VIDEOS: Deliciosas recetas con camarones para disfrutar este fin de semana

El fin de semana representa una oportunidad perfecta para disfrutar de la agradable compañía de tu familia y amigos, y que mejor que acompañar estos grandes momentos con una deliciosa comida.

¡Pon a prueba tus habilidades en la cocina con estas tres sabrosas recetas con camarones y una salsa para botanear que Luis Fernando Heras Portillo comparte a los lectores de Sonora Star!

Salsa verde con aguacate

Ingredientes:

• 1/2 kilo de tomatillo o tomate verde
• 2 chiles serranos
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla blanca
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1 aguacate
• Sal algusto

Procedimiento:

• En una olla con aceite, frie los tomates y chiles. Añade un poco de agua y el bicarbonato, y hierve por 10 minutos.
• Licúa con el ajo y la sal. Deja enfriar a temperatura ambiente
• Pica el aguacate, la cebolla y el cilantro, y añade a la mezcla. Sirve con totopos.

Vía Recetas Mexicanas

Aguachile de camarón

Ingredientes:

• 250 gramos de camarones
• 1 cebolla morada
• 1 pepino
• 2 chiles serranos sin semillas)
• 1 diente de ajo
• Jugo de 8 limones
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

• En un molcajete, muele los chiles serranos con el ajo, la sal y un poco de jugo de limón.
• Añade los camarones limpios, pelados y desvenados, junto con el resto de jugo de limón. Sazona con pimienta y sal, y mezcla.
• Agrega la cebolla morada y el pepino picados en rodajas. Mezcla nuevamente y sirve.

Vía Recetas Mexicanas

Chiles rellenos de camarón

Ingredientes:

• 6 Chiles poblanos tatemados, limpios y desvenados
• 1/2 kilo de camarones limpios y desvenados
• 1 cebolla blanca
• 3 tomates rojos
• 1 chile serrano
• 2 dientes de ajo
• Queso Manchego (al gusto)
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

• Precalienta el horno a 200°c
• Pica la cebolla y los tomates en cuadros medianos. Desvena y quita las semillas al chile serrano, y pica finamente el ajo.
• En una olla grande, agrega un poco de aceite y fríe los tomate, la cebolla, el chile serrano y el ajo. Cocina por cuatro minutos y después agrega los camarones. Sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina por unos minutos m´ss hasta que los camarones estén bien cocidos.
• En una charola, coloca los chiles poblanos abiertos a lo largo y rellénalos con el guiso de camarones. Cúbrelos con queso manchego rallado.
• Colócalos en el horno de 2 a 5 minutos para que el queso gratine.
• Sirve con arroz rojo como acompañamiento.

Vía Recetas Mexicanas

Ceviche ecuatoriano

Ingredientes:

• 800 gramos de camarón
• 400 ml de agua
• 1 taza de cebolla morada
• 1/2 taza de tomate
• 1/3 taza de tomate rallado
• 1 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de cilantro
• 1/3 taza de jugo de naranja natural
• Sal y pimienta

Procedimiento:

• Pela y desvena los camarones. Toma las cáscaras y hiervelas en una olla con pimineta, sal y agua durante 5 minutos.
• Pasa el caldo por un colador para retirar las cáscaras y utilízalo para cocer los camarones. Retira los camarones y déjalos enfriar.
• Pica la cebolla en rodajas y el tomate en cuadros. Ralla un poco de tomate y reserva. Exprime el jugo de naranja.
• En un plato hondo, agrega los camarones, caldo, cebolla, tomate rallado, tomate en cuadros, cilantro y los jugos de naranja y limón. Sirve con aguacate y totopos de maíz.

Vía KWA

Compartido por Luis Fernando Heras Portillo

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