La quinoa es un superalimento que tiene múltiples beneficios para nuestra salud. Esta semilla proveniente de los Andes es rica en vitaminas, minerales y es buena fuente de carbohidratos.
Contiene nutrientes como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc, además de vitaminas del complejo B y vitamina E. Y por si fuera poco, también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos.
Prepararla e incluirla en nuestra dieta es fácil, sobre todo cuando hacemos uso de nuestra creatividad y habilidades culinarias básicas.
A continuación, te compartimos una refrescante receta de ceviche de quinoa, ideal para la temporada de clima cálido.
INGREDIENTES
- 1 taza de quinoa
- 1 cebolla blanca
- 1 tomate
- 1 aguacate
- 1 pepino
- 1/2 taza de cilantro picado
- Jugo de limón (al gusto)
Opcional:
- 1/2 taza de mango
PREPARACIÓN
- Lavar la quinoa con la ayuda de un colador hasta que el agua salga transparente.
- En una olla, cocinar la quinoa con el doble de agua y un poco de sal. Cuando los granos se abran y queden blandos, ya está lista.
- Pica la cebolla en cuadros finos. Si no quieres que quede tan picante, puedes colocarla en un recipiente con agua hirviendo y esperara 10 minutos.
- Corta el tomate en cubos. Mézclalo con la cebolla, el aguacate, el pepino y el mango cortados en cubos. Añade al final el cilantro picado y el jugo de limón.
- Sazona con sal y pimienta, y ¡listo! Sirve con tostadas o galletas saladas.
Vía Recetas Gratis