Los viajeros de corazón saben que, después de decidir cuál será su próximo destino, elegir el sitio donde se hospedarán es lo más importante. Pero, ¿qué es lo que realmente hace que una persona se incline por un lugar u otro?
Para definir cuáles son las principales características que los mexicanos esperan de un alojamiento, el sitio especializado en turismo Booking.com realizó una encuesta a nivel nacional.
Se reveló que, al momento de reservar un alojamiento en línea en una plataforma digital, los viajeros de México buscan principalmente que las fotos sean reales, seguido de la variedad de opciones para escoger, flexibilidad de pago y fácil acceso a las reseñas del lugar.
En un comunicado, Booking.com explicó que el momento de reservar un alojamiento es decisivo para la experiencia de cualquier viaje, ya que de ello depende el nivel de comodidad, ubicación y seguridad durante el viaje.
Además de las ya mencionadas, existen otras características que los mexicanos toman en cuenta, que van desde disponibilidad de paquetes o promociones, buenas descripciones del lugar, recámara y servicios, así como la seguridad que ofrece al usuario.
Sobre la experiencia de reservar un alojamiento en línea de manera fácil y rápida, el 53.6% de los encuestados aseguró que las descripciones detalladas hacen que la toma de decisión sea más rápida; el 32.7% respondió que preferiría tener un chat al momento con un ejecutivo para resolver dudas y el 12.6% preferiría tener más filtros de búsqueda para que su sitio ideal se acomode a sus necesidades.
Aunque en ocasiones se le relaciona más con la gastronomía norteamericana, la margarita es un coctel 100% mexicano. De hecho, cada 22 de febrero se conmemora el Día de la Margarita para celebrar la creación de esta bebida.
Aunque existen muchas teorías sobre su origen, la más aceptada cuenta que la margarita se creo en la década de los años 40 en la Cantina Hussong de Ensenada, Baja California. El lugar era tan popular que fue visitado por grandes estrellas de la época, como Marilyn Monroe, Bing Crosby y Steve McQueen.
Por otra parte, el Bar Andaluz, también de Ensenada, clama ser el lugar de origen de la bebida. Se dice que fue creada en honor a la dueña del hotel, la señora Marjorie King Plant.
Ella misma fue quien comisionó al cantinero David Negrete a prepararle algo distinto a lo que se acostumbraba. De esta manera, Negrete inventó un coctel sencillo con tequila, hielo, limón y sal, mismo que impresionó a la dueña. Cuando ella le preguntó el nombre del trago, el cantinero respondió: “Margarita”, en honor al nombre de la dueña.
Marjorie King Plant (izq.) y su esposo, Phil Plant (der.). Vía Historic Images.
En aquellos años la afluencia de estadounidenses en México era amplia debido a la enmienda 18 que establecía la ley seca en el país vecino, por lo que los habitantes llegaban a territorio mexicano para disfrutar libremente de bebidas alcohólicas. Actualmente se cree que los norteamericanos consumen hasta 185 mil margaritas por hora.
Con el paso del tiempo, el coctel se ha popularizado en todo el mundo por su fácil preparación: tequila, jugo de limón, sal y hielo. Aunque hoy en día existe una infinidad de recetas que combinan jugos de frutas como mango, fresa, naranja, piña y pepino, además de salsas picantes o sazonadoras.
Sin duda, la margarita es un ícono de la coctelería mexicana. Se ha convertido en un trago ligero, divertido, refrescante y tradicional que puedes disfrutar tanto en México como en bares de todo el mundo.
Giselle Mendoza Rocha es una joven mexicana que desde los 14 años buscaba crear una empresa ecológica y con impacto positivo en la sociedad. En 2015 fundó la startup Geco cuya finalidad es desarrollar bioplástico a partir de cáscaras de naranja.
Nacida en Fresnillo, Zacatecas, Giselle es ahora egresada de la Licenciatura en Economía del Tecnológico de Monterrey, donde siendo estudiante logró ganó el primer lugar de los Premios Mundiales para Estudiantes Emprendedores (GSEA) en México gracias a este proyecto.
Se trata de un bioplástico elaborado a partir de residuos de naranja, principalmente cáscara y bagazo, que se descompone de manera natural en 90 días. Su uso va desde productos de envasado y embalaje, así como también en las industrias de la agricultura y biomédica.
Con el bioplástico de naranja, Giselle busca reducir la contaminación por plásticos derivados del petróleo. En entrevista para Forbes México, la economista explicó que eligió la naranja debido al aprovechamiento de la celulosa y por ser viable tanto a nivel tecnológico como comercial.
De acuerdo con la joven emprendedora, México produce anualmente 4.5 millones de toneladas de naranjas, de las cuáles 40% a 65% terminan en la basura. Es el quinto productor de naranjas en el mundo y tan solo una empresa juguera puede llegar a desechar 500 toneladas de residuos de naranjas que pueden aprovecharse para crear bioplástico.
Además, México es el segundo consumidor de botellas de plástico para refrescos en el mundo y el primero para agua, por lo que se generan cerca de 90 millones de envases desechados que contaminan las calles y el medioambiente.
Giselle afirma que la acumulación de basura de plásticos en el mundo es equivalente a una isla cuya dimensión es tres veces el tamaño de España y Portugal juntos, por lo que constituye una de las principales fuentes de contaminación de ríos, mares y océanos.
Actualmente, el proyecto está en una fase de venta del bioplástico y a punto de levantar una ronda de inversión para pasar a un nivel industrial. Asimismo, se encuentra en fase de cierre de investigación y desarrollo.
El náhuatl es la lengua indígena más importante de México. De acuerdo con información del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), es el segundo idioma más hablado del país, con 1,651,958 habitantes que lo utilizan en estados como Puebla, Veracruz, Hidalgo, San Luis Potosí, Guerrero, Estado de México, Tlaxcala, entre otros, a través de sus diversas variantes. Es también la cuarta lengua indígena más hablada de América, solo detrás del quechua, el aimara y el guaraní.
Se cree que esta lengua existe por lo menos desde el siglo VII. Gracias a la expansión de la cultura tolteca a finales del siglo X, el náhuatl comenzó a difundirse hasta abarcar una buena parte de Mesoamérica, especialmente en los territorios del Imperio Azteca desde el siglo XIII hasta su caída en 1521 tras la Conquista de los españoles. Para el siglo XVI, al náhuatl se le llamó “lengua mexicana” o “lengua azteca”.
Con el tiempo, la lengua se ha diversificado y ha dado origen a otras lenguas indígenas. También ha influenciado al español, dando origen a palabras que comúnmente utilizamos como coyote, chocolate, papalote, cacahuate, elote, tequila, tomate y más.
Pero, como muchas otras lenguas, también contiene vocablos que si bien no pueden traducirse al español, su significado es comprendido de manera universal. Por ejemplo, ¿sabías que con solo la palabra ‘tametzona‘ se puede describir una noche con luz de luna?
Te invitamos a adentrarte en el náhuatl conociendo 17 hermosas palabras que son intraducibles:
Ajcahuetzcato: cuando una mujer ríe fuertemente.
Apapacho: serie de caricias muy tiernas a alguien que está triste o pasa por un mal momento.
Chicahuacatlazotla: amar mucho o amar apasionadamente.
Cochcanenqui: cuando alguien finge que duerme.
Cuepa: ladearse estando de pie.
Quequeloa: engañarse a uno mismo.
Chalani: el sonido como de pequeños objetos metálicos.
Choquizotlahua: cansancio que se siente después de haber llorado mucho.
Hueliá: cuando algo huele bien.
Itéquiya: cuando algo es así por naturaleza.
Itollani. deseo de ser alabado.
Ixchoca: cuando lloran los ojos.
Mo-ichtacanamictiá: casarse en secreto.
Moyolchichiliani: animarte y esforzarte mucho para lograr algo.
Quihuetzcaltiá: hacer reír a otra persona.
Quicnochihua: hacer sufrir a una persona.
Yolcuecuechca: temblar el corazón; refiriéndose a ponerse nervioso.
México es uno de los diez países con mayor diversidad lingüística en el mundo. De acuerdo con una investigación realizada por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), 6 millones de mexicanos hablan lenguas distintas al español, a través de 68 lenguas autóctonas que poseen hasta 364 variantes.
Esto, sin duda, representa una amplia riqueza cultural que puede ser transmitida a nuevas generaciones, pero depende de nosotros que esto pueda lograrse, pues 60 de estos idiomas se encuentran en peligro de extinción debido a la complejidad para registrarlos de forma escrita.
Para contribuir a la conservación de las lenguas madres, se creó 68 Voces, una serie de cuentos animados producida por Gabriela Badillo (@holacombo) que busca fomentar el orgullo de ser miembro de una comunidad indígena, al tiempo que se promueve el respeto hacia estos pueblos y comunidades para “ver la riqueza y el amor en la diversidad”.
Te invitamos a disfrutar estas coloridas ilustraciones, muestra del talento mexicano, y a sentirte orgulloso de las ancestrales historias de nuestros pueblos indígenas.
El Origen de la Tierra – Seri
EL ORIGEN DE LA TIERRA Basado en un cuento seri de tradición popular. Lengua: Seri de Punta Chueca, Sonora.
El origen de los montes – Cucapá
EL ORIGEN DE LOS MONTES Basado en un cuento cucapá de tradición oral. Lengua: Cucapá, Baja California.
El Chapulín Brujo (Wo’ochi Yee Sisibome) – Yaqui
EL CHAPULÍN BRUJO Basado en un cuento de tradición popular yaqui. Lengua: Yaqui, Sonora.
Imagen de Prometeo – Zapoteco
Cuento: Imagen de Prometeo Libro: Los hombres que dispersó la danza Autor: Andrés Henestrosa.
La creación de la Fiesta de la Tuburada – Guarijío
LA CREACIÓN DE LA FIESTA DE LA TUBURADA Basado en un cuento de tradición popular guarijío Lengua: Guarijío, Sonora.
La Creación del Mundo – Cora
LA CREACIÓN DEL MUNDO Basado en un cuento de tradición popular cora. Lengua: Cora, Jalisco, Nayarit, Durango.
El origen del fuego – Mayo
EL ORIGEN DEL FUEGO Basado en un cuento yoreme de tradición popular. Lengua: Mayo de Salitral, Sonora.
Cuando Muere una Lengua – Náhuatl
CUANDO MUERE UNA LENGUA Basado en un poema de Miguel León Portilla. Lengua: Náhuatl de la Huasteca de Hidalgo.
El Origen de las Mariposas – Tohono O’Odham
EL ORIGEN DE LAS MARIPOSAS Y LA CHAQUIRA Basado en un cuento Tohono O’Odham de tradición popular. Lengua: Tohono O’Odham de Cumarito, Sonora.
Si bien al turismo también se le conoce como “la industria sin chimeneas”, al igual que el resto del mundo, también toma parte en la responsabilidad de cuidar al medio ambiente y minimizar su impacto negativo.
Muestra de ello es el gran ejemplo que pone Huatulco, un destino mexicano ubicado en Oaxaca que cuenta con 9 bahías y 36 playas. Desde hace años se han dedicado a trabajar para hacer que el turismo sea sustentable y respete las bellezas naturales. Gracias a ello, el próximo mes obtendrá la certificación internacional EarthCheck, organización mundial que mide el nivel de sostenibilidad en los destinos turísticos.
En Huatulco, el 100% de su energía eléctrica es limpia, alimentada por parques eólicos, además cuentan con un tratamiento adecuado de aguas negras.
Huatulco cuenta dos playas certificadas como las más limpias del mundo: El Órgano y Chahué, las cuales cumplen con el 100% de los 33 indicadores medidos.
En entrevista para Forbes México, Angélica Angón, vocera de Sustentabilidad de Huatulco, dijo que el destino es el único en el mundo con una certificación EarthCheck nivel master, la más alta en su categoría.
“A través de los años hemos cumplido con indicadores de sustentabilidad muy estrictos y por supuesto con el tema de salud y seguridad que forma parte de estos indicadores y es lo que el turista busca actualmente”, detalló.
Para alcanzar la certificación fue necesario cumplir con un manejo de residuos sólidos adecuados, bajas emisiones de gases de efecto invernadero, eficiencia energética, conservación y manejo, así como la gestión de ecosistemas, lo cual permitió que el destino mexicano superara a Nueva Zelanda.
“Vamos a obtener el refrendo de esta certificación a nivel master en marzo de este año, la vamos a recibir porque la evaluación para este año ha sido satisfactoria y somos el único destino del mundo en recibirlo”, agregó.
A nivel nacional, Huatulco busca obtener el sello de salud y bienestar otorgado por la Secretaría de Turismo, además de contar con un Código de Usos y Costumbres que impulsa las buenas prácticas ambientales y en el contexto actual obliga al uso de cubrebocas de habitantes y turistas.
Si cuando abrimos una botella de vino se dice que estamos celebrando. Entonces, ¿por qué no abrir una en San Valentín?
En el Día del Amor y la Amistad, una botella de vino es la excusa perfecta para disfrutar en compañía de tu pareja. Si a esto le añadimos el sabor único de los vinos mexicanos, la velada ‘pinta’ para ser innolvidable.
Ya sea para un banquete o para comer bocadillos viendo una película romántica, estos vinos harán que tu cita sea memorable.
A continuación te compartimos cinco románticos vinos mexicanos que destacan por su sabor, cuerpo y calidad. ¡Salud!
1. Orlandi
Producido por viñedos La Redonda, en Querétaro, este vino posee un aroma intenso y complejo, es color rojo cereza y rico en matices ahumados y especiados, sobre un fondo de frutos rojos.
Este vino es perfecto para acompañar carnes y quesos grasos.
2. Monte Xanic, Chenin Blanc
Un clásico de los vinos mexicanos, este vino blanco tiene un tono verdoso y amarillo brillante. Su aroma es de intensidad alta, y en su sabor pueden apreciarse notas de melocotón, ciruela amarilla, albaricoque y mango.
Una opción más fresca que se recomienda para maridar ensaladas, quesos curados y postres como crepas, helado de vainilla y pay de manzana.
3. 3V Casa Madero
Un vino delicioso cuyo aroma evoca notas de canela, zarzamora, chocolate y café. Ideal para maridar con tostadas de atún, carnitas de cerdo, arrachera, paella y quesos maduros.
4. Tinto Vino de Piedra
Este vino tiene un color rojo intenso, y un aroma fino con notas de frutos rojos, pimienta y nuez moscada.
Lo puedes acompañas con carnes rojas y tablas de quesos maduros.
5. Duetto Tempranillo Santo Tomás
Un vino de crianza de 12 a 18 meses con un color violeta. Tiene un aroma intenso de frutos negros con notas amaderadas. Su sabor equilibra a la perfección el dulzor con los toques amargos.
Puedes acompañarlo con pastas, quesos suaves, cremas y verduras asadas.
Sin la tortilla, la comida mexicana no sería igual. Es decir, ¡no existirían los tacos, burros ni los chilaquiles! Así de grande es el impacto que tiene este alimento en nuestra dieta y, por supuesto, en nuestra cultura.
La tortilla, en sí, es un una torta de masa aplanada con rodillo o con las manos hasta formar un disco que se cuece sobre un comal. Por lo general, es utilizada para acompañar guisos o platillos, o como ingrediente principal (en el caso de los tacos y burritos).
Su origen se remonta cientos de años atrás, durante la época prehispánica, donde el maíz era molido con piedras, mezclado con agua para formar una masa y después se cocían sobre planchas de arcilla.
Pero, aunque es un alimento muy básico, su receta no varía dependiendo de cada región. No solamente por su procedimiento, sino por los ingredientes que la componen.
¿Quieres conocer los diferentes tipos de tortillas que puedes encontrar en México? Aquí te compartimos algunas de ellas.
Tortillas de maíz
Son las más populares de México. Son de tamaño mediano (aproximadamente del tamaño de la palma de la mano). Están hechas de maíz nixtamalizado molido, agua y sal. Dependiendo del tipo de maíz, estas pueden ser blancas o amarillas.
Su uso es casi “universal”, pues se utilizan para hacer tacos, totopos, chilaquiles o acompañar guisos de carne. Son populares en todo el país, especialmente en el centro y sur de México, y en estados productores de maíz como Sinaloa y Nayarit.
Tortillas de harina
Famosas en el norte de México, las tortillas de harina se preparan con harina de trigo, manteca, agua y sal. Por lo general son más grandes que las de harina, pues con ellas también se elaboran los deliciosos y prácticos burritos. También hay tortillas de harina más pequeñas, especiales para tacos de carne asada.
Tortillas azules
También elaboradas con maíz, las tortillas azules obtienen su característico color del maíz azul, una variedad que se cultiva en el centro de México, en estados como Puebla, Tlaxcala, Estado de México e Hidalgo. Su sabor es más concentrado, dulce y terroso que el de las tortillas tradicionales. Se utilizan para preparar tlacoyos, tostadas, tacos y quesadillas.
Tortillas grandes
Las tortillas grandes (también conocidas por algunos como ‘sobaqueras’) son originarias de Sonora. Se trata de una tortilla de harina mucho más grande de lo normal, aproximadamente de 40 a 60 cm. Esta variedad es mucho más delgada que la tradicional, por lo que también se les llama ‘tortillas de agua’, pues su receta requiere más líquido y manteca para lograr buena elasticidad. Son especiales para burros de carne con chile, de carne asada, adobada y más. Pero no te asustes, para elaborarlos en ocasiones se utiliza solo una parte de la tortilla.
Tortillas gorditas o de manteca
También populares en los estados del norte, las tortillas gorditas o de manteca se distinguen por ser más pequeñas y gruesas. Su nombre surge de un ingrediente fundamental para su elaboración: la manteca de res o de cerdo, ingrediente que les da un sabor característico. Su uso es popular en quesadillas, requesón o solo tostadas y untadas con mantequilla.
Tortillas verdes
Otra variedad de las tortillas de maíz a la que se le agrega nopal o espinacas a la masa para darle un toque de sabor. Por lo general son consumidas por las personas que desean cuidar su alimentación pues se ha demostrado que tienen menos calorías que las tortillas de maíz comunes.
Tlayuda
La tlayuda es la tortilla típica del estado de Oaxaca. La palabra tlayuda proviene de la palabra náhuatl tlao-li, y significa “maíz desgranado”, más el sufijo uda, “abundancia”. Parecidas a las tortillas grandes sonorenses, esta tiene un tamaño de 30 a 40 cm. Durante su cocimiento, se deja sobre el comal hasta dorarse, lo que le da una textura crujiente. Se usa para preparar la tlayuda clásica, untada con asientos de puerco, quesillo, lechuga, carne de res y salsa picante.
Foto de portada: Playa Mirador, Puerto Peñasco, Sonora. Por: Isaac Marcial
Blue Flag o ‘Bandera Azul’ es un distintivo otorgado por la Fundación para la Educación Ambiental de Europa que reconoce los criterios ambientales, de seguridad y servicios, de educación ambiental y calidad del agua en playas, puertos y embarcaciones de todo el mundo.
Valorado por millones de personas a nivel internacional, Blue Flag permite a los turistas conocer de cerca la zona que visitan y promueve el desarrollo y contacto de la sociedad con la naturaleza de manera sustentable.
Desde hace 30 años, el distintivo ha sido otorgado a 4,671 sitios en 47 países, entre los que destacan España, Francia Italia y Grecia. En América, el país con más sitios distinguidos con el galardón Blue Flag es México.
Actualmente, nuestro país cuenta con 90 sitios Blue Flag: 62 playas, tres puertos y 25 embarcaciones de turismo sustentable. Este número llama la atención, pues en 2016 apenas contaba con 26 playas y un puerto.
Los sitios Blue Flag mexicanos se distribuyen en nueve estados: Baja California Sur, Guerrero, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Quintana Roo, Sonora, Tamaulipas y Yucatán.
Pero obtener un distintivo Blue Flag no es tarea fácil. De hecho, solo para playas existen 33 criterios englobados en cuatro categorías:
Información y educación ambiental: Que esté expuesto al publico la calidad de las aguas de la playa, información sobre el programa Blue Flag, un código de conducta, entre otras.
Calidad del agua: Se requiere un estándar alto en la calidad del agua, no permitir conductas que contaminen el agua como vertederos industriales o demás contaminantes, especial cuidado a los arrecifes de coral y practicas de tratamiento de aguas residuales.
Gestion y Manejo Ambiental: Se debe constituir un Comité de Gestión de la Playa, contar con un plan de desarrollo, leyes y normativas; infraestructura para la recolección de basura, sanitarios adecuados y limpios, además de promover el uso de medios de transporte sustentable.
Seguridad y Servicios: Contar con personal y equipo adecuado para la seguridad del visitante, señalización y planes de emergencia, así como accesos y espacios incluyentes para personas con discapacidad.
¿Cuáles son las playas Blue Flag en México?
Como se mencionó anteriormente, son 63 las playas certificadas y reconocidas por su responsabilidad con el medio ambiente para la temporada 2020-2021. Estas son algunas de ellas:
La Ribera, BCS
Foto: Visita La Ribera
La Ribera es una pequeña playa que forma parte del municipio de Los Cabos. Es un sitio ideal para practicar pesca deportiva sustentable, pues en sus aguas pueden atraparse ejemplares de Marlin, Dorado, Pez Gallo y más.
Santa María, BCS
Foto: Los Cabos Guide
De fina arena rosada y aguas cristalinas, esta playa tiene un ambiente familiar que invita a la diversión y tranquilidad.
Pie de la Cuesta, Guerrero
Foto: Wikimedia
Esta playa pertenece al municipio mundialmente conocido de Acapulco. Entre los atractivos que ofrece están sus atardeceres, rica gastronomía y paseos a caballo por la playa.
Playa de Oro, Jalisco
Foto: Turiméxico
Llamada así por el cargamento de oro que se hundió junto con el barco SS Golden Gate, esta playa de oleaje relajado y arena dorada invita a la reflexión y al descanso.
Nuevo Vallarta, Nayarit
Foto: Periódico Viaje
Considerado uno de los nuevos destinos de moda en México, Nuevo Vallarta es un exclusivo destino que cuenta con una excelente infraestructura turística, un ambiente pacífico y algunas de las mejores playas del Pacífico Mexicano.
Chahué, Oaxaca
Foto: Expedia
La playa de Chahué forma parte de la bahía homónima. Con una extensión aproximada de 600 metros, cuenta con espacio suficiente para albergar a turistas nacionales y extranjeros que viajan a este lugar a relajarse y disfrutar de la naturaleza.
Bahía de Kantenah, Quintana Roo
Foto: Playas México
Con hermosas aguas turquesa, esta playa paradisíaca del Caribe Mexicano goza de una temperatura promedio de 25°C. Se le considera un destino más tranquilo e íntimo que el resto de las playas de Quintana Roo.
Playa Mirador, Puerto Peñasco, Sonora
Foto: Isaac Marcial
Esta playa de suave oleaje es ideal para la práctica de deportes acuáticos como buceo, snorkel y pesca deportiva. Es uno de los sitios más populares de Puerto Peñasco, el destino de playa más importante de Sonora. Además de sus atractivos turísticos, Playa Mirador es hogar de estrellas sol, pulpos lunarejo, corales esmeralda y otros organismos que habitan en el arrecife rocoso que corre paralelo a la playa.
Playa Miramar, Tamaulipas
Foto: Gobierno de Tamaulipas
A solo unos minutos del centro histórico de Tampico se encuentra Playa Miramar, uno de los sitios más visitados del estado de Tamaulipas. Se trata de un sitio tranquilo de amplia gastronomía para disfrutar en familia.
Malecón Internacional, Yucatán
Foto: Explore
Además de su maravillosa vista, este lugar es un espacio cultural para locales y turistas, quienes pueden recorrer el malecón a pie o en bicicleta. Cuenta también con espacios recreativos para niños, puestos de comida y áreas para jugar fútbol y voleibol.
Chiapas posee hermosos atractivos naturales que destacan por su belleza, ecosistemas y especies únicas. Ejemplo de ello es el Cañón del Sumidero, un cañón de gran profundidad que forma parte del Parque Nacional del mismo nombre que cuenta con más de 21 mil hectáreas de biodiversidad única.
Con sus acantilados de más de mil metros aunados al ancho y profundo cauce del Río Grijalva, el Cañón del Sumidero es uno de los mejores paseos que puedes vivir. Sin embargo, para que el cañón tomara la forma que posee hoy, fue necesario un proceso geológico de miles de años.
Todo comenzó hace 70 millones de años con los movimientos de pilares y fosas tectónicas. 12 millones de años después, una falla geológica produjo la separación de capas terrestres. Las aguas marinas que lo cubrían se retiraron y dejaron descubiertos sus grandes muros de piedra. Con 32 kilómetros de longitud, la falla ecológica que dio pie al nacimiento del Sumidero permitió la generación de un ecosistema sinigual tanto en sus aguas como en la superficie.
Su biodiversidad es evidente. Las especies de plantas y animales varían según la altura en la que se encuentren. Por ejemplo, en las partes inferiores hay selvas frondosas mientras que en las alturas viven bosques de pino y encino. Por otra parte, en el Sumidero habitan varias especies en peligro de extinción, como el mono araña, pericos verdes, cocodrilos de río y ocelotes. Entre otros, destacan 18 especies de orquídeas, 10 de bromelias, 5 de helechos y 3 de begonias.
Ocelote (Leopardus pardalis), especie
Orquídea “Flor de Candelaria” (guarianthe skinneri)
Las majestuosas dimensiones del Cañón han impresionado a nacionales y extranjeros desde la antigüedad. Se dice que durante la Conquista, los indígenas se organizaron para defender su territorio de los españoles, pero que al verse superados en fuerza, decidieron saltar desde los acantilados para morir con honor antes que ser esclavos.
Además, varios grupos y aventureros han intentado cruzar el Cañón, algunos falleciendo en el intento, como los hermanos franceses Foundon y Pedro Gastinel en 1869, o simplemente rindiéndose al admitir que el sitio supera los límites de la física, como las expediciones de 1915-1922 de Marcos E. Becerra, la de 1958 por el Heroico Colegio Militar mexicano y la de 1959 por Georgie White Clark.
Sin embargo, en 1960 un grupo apodado Pañuelo Rojo, conformado por siete jóvenes chiapanecos y un zacatecano, lograron la hazaña de recorrer los 32 kilómetros del Cañón, de los cuales 25 km. habían permanecido inexplorados. Lo hicieron desde la ribera del río Cacahuaré, en Chiapa de Corzo, hasta la playa grande del Usumacinta.
Grupo “Pañuelo Rojo” en 1960 previo a su travesía
En 1980, se construyó la presa hidroeléctrica Manuel Moreno Torres, una de las más altas del mundo, y que genera el 30% de la energía que se consume en el centro del país. Sin embargo, el Cañón del Sumidero nunca deja de sorprendernos: a lo largo de sus muros se han encontrado cuevas con pinturas rupestres, como el Nido del Águila. Incluso se descubrieron dos juegos de pelota y un pequeño templo. El Cañón del Sumidero es un cofre inmenso de maravillas, y es un lugar que hay que visitar por lo menos una vez en la vida.
