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Salud y Bienestar

La exposición constante a luz azul podría acelerar el envejecimiento

Aunque el uso de smartphones, laptops y tablets parece ser cada vez más imprescindible, es importante regular su horario de uso pues la exposición a la luz que estos emiten por largos periodos puede acelerar el envejecimiento, según muestra una nueva investigación realzada por la Universidad Estatal de Oregon.

El estudio, recientemente publicado en Aging and Mechanisms of Disease, indica que las ondas azules producidas por los emisores de luz, como pantallas, pueden provocar daño a las células del cerebro y a las retinas.

Para comprobarlo, se hicieron experimentos con moscas de la fruta. Se examinó si dichos seres respondían a las exposiciones diarias de 12 horas a la luz LED azul, y se descubrió que aceleraba su envejecimiento, pues aquellas expuestas a 12 horas de luz y 12 horas de oscuridad tuvieron vidas más cortas en comparación con las moscas mantenidas en la oscuridad total, o aquellas expuestas a luz, con las ondas azules filtradas.

Además, las moscas expuestas a la luz azul mostraron daños en la retina y neuronas cerebrales, y tuvieron una alteración de la locomoción: la capacidad de las moscas para escalar las paredes de sus recintos disminuyó.

«El hecho de que la luz acelerara el envejecimiento en las moscas nos sorprendió al principio», dijo Jaga Giebultowicz, profesora de biología integrativa de la mencionada institución. «La luz azul acortaba su vida de manera muy dramática «.

La luz natural, señala Giebultowicz, es crucial para el ritmo circadiano del cuerpo: el ciclo de 24 horas de procesos fisiológicos como la actividad de las ondas cerebrales, la producción de hormonas y la regeneración celular que son factores importantes en los patrones de alimentación y sueño.

«Pero hay evidencia que sugiere que una mayor exposición a la luz artificial es un factor de riesgo para el sueño y los trastornos circadianos», dijo. «Y con el uso frecuente de iluminación LED y pantallas de dispositivos, los humanos están sujetos a grandes cantidades de luz en el espectro azul, ya que los LED de uso común emiten una alta fracción de luz azul. Pero esta tecnología, la iluminación LED, incluso en la mayoría de los países desarrollados, no se ha utilizado lo suficiente como para conocer sus efectos a lo largo de la vida humana «.

Eileen Chow, asistente de investigación en el laboratorio de Giebultowicz, señala que los avances en tecnología y medicina podrían abordar los efectos dañinos de la luz si esta investigación finalmente resulta aplicable a los humanos.

Mientras tanto, hay algunas cosas que las personas pueden hacer para ayudarse a sí mismas, dicen los investigadores. Los anteojos con lentes color ámbar filtrarán la luz azul y protegerán las retinas. Y los teléfonos, computadoras portátiles y otros dispositivos se pueden configurar para bloquear las emisiones azules.

Vía Science Daily

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Salud y Bienestar

El inmenso valor de la amistad

A lo largo de nuestra vida, nos topamos con personas que nos acompañan en distintos puntos de nuestro trayecto. Muchos de ellos tienen un valor incalculable, considerándolos incluso parte de nuestra familia. Margarita López Gastélum nos comparte la siguiente reflexión sobre la importancia de la amistad.


Un dicho popular nos dice que ‘quien tiene un amigo, guarda un tesoro’. Los amigos nos dan perspectiva ante la vida, nos consuelan cuando las cosas van mal pero también nos corrigen cuando ocasionamos nuestras propias desgracias. Las amistades nos motivan a ser mejores personas cada día.

Nuestras amistades son en gran parte responsables de nuestra evolución como seres humanos. Las verdaderas amistades nos ayudan a crecer cuando funcionan a partir de la reciprocidad, la empatía, el respeto y la confianza.

Por supuesto, los amigos van cambiando a lo largo de nuestras vidas. Dichosas las personas que llegan a la tercera edad con sus amigos de la infancia, pero esa no es una realidad con la que todos pueden contar. La mayoría de los amigos están de paso, así que disfrútalos al máximo, respétalos y ámalos. A veces, los amigos solo tienen una misión que cumplir en nuestra vida, luego se van. Es natural y es sano.

La mayoría de las amistades no son para siempre, pero sus huellas sí que lo son

Durante la vida cambiamos mucho y tomamos rumbos diferentes. Valora a tus amigos de hoy, pues ellos están contigo por un propósito concreto, luego de eso, probablemente la vida los separe de forma orgánica.

Toma el tiempo que necesitas para cultivar tus amistades, pues los amigos de verdad te harán mejor persona.

Cultiva amistades con dedicación

A pesar de que tenemos redes sociales y muchos entornos que nos dan la oportunidad de convivir como comunidad, cada vez es más difícil cultivar las amistades. Todos tenemos compromisos, pero además, la tecnología y el entretenimiento ha intentado llenar vacíos afectivos alejándonos de las personas. Despierta el interés y busca a tus amigos.

Mientras exista interés mutuo y dedicación, una amistad nunca se dañará. Los problemas en una amistad se pueden resolver con una conversación honesta, aunque para la falta de interés no hay solución.

Ya sea virtualmente o en persona, las amistades son una bendición. Con un amigo se comparten las cargas y las alegrías. Si estás lastimado, un amigo te puede ayudar a sanar más rápido, si estás equivocado, te puede hacer ver tu error sin herirte.

Si tienes un amigo, se agradecido y no pases demasiado tiempo sin ponerte en contacto con él. Cultiva a tus amistades con dedicación, pues un amigo es un tesoro.

Vía Reflexiones

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Cultura del emprendimiento

9 frases de J.K. Rowling sobre el éxito, el fracaso y más

J.K. Rowling es una escritora que está familiarizado con el fracaso. Ella sintió el peso del fracaso mientras estaba desempleada y luchando para llegar a fin de mes, viviendo de asistencia social. Estaba consciente de ello mientras estaba sentada en cafés y restaurantes en Edimburgo, Escocia, escribiendo furiosamente la serie de siete libros que se convertiría en el fenómeno mundial de Harry Potter. A pesar de todas las dificultades que el fracaso representaba en ese momento, Rowling ha dicho que el hecho de que todos sus temores se cumplieran fue, en cierto modo, liberador.

Después de terminar su primera novela, Rowling recibió una carta de rechazo tras otra. Incluso después de que ella consiguió un agente, 12 editores rechazaron la historia antes de que Harry Potter finalmente hiciera su debut en la librería el 26 de julio de 1997. Casi 22 años después, el mundo mágico que Rowling imaginó ha recaudado más de $ 25 mil millones en películas, libros, juguetes y más. Además de eso, Lumos, la organización internacional sin fines de lucro para niños de Rowling, afirma haber protegido a más de 31 mil 500 niños de instituciones y orfanatos desde 2009.

En menos de una década, Rowling encontró el éxito mundial tras descubrir su pasión. Estos son algunos de sus consejos sobre el éxito, el fracaso y demás.

Sobre el fracaso:

“Según todos los estándares habituales, yo era el mayor fracaso que conocía. Ahora, no voy a pararme aquí y decirte que el fracaso es divertido. Ese período de mi vida fue oscuro, y no tenía idea de que iba a suceder, algo que la prensa ha representado desde entonces como una especie de cuento de hadas. En aquel entonces no tenía idea de cuán lejos se extendería el túnel, y durante mucho tiempo, cualquier luz al final era más una esperanza que una realidad. Entonces, ¿por qué hablo de los beneficios del fracaso? Simplemente porque el fracaso significaba despojarme de lo no esencial. Dejé de fingirme a mí misma que yo era algo más que lo que realmente era, y comencé a dirigir toda mi energía para terminar el único trabajo que me importaba. Si realmente hubiera tenido éxito en algo más, quizás nunca hubiera encontrado la determinación de tener éxito en el único ámbito en el que sentía que realmente pertenecía «. (De su discurso de graduación de la Universidad de Harvard, 2008)

Sobre los detractores:

“No te atrevas a dejar que su risa extinga tu ambición. ¡Conviértelo en combustible!” (De Twitter)

Sobre tocar fondo:

“Me sentí libre, porque mi mayor temor se había cumplido, y todavía estaba viva, y todavía tenía una hija a la que adoraba, y tenía una vieja máquina de escribir y una gran idea. Y así, el fondo se convirtió en la base sólida sobre la que reconstruí mi vida «. (De su discurso de graduación de la Universidad de Harvard, 2008)

Sobre tomar riesgos:

«No tenía nada que perder, y a veces eso te hace lo suficientemente valiente como para intentarlo». (De Twitter)

Sobre la perfección:

“Nunca esperes la perfección o esperarás por siempre. Haz lo mejor que puedas con lo que tienes y sé uno de los que se atrevieron en lugar de aquellos que simplemente soñaron” (De Twitter)

Sobre la imaginación:

“La imaginación no es solo la capacidad humana única de imaginar lo que no es, y por lo tanto, la fuente de toda invención e innovación. Como una capacidad más transformadora y reveladora, la imaginación es el poder que nos permite empatizar con los humanos cuyas experiencias nunca hemos compartido «. (De su discurso de graduación de la Universidad de Harvard, 2008)

Sobre la felicidad:

“La felicidad de cada quien radica en saber que la vida no es una checklist de adquisiciones o logros. Sus calificaciones, su CV, no son tu vida, aunque en el futuro conocerás a muchas personas de mi edad y mayores que confunden los dos conceptos. La vida es difícil y complicada, y se encuentra más allá del control de cualquiera, y la humildad de saberlo te permitirá sobrevivir a tus vicisitudes «. (De su discurso de graduación de la Universidad de Harvard, 2008)

Sobre la constancia:

“La disciplina involucrada en terminar un trabajo creativo es algo de lo que realmente puedes enorgullecerte. Habrás pasado de alguien que está ‘pensando’, ‘quién’ podría ‘, quién está’ intentando ‘, a alguien que lo hizo. Y una vez que lo hayas hecho, sabrás que puede hacerlo nuevamente. Ese es un conocimiento extraordinariamente poderoso. Así que nunca renuncies por miedo al rechazo. Tal vez tu tercera, cuarta, quincuagésima canción/novela/pintura será la que alcance el éxito, la que se gane los aplausos, pero nunca habrías llegado allí sin terminar las anteriores (todo lo cual ahora será de mayor interés para tu audiencia) «. (De Twitter)

Sobre la percepción:

«Tu concepción del fracaso podría no estar muy alejada de la idea de éxito de la persona promedio». (De su discurso de graduación de la Universidad de Harvard, 2008)

Vía Forbes

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BREVES FINANCIERAS

Breves financieras 22 de octubre de 2019 por Luis Fernando Heras Portillo

Luis Fernando Heras Portillo nos comparte las Breves Financieras de este martes 22 de octubre de 2019.

  • Nafin coloca 25,689 mdp en créditos mipymes de Jalisco.
  • Amexhi: privados invertirán 36,390 mdd proyectos petroleros.
  • Grupo Lala aumenta 28% flujo operativo en 3T19; más de lo esperado.
  • Bolsa de Chile cae tras manifestaciones.
  • Privados que apostaron a la Reforma Energética perfilan una cadena de valor de 1,000 mdd en 2019.
  • Boeing pierde 21,382 mdd en dos días.
  • Banco Central de Alemania asume que el país entró en recesión en el 3T19.
  • Desaceleración de México pega a crecimiento y rentabilidad de aseguradoras, advierte Moody’s.
  • Acciones del Banco del Bajío suben 4.86%.
  • Siemens Gamesa compra activos de Senvion por 200 mde.
  • Ecopetrol adquiere 30% del descubrimiento Gato do Mato en Brasil.
  • GPA establece fecha para Oferta Pública de Adquisición por minorista colombiana Almacenes Éxito.
  • Argentina entrega permisos a dos empresas para buscar petróleo en el Atlántico.
  • Goldman Sachs recorta estimación de producción de petróleo de esquisto de EUA para 2020.
  • Trump renueva licencia de tres meses para Chevron en Venezuela.
  • Los precios del crudo del petróleo abren a la baja con el barril de Brent y West Texas en 58 y 53 dólares respectivamente.
  • Las acciones de Pelotón Interactive cayeron más de 5%.
  • Walmart retira 3,000 kilos de carne marca Great Value por posible contaminación.
  • VW México obtiene 70% de electricidad de fuentes renovables.

USD $19.08
EUR $21.24
GBP $24.61
BTC $8,225.93
Mezcla Méx. $46.09
Oro $1,481.80
IPC 43,405.430
Inflación 3.00
PIB -0.80
TIIE28 7.9931
TIIE91 7.8850
UDI 6.304995

Combustible Promedio México
Magna
$19.32
Premium $20.88
Diésel $20.96

Breves financieras compartidas por Luis Fernando Heras Portillo

Fotografía: Sitio arqueológico La Proveedora, Caborca, Sonora México. Por Mosaico México

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Ciencia y Tecnología Cultura del emprendimiento

¿Cómo emprender en la industria Fintech?

Por: Guillermo Espínola
CEO Xipe Technology
www.xipetechnology.com

El sector Fintech se ha convertido en una oportunidad de negocio ya que con el ecommerce, muchas empresas y usuarios requieren de alternativas confiables de pago. Para la creación de una empresa de este tipo es necesario realizar un plan que nos ayude a ello, algunos de los puntos claves a tomar cuenta dentro de ese plan son:

1. ¿Cuál es nuestro segmento meta?

Se debe esclarecer a quién se dirigirás tus servicios, en qué plataformas estará disponible su uso y para qué acciones lo usarán. Esto punto servirá para establecer la estrategia de medios y el mensaje que se desea transmitir, basados en las características del segmento.

2. Creación del modelo de negocio

Dentro de este punto se tiene que definir de qué forma se harán las cosas; de dónde se obtendrán los recursos económicos para emprender, quiénes serán los que me ayudarán a completar las actividades y con qué recursos. También debe incluir cuál es el elemento que diferencia tu servicio del resto, de igual forma se tienen que determinar las formas en que se les llegará al clientes y cuál será la fuente de ingresos que permita el funcionamiento de la empresa.

3. Estrategia de introducción

En ésta se toman en cuenta todos aquellos retos que implica el lanzamiento de una empresa en este sector como la fuerte competencia que se ve representada con empresas altamente posicionadas o con mucha experiencia. Otro elemento importante que puede representar un desafío para la introducción de éste servicio puede ser la resistencia del mercado a utilizar estos servicios.

4. Plan de mercadotecnia

Aquí se expresaran de forma detallada el cómo se llevará el producto al segmento meta. Debe incluir los medios de comunicación como cualquier otro medio de interconexión entre la empresa y el segmento los medios.

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Ciencia y Tecnología Cultura del emprendimiento Naturaleza

Cómo la tecnología en la nube puede ayudarte a cuidar el medio ambiente

Todo negocio tiene o busca tener un impacto social y económico, pero en ocasiones se descuida el impacto ambiental que puede provocar. Hace algunos años, las compañías veían esta responsabilidad social como una obligación, pero hoy en día tienen el deber de hacerlo por el bien de nuestro planeta.

Las empresas constantemente buscan cómo hacer un mejor usos de los recursos. La práctica más común es la reducción del uso de papel en la oficina. En este tema, la tecnología en la nube tiene un papel clave, pues gracias a la digitalización de los procesos, es posible contribuir a una gran mejora en el medio ambiente.

Además, con ella es posible mejorar los procesos administrativos, los documentos son accesibles para quienes deben recibirlos o consultarlos, se incrementa la seguridad de la información, aumenta la productividad y también se reducen espacios físicos.

Al digitalizar los procesos, se avanza más allá de la reducción de papel, pues se generan procesos transparentes que cumplan con las políticas y brinden mejores experiencias a las personas que forman parte de una empresa.

De acuerdo con un reciente estudio de la consultora IDC «The Business Value of Concur Invoice”, las áreas de Cuentas por Pagar que implementaron esta solución aceleraron 51% el tiempo promedio para pagar a los proveedores y redujeron 34% el tiempo dedicado a tareas y actividades transaccionales relacionadas con la gestión de facturas.

Como referente de esta tendencia, el Tecnológico de Monterrey desarrolló una estrategia enfocada en mejorar la experiencia de sus colaboradores, implementando tecnología en la nube para simplificar sus tareas. Con esto evitó el uso de 136 mil hojas de papel, equivalente a más de media tonelada de hojas carta.

Al contar con soluciones en la nube se logra mayor visibilidad del gasto y el flujo de efectivo, reducción del tiempo de pago a los proveedores mediante un proceso de aprobación mejorado y la oportunidad de reasignar recursos a proyectos de mayor valor para las empresas.

Pero los beneficios no se limitan a la empresa, los colaboradores también tienen beneficios cuando su compañía digitaliza procesos administrativos. Por ejemplo, con las pérdidas que generan los tickets o comprobantes extraviados, las fechas de facturación vencidas, las notas de la gasolina rotas, etc.

Cuando el área de finanzas decide migrar sus procesos de pagos a la nube, también se garantiza una mejor experiencia a su colaborador, quien podrá ocupar su tiempo en tareas más productivas y que generen mayor valor que buscar comprobantes de pago perdidos.

Las compañías pueden beneficiarse al implementar soluciones en la nube para reducir la huella de carbono en sus procesos administrativos. Lo cual, más allá de posicionarse como una empresa verde, les permite tener una visión global del negocio, logrando un mayor control de cada área, obtener datos exactos para una buena toma de decisiones y utilizar mejor los recursos.

Vía Entrepreneur

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Ciencia y Tecnología Naturaleza

Arrecifes de coral impresos en 3D podrían salvar a los peces

Actualmente, los sistemas de arrecifes de coral sufren una acidificación devastadora. Investigadores se han esforzado por salvar no solo las características oceánicas cruciales, sino también a sus habitantes.

Pero una investigación publicada por la Universidad de Delaware podría ofrecer algo de esperanza: cuando se trata del lugar donde viven, los peces están igual de contentos de pasarse por arrecifes de coral impresos en 3D como lo estarían con uno de verdad.

«Si los peces en un arrecife no usan los modelos de coral impresos en 3D como hábitat natural, podría ponerlos en mayor riesgo de depredación por otras especies más grandes», dijo Danielle Dixson, profesora de la Escuela de Ciencias y Políticas Marinas de la Tierra, el Océano y el Medio Ambiente de la Universidad de Delaware. «Si las larvas de coral no se asientan en materiales impresos en 3D, no pueden ayudar a reconstruir el arrecife».

Los peces que pusieron a prueba no mostraron preferencia alguna y se comportaron del mismo modo cerca del coral artificial, incluso con un esqueleto de coral natural presente.

Para obtener el ajuste correcto, los investigadores crearon los modelos de coral en 3D replicando un esqueleto de coral utilizando 50 imágenes de iPhone tomadas desde todos los ángulos. Luego, los investigadores imprimieron en 3D cuatro modelos diferentes de corales artificiales.  

Como parte de su trabajo en curso, los investigadores ahora están analizando datos desde Fiji, donde desplegaron el coral impreso en 3D hecho de filamentos de almidón de maíz biodegradables después de determinar que eran seguros de usar.

Vía CNET

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BREVES FINANCIERAS

Breves financieras 21 de octubre de 2019 por Luis Fernando Heras Portillo

Luis Fernando Heras Portillo nos comparte las Breves Financieras de este lunes 21 de octubre de 2019.

  • GM suspende temporalmente producción de Blazer en México.
  • Telesites aumenta flujo operativo y ventas 10% en 3T19.
  • BBVA realizará pago anticipado de bono emitido en 2015.
  • Coparmex propone alza al salario mínimo de hasta 24.5%.
  • Fox Corporation completa adquisición del 67% del capital de Credible Labs Inc.
  • Muere Mark Hurd, co-CEO de Oracle, a sus 62 años.
  • AB Inbev acusa a Millercoors de robar la receta de Bud Light.
  • Coca-cola tiene un aumento en las ventas del 15% gracias a sus minilatas.
  • Ford construirá más de 12,000 estaciones de carga para vehículos eléctricos.
  • Temasek busca adquirir interés de control en Keppel.
  • Ventana en Ley Ingresos a autos foráneos pone alerta a IP e industria automotriz.
  • Los ingresos de Grupo Lala aumentaron 4.2% en el 3T19.
  • Las empresas privadas han anunciado su interés por entrar al negocio de la refinación de combustibles en México.
  • Restauranteros registran caída de 10% en el ticket promedio de consumo en 2019.
  • IEnova se encuentra modificando su terminal de Regasificación de Gas Natural Licuado a planta de Licuefacción del Hidrocarburo en Ensenada, Baja California.
  • CFE va a bolsa por 7,500 mdp en deuda; la venta de títulos será el 07 de noviembre.
  • Países del G20 acuerdan aplicar una tasa global para gigantes tecnológicos.
  • Kimberly-Clark descarta invertir en México en el corto plazo.

USD $19.16
EUR $21.38
GBP $24.89
BTC $8,245.01
Mezcla Méx. $46.09
Oro $1,490.00
IPC 43,316.621
Inflación 3.00
PIB -0.80
TIIE28 7.9950
TIIE91 7.9150
UDI 6.304469

Combustible Promedio México
Magna $19.42
Premium $21.04
Diésel $21.01

Breves financieras compartidas por Luis Fernando Heras Portillo

Fotografía: Mesa del Campanero, Yécora, Sonora. Por Comefilm

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Salud y Bienestar

¿Por qué las almendras son un snack tan popular?

Pequeñas, dulces y crujientes, las almendras son uno de los snacks más verátiles y saludables para los seres humanos.

Aunque algunas personas piensan que son nueces, en realidad son semillas que crecen en un árbol proveniente de los climas mediterráneos de regiones del Oriente medio, desde Turquía hasta Paquistán.

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Las almendras contienen grandes cantidades de fibra, vitamina E, proteínas y grasas buenas. Por eso, son consideradas con un buen snack, saludable y delicioso. Los expertos recomiendan comer hasta 28 gramos de almendras al día, tratando de no exceder esta cantidad.

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Algunos de los increíbles beneficios que tiene comer almendras son:

1. Te ayudan a concentrarte

¿Tienes problemas para enfocarte en tu escuela o trabajo? Investigaciones muestran que las almendras pueden ayudarte con esto. De acuerdo con un estudio publicado en el British Journal od Nutrition, que se enfocó en los efectos de las «afectaciones cognitivas después del almuerzo» (cuando nuestra memoria y atención comienzan a decaer después del mediodía), se encontró que comer un almuerzo rico en grasas buenas, con almendras, resultó en una disminución de la capacidad de memoria significativamente menor, en comparación con un almuerzo alto en carbohidratos y sin almendras. Esto se debe a que las almendras están repletas de nutrientes que son importantes para la salud del cerebro, incluida la vitamina E, el ácido fólico, los ácidos grasos insaturados y la carnitina, que tiene beneficios neuroprotectores para nuestro cerebro.

2. Son buenas para tu corazón

El alto contenido de grasas en las almendras puede parecer alarmante a primera vista, pero no hay de qué preocuparse; son principalmente grasas mono y poliinsaturados, también conocidas como benéficas para el corazón. Las almendras contienen ácido linoleico, un ácido graso importante que contribuye al mantenimiento de los niveles normales de colesterol en la sangre, reduciendo el riesgo de enfermedad coronaria.

3. Rejuvenecen tu piel

Las almendras son el secreto para una piel más sana y brillante. Estas son ricas en zinc y rioflavina, y fuente importante de niacina, que contribuyen al mantenimiento de piel y uñas.
También son ricas en vitamina E, que ayuda a proteger las células del estrés oxidativo causado por la contaminación, los rayos UV del sol, el humo del cigarro y smog, entre otros factores ambientales, todos ellos contribuidores del proceso de envejecimiento de la piel.

4. Ayudan a bajar de peso

¿Planeas bajar kilos de más? Un estudio publicado por el Europeal Journal of Nutrition encontró que un snack de almendras a media mañana, en comparación con no consumir refrigerio alguno, ayudó a controlar el apetito y resultó en una menor ingesta de calorías en el almuerzo y la cena. En lugar de saltarte una colación o refrigerio, mantener una taza de almendras en tu escritorio puede reducir el apetito el resto del día.

5. Son fuente de energía

Las almendras son una excelente alternativa a las bebidas que solemos beber para ‘despertar’, como café, té y refrescos. Las almendras son fuente de energía natural, y están llenas de otros beneficios nutricionales que te ayudarán a seguir con tu día.
Las almendras contienen una importante proteína vegetal energizante, de aproximadamente 6 gramos por porción.

Vía Irish Examiner

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Lifestyle Sonora para el Mundo

Receta de chile colorado estilo Sonora

Se dice que la cocina sonorense se distingue por su gran sabor, la cual incluye ingredientes como carne, trigo y verduras, tales como chile verde, quelites, verdolagas, calabacitas, papas y ejotes.

Pero sin duda, uno de los elementos más característicos de la gastronomía sonorense es el chile colorado, una deliciosa salsa que se utiliza para hacer carne con chile, frijoles, torrejas, enchiladas, pozole, costillas de res o de puerco, nopales con chile, chilaquiles, y más.

A continuación, te compartimos esta sencilla receta para que prepares en casa, propiedad de Dolores Platt, y publicada en su blog «La Lola Dice«.

Receta para preparar chile colorado

Ingredientes:
• 20 chiles colorados (chile Anaheim seco)
• ¼ cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de orégano
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto

Espesura:
• 3 cucharadas de harina de trigo

Preparación:

– Limpiar el chile colorado (quitar tallo y semillas), enjuagarlos y ponerlos junto con la cebolla, el ajo y la sal en una olla con agua para cocerlos por 15 minutos a fuego medio.
– Escurrir chiles y colocarlos en la licuadora junto con el resto de los ingredientes (agregando 2 tazas de agua).
– Licuarlos hasta que quede muy bien molido, y con ayuda de un colador de malla fina pasar salsa a otra cacerola (añada 1 cucharada de aceite a la olla).
– Dejar hervir por 4 minutos, sazonar con sal.

Tip:

Si gustas obtener una consistencia más espesa para la salsa, en ½ taza de agua añade las cucharadas de harina mezclando muy bien para que no tenga grumos, y esto agrégalo al resto de la salsa mezcla y dejar hervir sin dejar de revolver la salsa con un cucharon.

Vía La Lola Dice

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