Estados Unidos es la principal potencia mundial. A pesar de los años, la nación norteamericana reafirma su liderazgo en materia de economía, según un reciente estudio de la empresa de marketing global VMLY & R y la Escuela Wharton de la Universidad de Pensilvania, superando a otros países como China, Rusia y Alemania.
Por ello, quienes se asocien con Estados Unidos tienen una mayor ventaja comercial a nivel mundial. Pero ¿quiénes son?
De acuerdo con la Oficina del Censo, se informó que los principales socios comerciales de Estados Unidos son Canadá, México y China.
Canadá se posicionó en primer lugar con 14.5% del comercio total de mercancías de Estados Unidos (importaciones más exportaciones). A ella le sigue muy de cerca México con el 14.4%, y en tercer lugar China con el 14.3%.
Los resultados comerciales pueden comprenderse debido a que Estados Unidos opera bajo un tratado de libre comercio (T-MEC) con sus dos vecinos, pero con China mantiene una guerra comercial.
En términos nominales, Estados Unidos totalizó los siguientes valores aduanales en su comercio con sus principales socios comerciales en el año pasado: Canadá, 664,800 millones de dólares; México, 661,200 millones, y China, 657,400 millones.
Provide a platform to promote innovative products to the US market is the objective of the 2022 Winter Fancy Food Show, the most important food and beverage fair in the continent.
After being postponed due to the Covid-19 pandemic, the exhibition —own and produced by the Specialty Food Association— was held from February 6 to 8 in Las Vegas, Nevada, and was attended by more than 800 exhibiting companies.
For three days, thousands of visitors, potential customers, restaurateurs, supermarket and brand representatives, chefs and others, came to Las Vegas Convention Center to learn about new product options to meet the demands of new consumers, who are increasingly leaning towards healthy and natural diet trends.
One of them was ‘Waka Waka Mole‘, traditional mexican guacamole from Ambertec International Business, a company of the Heras Group business corporation, which is based in Sonora, Mexico.
According to Luis Fernando Heras Gastélum, commercial director of Ambertec, the fair was an opportunity to show their products to new markets, and thereby increase the reach of guacamole in the United Stated, a snack that is already popular in the country and whose consumption increases year after year.
“The US market is quite competitive and events like this manage to attract people from all over the world, so it was important for us to be here, make our products known to the American consumers and create connections with food producers and distributors”, he said.
Luis Fernando Heras Gastélum, commercial director of Ambertec International Business, at the Winter Fancy Food Show in Las Vegas.
Waka Waka Mole is a brand of ready-to-eat guacamole, made with 100% natural avocado pulp and other natural ingredients. It is preservative-free, gluten-free, GMO-free, and has Kosher and Halal certifications, making it a healthy option to eat anywhere and anytime thanks to its practical presentation. Among its flavors are natural, classic, habanero and prickly pear guacamole.
“The world is increasingly accepting Mexican avocado products, like guacamole, because the Hass variety has a distinctive texture, flavor and quality. Consumers prefer it even over avocados from South America and California,” he stated.
According to Food Business News, many of the innovative products exhibited during the Winter Fancy Food Show seek to promote the development of the specialty and healthy food industry to meet the needs of consumers who eat keto and vegan diets, whose ingredients include seaweed, hemp and cactus, and also the Mexican avocado.
Brindar una plataforma de promoción a productos innovadores para presentarlos al mercado estadounidense es el objetivo del Winter Fancy Food Show, la feria de alimentos y bebidas más importante de América.
Después de ser aplazada dos años debido a la pandemia de Covid-19, la muestra organizada por la Specialty Food Association se realizó del 6 al 8 de febrero de 2022 en la ciudad de Las Vegas, Nevada, y contó con la participación de más de 800 empresas expositoras.
Durante tres días, miles de visitantes, clientes potenciales, restauranteros, representantes de supermercados y marcas, chefs y otros, acudieron a la sede de la feria en Las Vegas Convention Center para conocer nuevas opciones de productos para satisfacer las exigencias de los nuevos consumidores, quienes cada vez más se inclinan hacia la alimentación saludable y natural.
De acuerdo con Luis Fernando Heras Gastélum, director comercial de Ambertec, la feria fue una oportunidad para mostrar sus productos a nuevos mercados, y con ello incrementar el alcance que tiene un producto tan popular como el guacamole en Estados Unidos.
“El mercado estadounidense es bastante competido y eventos como este logran atraer a personas de todo el mundo, por lo que para nosotros fue importante estar presentes, dar a conocer nuestros productos al consumidor americano y crear conexiones con productores y distribuidores de comida”, destacó.
Luis Fernando Heras Gastélum, director comercial de Ambertec International Business, presente en el Winter Fancy Food Show de Las Vegas.
Waka Waka Mole es una marca de guacamole listo para comer, preparado con pulpa de aguacate e ingredientes 100% naturales. Es libre de conservadores, sin gluten ni transgénicos, y cuenta con certificación Kosher y Halal, por lo que es una opción saludable para comer fácilmente en cualquier lugar gracias a su práctica presentación. Entre sus sabores destacan el guacamole natural, clásico, habanero y nopal.
“Tanto en Estados Unidos como en el mundo están aceptando cada vez más al aguacate y guacamole mexicano por su distintiva textura, sabor y calidad. Los consumidores lo prefieren incluso por encima del fruto de América del Sur y California”, afirmó.
De acuerdo con Food Business News, muchos de los productos de vanguardia presentados durante el Winter Fancy Food Show buscan impulsar el desarrollo de la industria de alimentos especializados y saludables, ideales para satisfacer las necesidades de consumidores que siguen tendencias keto y veganas a través de ingredientes como algas marinas, cáñamo y nopales, y también el aguacate mexicano.
Las bellezas naturales de un destino son capaces de atraer a miles de visitantes por sí solas. Quienes tenemos la fortuna de vivir en un lugar que destaca por su naturaleza única —como Sonora— conocemos el potencial que tenemos gracias a nuestra flora, fauna y clima, y qué tan lejos podríamos llevarnos. Pero si a esto le sumamos impresionantes obras de infraestructura turística, el alcance que tendría tanto nuestra entidad como el país es casi ilimitado.
Destinos en todo el mundo dan ejemplo de grandes edificaciones que son admirables por la creatividad e ingenio de su diseño, por la altura y extensión que rompe récords y por la manera en cómo inspiran a otras naciones a hacer lo mismo. Uno de los mejores ejemplos de esto es la famosa Palma Jumeirah de Dubái, en Emiratos Árabes Unidos, una isla artificial que podría inspirar la construcción de interesantes desarrollos turísticos en Sonora, particularmente en Puerto Peñasco y otras zonas del noroeste del estado.
Imagen satelital de Palma Jumeirah
La Palma Jumeirah es una isla artificial que se conecta a la ciudad de Dubái por medio de un tren monorriel que recorre una distancia de 1.4 kilómetros y transporta diariamente hasta 20 mil pasajeros. Desde las alturas, el sitio se asemeja a una palma datilera dentro de una media luna.
Monorriel que conecta a la ciudad de Dubái con la Palma Jumeirah. Foto: Bayut
Los sectores que la conforman son: tronco, columna, frondas —que hacen referencia a las partes de la planta— y media luna. El tronco sirve como puente de entrada al desarrollo, y en él se sitúan algunas instalaciones comerciales, hoteles y apartamentos; la columna es un eje central del que sobresalen 17 frondas, en las que se ubican las villas residenciales. Finalmente, la media luna es un rompeolas de 11 kilómetros de longitud que protege a la palma y está dividida en tres secciones para facilitar la circulación del agua de mar. En ella se ubican la mayoría de los hoteles y centros turísticos.
Villas residenciales en las frondas de Palma Jumeirah
Hotel Emerald Palace de Kempinski, en la media luna de la Palma Jumeirah
Sorprendentemente, su construcción tomó solo 6 años y fue financiada, en gran parte, por los ingresos del petróleo de la ciudad. Inició en 2001 y en 2006 comenzó el desarrollo residencial y comercial. Tan solo un año después, en 2007, llegaron los primeros residentes y alrededor del 75% de las propiedades fueron entregadas a sus propietarios. Para 2011 ya contaba con 32 hoteles de lujo para albergar a más de 25,000 huéspedes, además de los 60,000 residentes de las villas de Palma Jumeirah, sumando un valor estimado de $30 mil millones de dólares.
Curiosamente, para su construcción no se utilizó acero ni concreto. Su estructura se conformó por 120 millones de metros cúbicos de arena que se obtuvo del fondo marino, además de 7 millones de toneladas de rocas provenientes de las montañas Al-Hayar, al este del país, para construir su base. Como dato interesante, se dice que la arena y rocas utilizadas en el desarrollo de Palma Jumeirah podría formar una pared de 2 metros de altura con una longitud que le podría dar la vuelta a la Tierra hasta tres veces.
Construcción de la Palma Jumeirah. Fotos: Bayut
Sobre su nombre, existe una teoría que indica que la palabra original en árabe es ‘Qumeirah’, que significa “reflejo de la luna en las rocas” o “piedras a la orilla del mar”. Sin embargo, Jumeirah es el nombre que se le da a muchas áreas nuevas de Dubái pues, históricamente, la palabra es asociada con el prestigio y el lujo.
Hotel Altantis en Palma Jumeirah
Una ‘Palma Jumeirah’ sonorense
Después de conocer parte de la historia de la majestuosa Palma Jumeirah de Dubái, ¿imagina usted que podríamos tener una obra como esta en Sonora? Por supuesto que sí.
Como empresario y desarrollador turístico, estoy convencido de que, con tenacidad, imaginación, con ganas y mucho entusiasmo, podemos construir proyectos como este en Puerto Peñasco, en la Riviera del Mar de Cortés y en todo Sonora.
Vista aérea de Puerto Peñasco, Sonora. Foto: Tripadvisor
Nuestro estado tiene grandes bellezas que son muy desarrollables. Tenemos la capacidad y el potencial para construir hoteles, edificios de condominios, centros comerciales, hogares y atracciones para el disfrute de visitantes nacionales e internacionales. No olvidemos que tenemos junto a nosotros al mercado más grande del mundo en materia de consumo:Estados Unidos, particularmente Arizona, California, Nuevo México, Colorado, Utah y Nevada.
Es decir, tenemos un gran potencial, y lo más valioso: nuestras playas. Es importante aprovecharlas para hacer proyectos que generen oferta y demanda, que tengan sentido y que sean respetuosos con el medio ambiente.
Puerto Peñasco, Sonora
En lo personal, visité recientemente la Palma Jumeirah en Dubái y fui testigo de lo magnífico que puede llegar a ser el trabajo del hombre cuando se planifica con visión a futuro. Siendo uno de los desarrollos turísticos más importantes del mundo, la Palma es un portento de ciencia y de tecnología.
Pero ¿por qué tener un desarrollo como este en Sonora? Porque son los que atraen inversiones, los que provocan que vengan personas de todo el mundo a visitarnos. Recordemos que, por ejemplo, Puerto Peñasco está a tan solo 100 kilómetros de la frontera con Estados Unidos; que tenemos 1,200 kilómetros de playa, y podemos hacer esfuerzos, quizás no de las dimensiones de la infraestructura de Dubái, pero sí aprovechando nuestros recursos. Nosotros tenemos playas, tenemos el Mar de Cortés y tenemos a los clientes, al mercado más poderoso del mundo junto a Sonora, y estoy seguro de que podemos lograr proyectos de esta naturaleza.
Eso es en lo que tenemos que trabajar la iniciativa privada en conjunto con el Gobierno del Estado de Sonora, con los gobiernos municipales y con el Gobierno Federal. Se trata de que le vaya bien a México y a Sonora, y creo que estamos obligados a hacer el mejor de nuestros esfuerzos por el bien de las futuras generaciones.
En esta ocasión quise compartir con usted esta experiencia. Es una emoción que le da sentido a lo que uno está haciendo a diario: trabajar, generar ideas, buscar inversionistas, invitarlos y convencerlos, porque sé que tenemos el potencial y, sobre todo, la calidad humana de los sonorenses.
Créame, no es un sueño que surgió porque a su amigo Luis Fernando Heras Portillo se le ocurrió. En realidad, es porque así es la vida, este es el mundo real, esta es la Palmera Jumeirah creada con inteligencia, esfuerzo y gran visión. Por lo que, reitero, estoy convencido de que en Sonora podemos lograrlo.
No puede haber Super Bowl sin guacamole. O al menos eso es lo que consideran miles de estadounidenses cada año, quienes tradicionalmente consumen este rico platillo de origen mexicano durante la transmisión del partido final de la NFL.
Sin embargo, este año el guacamole podría costarles un poco más, ya que el aguacate alcanzó un precio récord.
De acuerdo con estimaciones realizadas por Bloomberg, una caja de 20 libras de aguacate Hass mexicano (aproximadamente 9.1 kilogramos) cuesta $6.29 dólares más que durante el mismo período, pero de 2021.
Aunque la serie de datos se remonta a unos 20 años, los precios del aguacate se han multiplicado casi ocho veces más. Mientras tanto, el consumo per cápita se ha duplicado en la última década, informó Bloomberg.
El lado positivo es que no hay escasez de aguacate, ni parece que lo habrá en un futuro cercano. Pero ante el aumento de precios, alternativas como guacamole empaquetado o ‘ready to eat’ han ganado popularidad por su practicidad, tamaño y calidad del producto, lo que sin duda será de gran ayuda para disfrutar el Super Bowl de este domingo sin contratiempos.
Guacamole receta clásica en presentación ‘ready to eat’. Foto: Waka Waka Mole
Pero ¿a qué se debe el aumento del precio del aguacate en Estados Unidos? De acuerdo con Business Insider, esto podría deberse a la combinación de los costos de producción, escasez de mano de obra y retrasos en la cadena de suministro, factores que han provocado aumentos de precios en todas las industrias.
Al respecto, datos de diciembre de Hass Avocado Board indican que toda el área de frutas en el mercado es 15% más caro que el año pasado. Se espera que nuevas políticas de vacunación a camioneros en Canadá provoque nuevos aumentos en el costo de los productos en Estados Unidos.
Sonora tiene una posición geográfica inigualable. En un rincón de la república mexicana, nuestro estado abarca valle, sierra, desierto y, por supuesto, 1,200 kilómetros de litoral que es bañado por las cálidas aguas del Mar de Cortés. Estas características hacen de la entidad una verdadera joya, con áreas de inigualable belleza natural aún por explorar. Sin embargo, el desarrollo de nuestro potencial puede ser acelerado y crecer aún más si aprovechamos el contexto económico y social que se está viviendo actualmente nuestro hermano del norte: Arizona.
Desde hace décadas, Sonora y Arizona han trabajado de la mano, aprovechando su cercanía, riqueza y lazos históricos para beneficio de su economía. Pero no solo somos socios comerciales, sino que cohabitamos en una sola región, compartimos el mismo desierto y tenemos una frontera conectada, desde Yuma-San Luis Río Colorado, Lukeville-Sonoyta para ingresar a Puerto Peñasco, Nogales —Sonora-Arizona—, y Douglas-Agua Prieta.
Frontera en Lukeville, Arizona. Foto: Arizona Daily Star.
Si bien, hace algún tiempo, las principales importaciones y exportaciones entre ambas entidades eran frutas y verduras frescas, carne, minerales y otros bienes, hoy en día las actividades económicas en Arizona se adaptan a las nuevas necesidades globales, inclinándose hacia la tecnología.
De acuerdo con un interesante documental realizado por la cadena televisiva estadounidense CNBC titulado ‘What’s Reshaping Arizona, New York City And Texas?’, desde hace algunos años Arizona vive un fenómeno interesante. Poco a poco se ha convertido en el epicentro de los vehículos eléctricos, tanto para su producción como sirviendo de pista para realizar pruebas de conducción autónoma.
Estación de carga de vehículos eléctricos de Volkswagen en Maricopa, Arizona. Fue instalada en 2020 para realizar pruebas de calidad y resistencia en climas cálidos. Foto: Volkswagen.
Entre 2015 y 2020, alrededor de 634 compañías se mudaron y expandieron su negocio en Arizona, creando al menos 13,000 nuevos empleos. Entre algunos ejemplos se encuentran Intel que anunció una inversión de $20 mil millones de dólares (MDD) para la construcción de una planta de chips en Chandler; TSMC, proveedor de Apple, con una inversión de $12 mil MDD para su planta de chips en Phoenix, mientras que Apple hizo lo mismo en 2015 con la construcción de su planta en Mesa. En el ramo automotriz destaca Lucid Motors —desarrolladora de automóviles eléctricos— con una planta de 700 MDD en Casa Grande, y Nikola, también de eléctricos, con una inversión de 600 MDD para su planta en Coolidge.
Centro de datos de Apple en Mesa, Arizona. Foto: The Arizona Republic.
Además, BMW, Toyota, Ford, entre otros, realizan todas las pruebas de durabilidad y resistencia de sus vehículos en Arizona, particularmente en el verano cuando el clima es más caluroso. Esto es necesario pues, como ellos mismos mencionan, es la mejor manera de comprobar cómo podrá resistir un vehículo en cualquier parte del mundo al someterlos a climas extremos del desierto. Por su parte, Uber, Chevrolet y Ford comenzaron a realizar pruebas de conducción autónoma en 2016, incluso en espacios públicos, siendo exitosas.
Pero ¿cómo influye lo anterior en la economía de Sonora?
Si bien los clústeres sonorenses en Hermosillo, Nogales, Ciudad Obregón, Guaymas y Empalme tienen la capacidad suficiente y actualmente manufacturan piezas y autopartes para dar soporte a la industria en Arizona, en realidad la clave se encuentra en el fortalecimiento de uno de los sectores con el mayor potencial para convertirse en el motor económico de Sonora: el turismo.
El ‘boom’ económico de Arizona mencionado anteriormente está provocando la migración de miles de personas hacia el estado del Gran Cañón. Continuando con la información presentada por el documental de CNBC, en 2020 Phoenix lideró el crecimiento demográfico a nivel nacional por cuarto año consecutivo. A nivel estatal, la población ha crecido 13.9% en los últimos 10 años producto de la movilidad de miles de norteamericanos de otros estados del país que migran en búsqueda de mejores oportunidades de vida en Arizona.
Una gran parte de ellos son trabajadores de los sectores tecnológico y automotriz, es decir, trabajadores profesionistas y calificados que se mudan de estados donde el costo de vida es mucho más caro que en Arizona. El principal ejemplo es el de California, que actualmente continúa albergando gran parte de las empresas tecnológicas —principalmente Silicon Valley. Con el paso del tiempo, el costo de la renta, transporte, servicios y canasta básica han aumentado gradualmente, alcanzando precios inaccesibles para muchos. Esto se puede observar en Los Ángeles y San Francisco, donde el costo de vida es hasta tres veces más alto que en Arizona.
Phoenix, capital de Arizona y la ciudad con mayor crecimiento demográfico de los últimos años. Foto: Shutterstock.
Aprovechando la modalidad de trabajo a distancia, muchas de estas personas migran a zonas urbanas como Phoenix, una ciudad donde pueden dejar de pagar renta para comprar un hogar propio. Pero no solo eso, al mejorar sus condiciones de vida, estas personas tienen la oportunidad de adquirir no solo uno, sino dos o más bienes inmuebles, con las comodidades que les brinda el estado: regulaciones medioambientales, energía eléctrica renovable, un eficiente sistema de reciclaje de agua y más.
Con un aumento de la población en Arizona, conformada en gran parte por profesionistas del sector tecnología, automotriz e industrial con poder adquisitivo, Sonora puede ofrecerles la diversificación de sus bienes inmuebles con la venta de condominios, casas y terrenos en zonas turísticas, principalmente en Puerto Peñasco, que se encuentra a tan solo 100 kilómetros de la frontera con Estados Unidos.
Panorámica de la Bahía de San Jorge vista de sur a norte, desde Caborca hacia Puerto Peñasco. Una zona de inigualable belleza natural en Sonora.
Desde hace décadas, este último destino es considerado la playa de los arizonenses, quienes incluso le apodan ‘Rocky Point’. Pero no solo de Arizona; el origen de los visitantes se extiende en todo el suroeste de Estados Unidos, en estados como Nevada, Utah, Nuevo México y Colorado, e incluso hay registro de visitantes de Illinois y Canadá. Todos ellos se suman a los más de 2 millones de visitantes que se reciben anualmente.
Atraídos por el encanto de Sonora, su clima, vegetación y también por los espectáculos de la fauna marina en el Mar de Cortés, muchos de los extranjeros ya cuentan con condominios y casas en la ciudad, haciendo que sea posible que futuras generaciones continúen la tradición de visitar Puerto Peñasco y otras hermosas playas de nuestro estado.
Avistamiento de ballenas en Puerto Peñasco, Sonora: un espectáculo natural de talla internacional. Foto: Rocky Point 360.
Como se mencionó al inicio de este artículo, Sonora cuenta con áreas por explorar. Lo anterior no es secreto. En reuniones con inversionistas y empresarios de Dubái y Abu Dhabi, en Emiratos Árabes Unidos, los magnates dieron muestra del gran conocimiento que poseen sobre el potencial de la zona, estimando incluso la población de los municipios colindantes a las playas de Puerto Peñasco y Caborca para calcular no solo los visitantes potenciales, sino también la mano de obra calificada que trabajará en la construcción de nuevos desarrollos, así como también quienes serán empleados en la prestación de servicios turísticos de corte internacional.
Dubái, la capital mundial del neo turismo y la nueva meca del turismo internacional. Foto: Luis Fernando Heras Portillo.
También, la instalación de nuevas plantas impacta en los mercados internacionales, como lo anunciado recientemente por el gobernador Alfonso Durazo sobre la construcción de la planta de energía solar más grande de Latinoamérica, que se instalará precisamente en Puerto Peñasco.
De una manera u otra, estos aspectos —potencial turístico, nuevas inversiones y energías renovables— se manejan en el argot de los negocios y son tomados en cuenta para el incremento de oferta y demanda. Lo que sucede en Arizona impacta directamente en Sonora, y lo que sucede en Sonora es conocido no solo en Estados Unidos y Emiratos Árabes Unidos, sino en gran parte de Asia y Europa.
La infraestructura turística de Dubái juega un importante en la atracción de más de 20 millones de visitantes anuales. Foto: Luis Fernando Heras Portillo.
Estoy convencido de que, con proyectos turísticos y de infraestructura, de gran visión y con la cercanía que tenemos con Estados Unidos —particularmente con Arizona—, podremos, iniciativa privada y gobierno, lograr un desarrollo económico de proporciones ilimitadas para Sonora.
By: Luis Fernando Heras Portillo Tourism, commercial and industrial business developer
Throughout history, gold has always represented wealth and all those products of great value that arouse the ambition of people all over the world. For this reason, a lot of ‘gold’ of different colors has been appearing througout the years: ‘black gold’ (oil), ‘pink gold’ (shrimp) and more recently, ‘white gold’ (lithium).
Although the ‘gold’ status changes over time -depending on the value it acquires or loses- perhaps one of the most successful golds of the 20th and 21st centuries is the ‘green gold‘: avocado
Avocado is a fruit native of Mexico. It is grown mainly in the state of Michoacán, which holds about 76% of the national production, concentrated in three main cities: Peribán, Uruapan and Tancítaro.
But not only has great national reach. According to a report by Mordor Intelligence, between 55% and 60% of the world’s Hass avocado crops —the most consumed in the world— are located in the states of Michoacán and Jalisco.
Avocado fields in Peribán, Michoacán.
Although the avocado is also produced in other countries, Mexican avocado continues to be considered the best in the whole world, thanks to its quality, size, flavor and softness. For this reason, it has gained international popularity, meeting the expectations of all types of consumers, including even the most demanding, not only Mexicans, but also North Americans, Canadians, Central Americans, South Americans, and most recently, is gaining acceptance in European, Asian and Middle Eastern countries.
This is a success story that’s worth telling because ‘green gold’ is one of the most exported fruits of our country; 3 of every 10 tons of avocado in the world is from Mexico.
In general, avocado is one of the most popular and consumed fruits in the world. It is forecast as the next most traded tropical fruit in the world by the FAO and the OECD, with production continuing to increase for at least the next 10 years.
Naturally, avocado’s success is being diversified to a very delicious and 100% Mexican dish: guacamole. Industrialized and in a ready-to-eat packaging, guacamole continues to increase its popularity in the United States, Canada, Europe, and recently in Israel and the United Arab Emirates, particularly in restaurants and supermarkets of Abu Dhabi and Dubai.
For example, guacamole has an enormous potential in the United States due to the large quantities that are consumed every year in this country. Just for 2021 Super Bowl LV, Americans imported approximately 132,000 tons of avocado to make guacamole, the most consumed snack during the Big Game.
Like all ‘gold rushes’, green gold is ‘invading’ world markets, just as Ambertec International Business is doing. The Mexican company is intensively exploring the Asian and European markets, as well as the United States and Canada.
But guacamole is only possible thanks to the industrialization of the product through the processing of flavored avocado pulp with natural ingredients from its classic recipe: tomato, onion and lemon, and other flavors such as jalapeño, chipotle, nopal and habanero, becoming an exquisite snack all over the world.
But to reach all the corners of the world, guacamole industrialization process includes sanitization, freezing and vacuum packaging processes to ensure that the product lasts up to two years in the freezer. Once thawed and refrigerated, it can have a shelf life of up to 60 days.
Processing guacamole pulp is also revolutionizing the industry, making possible to take advantage of other subproducts of the fruit that increase its value, such as the seed from which avocado oil is extracted, which is highly appreciated in the healthy food and cosmetics markets for its nutritional and moisturizing properties.
For this reason, guacamole represents the first step and the clearest proof of what Mexicans must do: industrialize our products, transform them, give them added value, flavor, packaging, attractive presentations and everything possible to make the final consumer find it attractive, delightful, worth of sharing and, mostly, that pays for it.
That is the future of the industrialization of Mexico. Guacamole gives us a clear example of the great potential that is yet to be exploited and the great opportunity that the Mexican economy has.
Por: Luis Fernando Heras Portillo Desarrollador de negocios turísticos, comerciales e industriales.
A través de la historia de la humanidad, el oro siempre ha representado la riqueza y a todos aquellos productos “brillantes”, de gran valor, que despiertan la ambición de personas de todo el mundo. De hecho, la Real Academia Española incluye entre las definiciones de oro “caudal o riquezas”.
Por ello, se habla del ‘oro negro’ (petróleo), el ‘oro rosado’ (camarón) y más recientemente, el ‘oro blanco’ (litio). Aunque su estatus de ‘oro’ cambia con el paso del tiempo —dependiendo del valor que adquiere o pierde— quizás una de las historias de éxito más grandes de los siglos XX y XXI es la del aguacate, el ‘oro verde’.
El aguacate es un fruto originario de México. Se cultiva principalmente en el estado de Michoacán, mismo que acapara el 76% de la producción nacional, concentrada en su “Franja Aguacatera” de la que son protagonistas las ciudades de Peribán, Uruapan y Tancítaro.
Pero no solamente tiene gran alcance nacional. De acuerdo con un reporte de la agencia de investigación de mercados Mordor Intelligence, entre el 55% y el 60% de la superficie mundial de cultivos de aguacate variedad Hass —la más consumida del mundo— se encuentra en los estados de Michoacán y Jalisco.
Campos de aguacate en Peribán, Michoacán. Foto: Oro Verde.
A pesar de que el aguacate también se produce en otras regiones del planeta, el aguacate mexicano continúa siendo considerado el mejor del mundo, gracias a su calidad, tamaño, sabor y cremosidad. Por ello, ha ganado una fama internacional gracias a dichas características que hacen que el fruto cumpla las expectativas de todo tipo de consumidor, incluyendo a los paladares más exigentes: no solo a los mexicanos, sino también a los norteamericanos, canadienses, centroamericanos, sudamericanos, y particularmente en los últimos 10 años está ganando la aceptación de europeos, asiáticos y países del mundo árabe.
Esta es una historia digna de contarse porque el ‘oro verde’ mexicano, particularmente de Michoacán, llegó para quedarse. Actualmente, el aguacate es una de las frutas más exportadas de México, aportando 3 de cada 10 toneladas de aguacate en el mundo.
En general, el aguacate es uno de los frutos más populares y consumidos del mundo. Se le pronostica como la próxima fruta tropical más comercializada en el mundo por la FAO y la OCDE, con una producción que continuará en aumento por lo menos dentro de los siguientes 10 años.
Como es natural, el éxito del aguacate se está diversificando para abrir paso a un platillo muy delicioso y 100% mexicano: el guacamole. Industrializado, empacado y con presentaciones ready-to-eat, el guacamole continúa incrementando su fama en Estados Unidos, Canadá, Europa, y recientemente en Israel y Emiratos Árabes Unidos, particularmente en los restaurantes y comercios de Abu Dhabi y Dubái.
Por ejemplo, el guacamole en Estados Unidos tiene un enorme potencial por las grandes cantidades del platillo que se consumen en este país. Tan solo para el Super Bowl LV realizado en 2021, los estadounidenses importaron aproximadamente 132,000 toneladas de aguacate para la elaboración de guacamole, la botana más consumida durante el gran evento deportivo.
Como todas las ‘fiebres del oro’, el oro verde está ‘invadiendo’ los mercados mundiales. Al respecto, la empresa mexicana Ambertec International Business explora con intensidad mercados asiáticos y europeos, además de Estados Unidos y Canadá.
El aguacate, ahora como guacamole preparado, está abriendo paso a la industrialización del producto a través del procesamiento de la pulpa del aguacate saborizado con ingredientes naturales de su receta clásica: tomate, cebolla y limón, y nuevos sabores como jalapeño, chipotle, nopal y habanero, que están convirtiéndose en un deleite al paladar de todo el mundo.
Pero para llegar a todos los rincones del planeta, el proceso de industrialización del guacamole incluye procesos de sanitización, congelación y empaque al vacío para lograr que el producto tenga una duración de hasta dos años en congelador. Una vez descongelado y en refrigerador puede tener una atractiva vida de anaquel de 60 días.
Lo anterior está revolucionando la industria, haciendo que además del procesamiento de la pulpa de guacamole, sea posible aprovechar otras partes del fruto que incrementan su valor a través de subproductos, como la semilla de donde se extrae el aceite de aguacate, altamente apreciado en el mercado de la alimentación saludable y de la cosmética por sus propiedades nutrimentales e hidratantes.
Por eso, el guacamole representa el primer paso y la prueba más clara de lo que los mexicanos debemos industrializar nuestras materias primas, transformarlas, darles valor agregado, sabor, empaque, atractivas presentaciones y todas las variables posibles para que el consumidor final solo haga eso: consumirlos, deleitarlos, saborearlos, compartirlos y, desde luego, pagar por ellos.
Ese es el futuro de la industrialización de México. El guacamole nos brinda un claro ejemplo del gran potencial por explotar y la gran oportunidad que tiene la economía mexicana.
Dubai, the new Mecca of International Tourism Photo: Viajar Dubai
By: Luis Fernando Heras Portillo Tourism, commercial and industrial business developer
Dubai has become the biggest star of the 21st century. This is due, in part, to the success achieved in tourism, which undoubtedly makes the Arab city «The New Mecca of International Tourism».
But this was not accomplished overnight: it is the result of a vision of future of those who founded the United Arab Emirates 50 years ago. The sheikhs built the nation with unity and political will, using the resources from oil and natural gas to diversify their economy, basically in the financial, real estate, commercial and tourism sectors.
But being a Tourist Emporium is not only about making hotels. There is a whole formula behind their great success. A formula from which Sonora could learn to take advantage of its tourist potential and climb to the next level.
Mexico, from the Mayan Riviera Riviera Maya to the Sea of Cortez Riviera, have a truly impressive advantage in terms of natural resources and attractions, which are valuable arguments to attract investors with the purpose of building large-scale tourist infraestructire.
This can be explained by a simple principle: supply and demand. When a destination has real estate supply, such as houses, condominiums, hotels, golf courses, restaurants, bars and many other attractions, the demand increases because tourism is based on pleasure and fun. That’s what attracts, mainly. And to attract people you have to create an offer.
Worldwide, tourist offer can be measured in hotel rooms. And the cities with the highest number of hotel rooms worldwide are Las Vegas (152,000), Orlando (150,000), Paris (140,000), Barcelona (120,000), and Chicago, New York, Washington, Bangkok, Dubai and London with 100,000 each.
But in the case of Dubai, it is impressive that this devellopment has been achieved only in the last 25 years, The enormous tourist infrastructure they have is surprising: from the Burj Khalifa, the tallest skyscraper in the world with a height of 282 meters and 163 floors that includes hotels, luxury residences and corporate suites; the Burj Al Arab, the iconic “sailboat” hotel; the Dubai Mall, the largest shopping center in the world, and the famous Dubai Gold Souk, which holds the Guinness World Record for housing the world’s largest ring.
Burj Khalifa in Dubai, the tallest building in the world. Photo: ZQ Lee | Unsplash
As for 5-star hotels, the three main cities that has the most are London with 75; Dubai, with 61, and New York with 59. However, Dubai is already working on more than 15 5-star hotel projects that will catapult the city to overtake London and become number 1 in the world.
As for 5-star hotels, the three main cities that stand out are London, with 75; Dubai, with 61, and New York with 59. However, Dubai is already working on more than 15 5-star hotel projects that will catapult the city to overtake London and become number 1 in the world.
Mexico has about 24,000 hotels distributed mainly in the Riviera Maya with 90,000 hotel rooms, Jalisco with 67,000, Mexico City with 52,000 and Veracruz with 42,000.
As for Sonora, the entity has 17,000 hotel rooms that are distributed mainly in Puerto Peñasco with 5,508 and Guaymas with 2,088 (beach tourism); Hermosillo with 5,698 and Cajeme with 2,333 (business tourism), and Álamos with 496 (colonial tourism).
Puerto Peñasco, Sonora, Mexico
This means that we have a lot of work to do. Although we cannot compare ourselves with the great world tourist destinations, in Sonora we have enormous potential because of our geographical location, neat to the border with the United States, the largest consumption market. Due to this, we are in the right place to have big tourism, commercial and industrial developments.
This argument is based on the dozens of market studies that have been carried out mainly in Puerto Peñasco, which affirm that the attraction of tourists begins with the development of the real estate market. Being just 100 kilometers from the border with Lukeville, Arizona, Puerto Peñasco’s beaches, as well as others in Caborca and San Luis Río Colorado, are of interest of potential clients in the United States, mainly from Arizona, California, Nevada, Utah, New Mexico, Colorado and Texas, who have a high purchasing power to be able to buy seaside properties.
Panoramic view of San Jorge Bay from Caborca to Puerto Peñasco
This is the market of interest for Sonora, to whom we have to give a real estate offer so that they move and settle with us. It’s not only about increasing the tourist offer with cruises and amenities, but also getting more and more visitors to acquire properties that will make them return for generations. This is how the real estate developed in touristic cities such as Dubai, New York, Miami, London and more.
In fact, the new international tourism projects share a common characteristic: they are quite a challenge, but they are also a great opportunity. For example, Las Vegas was born in the middle of the desert. Today it is known as «Sin City», with hotels, stadiums, casinos and hundreds of other attractions. Dubai, which has desert and beach, used oil profits to develop tourism with skyscrapers, shopping centers and everything it has to offer today. They took advantage of the nature, the proximity to the markets and the purchasing power of their potential clients to install the appropriate infrastructure and achieve success.
Comparative image of Las Vegas through the years: above, the city in 1960; below, the Las Vegas today
This has been one of the main arguments to potencial investors: Sonora requires infrastructure to grow. For example, franchise hotels along the coast, particularly in Puerto Peñasco, Caborca and the northwestern part of the state. Also, chain restaurants, bars and entertainment; consolidate the International Airport of Puerto Peñasco to have commercial flights; build a new passenger train that goes from Puerto Peñasco to Lukeville, and connects with Tucson and Phoenix, since the vast majority of the more than 2 million visitors received anually in this destination arrive by road. Not to mention the conclusion of the Home Port to continue with the cruise ship project to take advantage of the unique nature potential of the Sea of Cortez.
Construction of the Home Port of Puerto Peñasco, a trigger for cruise tourism and a great opportunity to attract visitors all year round
With this, Sonora will have the opportunity to attract 3,000 to 6,000 people a week, who can become potential clients to acquire or invest in Puerto Peñasco.
But to achieve this it is necessary to provide legal certainty in real estate. We must guarantee buyers and investors that they are acquiring a property legally, registered in the Public Registry of Property. A legal certainty that provides confidence that the investments they will make will have the full support of the government and, of course, of private initiative. Also generate confidence through security that should be granted to tourists, investors and anyone who comes to Sonora to enjoy our natural beauties, attractions and cities, to prospect the opening of hotels, condominiums, housing and new developments.
Construction of two new 260-condominium towers at Las Palomas Beach & Golf Resort in Puerto Peñasco, Sonora
Finally, the support of the State Government, the Federal Government and the municipal governments of Puerto Peñasco, Caborca and San Luis Río Colorado will be essential and decisive in making Sonora a new Dubai, a new Cancún or a new San Diego on the Sea of Cortez Riviera.
Those are the main arguments behind the promotion that our state needs to attract investment and tourists, starting with the northwest area. Proof of this is in Puerto Peñasco, which, with the construction of more than 15 condominium buildings in just eight years, is going strength with new projects such as condominium towers, houses, golf courses and more. And this is a good incentive for the future of Sonora.
Dubái, la nueva Meca del Turismo Internacional. Foto: Viajar Dubai
Por: Luis Fernando Heras Portillo Desarrollador de negocios turísticos, comerciales e industriales.
Dubái se ha convertido en la gran estrella del siglo XXI. Esto se debe, en parte, a los éxitos que está obteniendo en materia turística, lo que sin duda convierte a la ciudad árabe en “La Nueva Meca del Turismo Internacional”.
Pero lo anterior no se logró de la noche a la mañana: se trata del resultado de una visión a futuro de quienes fundaron Emiratos Árabes Unidos hace 50 años. Los jeques de los emiratos construyeron los cimientos de la nación con unión y voluntad política para que los recursos provenientes del petróleo y del gas natural se destinaran a la diversificación de su economía, básicamente, en el sector financiero, inmobiliario, comercial y turismo.
Pero ser un Emporio Turístico no se trata única y exclusivamente hacer hoteles. Existe toda una fórmula detrás de los éxitos que hoy cosechan. Una fórmula de la que Sonora podría aprender para aprovechar su potencial turístico y pasar al siguiente nivel.
Es de reconocerse que, en todo nuestro país, desde la Riviera Maya hasta la Riviera del Mar de Cortés, tenemos una ventaja realmente impresionante en cuanto a recursos naturales y atractivos, mismos que son valiosos argumentos para atraer a los inversionistas y personas apropiadas con el propósito de que, con visión, se lleven a cabo obras de gran envergadura bajo razones de peso que son fáciles de comprender.
La primera de ellas es “la oferta y la demanda”. Está demostrado que si hay oferta inmobiliaria en un destino, como casas, condominios, hoteles, campos de golf, restaurantes, bares y muchas otras atracciones, por consiguiente habrá un incremento de la demanda. Recordemos que, fundamentalmente, el turismo se basa en el placer y la diversión. Eso es lo que atrae. Y para atraer a las personas hay que crear oferta.
A nivel mundial, la oferta turística puede medirse en cuartos de hotel. En este sentido, las ciudades con el mayor número de habitaciones de hotel en el mundo son Las Vegas (152,000), Orlando (150,000), París (140,000), Barcelona (120,000), y Chicago, Nueva York, Washington, Bangkok, Dubái y Londres con 100,000 cada una.
Pero en el caso de Dubái, impresiona que este número lo han logrado en los últimos 25 años, a diferencia de muchas otras ciudades que históricamente han sido atractivas para visitantes. En la ciudad emiratí, sorprende la enorme infraestructura turística que poseen: desde el Burj Khalifa, el rascacielos más alto del mundo con una altura de 282 metros y 163 pisos que incluyen hoteles, residencias de lujo y suites corporativas; el Burj Al Arab, el famoso hotel “velero”; el Dubai Mall, el centro comercial más grande del mundo, y el famoso Zoco del Oro, que posee el Récord Mundial Guinness por alojar el anillo más grande del mundo con un peso de 64 kilos.
Burj Khalifa en Dubái, el edificio más alto del mundo. Foto: ZQ Lee | Unsplash
En cuanto ahoteles de 5 estrellas, las tres principales ciudades que destacan son Londres, con 75; Dubái, con 61, y Nueva York con 59. Sin embargo, Dubái ya está trabajando en más de 15 proyectos de hoteles de 5 estrellas que catapultarán a la ciudad para superar a Londres y convertirse en los número 1 a nivel mundial.
Así, Dubái se convirtió en una ciudad de rascacielos. Además de sus sorprendentes edificios de lujo, la ciudad también posee 27 rascacielos de más de 300 metros de altura, 204 rascacielos de más de 50 metros y es la cuarta ciudad con más rascacielos de más de 150 metros de altura.
Por nuestra parte, México posee cerca de 24,000 hoteles distribuidos fundamentalmente en la Riviera Maya con 90,000 cuartos de hotel, Jalisco con 67,000, Ciudad de México con 52,000 y Veracruz con 42,000.
En cuanto a Sonora, la entidad posee 17,000 cuartos de hotel que se distribuyen principalmente en Puerto Peñasco con 5,508 y Guaymas con 2,088, en el turismo de playa; Hermosillo con 5,698 y Cajeme con 2,333, en el turismo de negocios, y Álamos con 496 en el turismo colonial. Bahía de Kino cuenta con alrededor de 300 cuartos de hotel formales para cubrir la demanda.
Puerto Peñasco, Sonora, México
Esto significa que hay mucho trabajo por hacer. Si bien no podemos compararnos con los grandes destinos turísticos mundiales, en Sonora tenemos un potencial enorme por ser una región colindante con Estados Unidos, el mayor mercado en materia de consumo. Por nuestra ubicación geográfica, nos encontramos en el lugar apropiado para tener proyectos de gran visión de desarrollos turísticos, comerciales e industriales.
Este argumento se sustenta en las decenas de estudios de mercado que se han realizado principalmente en Puerto Peñasco, que afirman que la atracción de turistas comienza con el desarrollo del mercado inmobiliario. Por estar a tan solo 100 kilómetros de la frontera con Lukeville, Arizona, la “playa de los arizonenses”, así como otras en Caborca y San Luis Río Colorado, resultan del interés de clientes potenciales en Estados Unidos, principalmente de Arizona, California, Nevada, Utah, Nuevo México, Colorado y Texas, quienes poseen un alto poder adquisitivo para poder comprar propiedades junto al mar.
Panorámica de la Bahía de San Jorge vista de sur a norte, desde Caborca hacia Puerto Peñasco
Ese es el mercado de interés de Sonora, a quienes les tenemos que dar oferta inmobiliaria para que se trasladen y se asienten con nosotros. No solamente se trata de incrementar la oferta turística con cruceros y amenidades, sino lograr que cada vez más visitantes adquieran propiedades que los hagan volver durante generaciones. Es así como se constituye el desarrollo inmobiliario de gigantes del turismo como Dubái, Nueva York, Miami, Londres y más.
Por eso, los nuevos proyectos internacionales del turismo comparten una característica en común: son todo un reto, pero también son una gran oportunidad. Por ejemplo, recordemos que Las Vegas nació en medio del desierto. Hoy en día es «la Ciudad del Pecado», con hoteles, estadios, casinos y otros cientos de atractivos. Dubái, que tenía desierto y playa, y tenía petróleo, lo destinó al turismo con rascacielos, centros comerciales y todo lo que hoy en día tiene para ofrecer. Aprovecharon la naturaleza, la cercanía con los mercados y la capacidad adquisitiva de sus clientes potenciales para instalar la infraestructura adecuada y lograr el éxito.
Imagen comparativa del crecimiento de Las Vegas: arriba, la zona hotelera en 1960; abajo, la “Ciudad del Pecado” en la actualidad
Este ha sido uno de los principales argumentos ante inversionistas: Sonora requiere infraestructura para el crecimiento. Por ejemplo, hoteles de bandera, es decir, hoteles de marca por toda la costa, particularmente en Puerto Peñasco, Caborca y la zona noroeste del estado. Además, cadenas de restaurantes, bares y entretenimiento; consolidar el Aeropuerto Internacional de Puerto Peñasco para que tenga vuelos comerciales; pensar en la posibilidad de construir un tren de pasajeros que vaya desde Puerto Peñasco hasta Lukeville, y se conecte con Tucson y Phoenix, pues la gran mayoría de los más de 2 millones de visitantes que se reciben en este destino llegan carretera. No se diga la conclusión del Home Port para continuar con el proyecto de cruceros para aprovechar el potencial de la naturaleza única que del Mar de Cortés.
Construcción del Home Port de Puerto Peñasco, detonante para el turismo de cruceros y una gran oportunidad de atraer visitantes todo el año
Con todo ello, Sonora tendría la oportunidad de atraer de 3 a 6 mil personas a la semana, quienes se convertirían en clientes potenciales para la adquisición de inmuebles o para invertir en Puerto Peñasco.
Pero para lograrlo es necesario brindar certeza jurídica en bienes raíces. Debemos garantizar a los compradores e inversionistas que están adquiriendo un inmueble de manera legal, inscritas en el Registro Público de la Propiedad. Una seguridad jurídica que brinde la confianza de que las inversiones que harán tendrán todo el apoyo gubernamental y, desde luego, de la iniciativa privada. También generar confianza a través de la seguridad pública que se debe otorgar a turistas, inversionistas y a todo aquel que venga a Sonora a disfrutar de nuestras bellezas naturales, hospedaje, atracciones y ciudades, a prospectar la apertura de hoteles, condominios, nuevos desarrollos y fraccionamientos.
Construcción de dos nuevas torres de 260 condominios en Las Palomas Beach & Golf Resort en Puerto Peñasco, Sonora.
Finalmente, el apoyo y las facilidades del Gobierno de Sonora, del Gobierno Federal y de los gobiernos municipales de Puerto Peñasco, Caborca y San Luis Río Colorado será determinante para lograr tener un nuevo Dubái, un nuevo Cancún o un nuevo San Diego en la Riviera del Mar de Cortés.
Esos son los grandes argumentos que están detrás de la promoción que necesita nuestro estado para la atracción de inversiones y turistas, comenzando con la zona noroeste. Prueba de ello está en Puerto Peñasco que, con la construcción de más de 15 edificios de condominios en tan solo ocho años, avanza viento en popa con nuevos proyectos como torres de condominios, casas, campos de golf y más. Y esto es un buen aliciente para el porvenir de Sonora.
