinosa)
Chicura: (Ambrosia ambrosioides) En ópata Huguiro o Taguiro. La chicura es una hierba originaria de los desiertos del norte de México. Es auxiliar en el parto y para aliviar el dolor causado por la picadura de alacrán. Las hojas de la chicura, tatemadas y con un poco de sebo, son utilizadas para curar granos y, para nuestros antepasados, tomada como té era remedio cuando se detenía la menstruación.
Chicura (Ambrosia ambrosioides)
Choya: (Opuntia acanthocarpa) De esta desértica planta se utiliza la raíz y el fruto para curar dolores de estómago, diarreas y diabetes. Existe otra variedad, la Opuntia Fulgida, de la que se utiliza la savia (seca), el fruto (cocido), el tallo y la raíz para tratar el dolor de muelas, la diarrea y el asma.
Choya (Opuntia acanthocarpa)
Cósahui: (Krameria erecta) La raíz de esta planta, cocida en té, la tomaban para aliviar la fiebre, gripa y diarrea, y se decía que cura la diabetes. El color del té de cósahui es similar al del vino rosado.
Cósahui (Krameria erecta)
Gordolobo: (Gnaphalium oxipayllium) La flor y el tallo de esta planta se cocen para preparar un té que es utilizado para tratar la tos, pero también otras enfermedades como la fiebre, dolor de cabeza, dolor de espalda baja (lumbago) y artritis.
Gordolobo (Gnaphalium oxipayllium)
Hierba del Indio: (Aristolochia monticola) En lengua cahita, yoremenagua (de yoreme , persona y nagua, raíz). Las hojas y la raíz de la hierba del indio resultan ser un analgésico natural para aliviar cualquier dolor, desde fiebre y heridas, hasta trastornos digestivos como dolor de estómago o enfermedades de los ojos.
Hierba del Indio (Aristolochia monticola)
Huizache: (Acacia Farnesiana) El huizache por lo general crece a la orilla de veredas o caminos, arroyos o terrenos abandonados. El cocimiento de su corteza, espinas y flores se usa para tratar dolores de cabeza, fiebre y diarrea. Con su fruto verde, que es astringente, se prepara una infusión para inflamaciones en la piel y de las membranas mucosas, así como para calmar trastornos relacionados con el sistema nervioso.
Huizache (Acacia Farnesiana)
Mezquite: (Prosopis juliflora) El mezquite es un árbol que crece en zonas áridas. Sus hojas y tallos son utilizados como agua de uso o mascado para tratar el empacho, la insolación y la conjuntivitis. Además, sus vainas secas son molidas para hacer harina de péchita con la que se prepara pan, atole y otros platillos sin gluten.
Mezquite (Prosopis juliflora)
Nopal: (Opuntia ficus-indica) En lengua ópata, Naco. Se dice que comer la penca del nopal es bueno para tratar enfermedades como la diabetes y el colesterol alto. Puede ser consumido crudo, cocido, en polvo o en cápsulas.
Nopal (Opuntia ficus-indica)
Palo fierro: (Olneya tesota) Aunque en Sonora, el palo fierro es conocido por las figuras artesanales que se fabrican con su madera, la corteza, raíz y hojas de este árbol pueden cocerse tratar el asma y los malestares gástricos.
Palo fierro (Olneya tesota)
Pingüica: (Arctostaphylos pungens) Este arbusto nativo de México crece en el norte y noreste del país. Además de ser una fuente de alimento para especies silvestres, su fruto, hojas y raíz son ampliamente utilizadas para tratar problemas renales y estomacales.
Pingüica (Arctostaphylos pungens)
Sauco: (Sambucus mexicana) Los tés de la flor de sauco tienen diversas propiedades medicinales. Puede tratar la tos, bronquitis, asma, gripe y amigdalitis. Además, también es purgante, desinfectante y diurético.
Sauco (Sambucus mexicana)
Tecomate: (Crescentia alata) El árbol de tecomate, ayal o ayale crece principalmente en la zona del pacífico mexicano. Se utiliza el fruto preparado en alcohol para tratar las enfermedades de la tos, bronquitis y asma, así como la cistitis (mal de orín), dolor de cabeza y problemas de la dentición.
Tecomate (Crescentia alata)
Toloache: (Datura discolor) En lengua ópata taguaro. Planta de amplias hojas que, pasadas por aceite caliente, se colocaban sobre los abscesos para que reventaran o supuraran. También se le atribuyen propiedades venenosas. Se dice que es bueno para curar tumores.
Por: Luis Fernando Heras Portillo Desarrollador de negocios turísticos, comerciales e industriales.
Uno de los temas más importantes al momento de generar nuevos polos de desarrollo turístico es la atracción de inversionistas. Pero atraer a desarrolladores inmobiliarios, desarrolladores de negocios, promotores de inversiones y personas que son parte de la cadena de valor agregado que tiene el turismo internacional es una obligación para quienes participamos en este tipo de actividades.
Con nuevas opciones de desarrollos inmobiliarios, ya sea la construcción de casas en la playa, condominios, hoteles y nuevos destinos a los que puedan acudir turistas nacionales y extranjeros, lugares como Puerto Peñasco, Bahía de Kino y otros puntos al sur del estado estarán un paso adelante para comenzar a posicionarse como una verdaderos opción de turismo mundial.
Muestra de ello es lo recientemente expresado en un webinar por Glenn Williamson, cónsul honorario de Canadá en Arizona, y quien también es empresario y promotor de inversiones. Williamson subrayó lo que muchos sabemos: Sonora y Arizona comparten muchas cosas en común. Pero, además del comercio internacional que existe entre ambas entidades, hay dos puntos fundamentales que tienen que ver con el turismo; uno, que nos une el mismo desierto, y el segundo es que, desde el punto de vista geográfico, para los estadounidenses somos «la playa de Arizona«.
Sobre el tema, llamó poderosamente mi atención un dato que dio el cónsul sobre el desplazamiento de los capitales canadienses en el mundo, particularmente orientados a consumir turismo ya sea adquiriendo viviendas, condominios, propiedades, abriendo negocios y más. Destacó que tan solo en el área de Florida han invertido alrededor de 5 mil millones de dólares.
En el caso de México, en años anteriores los canadienses apostaron por el turismo en Baja California y Baja California Sur, principalmente en la ciudad de Loreto. Sin embargo, hoy en día muchos de estos inversionistas están considerando seriamente en mudarse a Sonora, no solo para tener aquí sus desarrollos e inversiones sino para atraer más y con ello generar polos de desarrollo integral que les permitan tener una gran calidad de vida con el disfrute que implica vivir junto al Mar de Cortés.
Bahía de Kino, Sonora. Foto: Luis Fernando Heras Portillo.
A pesar de que 2020 fue un año complicado debido al fenómeno de la pandemia, tanto canadienses como estadounidenses están comenzando a ver hacia el futuro con un ánimo y optimismo bastante interesante. Los inversionistas de Canadá consideran que la gran oportunidad en medio de este reto que significa la pandemia será desarrollar la Riviera del Mar de Cortés.
Es decir, nuestro estado tiene el potencial para que en él se desarrolle una zona altamente turística como lo es la ‘Riviera Maya’ en el Caribe Mexicano, donde ciudades como Cancún, Tulum, Playa del Carmen y la Isla de Cozumel gozan de una infraestructura conformada por hoteles y restaurantes de cinco estrellas, atractivos naturales y culturales que les permiten contar con la visita de miles de turistas nacionales e internacionales. También, esta misma estrategia se ha implementado en la ‘Riviera Nayarit’ y en la ‘Riviera Oaxaqueña’ generando cada vez mejores resultados.
Paredones en Puerto Lobos, Sonora. Foto: Rada SC (Instagram: @radasc).
Por supuesto que podemos hacer lo mismo en Sonora, en la Riviera del Mar de Cortés, conformada por todas nuestras playas de belleza inigualable, de clima agradable y cielo despejado, que son visitadas por más de 2.5 millones de turistas al año. Esto es posible con la atracción de capitales estadounidenses, canadienses y europeos, siempre y cuando se tenga la visión de que los desarrollos que se hagan sean de primer mundo.
Esto es algo similar a lo que ya se ha hecho en Puerto Peñasco, particularmente en Las Palomas Beach & Golf Resort, un complejo con condominios y habitaciones de lujo en Sandy Beach. Se trata de uno de los desarrollos turísticos más importantes del estado, donde se ofrece precio, calidad y servicio avalado durante 13 años consecutivos por la American Automobile Association (AAA) de Estados Unidos a través de su reconocimiento Four Diamond Resort. Las Palomas es el único en el noroeste que lo posee y por supuesto que se pueden hacer cosas aún mejores en la región.
Reconocimiento Resort 4 Diamantes 2020 de la American Automobile Association (AAA) para Las Palomas Beach & Golf Resort.
Lo mencionado por el cónsul de Canadá en Arizona llama mi atención, pero también debe llamar la de todos los que están involucrados en el sector empresarial. Que el reto de la pandemia logre convertirse en una gran oportunidad de desarrollo, de progreso, de bienestar, de generación de empleos, de atracción de inversiones, de construcción y de mucho más.
En Sonora estamos trabajando con intelecto y mucho corazón por nuestro estado, por México. Se avanza a pesar de los riesgos que conlleva desplazarse de un lugar a otro y de acatar todas las normas de protección necesarias. Pero el potencial que tiene Sonora para ver un nuevo turismo, más desarrollado, más integral, más autosustentable, moderno y dinámico, es motivante, esperanzador y debe aprovecharse para el disfrute de futuras generaciones. Tenemos eso y más. Estoy seguro.
Sonora tiene la fortuna de contar con paisajes impactantes a lo largo y ancho del estado. Si bien cuenta con ríos, sierra y valle, en los últimos años el ecosistema desértico ha ganado cada vez más admiradores alrededor del mundo.
En el estado, este tipo de paisajes pueden encontrarse en la región noroeste, principalmente sobre la costa del Mar de Cortés, donde los cálidos colores del Desierto de Sonora se unen con el azul del mar para crear un espectáculo de contrastes.
Paredones en Puerto Lobos, Sonora. Foto tomada de: Esto es Sonora.
Uno de estos sitios es Puerto Lobos, en el municipio de Caborca. Se trata de una pequeña comunidad costera ubicada a 94 kilómetros al sureste de la ciudad.
Vista al faro de Puerto Lobos. Foto: Josie’s Adventures vía Picasa.
Una de las características de este lugar es su abundancia de especies de invertebrados y peces de alto valor comercial. Entre ellos están el callo escarlopa, pulpo, caracol chino y caracol amarillo. Eventualmente, también se extrae cabrilla, pargo, cochito y otras variedades de peces.
Además de la actividad pesquera, el sitio goza de un potencial turístico único gracias a que dispone de de lugares con maravillas naturalez, paisajes y playas donde se desarrollan actividades de turismo de aventura como la pesca deportiva, buceo y otros deportes acuáticos. Pero también deportes off-road, avistamiento de aves y caminatas en un área de belleza única conocida como Los Paredones.
Como su nombre lo indica, es una zona conformada por acantilados verticales que se extienden a lo largo de la playa hasta los límites de Puerto Lobos con Puerto Libertad, en el municipio de Pitiquito.
Puerto Lobos visto desde las alturas. Al lado derecho de la fotografía pueden observarse Los Paredones extendiéndose hacia el sur. Foto: Sergio Castillo Andrade vía Picasa.
Por su imponente altura, este destino es ideal para contemplar el relajante Mar de Cortés y observar desde allí las numerosas especies que habitan estas aguas o llegan temporalmente, como lobos marinos, delfines y ballenas.
Actualmente, existe un proyecto turístico en desarrollo llamado “Paredones” que busca aprovechar el potencial del lugar para establecer una comunidad turística con vías de acceso, una villa de departamentos con vista al mar utilizando como base contenedores de carga reutilizados, además de una zona hotelera, zona habitacional y más, todo a solo 6 kilómetros de Puerto Lobos.
Junto con Los Paredones y Puerto Lobos, existe un importante corredor playero a lo largo de la costa sonorense que no puedes dejar de visitar. Esta Riviera del Mar de Cortés posee naturaleza, paisajes y clima únicos que, sin duda, serán un catalizador del nuevo turismo en Sonora.
Gracias al esfuerzo de biólogos, técnicos, académicos, dueños de ranchos y vaqueros, la población de jaguares en Sonora tiene una nueva esperanza, pues recientemente fue capturado en video un nuevo macho joven en Cajón Bonito, muy cerca de la frontera con Estados Unidos.
Esto se logró mediante un esfuerzo conjunto de Proyecto Jaguar del Norte con la Universidad de Arizona y la Universidad de Wyoming en colaboración con Cuenca Los Ojos y miembros de Santa Lucia Conservacy, la Universidad Autónoma de México (UNAM) y el Phoenix Zoo.
Fue entre diciembre de 2020 y marzo de 2021 cuando el nuevo jaguar fue avistado en varias de las 100 cámaras trampa colocadas en este rancho por el estudiante de la Universidad de Arizona y explorador de National Geographic, Ganesh Marin. Al parecer, el cachorro es un “viejo conocido” de los investigadores, quienes lo bautizaron como El Bonito.
En entrevista para NatGeo, Marin mostró entusiasmo por el hallazgo y dijo que “Fue como encontrar una aguja en un pajar”.
En los últimos 25 años se han visto por lo menos siete jaguares machos en la parte sur de Sonora, pero el reciente descubrimiento comprueba que ahora deambulan cada vez más hacia el norte, cerca de Estados Unidos. Al respecto, Gerardo Ceballos, investigador de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), señaló que el jaguar posiblemente nació a menos de 97 kilómetros al sur de la frontera con Arizona, y que “los animales se están reproduciendo ahora en la puerta de los Estados Unidos”.
Encontrar un macho joven tan cerca de la frontera significa que los jaguares están reclamando antiguos territorios que perdieron debido a la caza furtiva y a la pérdida de su hábitat. También destaca la importancia de mantener abierta la frontera para preservar los corredores silvestres entre México y Estados Unidos, algo que se vio amenazado con el muro ordenado por el expresidente Donald Trump, que en esta Arizona cesó su edificación hace algunos meses después de haberse construido más de 338 kilómetros.
Los jaguares, también conocidos por los lugareños como “tigres”, habitaron nuestro país desde tiempos remotos. A principios del siglo XX se estima que vivían 20,000 y hoy quedan cerca de 4,000, de los cuales 200 habitan en Sonora. En los últimos 25 años se han visto por lo menos siete jaguares machos en la parte sur del estado.
El impacto del jaguar en la biodiversidad mexicana
De acuerdo con Operación Jaguar, la desaparición de esta especie podría ocasionar impactos profundos en el suelo, ríos, vegetación y riqueza biológica, los cuales terminan por afectar a comunidades rurales, limitando su desarrollo social y económico.
Gracias a su papel como cazador, el jaguar mantiene un equilibrio ecológico, ya que, con la presencia de menos herbívoros, hay más variedad y cantidad de plantas.
En Sonora, la reserva Jaguar del Norte abarca más de 23,000 hectáreas que sirven de refugio al jaguar y a más de 300 especies nativas de mamíferos, reptiles, anfibios y aves, contribuyendo a la protección de la fauna en una superficie aproximada de más de 40,000 hectáreas.
Su proyecto «Viviendo con Felinos» construye relaciones con ganaderos de la región para aliviar tensiones y motivarlos a participar en un cambio en la matanza de carnívoros. En él, los ganaderos acuerdan firmar acuerdos para no cazar, envenenar o perturbar la vida silvestre. En cambio, se colocan cámaras en sus terrenos para estudiar la presencia de jaguares y reciben estímulos monetarios por cada fotografía felina que estas logren capturar. Hasta la fecha se han fotografiado 80 jaguares, 14 de ellos en el último año.
De acuerdo con la organización, el jaguar más antiguo es una hembra que lleva el nombre de «Libélula», quien ha sido documentada a lo largo de poco menos de nueve años. Ella tuvo un cachorro, “Pedro” en 2013 y uno más, “Ángel”, apenas el año pasado.
Desde la costa central de Sonora algunos días del año es posible observar la costa de Baja California.
¡Al menos eso creemos! Muchas de las veces, lo que vemos en realidad es un “espejismo” provocado por un fenómeno atmosférico que tiene que ver con dos capas de aire de distinta densidad y la refracción de la luz.
La foto de portada, tomada con un celular SAMSUNG GRAND PRIME 2017 desde la playa de Bahía de Kino; muestra a la izquierda de la isla del Tiburón y Turner que están más cercanas (25-30 km) lo que muchas veces creemos es la costa de Baja California distante a 100 km, y lo es. Pero muchas ocasiones aparece más alta y deformada, que es cuando surge la hipótesis de que en realidad estamos observando un espejismo superior.
Un espejismo es ver objetos donde no los hay, es una ilusión óptica que se observa en días muy calurosos y en lugares como los desiertos. Se trata de un fenómeno producido por la diferente temperatura a la cual se encuentran las distintas capas de la atmósfera. Esta diferencia de temperatura genera variaciones en el índice de refracción de las diversas capas atmosféricas, de modo que la luz no se propaga en línea recta, sino que se va curvando gradualmente. El espejismo se produce, finalmente, porque el ojo sitúa la imagen en la prolongación rectilínea de los rayos que inciden en él (Inmaculada Pascual Villalobos, Mètode 2018).
Este fenómeno es más acusado en los lugares donde el suelo, fuertemente recalentado por los rayos solares, eleva la temperatura de las capas inferiores de la atmósfera, disminuyendo su densidad y aumentando la velocidad de los frentes de onda que viajan próximos al suelo.
Así, las partes del frente de onda cercanas al suelo se mueven con mayor velocidad y adelantan a las partes que están más altas, originando la curvatura de los rayos que inciden al observador. Como resultado, el observador ve el objeto y su imagen reflejada en el suelo. Esto le lleva a pensar, si se encuentra en el desierto, que existe una masa de agua que origina esta reflexión, o una zona mojada en el pavimento si se conduce por carretera; ambas desaparecen cuando se les da alcance (Inmaculada Pascual Villalobos, Mètode 2018).
También es común el espejismo de barcos fantasma navegando por las nubes en las costas nórdicas. Es el efecto “Fata Morgana”. En este caso el mar está muy frío mientras que las zonas más altas tienen mayor temperatura y la curvatura de los rayos de luz se produce en sentido contrario, originando el espejismo en las zonas de menor densidad que ahora se sitúan en las capas más altas de la atmósfera (Inmaculada Pascual Villalobos, Mètode 2018).
Justamente en 2011, Hernández-Walls y colaboradores, documentaron un espejismo superior en la Bahía de Todos Santos en la costa occidental de la península de Baja California justo donde se encuentra Ensenada BC. En ella ilustran dos capas de aire. Una más cálida y seca típica de los “vientos Santa Ana” que soplan de tierra a mar y que asolan la región durante el otoño-invierno, y otra más fría y húmeda que caracteriza la capa marina de la región. En dicha superposición se da un fenómeno conocido como “Inversión térmica” con un gradiente vertical muy bien formado donde se invierten ambas capas, que a su vez permite el avistamiento de espejismos. Además, agregan que las inversiones térmicas y el avistamiento de espejismos ocurren con frecuencia en la zona costera de esa región durante el otoño y el invierno.
Los espejismos no son mitos, son fenómenos naturales fascinantes que ocurren en muchos lugares bajo condiciones atmosféricas propicias (Jain y Rothe, 2005; Hernández-Walls et al, 2011). Los espejismos superiores en particular, se manifiestan como la imagen invertida de un objeto que aparece por arriba de la posición real del objeto.
En general, los espejismos se definen como fenómenos de óptica atmosférica causados por la refracción de la luz o curvatura del rayo de luz al pasar por una región atmosférica con un pronunciado gradiente térmico (Hernández-Walls et al, 2011). Dicho en otras palabras, cuando los rayos de sol atraviesan la atmósfera encontrando dos capas de aire de distinta temperatura provocan un efecto visual que conocemos como espejismo.
La diferencia de temperaturas en gradiente se presenta al superponerse una capa de aire cálida y seca sobre otra capa de aire fría y húmeda, dando lugar a dos capas estratificadas por diferencias de temperatura y densidad. Siendo ésta última, la densidad del aire, el factor principal que determina la refracción de la luz (Bruton, 1996; Hernández-Walls et al, 2011).
En condiciones de inversión térmica la temperatura aumenta con la altura, y es cuando se dan las condiciones apropiadas para la generación de espejismos superiores (Bruton, 1996; Hernández-Walls et al, 2011).
Una parcela de aire transportada desde la zona continental hacia la región costera y oceánica, como ocurre durante la “condición Santa Santa Ana” puede desplazar mar adentro la capa de aire marino. En algunas ocasiones, el efecto Santa Ana se ha detectado hasta cientos de kilómetros mar adentro, aunque en otras, solo alcanza la región costera (Svejkovsky, 1985; Castro et al, 2003,2006: Hernández-Walls et al, 2011).
Créditos imagen: PROOCEANO del trabajo de Hernández-Walls y colaboradores, 2011
En el espejismo superior, la imagen de la Isla Todos Santos del estudio de Hernández y colaboradores 2011 se ve amplificada, deformada en lo vertical, y la línea de la base de la citada isla, que en condiciones normales es muy difícil de observar, se observa en lo que aparentemente es la parte superior de la misma. Eso se debe a que el espejismo superior se manifiesta como una imagen invertida del objeto (Hernández-Walls et al, 2011).
El avistamiento de espejismos superiores y la divulgación apropiada de este fenómeno natural, constituyen uno más de los atractivos turísticos de la región (Hernández-Walls et al, 2011).
Bahía de Kino ubicada en el centro del Mar de Cortés tiene también, además otros atributos conocidos por los turistas como las playas de blanca arena, sus islas, la flora y fauna propia de los ecosistemas terrestre y marino que se encuentran, el atractivo de poder observar y avistar espejismos.
Fuentes:
Hernández, Castro, Pinet, Gil y Yepiz. 2011. Registro de un espejismo superior en la Bahía de Todos Santos, B.C., México, bajo la condición de vientos Santa Ana. GEOS, Vol. 31, No.
Los tacos son platillo emblemático de la gastronomía mexicana. Su sencilla preparación nos permite crear cientos de variaciones, cambiando desde el tipo de tortilla, relleno hasta la preparación.
En este tema, Sonora destaca a nivel nacional por tener los más famosos y deliciosos tacos de carne asada, distinguidos por el exquisito sabor de la carne de res de calidad mundial y la mejor receta de tortillas de harina del país.
Además de este taco, existen otros de rellenos tan variados como las distintas regiones que componen nuestra tierra, y que bien pueden disfrutarse como desayuno, comida o cena.
A continuación te presentamos cinco tacos de Sonora:
Taco de cabeza
El origen de la receta de cabeza es incierto. Hay quienes lo adjudican a la región del Bajío, particularmente en Jalisco, y otros afirman que nació en Ciudad de México. Sin embargo, Sonora cuenta con una famosa receta que ha desarrollado y mejorado con el paso de los años. Esta se compone principalmente de carne de res, cachete y lengua que se cocinan lentamente para incorporar todos sus sabores. Se sirve con cilantro, cebolla picada, limón y salsa roja.
La caguamanta es un estofado sonorense compuesto por mariscos y verduras. Su nombre proviene del que solía ser su ingrediente principal: la tortuga ‘caguama’. Sin embargo, debido a la veda para proteger a esta especie en peligro de extinción, se sustituyó por mantarraya. También incluye camarones, pescado, aleta y verduras como zanahoria, cebolla, chile verde y aceitunas.
Para algunos, los frijoles son un alimento básico y sin otro propósito más que el de ‘llenar’. Pero en Sonora, la receta de frijoles maneados o frijoles puercos es un verdadero tesoro. Se utiliza frijol bayo, pinto o mayocoba, se cocen con chile colorado y se guisan con manteca de res y/o de cerdo hasta obtener una consistencia uniforme. Hay quienes también les añaden jalapeño, chorizo, tocino y más. Con ellos se prepara el famoso taco de frijol con queso en tortilla de harina, mismo que podrás encontrar como entrada en muchos restaurantes de la región.
Clásico y favorito de Sonora. Este taco se prepara con carne de res (diezmillo, costilla o cortes como el Rib Eye o New York) asada al carbón de mezquite y se sirve sobre tortillas de harina o maíz. Para acompañarlo, se recomienda prepararlo con guacamole, salsa tatemada, cebolla asada y limón. ¡Un manjar!
Una variación del taco de carne asada. Esta receta nació en Ciudad Obregón, aunque también existen en Navojoa. Lo que la hace especial es que la tortilla donde se sirve, ya sea de harina o maíz, se unta en grasa al calentarla. Los tradicionales tacos cebosos se sirven de manera muy simple; existen carretas y restaurantes que le agregan repollo y una salsa de tomate muy especial cuya receta es secreto mejor guardado de la gastronomía cajemense.
Punta Chueca, Sonora.- Al principio de los tiempos, los ancestros comcaac caminaban para sobrevivir. La miel de abeja, la pitaya y las semillas de mezquite eran la colecta de sus pasos en el desierto. Caminaban horas, días, semanas sin descanso, unas veces para recolectar, otras para cazar o pescar. Ahora los seris lo hicieron para hermanarse. Juntos lanzaron un llamado para que los gobiernos “cocsar” -mexicanos no indígenas- los escuchen: están aquí y se levantaron en lucha.
La Caminata Comcaac fue el 27 de marzo. La gente que integra a los dos pueblos de la Nación Comcaac –El Desemboque, en el municipio de Pitiquito y Punta Chueca, en Hermosillo– caminaron seis y ocho horas, respectivamente, para encontrarse en un sitio sagrado: el campamento “Saaps” o “Dos Amigos”, un punto intermedio entre sus comunidades, a la orilla del mar.
Entre ambos pueblos había diferencias y conflictos internos, pero, a decir de las autoridades tradicionales, después de la ceremonia de encuentro -un acto presenciado por primera vez en su historia- todo quedó atrás: ahora son uno mismo y este evento fue la ocasión para llamar a los gobiernos a dar una solución definitiva a la falta de agua potable que comparten las dos comunidades.
“Nuestros antepasados caminaron el territorio para buscar su alimento, su propósito, unirse y encontrar solución a sus problemas. Hoy, con esta caminata, retomamos esa manera de vivir para las nuevas generaciones. Nuestra Nación Comcaac busca una renovación del gran pueblo que somos”, leyó Sócrates Rodríguez, abogado cmiique elegido para dar lectura al comunicado que firmó el Consejo de Ancianos.
Por la madrugada del sábado, la luna detrás de “Tahejöc” o Isla del Tiburón, considerada la más grande de México por sus mil 208 kilómetros cuadrados de extensión y que pertenece a los comcaac, sirvió de faro para guiar la travesía por el desierto, a lo largo de un par de caminos a veces arenosos o con pedregales, bajadas y subidas, con más de 37 kilómetros cada uno.
Algunos cocsar amigos que acompañaron la caminata se cansaban primero y subían a los carros que avanzaban a la par, pero las y los comcaac, determinados, caminaron sin parar, a paso ligero.
“El Pueblo Comcaac ha tomado todos los pasos necesarios para que el gobierno mexicano cumpla con su obligación de abastecer de agua a Punta Chueca: hemos solicitado reuniones, entregado peticiones, hemos ido ante los tres niveles de gobierno y también ante derechos humanos en los últimos años y no hemos recibido respuesta alguna”, continuó la lectura.
En el campamento rodeado de arcos de ocotillo con caracoles y conchas, listones rojos, blancos y azules -los colores de la tribu-, las mujeres que se adelantaron en carros para recibir a los caminantes, preparaban el “siimet”, un pan tradicional hecho de masa de trigo frita, acompañado de frijoles cocidos y arroz rojo a la leña, con pescado y pollo frito, que se repartiría cuando todos llegaran de ambos pueblos.
Cuando llegó el momento, el encuentro se llenó de abrazos. Los líderes de las comunidades avanzaron al frente, seguidos de la gente que empuñaba varas de torote blanco alzadas al cielo en señal de victoria y hermandad. Los cantos bajo el sol de mediodía no se detuvieron hasta que todos tuvieron un collar de salvia colgado al cuello y escucharon la frase en lengua cmiique iitom: “Yooz quiij miizj masai xo”, es decir, “que el gran espíritu creador nos bendiga”.
Este encuentro fue acompañado por Rubén Albarrán y Roco Pachucote, líderes de las bandas mexicanas Café Tacvba y La Maldita Vecindad, quienes han apoyado la búsqueda del agua para la Nación Comcaac desde 2020, utilizando sus recursos, conexiones y a la propia música para buscar respuestas.
Rubén Albarrán, líder de Café Tacvba. Foto: Proyecto Puente.
“Estamos acompañando a la Nación Comcáac en esta situación, deseando que lo podamos solucionar”, dijo Albarrán, “estamos aquí para que las autoridades comcaac lancen este llamado a los tres niveles de gobierno para que sean atendidas sus demandas de abastecimiento de agua potable, situaciones problemáticas con la CFE y, bueno, diferentes situaciones que necesitan ser atendidas y que creemos que no es algo que no sea el trabajo de los gobiernos, es algo que han desatendido, es una deuda histórica”.
Los cantantes mexicanos financiaron una exploración de la zona para la búsqueda y perforación de un pozo, sin embargo, no fue exitosa, pues el agua que se logró extraer resultó salina.
En medio de un círculo formado por la gente de las dos comunidades, los jefes del pueblo pasaron a dar un mensaje en cmiique iitom. Al final, Francisco Fonseca, regidor étnico de El Desemboque, lo hizo en español:
“Esta caminata tiene un propósito para nuestra comunidad: la hicimos para unir a los dos pueblos en armonía, en la lucha que estamos ahorita, ¿por qué? Porque el hombre blanco, el gobierno, no nos da la prosperidad, no nos ayuda, no nos da nuestro derecho al agua, a la salud”, dijo Fonseca, “hoy los gobernantes van a trabajar en esto y nosotros como comunidad vamos a ir detrás de ellos, ¡hoy declaramos lucha de las dos comunidades! Este día es un día histórico: 27 de marzo. El año que viene aquí vamos a estar otra vez, todos los años lo repetiremos, ¡hoy nos levantaremos en lucha!”.
El Desemboque no tiene agua desde diciembre, mes en que el pozo de agua dulce del pueblo se descompuso, pero también acumularon un adeudo de más de 180 mil pesos con la Comisión Federal de Electricidad (CFE) entre lo que gasta el equipo y lo que usan las viviendas de la comunidad, donde una gran mayoría no puede pagar por falta de trabajo.
Ante esto, las autoridades tradicionales apuntan que “se han quedado de brazos cruzados ante la CFE”, pues en reuniones les han recordado que la Comisión hace años instaló 18 torres y una carretera dentro del territorio de la Nación Comcaac, por lo que las autoridades nunca les han cobrado por un uso de suelo que bastaría para subsanar el adeudo.
En Punta Chueca, la situación es distinta y añeja: cuentan con una planta desalinizadora de agua de mar que se descompone cada verano y que no alcanza a abastecer a todo el pueblo, por lo que deben comprar pipas de agua potable para rellenar tambos de 200 litros y tinacos, situación que no todas las familias pueden costear.
“No estamos pidiendo algo regalado, es nuestro derecho como seres humanos y como pueblo originario. Todo ser vivo necesita el vital líquido: agua. Nunca un gobierno ha resuelto la falta de agua en nuestra comunidad. Este es un llamado al gobierno federal, estatal, municipal y a las instancias de gobierno correspondientes”, manifestó el Consejo de Ancianos.
Un problema compartido es la cantidad de basura que se acumula con el paso del tiempo en los pueblos, pues ambos están aislados de sus cabeceras municipales y no siempre acceden al servicio de recolección.
En materia de salud, a Desemboque le falta un médico desde hace meses, pero ambas comunidades tienen escasos insumos y medicamentos para atender a la gente.
Después de una tarde de música con los artistas del pueblo y algunos invitados, el encuentro terminó con un campamento a la orilla del mar. Más de 100 personas se unieron en un rezo al fuego sagrado y para escuchar de voz de los maestros las historias de los Xicca cosyaat: los gigantes que habitaban el territorio, sus primeros ancestros. Los comcaac vienen de gigantes. Los comcaac, hoy, son gigantes.
La respuesta de los tres niveles de gobierno a las demandas tiene que llegar pronto y le pusieron fecha: 12 de abril de 2021. Cualquier comunicado oficial hacia la Nación Comcaac deberá ser enviado al correo aguaparalanacioncomcaac@gmail.com antes de ese día.
Hoy caminamos para dar a conocer nuestra palabra al gobierno mexicano y demandar con urgencia:
La solución definitiva y autónoma al desabasto de agua potable para la Nación Comcaac.
La solución definitiva a los conflictos con la Comisión Federal de Electricidad.
Acceso a la educación culturalmente relevante y de calidad hasta nivel superior.
La solución definitiva al problema de la basura.
Luego concluyeron: “Los sahuaros, los árboles, el agua y la vida en este planeta, salieron de un canto arcaico que nuestros abuelos han cantado por miles de años. Hoy compartimos este canto como flecha que eleva nuestro rezo, por nuestra Nación Comcaac. Haa xa tiipe [Gracias]”.
La vaina del mezquite o ‘péchita’ (del ópata ‘péchit’ que significa “fruto de mezquite”), es un ingrediente clásico de la cocina sonorense. Al molerla se obtiene un polvo similar a la harina que contiene un alto valor nutrimental. Con ella, los antiguos pueblos indígenas de nuestro estado preparaban atoles, galletas, pan, bebidas y más.
Lamentablemente, con la llegada del trigo y otros granos, el uso de la harina de péchita fue olvidándose, quedando solo en la memoria de algunos. Ante esto, la cocinera María Cristina Félix decidió rescatar esta tradición ancestral.
Perteneciente a la nación Comca’ac o Seri, María Cristina explicó en entrevista para revista La Campiña que hace aproximadamente 50 años la harina de trigo desplazó a la harina de péchita en su comunidad, pero esto ocasionó que los miembros de la etnia comenzaran a ser propensos a enfermedades como la diabetes e hipertensión.
“La harina de mezquite la hemos rescatado porque es una comida de antes, nuestros ancestros comían esa harina y no se enfermaban, esa harina era como una medicina que ellos consumían y en aquel tiempo no había obesidad, diabetes y muchas enfermedades que hoy tenemos”, relató.
Foto: Magdiel Olano | La Campiña
De acuerdo con especialistas, a la harina de péchita podría considerársele como un ‘superalimento’, pues es rica en proteínas, calcio, potasio, zinc y hierro, además no contiene gluten y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
A través de diplomados y charlas, María Cristina se ha convertido en una verdadera promotora de la cultura sonorense en el país, donde además de destacar el origen de este alimento y sus beneficios para la salud, también describe el proceso que la etnia Comca’ac sigue para elaborarla: en junio y julio se recolectan las vainas de mezquite, después se lavan, se desinfectan y se llevan a un molino para molerlas y producir el polvo que posteriormente se tamiza para obtener un producto fino y fácil de incorporar a las recetas.
Si bien esta harina es tradicional de los pueblos seris de Desemboque y Punta Chueca, María Cristina considera que puede ser consumida por cualquier población o grupo de edad, principalmente las nuevas generaciones.
“Más que nada es en los jóvenes, hay mucho interés en aprender y consumirla porque se pueden hacer muchas cosas (…). Yo sigo intentando que esto se vuelva a consumir pero a la vez hay gente que no son de la misma etnia y lo consume más que la propia etnia, ese es otro problema que tenemos que aclarar”, dijo.
Junto a María Cristina hay otras 12 mujeres en el trabajo de rescate del alimento, por lo que para este año esperan ofrecer taller a los jóvenes hablando no sólo en lo que tiene que ver con la harina, sino también con las comidas ancestrales de la región, sus beneficios para la salud y la conexión que ellas tienen en un plano más espiritual.
Por: Luis Fernando Heras Portillo Desarrollador de negocios turísticos, comerciales e industriales.
En las últimas semanas, Puerto Peñasco vivió una intensa actividad provocada por la llegada de turistas extranjeros, quienes eligieron al destino sonorense para disfrutar de sus vacaciones de ‘Spring Break’. Tras un año de pandemia, la ciudad demostró que es posible aprender de las experiencias pasadas para mejorar el presente y futuro.
Los prestadores de servicios turísticos, comerciantes, restauranteros, touroperadores, hoteles, condominios, bares y la comunidad entera parecía también ‘estar de fiesta’, celebrando que la disciplina sanitaria adoptada desde 2020 ha rendido buenos frutos. De acuerdo con información de la Oficina de Convenciones y Visitantes, Puerto Peñasco recibió aproximadamente 50 mil turistas durante el Spring Break 2021, quienes dejaron una derrama económica de 63 millones de pesos.
Casas rodantes o ‘RVs’ llegaron a Puerto Peñasco provenientes de estados como Nevada, California y Arizona. Foto: OCV Puerto Peñasco
Es digno de reconocer cómo los rocaportenses han desarrollado una nueva cultura de cuidarse y cuidar a los demás. Esto se reflejó en sitios como el Malecón, en Sandy Beach, en cada uno de los resorts y hoteles que existen por toda la costa de Puerto Peñasco y también en el área residencial como Las Conchas.
En todo momento, las personas guardan distancia y utilizan cubrebocas tanto en restaurantes como en espacios abiertos, en sitios para apreciar la maravillosa naturaleza, en las playas y más. Al margen de las emociones positivas que provoca el divertirse en vacaciones, lo observado durante el Spring Break tenía un auténtico espíritu de protección sanitaria.
De manera muy particular, las medidas sanitarias en la zona hotelera son aún más extremas pero necesarias, todo con el propósito de garantizar la seguridad de quienes visitan el puerto. En Las Palomas Beach & Golf Resort, desde el inicio de la pandemia se implementó un reglamento con la aplicación de medidas de higiene, sanitización y distancia, elaboración de manuales de operación, verificación de prácticas de salud, bitácoras de seguimiento, implementación de tecnologías para evitar contacto así como la comunicación y capacitación constante con el personal.
Por este motivo, el complejo turístico fue acreditado como la primera empresa de Sonora certificada en protocolos covid por la Secretaría del Trabajo estatal, además de recibir la distinción internacional de “Safe Travel” otorgada por el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC).
En general, la cultura de la salud en Puerto Peñasco no solo habla muy bien de los turistas nacionales y extranjeros, sino también de la buena voluntad de los prestadores de servicios, de los desarrolladores, de los trabajadores del sector y de la gente para hacer equipo y salir adelante trabajando, sin esperar dádivas de ningún gobierno.
Este es un claro ejemplo de que lo mismo puede lograrse en todos lados, con la coordinación obligatoria entre empresarios, gobierno municipal, visitantes, consumidores y ciudadanía. Los rocaportenses saben que una gran parte de su economía depende del turismo, y no solo disfrutan atendiendo apropiadamente a los turistas, sino saben que deben cuidarse y cuidarlos, o de lo contrario pueden venir medidas restrictivas, y los resultados saltan a la vista.
Pero para lograrlo, el liderazgo de un gobierno municipal que se preocupe por el bienestar de la comunidad es indispensable. La actuación la administración encabezada por Ernesto ‘Kiko’ Munro es excepcional. El alcalde conoce muy bien la labor que debe realizarse en el servicio público, y realiza un trabajo particularmente orientado a la mejora continua e impulso del sector turismo.
Ernesto ‘Kiko’ Munro López, presidente municipal de Puerto Peñasco.
Fue muy interesante vivir esta experiencia en las últimas semanas, y esperemos que continúe de la misma forma durante Semana Santa y Semana de Pascua, cuando se reciben turistas en su mayoría nacionales, procedentes de lugares como Tijuana, Mexicali y Ciudad Juárez, quienes llegan para disfrutar todo lo que este destino tiene para ofrecer: playas limpias, naturaleza única, excelente servicio e instalaciones, gastronomía y hospitalidad de calidad mundial.
Foto: Las Palomas Beach & Golf Resort.
Ojalá este sea el inicio de una nueva era en la que entendamos que debemos cuidarnos los unos a los otros, con todas las medidas sanitarias que estén a nuestro alcance. Desde luego, la gran apuesta de todos es a que cuando se vacune a la población, tanto norteamericanos como mexicanos, las cosas no solo serán igual que antes sino mejores.
Lo observado fue algo muy diferente a lo que se ha visto en otras ciudades, donde se siguen presentando grandes tumultos y complicaciones. En esta ocasión, se vio un Puerto Peñasco diferente al de otras épocas, con mucha intencionalidad de protegerse y de proteger a los demás. Así es la nueva realidad.
