Con el objetivo de darle un valor agregado a la miel e incrementar su consumo, Ximena y Victoria, dos hermanas originarias de Yucatán, decidieron crear Miel Enjambre, una miel en polvo que aporta más nutrientes y resulta más saludable que el azúcar, y que puede endulzar todo tipo de alimentos.
«La principal ventaja es lo práctico, la puedes consumir en cualquier parte; a diferencia de otros endulzantes, no consumes calorías vacías. Los otros endulzantes solo endulzan el alimento y listo, pero con la miel en polvo estás aportando algo a tu alimentación», comentó Ximena Jiménez.
Esta empresa inició en 2015 como un proyecto de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) . En 2018, Ximena y su hermana obtuvieron una importante inversión a través de la organización Ángeles Inversionistas para adquirir herramientas y maquinaria necesaria para fabricar el producto a gran escala.
Originalmente creada como un producto para grandes industrias como cereales, la miel en polvo se embolsó en sobres que se volvieran prácticos para el consumo directo como dulce o para endulzar té o café.
«Lo veía más como insumo de cereales, leches o cosas así, sin meternos tanto en la parte de un diseño de marca, pero nos dimos cuenta que el mercado lo iba demandando», comentó la joven.
Ximena, ingeniera química, y Victoria, ingeniera en desarrollo comunitario, son las propietarias de esta empresa que procesa al día aproximadamente 54 kilos de miel líquida que convierten en polvo.
Este producto se crea a partir de un proceso físico por calor a través de un deshidratador de alimentos, por lo que el producto conserva todas las cualidades de la miel pero sin la humedad.
La comercialización del producto comenzó apenas en mayo de 2019. Actualmente el producto se distribuye por internet a cualquier parte de la República, y en 12 puntos de venta en Mérida, en tiendas como Entrepiso en Paseo 60 y Mexiboutique. El producto se ofrece con dos presentaciones: una bolsa de 250 gramos y en sobres de 5 gramos.
La empresa actualmente cuenta con cinco inversionistas y tiene la mira puesta en poder exportar este producto y crecer, para así poder crear más empleos.
«Queremos endulzar a todo el mundo, estar en todas las mesas es el sueño de cualquiera. Ser insumos en cafeterías, en restaurantes, en hoteles, que uno vaya a un restaurante y que tenga la oportunidad de elegir el endulzante que mejor vaya con su salud «, sostuvo.
Vía El Financiero
Fotografías: Sitio web Miel Enjambre
Una respuesta a «Mexicanas crean miel en polvo, un endulzante nutritivo y saludable»
Super interesante el articulo!!!