Luis Fernando Heras Portillo nos comparte este interesante video que publica la revista SonoraEs y que refleja sin duda alguna el potencial y la magnitud que tiene la llamada Megarregión formada entre Sonora y Arizona.
Compartido por: Luis Fernando Heras Portillo
Sin lugar a dudas, el estado de Sonora, por su ubicación geográfica y por su enorme potencial, su naturaleza y, sobre todo, su gente, es una gran oportunidad de inversión para muchas ramas de la actividad económica.
Y el hecho de tener una alianza fuerte y duradera con su vecino estado al norte, Arizona, en los Estados Unidos de América, es una gran fortaleza que nos invita a pensar en negocios internacionales que beneficien mutuamente a ambos estados, hoy hermanados por muchas razones.
Luis Fernando Heras Portillo nos comparte este interesante video que publica la revista SonoraEs y que refleja sin duda alguna el potencial y la magnitud que tiene la llamada Megarregión formada entre Sonora y Arizona.
Las mariposas monarcas son especies sumamente conocidas en nuestro país, ya que cada temporada llegan al estado de Michoacán para pasar la temporada invernal. Pero, ¿sabías que puedes apreciar de cerca este increíble espectáculo de la naturaleza? Luis Fernando Heras Portillo nos comparte esta valiosa información sobre cómo podemos visitar los santuarios de la mariposa monarca.
Compartido por: Luis Fernando Heras Portillo
Las mariposas monarcas son especies sumamente conocidas en nuestro país, ya que cada temporada llegan al estado de Michoacán para pasar la temporada invernal. Pero, ¿sabías que puedes apreciar de cerca este increíble espectáculo de la naturaleza? Luis Fernando Heras Portillo nos comparte esta valiosa información sobre cómo podemos visitar los santuarios de la mariposa monarca.
A partir del próximo 16 de noviembre, los santuarios de la mariposa monarca en Michoacán abrirán sus puertas al público. Se estima que este año lleguen cerca de 180 millones ejemplares de esta hermosa especie.
Cada año, las mariposas monarca llegan a nuestro país para resguardarse de las temperaturas extremas del invierno en Estados Unidos y Canadá. Para protegerlas, los bosques de Michoacán y también del Estado de México, reúnen las condiciones óptimas para que estos insectos logren su supervivencia durante otoño e invierno.
Los santuarios que abrirán son El Rosario, en el municipio de Ocampo, y Sierra Chincua, en Angangueo ySenguio.
Santuario de la mariposa monarca «El Rosario»
Santuario de la mariposa monarca «Sierra Chincua»
Para disfrutar del recorrido es muy importante respetar la naturaleza, por lo que los santuarios recomiendan:
Guardar silencio
No fumar ni introducir bebidas alcohólicas
Caminar solo por los senderos establecidos
No tomar fotografías con flash
No ir acompañado de mascotas
No encender fogatas
Para entrar solo debes cubrir una cuota de $50 pesos para adultos y $40 para niños. El horario es de 09:00 a 17:00 horas.
Las Palomas Beach and Golf Resort Puerto Peñasco Luis Fernando Heras Portillo
Compartido por: Luis Fernando Heras Portillo
El turismo es, sin duda, una de las actividades que más riqueza genera en Sonora. Además de las innumerables maravillas naturales e históricas que pueden explorarse en nuestro estado, la oferta de servicios relacionados con esta rama es amplia y con calidad de clase mundial. Un claro ejemplo de esto es Puerto Peñasco, donde aproximadamente el 97% de su actividad está relacionada con este sector de la economía que atiende a miles de turistas cada año, principalmente aquellos provenientes de Arizona, California, Nuevo México, Nevada e incluso de estados del norte de Estados Unidos y Canadá. Luis Fernando Heras Portillo nos comparte este artículo sobre el turismo en Sonora y su importante potencial para el desarrollo de la región.
Entrevista con Luis Núñez Noriega, Coordinador de la Comisión de Fomento al Turismo en Sonora
Desde hace ya algunos años el crecimiento de Sonora se evidencia al ver el tamaño del impacto de sus actividades productivas, particularmente las emergentes entre las que figura la nueva era de la minería y el desarrollo de la industria en la que destaca la manufactura destinada a fines aeroespaciales. La generación de energía también destaca en los últimos años como una nueva fuente de desarrollo regional en el noroeste de México. Pero el innegable impacto que en la economía de Sonora dejan los miles de visitantes que se cruzan la frontera de los Estados Unidos con destino a los puntos del litoral como Puerto Peñasco o el millón de visitantes que mueve el aeropuerto de Hermosillo con destino y origen a todo el estado.
Puerto Peñasco, Sonora
Por otra parte, las facilidades de comunicación carretera en
todos los rumbos de Sonora han incrementado el flujo de visitantes a todos los
puntos de la geografía del estado.
EL TURISMO EN SONORA PUEDE SURGIR DEFINITIVAMENTE COMO UN COMPONENTE SÓLIDO Y TANGIBLE EN EL PRODUCTO INTERNO ESTATAL
Con esos antecedentes y analizando el crecimiento de Sonora,
vemos cómo la economía del turismo en todo el estado se empieza a convertir en
un factor influyente y en ocasiones determinante por lo cual se hace cada vez más
importante el trabajo de quienes a cargo de las políticas públicas de
promoción, fomento y liderazgo institucional desempeñan, para el éxito de este
segmento de la economía.
Sonora tiene grandes atributos e inmensas posibilidades de
incrementar su ingreso al aprovechar los recursos turísticos únicos y para ello
se ha manifestado la voluntad de la gobernadora Claudia Pavlovich de imprimir
mayor interés y enfocar mejor los recursos de que dispone el Estado para
facilitar ese crecimiento del turismo en Sonora.
Con motivo de la celebración en el mes de septiembre del Día
Mundial del Turismo se realizaron en diferentes ciudades actos conmemorativos y
eventos importantes que dejaron ver la participación del gobierno, el interés
de los prestadores y empresarios turísticos y el trabajo de los guías y tour
operadores, una nueva élite de miembros que figuran como el eslabón en esa
importante actividad, que podríamos calificar de joven en la región.
La Comisión de Fomento al Turismo de Sonora, a través de su
nuevo titular el Dr. Luis Núñez Noriega ha planteado y opera por instrucciones
de la gobernadora Claudia Pavlovich, una nueva dinámica en esta dependencia en
la que, como lo afirma él mismo, tiene una gran oportunidad y un momento justo
para demostrar que, ante las otras actividades productivas, el turismo en
Sonora puede surgir definitivamente como un componente sólido y tangible en el
Producto Interno estatal.
«TURISMO, UN SECTOR POCO COMPRENDIDO» LUIS NÚÑEZ
«Yo creo que el turismo en Sonora como lo es en muchos lugares del mundo es un sector poco comprendido, porque no produce bienes tangibles, el bien que produce el turismo es un bien intangible que es tratar de proporcionarle al turista una experiencia, una satisfacción, un gusto y ese tema hace que la política pública no sea, en reciprocidad, generosa con el sector en el sentido de presupuestos y yo creo que hace que el sector en general, si bien es cierto es reconocido, pero no tiene todo el empuje que debería tener», afirmó Luis Núñez en entrevista para SonoraEs.
«Yo creo que particularmente en Sonora tenemos la fortuna de que la gobernadora está metiéndose muy a fondo en el tema turístico, lo entiende, lo valora y en ese sentido está generando y apoyando programas que sí vienen a potenciar al sector turístico, impulsando acciones que vienen a llenar esos vacíos que se están generando con la ausencia del recurso federal», expuso en alusión directa a los recortes y cambios de destino de los recursos federales que una vez estuvieron dedicados al fomento del turismo en el país. Un ejemplo de los cambios en los presupuestos federales se aprecia en el programa de Pueblos Mágicos.
NO HAY PRESUPUESTO FEDERAL PARA INVERSIÓN NI FOMENTO AL TURISMO
Pueblos Mágicos es un programa que tiene alrededor de 17 años
en el país con 121 localidades incluidas, que estaba creciendo y
fortaleciéndose con recursos importantes y generando indicadores muy positivos
a través de derrama económica y creciente en número de turistas visitando los
Pueblos Mágicos; otro recorte significativo que nos ha afectado es el del
presupuesto que ejercía Sectur a través del Consejo de Promoción Turística;
desaparece el Consejo de Promoción Turística de México y desaparecen también
los recursos.
YA NO HAY RECURSOS DEL CONSEJO DE PROMOCIÓN TURÍSTICA DE MÉXICO, NO HAY RECURSOS PARA ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN
De acuerdo con las palabras de Luis Núñez, la Cofetur está
operando en estos momentos ejerciendo recursos del presupuesto estatal y con
los recursos que genera el impuesto al hospedaje del 2%. Son los únicos
recursos de los cuales dispone la Cofetur para operar programas y para promover
el turismo. Los recursos de hospedaje están etiquetados por la ley para que
sean estrictamente enfocados a promoción. Y ¿cómo se operan? A través de Cofetur
una parte, y otra parte a través de las Oficinas de Convenciones y Visitantes,
en un factor de distribución que ya tiene años y que se está operando…
proporcional a lo que se genera en las plazas donde hay OCVs.
SONORA CON ACTITUR
Luis Núñez Noriega expone argumentos sólidos que servirán para medir, evaluar y destinar más recursos públicos al sector turismo.
Con motivo de la celebración del Día Mundial del Turismo se
ha puesto en evidencia el trabajo intermedio que hacen los guías y los tour
operadores y que en esa vinculación, producto de un trabajo anterior de
capacitación que está haciendo Cofetur nos lleva a una nueva visión del turismo
como empresa y como negocio que también deja derrama a otras gentes que no
necesariamente son los prestadores de hospedaje sino al intermediario que está
conectando y haciendo valer esas cosas y las experiencias nuevas de los
turistas, sobre ello Luis Núñez agrega: «Precisamente lo que se busca es
potencias a esas asociaciones de especialistas que se están certificando y se
están preparando para poder atender al turismo, que son intermediarios entre la
oferta turística y la demanda turística, ¿quiénes son? Bueno, guías y
anfitriones a través de la asociación que tienen en el estado de Sonora, tour
operadores que es otra asociación, y están una serie de asociaciones como la de
agencias de viajes, entre otras, que son agentes que promueven de manera muy
activa el turismo pero también son agentes que mueven al turista y para
trabajar con ellos hemos desarrollado un programa especial que se llama Sonora
con Actitur, «Actitur» combina la palabra «actitud» con «turismo»,
¿qué se busca con este programa? Bueno, busca precisamente capacitar y
certificar a todas aquellas personas que tienen el primer contacto con el
turista, ¿quiénes son? Bueno, son los propios policías, restauranteros, los
propios taxistas, los meseros, gasolineras, todos aquellos que por su actividad
tienen contacto directo con el turista en primera instancia o en segunda
instancia; y en ese sentido el programa lo que busca es prepararlos,
informarlos, documentarlos, capacitarlos, que tengan información oportuna para
poder mejorar la atención hacia el turista».
SIN PRESUPUESTO PERO CON MUCHA CREATIVIDAD
¿Cómo piensan trabajar o hacer más cosas si no tiene presupuesto Cofetur?
«Mira, con mucha creatividad estamos logrando
involucrar a las OCVs que son una fuente de recursos importantes para promoción
turística. En esta visión compartida del desarrollo turístico, ese es un tema
sumamente importante que creo yo que estamos logrando que en esta oportunidad,
en esta administración, es sentarnos en la misma mesa todos los que estamos
compartiendo ese recurso público que se deriva del 2% al hospedaje y estamos
acordando una sola visión que nos permita priorizar los recursos y apoyarnos
mutuamente para poder apostarlos a donde consideramos que debemos hacerlo, es
decir, consideramos que ya no era posible continuar cada quien jalando por su
lado en diferentes regiones donde hay OCVs, sino sentarnos en la misma mesa,
dialogar, priorizar y meter los recursos entre todos y con el fideicomiso del
gobierno del estado y con ese impuesto que es público, trabajar todos de manera
muy coordinada para lograr hacer más con ese recurso; mucho diálogo, mucha
comunicación e involucrar a los propios ayuntamientos es un tema que también no
se estaba trabajando de la mejor manera, ahorita estamos trabajando con todo
mundo muy de la mano para que los recursos municipales también puedan ser
enfocados en promoción turística.
Y obviamente el gobierno del estado a través de Cofetur está
haciendo lo propio con ese recurso «paraguas» que nos permite hacer un
poco más si todos le aportamos unos centavos a la promoción turística, es
decir, trabajo coordinado, políticas consensadas que nos permitan hacer más con
este recurso», detalló el Coordinador.
TURISMO EN EL PIB
¿Cómo y por qué no se puede medir y por qué no se aprecia ni se valora el impacto o la participación de la economía del turismo dentro del PIB?
Luis Núñez comenta: «Es un tema muy sensible, ya estuve platicando con el director regional de Inegi, ya platiqué con autoridades estatales de Inegi para ver cómo tratar de ajustar esa metodología de contabilidad turística. Es muy complicado, tienen que hacer gestiones en México y hacer una serie de derivaciones que van a llevar algunos años, por lo tanto y por la necesidad y por el entendimiento que tenemos de que no se están registrando todas las actividades turísticas salvo un solo indicador que es la ocupación hotelera, por lo tanto estamos nosotros considerando la necesidad de tener un observatorio turístico que desde la perspectiva de la sociedad civil puedan llevar una contabilidad paralela al Inegi que haga justicia al turismo, con casos como actividades que están perfectamente reconocidas y están aportándole al turismo y que se cuentan en otros subsectores de la actividad económica, un caso típico que puede servir como análisis para estos efectos es Puerto Peñasco, sabemos que en Puerto Peñasco quizás es el 97% de la actividad está relacionada con el turismo y quizás el resto sean actividades relacionadas con la pesca y otros temas que se alguna u otra manera indirectamente van al turismo, ahí se puede hacer el ejercicio siguiente: el recurso o la riqueza que genere la ocupación hotelera es de un tamaño, obviamente las demás actividades de comercio, gasolineras, tiendas de conveniencia, todo tipo de actividades, incluso prestadores de servicios que están relacionadas al turismo y no se cuentan ahí, debemos buscar que el observatorio reconozca cuáles son esas actividades que sí están impactando al turismo y que se cuentan para efectos prácticos en el turismo, y es un tema que va a tener repercusiones seguramente en cuánto mide el efecto que está generando el turismo en la economía y por lo tanto reconocer que es un sector al cual deben meterle más recurso público, ese es el objetivo que se busca con este observatorio turístico, tener una estadística paralela desde la perspectiva y administrada por la sociedad civil que reconozca las otras actividades que hoy por hoy la metodología actual del Inegi no está registrando, que las reconozca como actividades relacionadas directamente al turismo».
En México, los pueblos mágicos abundan en todas las regiones. Con su encanto, cultura, gastronomía, estos lugares invitan a realizar en ellos un recorrido sin igual. Luis Fernando Heras Portillo nos comparte esta lista de algunos de estos pueblos mágicos de cultura y misticismo único.
Compartido por: Luis Fernando Heras Portillo
En México, los pueblos mágicos abundan en todas las regiones. Con su encanto, cultura, gastronomía, estos lugares invitan a realizar en ellos un recorrido sin igual. Luis Fernando Heras Portillo nos comparte esta lista de algunos de estos pueblos mágicos de cultura y misticismo único.
Mineral de Pozos, Guanajuato
Esta fue una población de gran afluencia desde las épocas del virreinato hasta el Porfiriato. Sin embargo, la explotación minera de la región terminó por forzar su abandono. En este pueblo se cuentan muchas leyendas, destacando aquellas que giran en torno a las haciendas desoladas y minas vacías. Para conocer más de su historia, se recomienda recorrer en bicicleta las ruinas de las minas de Angustias, El Triángulo y Argentina.
Cuatro Ciénegas, Coahuila
En este fascinante pueblo ubicado en medio del desierto destaca Poza Azul, en cuyas aguas se han localizado los estromatolitos, las formas de vida más antiguas del planeta.
Real de Catorce, San Luis Potosí
Con un aspecto desolado y misterioso, este sitio ha sido revitalizado gracias al turismo cultural. Para disfrutarlo al máximo, se recomienda realizar los recorridos nocturnos a través del panteón del pueblo, donde los guías podrán contarte historias de fantasmas y una versión local de la famosa leyenda de La Llorona.
Jalpan de Serra, Querétaro
En este sitio puedes iniciar una ruta por las misiones de fray Junípero Serra: Landa, Tilaco, Concá, Tancoyol y Jalpan, que destacan por su maravillosa arquitectura barroca. Si visitas la Cueva del Diablo en la noche, podrás escuchar leyendas y encantadores sonidos nocturnos.
Bernal, Querétaro
Considerada el tercer monolito más grande de la tierra, en Bernal se encuentra la Cueva de la Calavera, llamada así por sus formaciones rocosas que se asemejan a un cráneo humano.
Cosalá, Sinaloa
En Cosalá se ubica la mina Guadalupe de los Reyes, que en el siglo XIX llegó a producir más de un millón de pesos de plata por año. Debido a tal riqueza, los rumores de tesoros escondidos abundan, así como las leyendas de los fantasmas que las custodian. Realiza un tour de leyendas por sus calles y conoce más de este pueblo mágico.
Tzintzuntzan, Michoacán
La celebración del Día de Muertos de este lugar te dejará conmovido. Es costumbre realizar ofrendas de comida, bebida y flores en el cementerio del convento de Santa Ana, al igual que velaciones a las orillas del lago Pátzcuaro.
Guerrero, Coahuila
Haz un viaje hacia el pasado, adentrándote en las ruinas de la Misión de San Bernardo, desde donde comenzó la evangelización y colonización del norte de Coahuila y sur de Texas. Debido a su base de cruz latina, sus macizos muros y enorme cúpula, sentirás que caminas a través de un templo del Mediterráneo.
Experimentar el lujo y al mismo tiempo respetar la naturaleza es posible. Luis Fernando Heras Portillo nos comparte un interesante artículo que refleja cómo deberán ser los futuros desarrollos turísticos: amigables con el medio ambiente, en este caso en particular, en el Mar de Cortés.
La importante firma mexicana Sordo Madaleno Aquitectos, construirá en La Paz, Baja California el nuevo Chablé Mar de Cortés, un lujoso complejo de hotel y residencia que se ubicará dentro de un terreno de 64 mil 912 metros cuadrados (m2), con un área de construcción de 16 mil m2.
Con un novedoso diseño camuflado con el desierto y basado en estructuras de madera y concreto, este hotel tendrá una maravillosa vista hacia el Golfo de California, entre imponentes cactus, finas arenas y suaves tonos azules del mar.
Este diseño orgánico busca intervenir de manera respetuosa en el entorno, adaptando cada elemento al terreno natural, como si hubiera sido desenterrado del sitio, se explica en la página de la compañía.
El proyecto fue premiado con la Medalla de Plata en los WAN-WIN Awards 2019 en la categoría Future Projects: Commercial.
A través de una conexión visual ininterrumpida con el Mar de Cortés, la arquitectura del hotel se basa en ramificaciones que dividen los espacios que lo componene, como el lobby que se ubica hacia el lado oriente del terreno y los módulos de habitaciones y amenidades, hacia el mar; un spa y gimnasio al sur y un fine dining al norte.
El diseño interior de cada unidad busca generar una sensación de aislamiento e intimidad. En ese sentido, cada una cuenta con su propia alberca y jardín interior.
La utilización de estructuras de madera laminada y concreto en un orden simétrico permite una construcción rápida, replicable y, por lo tanto, tiempos cortos de obra. Además, es estética y reduce su impacto en el terreno.
El inicio de la construcción está previsto en enero de 2020 para ser concluido en 2022. Los directores del proyecto son arquitectos Boris Peña y Adrián Aguilar.
Nuevas heteroestructuras bidimensionales (2D) de grafeno y borofeno, creadas en Northwestern Engineering, abren un importante camino para crear circuitos integrados de estos materiales.
Nuevas heteroestructuras bidimensionales (2D) de grafeno y borofeno, creadas en Northwestern Engineering, abren un importante camino para crear circuitos integrados de estos materiales.
El grafeno es la forma bidimendional del elemento químico carbono, mientras que el borofeno es la única capa de átomos de boro capaz de formar varias estructuras.
Gracias a que ambos materiales son conductores de electricidad, las heteroestructuras (unión de dos materiales semiconductores distintos) representan un gran avance para múltiples aplicaciones en ciencia y tecnología.
Mark Hersam, profesor de Ciencia e Ingeniería de Materiales, y quien dirigió la investigación, dijo que al integrar nanomateriales como el borofeno y el grafeno juntos, estamos abriendo nuevas posibilidades en la nanoelectrónica, principalmente en circuitos internos de teléfonos inteligentes.
Cualquier circuito integrado contiene materiales que cumplen diferentes funciones. Pero si bien los transistores dentro de los circuitos se han vuelto cada vez más pequeños, gracias a los avances en materiales y fabricación, están cerca de alcanzar el límite de cuán pequeños pueden llegar a ser.
Los materiales 2D ultrafinos como el grafeno tienen el potencial de sortear ese problema, pero integrar materiales 2D juntos es difícil, pues la mayoría de esots materiales no coinciden en escala atómica.
El borofeno, sintetizado por primera vez en 2015 por Hersam, el polimórfico, por lo que puede adoptar estructuras diferentes y adaptarse. Esta característica lo convierte en un candidato ideal para combinar con otros materiales 2D, como el grafeno.
En el laboratorio, después de lograr el éxito uniendo estos dos materiales, el equipo de investigadores utilizó un microscopio y descubrió que la transición electrónica fue excepcionalmente abrupta, lo que significa que podría ser ideal para crear pequeños dispositivos electrónicos.
“Estos resultados sugieren que podemos crear dispositivos de ultra alta densidad en el futuro”, dijo Hersam, quien espera lograr estructuras 2D cada vez más complejas que conduzcan a nuevos dispositivos y circuitos electrónicos.
Él y su equipo están trabajando en la creación de heteroestructuras adicionales con borofeno, combinándolo con cientos de otros materiales 2D.
Los pastos marinos son plantas que forman praderas en áreas poco profundas. Su presencia a lo largo de las costas del mundo tiene un gran potencial gracias a su capacidad de absorber carbono. Luis Fernando Heras Portillo comparte este artículo sobre el potencial de este ecosistema en la lucha contra el cambio climático.
Los pastos marinos son plantas que forman praderas en áreas poco profundas. Su presencia a lo largo de las costas del mundo tiene un gran potencial gracias a su capacidad de absorber carbono. Luis Fernando Heras Portillo comparte este artículo sobre el potencial de este ecosistema en la lucha contra el cambio climático.
Además, tienen una asombrosa capacidad de retención de carbono atmosférico de hasta 35 veces más rápido que bosques tropicales.
Gabriel Grimsditch, experto en ecosistemas marino del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP), afirmó que existe una gran oportunidad en este sector para que los países incluyan a los pastos marinos como alternativas para mitigar y adaptarse al cambio climático.
Pero destacó la importancia de conservarlos, pues eso resulta más efectivo que restaurarlos.
«Los humanos aún no tenemos experiencia en la reforestación marina, en contraste a nuestros muchos siglos de experiencia en la tierra», afirmó.
Aunque los pastos marinos tienen un futuro muy prometedor en la lucha para combatir el cambio climático, aún existen muchas interrogantes al respecto.
Por ejemplo, existen poca información sobre la presencia y capacidad de absorción de carbono de los pastos marinos en regiones de África, América del Sur y la región de India-Pacífico.
Pero su importancia está comenzando a llamar la atención internacional en la búsqueda de nuevas soluciones para enfrentar la emergencia climática.
En el más reciente informe del Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático, se destaca la capacidad de manglares, marismas, algas, arrecifes de coral y pastos marinos para almacenar hasta mil toneladas de carbono por hectárea.
Las organizaciones UNEP, GRID-Arendal y el Centro de Monitoreo de la Conservación Mundial (UNEP-WCMC) convocaron a la Red Internacional de Expertos en Pastos Marinos para lanzar un informe global sobre la importancia de estos ecosistemas a principios de 2020.
En Japón, sus habitantes son conocidos por tener una ética de trabajo disciplinada, ordenada y por saber trabajar en equipo de manera casi instintiva. Además, mantienen un fuerte vínculo con sus raíces, tradiciones y familia. Si algo podemos aprender de ellos, es que todo esto está fundamentado en su sistema educativo, del cual nosotros también podemos aprender lecciones valiosas. Luis Fernando Heras Portillo nos comparte diez de ellas.
En Japón, sus habitantes son conocidos por tener una ética de trabajo disciplinada, ordenada y por saber trabajar en equipo de manera casi instintiva. Además, mantienen un fuerte vínculo con sus raíces, tradiciones y familia. Si algo podemos aprender de ellos, es que todo esto está fundamentado en su sistema educativo, del cual nosotros también podemos aprender lecciones valiosas. Luis Fernando Heras Portillo nos comparte diez de ellas.
Modales
En las escuelas japonesas los niños no tienen exámenes hasta el cuarto año, cuando tienen 10 años. Los primeros años se centran en desarrollar la personalidad del niño y enseñarle buenos modales para que sean buenos ciudadanos. Les enseñan a respetar a los animales y a la naturaleza, a ser generosos, empáticos y compasivos y a tener nociones de justicia y auto control.
Las clases comienzan en abril
El inicio de clases en Japón es el 1 de abril, que coincide con el tiempo de la flor de cerezo. Las clases se dividen en tres trimestres: del 1 de abril al 20 de Julio, 1 de septiembre al 26 de diciembre y el último desde el 7 de enero al 25 de marzo. 6 semanas de vacaciones en verano y dos descansos de dos semanas en invierno, coincidiendo con las Navidades, y en primavera.
Los alumnos limpian las escuelas
Los estudiantes japoneses tienen que limpiar las aulas, la cafetería e incluso los baños. Se dividen en pequeños grupos que realizan tareas que van rotando a lo largo del año. Aparte de cuidar su escuela, se les enseña a trabajar en equipo y a ayudarse unos a otros.
Todos comen en clase
El sistema educativo de Japón se asegura de que los niños coman bien y sanos. Se prepara la comida según el criterio de chefs y especialistas en salud y alimentación. Todos comen juntos, incluido el profesor, para estrechar lazos y mejorar las relaciones entre el profesor y los alumnos.
Actividades extraescolares
Para prepararse mejor, los estudiantes realizan actividades extraescolares cuando acaban las clases. Tienen clases 8 horas al día, pero estudian incluso fines de semana y en vacaciones.
Caligrafía y poesía
Aparte de las clases habituales, los niños aprenden caligrafía japonesa (shodo) utilizando una brocha de bambú y tinta sobre papel de arroz, al más puro estilo tradicional. Esto enseña a los niños a respetar su propia cultura y sus tradiciones milenarias.
Casi todos los estudiantes usan uniforme
De esta forma se eliminan barreras sociales entre los estudiantes y los ayuda a trabajar sintiéndose en una comunidad.
Asistencia
La asistencia de niños a la escuela en Japón es del 99,99%, es decir, el fracaso escolar y el abandono de la escuela es casi nula.
Un exámen decide su futuro
Al final de la secundaria realizan un examen que decide su futuro. El 76% consigue pasarlo para acceder a la universidad.
Universidad
En Japón, se suele considerar la época universitaria como unos de los mejores años en la vida de una persona, como unas vacaciones antes de comenzar a trabajar.
Al norte de Sonora se encuentra ubicado Ímuris, un lugar que es famoso por fabricar uno de los quesos cocidos más deliciosos de la región. En Ímuris, la gran mayoría de la actividad económica gira en torno a este producto, que es vendido en tiendas de productor típicos sonorenses, en restaurantes locales y principalmente en la carretera internacional que atraviesa este municipio. Luis Fernando Heras Portillo comparte este gran reportaje sobre las quesadillas de Ímuris, un alimento que no puede faltar en las cocinas de Sonora y México.
Este es el secreto de las quesadillas de Ímuris, las mejores de Sonora
Luz Elena Morales y sus dos hijos -Virginia y José
Abraham- trabajan como empleados de una de las fábricas de quesadillas de
Ímuris. Entre los tres, cada día se dividen las tareas artesanales de
elaboración: cuajar, cocer, salar, cortar, aplanar y empaquetar este tipo de
queso único, delicioso y cien por ciento hecho a mano en la región.
El ambiente se siente tibio y huele a leche. Todos
trabajan mientras, al mismo tiempo, reciben una nueva carga de leche cruda, de
rancho, para continuar con la labor.
Fotografía por Astrid Arellano
Para las 12 de mediodía ya habrán elaborado, al
menos, unos 4 mil pequeños discos de queso que serán vendidos en la carretera,
en las tienditas o en los restaurantes locales.
“La leche se deja unos quince días para que alcance
la acidez necesaria para que cuaje”, explica Luz Elena, una experta en la
elaboración del queso con 10 años de experiencia, “que sepa así como cuando
chupas un limón”.
Pero el queso ya listo, con sus hebras que toman una
consistencia totalmente elástica, en realidad tiene un sabor con un toque
ligeramente salado y es perfecto para comer derretido entre un par de
tortillas, en un plato de frijoles, dentro de unos chiles rellenos, sobre unas
chimichangas o en prácticamente cualquier platillo imaginable.
Fotografía por Astrid Arellano
Investigación
El pasado 29 de octubre, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) anunció que uno de sus recientes trabajos ganó el tercer lugar del Premio Anual Dr. Ernest Feder 2019, que entrega el Instituto de Investigaciones Económicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Se trata de un ensayo que se centró en mostrar las
características y proceso de elaboración de la tortilla de queso o quesadilla,
como se le llama a este producto regional creado en Ímuris, Sonora
Investigación del CIAD sobre quesadilla de Ímuris gana premio nacional
El artículo, escrito en colaboración por los
investigadores Priscilia Yasmín Heredia Castro y Paúl Fernando Cuevas González,
ofrece una reflexión sobre la posibilidad de que esta región sonorense pueda
pugnar ante el Instituto Mexicano de Propiedad Intelectual (IMPI) por alguno de
sus esquemas de protección, como una marca colectiva o, incluso, una denominación
de origen.
Fotografía por Astrid Arellano
“Lo que hace especial a este queso, primero, es el
proceso de elaboración, donde la diferencia con otros quesos cocidos, es el
formato”, explicó Cuevas González en entrevista, “las queseras -porque en su
mayoría son mujeres- presionan el queso contra una superficie plana para
otorgarle esa forma de un disco delgado y plano”.
El científico agregó que el proceso de cocimiento de
este queso que puede alcanzar una temperatura de hasta 65 grados centígrados,
logra que la leche pierda todos los microrganismos patógenos que pudiera
contener, por lo que lo vuelve un queso de excelente calidad.
Fotografía por Astrid Arellano
“El aporte que le veo al premio que recibimos, es
que el queso puede tener un mayor prestigio y puede darse a conocer más”,
agregó Cuevas González, “porque está en un municipio remoto o alejado de otros
municipios grandes, por lo que su difusión no es tan popular”.
Esto podría aumentar sus ventas y retribuir
directamente a los productores, que es lo más importante, sostuvo, porque es el
único municipio de Sonora que lo ofrece en esta presentación.
“Además, este documento puede respaldar
científicamente a los productores interesados en obtener la distinción de marca
o denominación de origen necesario ante el IMPI”, concluyó.
El día a día
En el pueblo, prácticamente todos los habitantes
viven del queso o del negocio que se genera en torno a este: los agricultores
que alimentan al ganado, los lecheros, los queseros, los vendedores ambulantes
y los pequeños restaurantes de paso en la carretera.
Fotografía por Astrid Arellano
El trabajo del queso en Ímuris inicia desde que las
vacas van a pastar al monte y son ordeñadas. La economía se empieza a mover
cuando lecheros como Francisco “Chicón” Molina y su hermano Rafael, cargan su
camioneta con los litros de leche que entregarán a las queserías por la mañana.
Fotografía por Astrid Arellano
“Cuando hay comida en el monte, las vacas dan más
leche”, explica don Chicón, “cuando se seca el pasto, dan más poquita… como 40
o 60 litros y así, diarios; hay veces que dan hasta 100”.
El lechero explica que rumbo al invierno el trabajo
se vuelve más complicado por la escasez de alimento, por lo que deben invertir
más en la comida.
“Si entregamos seis botes de leche, son 480 pesos”,
calcula, “pero lleva un saco de salvado y dos pacas para los becerros, de 100
pesos cada una; todo es parte del mismo proceso, le damos vuelta nomás y aquí
se vive de eso, del queso, unos de un modo y otros de otro, pero le damos
vuelta ahí”.
Fotografía por Astrid Arellano
En medio de la carretera que divide a Ímuris y al
Campo Carretero, está “el tope”, lugar donde es común ver a varios vendedores
ofreciendo quesadillas y otros productos regionales como chiltepines,
jamoncillos y miel de abeja a los automovilistas.
Tal es el caso de Efraín Vargas, quien lleva entre
13 y 14 años como vendedor ambulante del mismo queso que produce en casa.
“Yo lo hago como la gente me lo pide -en panelitas o
en barras-, pero se vende más así (en forma de quesadilla) y mi familia y yo
hacemos unos 70 u 80 paquetes diarios.
Es artesanal este queso: nada de químicos, más que
cuajo, suero y sal y, cuando es con chiltepín, pues con chiltepín… y a la gente
le gusta, tiene muy buen sabor con las quesadillas, calabacitas, caldo de
queso, frijoles, con chile verde guisado, sale bien sabroso”.
Fotografía por Astrid Arellano
Tradición
Yesica Mazón es hija de un matrimonio que inició a
trabajar el queso desde hace por lo menos 40 años, pero que adoptó la tradición
desde mucho tiempo atrás, con la producción casera de los abuelos.
“Nos platican mi mamá y mi papá que iniciaron mis
abuelos Tomás y Librada, y ya que se casaron mis papás, empezaron ordeñando
ellos mismos, haciendo las quesadillas de queso cocido y luego, ya con la
demanda, empezaron a comprar la leche a los mismos productores de alrededor”,
explicó.
Yésica es parte de la familia propietaria de la
pequeña fábrica donde trabajan Luz Elena y sus dos hijos. Yésica es integrante
de esta otra cadena de la economía local: ella se dedica a dirigir y a preparar
alimentos típicos -obviamente, usando el queso-, junto a otras empleadas, en un
restaurante a la orilla de la carretera.
“Chiles rellenos, enchiladas, flautas, chimichangas, frijoles, de hecho, casi todo lleva el queso”, afirma Yesica, “los invitamos para que comprueben que es el mejor de la región y, con toda la confianza, podemos decir que es el mejor de México”.
Emmanuel Joseph Bishop es un ambicioso joven con síndrome de Down que toca el violín y habla 3 idiomas además de su lengua natal inglés: español, francés y latín. Es perseverante y nunca deja que nada se interponga en el camino hacia sus sueños. El síndrome de Down ocurre cuando un individuo tiene una copia extra total o parcial del cromosoma 21.
Cuando se tienen sueños, metas y ganas de alcanzar el éxito, al mismo tiempo que se disfruta de la vida practicando nuestras pasiones, nuestro potencial se vuelve inalcanzable. Luis Fernando Heras Portillo nos comparte esta maravillosa historia de un joven que supera cualquier obstáculo con perseverancia y fortaleza.
Emmanuel Joseph Bishop es un ambicioso joven con síndrome de Down que toca el violín y habla 3 idiomas además de su lengua natal inglés: español, francés y latín. Nunca deja que nada se interponga en el camino hacia sus sueños. El síndrome de Down ocurre cuando un individuo tiene una copia extra total o parcial del cromosoma 21.
Emmanuel comenzó a estudiar violín cuando tenía 6 años. A
los 12 años, tocó en un recital en el décimo Congreso Mundial de Síndrome de
Down en Irlanda, al que asistieron 900 personas. A los 15 años, fue invitado a
Turquía para tocar el violín con una orquesta sinfónica para el Día Mundial del
Síndrome de Down.
Emmanuel, hijo único, actualmente es educado en casa. A la
edad de 2 años, aprendió a leer a primera vista. Sus padres siempre creyeron en
las habilidades de su hijo y lo apoyaron, ayudándolo a superar cualquier
dificultad.
A la edad de 6 años, leyó una declaración de bienvenida en
tres idiomas distintos frente a 600 personas en una Conferencia Anual sobre el
síndrome de Down en Saint Louis, Estados Unidos.
Emmanuel también disfruta de los deportes. Actualmente, ha
establecido 6 récords mundiales junior de natación con síndrome de Down. Cuando
tenía 8 años, el joven ganó medallas olímpicas especiales tanto en golf, que afirma
es su deporte favorito, como en deportes acuáticos. A los 10 años, ganó la
competencia de natación estilo libre 200 y 400.
Emmanuel es un cristiano devoto, que cree firmemente que
debe usar su don de Dios en la búsqueda de una causa mayor: la de demostrar que
las personas con síndrome de Down son como todos los demás, que tienen sus
propias habilidades para mostrar al mundo.
Emmanuel es un defensor de los niños con síndrome de Down y tiene como objetivo crear conciencia sobre sus habilidades y potencial, presentando su propia historia como un ejemplo de lo que los niños como él pueden lograr, cuando se les da la oportunidad. Ha hablado en numerosas conferencias y retiros sobre el síndrome de Down, describiendo sus diversas, increíbles experiencias, logros, pasiones y ambiciones.
En sus presentaciones, su objetivo es contrarrestar las bajas expectativas en los niños con síndrome de Down, revelar que la alegría de vivir no los excluye y mitigar la prevalencia de que la información sobre las personas con síndrome de Down generalmente proviene de aquellos que no la tienen. Emmanuel es un adolescente notable, un maravilloso ejemplo de talento, ambición y disciplina.
