El fin de semana representa una oportunidad perfecta para disfrutar de la agradable compañía de tu familia y amigos, y que mejor que acompañar estos grandes momentos con una deliciosa comida.
¡Pon a prueba tus habilidades en la cocina con estas tres sabrosas recetas con camarones y una salsa para botanear que Luis Fernando Heras Portillo comparte a los lectores de Sonora Star!
Salsa verde con aguacate
Ingredientes:
- 1/2 kilo de tomatillo o tomate verde
- 2 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 aguacate
- Sal algusto
Procedimiento:
- En una olla con aceite, frie los tomates y chiles. Añade un poco de agua y el bicarbonato, y hierve por 10 minutos.
- Licúa con el ajo y la sal. Deja enfriar a temperatura ambiente
- Pica el aguacate, la cebolla y el cilantro, y añade a la mezcla. Sirve con totopos.
Aguachile de camarón
Ingredientes:
- 250 gramos de camarones
- 1 cebolla morada
- 1 pepino
- 2 chiles serranos sin semillas)
- 1 diente de ajo
- Jugo de 8 limones
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- En un molcajete, muele los chiles serranos con el ajo, la sal y un poco de jugo de limón.
- Añade los camarones limpios, pelados y desvenados, junto con el resto de jugo de limón. Sazona con pimienta y sal, y mezcla.
- Agrega la cebolla morada y el pepino picados en rodajas. Mezcla nuevamente y sirve.
Chiles rellenos de camarón
Ingredientes:
- 6 Chiles poblanos tatemados, limpios y desvenados
- 1/2 kilo de camarones limpios y desvenados
- 1 cebolla blanca
- 3 tomates rojos
- 1 chile serrano
- 2 dientes de ajo
- Queso Manchego (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 200°c
- Pica la cebolla y los tomates en cuadros medianos. Desvena y quita las semillas al chile serrano, y pica finamente el ajo.
- En una olla grande, agrega un poco de aceite y fríe los tomate, la cebolla, el chile serrano y el ajo. Cocina por cuatro minutos y después agrega los camarones. Sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina por unos minutos m´ss hasta que los camarones estén bien cocidos.
- En una charola, coloca los chiles poblanos abiertos a lo largo y rellénalos con el guiso de camarones. Cúbrelos con queso manchego rallado.
- Colócalos en el horno de 2 a 5 minutos para que el queso gratine.
- Sirve con arroz rojo como acompañamiento.
Ceviche ecuatoriano
Ingredientes:
- 800 gramos de camarón
- 400 ml de agua
- 1 taza de cebolla morada
- 1/2 taza de tomate
- 1/3 taza de tomate rallado
- 1 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de cilantro
- 1/3 taza de jugo de naranja natural
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Pela y desvena los camarones. Toma las cáscaras y hiervelas en una olla con pimineta, sal y agua durante 5 minutos.
- Pasa el caldo por un colador para retirar las cáscaras y utilízalo para cocer los camarones. Retira los camarones y déjalos enfriar.
- Pica la cebolla en rodajas y el tomate en cuadros. Ralla un poco de tomate y reserva. Exprime el jugo de naranja.
- En un plato hondo, agrega los camarones, caldo, cebolla, tomate rallado, tomate en cuadros, cilantro y los jugos de naranja y limón. Sirve con aguacate y totopos de maíz.
Vía KWA
Compartido por Luis Fernando Heras Portillo
• Te recomendamos:
Una respuesta a «VIDEOS: Deliciosas recetas con camarones para disfrutar este fin de semana»
[…] • Te recomendamos: “Deliciosas recetas con camarones para disfrutar este fin de semana“ […]