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La carne añeja al estilo del Chef Crystian Acosta revoluciona a Las Palomas Beach & Golf Resort


Mirna Jiménez Virgen

Por: Mirna Jiménez Virgen


La carne añeja que se sirve en los restaurantes La María y Citron de Las Palomas, en Puerto Peñasco, atrae cada vez a más comensales por la riqueza de sus sabores gracias a la técnica creada por el chef Crystian Acosta y que se ha convertido en su sello distintivo.

Las Palomas Beach & Golf Resort cuenta con la creatividad de Crystian Acosta, desde julio de 2019, cuando se unió al equipo para revolucionar en distintas formas la manera de brindar el servicio, presentar platillos y ofrecer nuevos sabores en los dos restaurantes emblemáticos de este complejo de hoteles y condominios.

Originario de Ensenada, Baja California y egresado de la Licenciatura en Gastronomía por la Universidad de Estudios Avanzados de Tijuana, dedicó cinco años a analizar el tema de la carne y su proceso de maduración de principio a fin. “Añejé reses, borregos, venado, hice jamón de borrego, hice jamón de venado, nos metimos en el tema muy a fondo”.

Hoy, el resultado de este estudio ha cautivado a los turistas y residentes de Puerto Peñasco.

Cómo se obtiene una carne añeja

El propio chef explica cómo logra la textura y sabor de la carne: “El proceso para la maduración de carne o añejamiento, consiste en el reposo de la pieza en un medio aireado donde se buscan temperaturas de entre 5 a 18 grados Celsius para obtener el resultado que se busca”.

Afirma que “la finalidad es obtener una carne muy suave y sabor más concentrado; esto se logra gracias a las propiedades organolépticas, es decir, a las acciones que los mismos microorganismos ejercen en la pieza causando la ruptura de sus fibras de manera natural obteniendo así su famosa textura”.

“En nuestro caso, nos ayudamos con métodos de ahumado para obtener un resultado en particular único y especial, ya que es una técnica en la cual es cuidada la temperatura de la carne, ya que en su proceso no hay cocción de la pieza o sufre algún cambio de temperatura, haciendo así que el producto tenga una mayor vida y, en este caso, ayude para su añejamiento gracias al dióxido de carbono que inhibe microorganismos externos, así también proporcionando sabores interesantes que provee la madera”.

“Jugando con sabores que el propio proceso brinda a través del tiempo, aportamos sabores de café, canela y cocoa para un sabor especial”, añade el chef.

Chef Crystian Acosta

La presencia de Crystian Acosta en las cocinas inició prácticamente desde su adolescencia, con el deseo de aprender.

“Lo que me hizo diferente, yo creo, fue cuando empecé a tocar puertas y les decía ‘yo te trabajo gratis’, ‘dame chance de aprender’, entonces se le hacía curioso a la gente y me dieron la oportunidad”, relata.

Esa práctica le hizo ganar un cargo en la vinícola Barón Balché en el Valle de Guadalupe, donde duró casi cinco años, período en el que formó la cocina y creó el concepto que el restaurante de ese lugar tan representativo conserva hasta hoy.

Ya con un prestigio y carrera afianzada, llegó a Las Palomas Beach & Golf Resort, donde ha sido bien recibido tanto por el personal como los comensales.

“Una de las razones por la que aceptamos venir a Puerto Peñasco, es para resaltar todos estos productos que se tienen -hablando un poco más de producto de mar- y darlo a conocer. Nuestra cocina es de conciencia, una cocina con fundamentos, tratamos de tener una historia detrás, un por qué estamos preparando estas cosas”.

La María Bistro
Citron

En la cocina de Citron y La María Bistro & Fine Cuisine, ha incorporado elementos de la cocina Baja-Mediterránea, como las pastas y un producto de Baja California para hacer una interacción que fuese agradable para el consumidor: codorniz del Valle de Guadalupe.

Además, el chef Crystian Acosta busca implementar nuevas formas para que los clientes puedan disfrutar aún más de sus platillos: “Hacemos que una comida normal sea interactiva, ponemos comida al centro en el cual puedas comer un poco de todo y puedas pedir dos, tres platillos diferentes y pruebas un poco más de nuestro menú en una visita”.

Afirma que los clientes de ambos restaurantes de especialidades son americanos en su mayoría, acostumbrados a otros sabores, pero que se han ido abriendo a recomendaciones y a probar platillos que provienen de distintas regiones de México.

“Nos ajustamos a ese tipo de mercado, pero vamos educando paladares, por así decirlo”, señala.

Héctor Vázquez del Mercado, director general de Las Palomas; chef Crystian Acosta y Luis Fernando Heras Portillo, socio del Desarrollo de Las Palomas Resort en el restaurante Citron

Su experiencia en Las Palomas Beach & Golf Resort

“Me agrada cuando un comensal comenta ‘es la tercera vez que vengo y pruebo algo diferente y cada cosa que pruebo es una experiencia’ y eso es muy importante, es el mensaje que queremos darle a la gente”.

El chef Acosta destaca que el equipo y la infraestructura de Las Palomas es excelente, por lo que se ha adaptado bien y rápidamente. Revela que, en esta temporada, además del menú tendrán sorpresas en los eventos que se realizarán tanto para el mercado local como para el turista, porque el objetivo principal sigue siendo mantener un sabor distintivo en una región que no se compara con ninguna otra.

“Aquí no hay competencia y hay mucho qué escribir todavía. No toda la frontera es igual y la interacción entre Sonora y Arizona te abre la mente”, apunta.

Las Palomas Luis Fernando Heras Portillo

Dónde conocer el chef Crystian Acosta y degustar sus platillos:

La María Bistro & Fine Cuisine (Cocina de fusión mexicana)
Citron Fine Cuisine (Cocina gourmet francesa)
LAS PALOMAS BEACH & GOLF RESORT
Puerto Peñasco, Sonora, México

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México en el Mundo

Pulcaletas, un postre helado para degustar la bebida de los dioses

El pulque es una de las bebidas con mayor tradición y antigüedad en México, Era muy apreciada por el imperio mexica, y en la época prehispánica, solamente los señores principales y los ancianos podían beberlo.

Aunque al escuchar la palabra «pulque», lo primero que se nos viene a la mente es una «pulquería», la verdad es que esta bebida ahora puede ser consumida en una nueva presentación: la pulcaleta.

Estas paletas elaboradas en Coatepec, Ixtapaluca, una localidad en la región oriente del Estado de México donde un grupo de tlachiqueros quienes, con ayuda de profesores y alumnos de la Universidad de Chapingo, lograron crear una línea de productos variados a base de pulque, entre ellas las Pulcaletas.

Lo que hace tan especial a estas paletas, además de estar elaboradas con pulque, son sus múltiples sabores. Aquí hay para todos los gustos, de fresa, piña, maracuyá, coco, guayaba y muchos sabores más,

La iniciativa de crear estas frescas y deliciosas paletas de pulque nació de un grupo de agricultores líderes en el cultivo del maguey, llamado Xochicahuitl, quienes además elaboran otros productos como pan, helados, gomitas, bebidas energéticas de aguamiel, así como anís silvestre y vino de tuna.

¿Dónde puedo encontrarlas?

La matriz y donde las producen es en Ixtapaluca, en la Pulcata La Loba ubicada en Av. San Juan, cerrada Matamoros, colonia Rosa de Castilla. El horario es de 8:00 a 18:00 hrs; y los sábados y domingos de 7:30 a 20:00 hrs.

Vía México Desconocido por Viridiana Miron


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‘Utopía’, el avión abandonado que se convirtió en una biblioteca infantil en la CDMX

Decorado con flores y estacionado en un solar que anteriormente estaba abandonado y funcionaba como «punto» de venta de drogas, este avión fue la sensación entre los habitantes de la pequeña aldea mexicana. «Avión Biblioteca Volando a la Utopía».

El avión se convirtió en una biblioteca y escuela de programación para niños. La Plaza de la Colonia Álvaro Obregón dejo de ser otro lugar que se evitaba, para convertirse en una espacio de apendizaje.

El centro de la plaza tiene un avión que ha traído atención turística así como local. La razón es que esta aeronave abandonada (antes propiedad de Mexicana) se convirtió en una biblioteca digital para que los niños visiten la nave y lean dentro de la cabina.

El proyecto lleva por nombre Volando a la Utopía, y surgió como una medida para fomentar el desarrollo de las comunidades.

La cabina cuenta con 29 espacios para la lectura, una cabina con simulador de vuelo semiprofesional, con dos asientos; además de 26 ordenadores que tendrán 15 libros electrónicos para que todos los niños y niñas de la colonia puedan estudiar y estimular su imaginación.

Vía Cultura Inquieta 


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CULTURA Y ENTRETENIMIENTO México en el Mundo

Un museo mexicano entre los 10 más populares del mundo, según TripAdvisor

TripAdvisor, la compañía dedicada a brindar experiencias de viaje a millones de usuarios en todo el mundo, publicó una lista con los museos más populares entre sus usuarios.

Además de algunos ubicados en Nueva York, París, y otros destinos, un museo mexicano forma parte del listado. A continuación te revelamos la lista completa.

10. War Remnants Museum, Ciudad Ho Chi Minh

Es uno de los museos más visitados. Alberga exhibiciones acerca de la Guerra de Vietnam que muestran al mundo el resultado de la ocupación estadounidense.

9. Museo Nacional de Antropología, Ciudad de México

Este museo posee 22 salas de exposiciones permanentes y dos salas de exposiciones temporales, exhibiendo la arqueología de los pueblos de Mesoamérica.

8. Museo Nacional de la Segunda Guerra Mundial, Nueva Orleans

Este museo es una de las principales atracciones de la ciudad de Nueva Orleans. Aquí puedes revivir la experiencia de la Segunda Guerra Mundial con sus exposiciones, testimonios y experiencias multimedia.

7. Museo del Louvre, París

Situado en el antiguo palacio real del Louvre, es uno de los museos más importantes del mundo. Contiene extensas colecciones de pinturas, esculturas, antigüedades orientales y arte del islam.

6. Museo de la Arcópolis, Atenas

Siendo uno de los principales museos de arqueología en Atenas, contiene esculturas hechas de piedra y bronce que se encontraron enterradas después de la destrucción persa del 480 al 79 a. C.

5. Museo del Prado, Madrid

Este museo tiene la colección de pintura española más completa del mundo. Ello lo convierte en uno de los más importantes y visitados del mundo.

4. Museo Británico, Londres

Siendo uno de los museos más importantes del mundo, abrió sus puertas al público en 1759. Sus colecciones tienen historia, arqueología, etnografía y arte.

3. Museo Metropolitano del Arte, Nueva York 

Situado en Manhattan, es uno de los museos más destacados en el mundo. Abrió sus puertas en 1872 y tiene una colección de más de dos millones de obras.

2. Memorial del 11S

Situado en uno de los nuevos lugares de World Trade Center, fue inaugurado en el 2014 para recordar a las víctimas del ataque terrorista del 11 de septiembre.

1. Musée d´Orsay, París

Situado en el corazón de París, es un edificio construido para la Exposición Universal de 1900, presentando el arte de las últimas décadas entre 1848 y 1914.

Vía Forbes por Renata Rubio


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Lifestyle México en el Mundo

Sondeo revela cuánto gastamos los mexicanos en nuestras mascotas

En México es conocido el amor que tenemos las personas por nuestras mascotas, pero ¿cuánto dinero nos cuesta tener una?

De acuerdo con un sondeo reallizado por la plataforma de servicios financieros Coru.com, en colaboración con Brad Engagement, el 45.4% gastan menos de $1,000 pesos al mes por concepto de comida, gastos médicos, juguetes, accesorios, etc.; el 41.3% gasta de $1,000 a $2,000 pesos; el 9% de $2,000 a $3,000 pesos y solo el 3% gasta más de $3,000 pesos al mes.

Con respecto a quienes afirman tener gastos extra para su mascota, el 43% compra alimento especial, el 25% paga estética, el 24.4% compra tratamientos o medicamentos, y un 7.6% tiene otros gastos eventuales.

Sobre los lugares donde realizan las compras para sus mascotas, el 60.3% lo hace en supermercados, 32.6% en tiendas especializadas, el 3.7% en línea y el 3.4% con mayoristas.

El 50% de los dueños de mascotas reconocen que los gastos más caros suelen ser el veterinario, un 42% dice que el alimento, mientras que el 8% afirma que es la estética o cuidador.

Cuidado de las mascotas

Respecto a los gastos del cuidado, el 42.3% dice que no ha pagado o pagaría un cuidador o paseador de mascotas, un 19.7% ha pagado esporádicamente. Mientras que un 14.7% paga cuidador más de una vez a la semana, un 13% lo hace de manera semanal y un 10.3% requiere este servicio una o dos veces al mes.

El monto que los dueños de mascotas acostumbran pagar por cuidador o por algún incentivo “extra” para sus mascotas es de 100 a 200 pesos por ocasión (55.3%), menos de 100 pesos cada vez (38%), y solo un 6.7% paga más de 200 pesos por vez.

En el sondeo fue realizado en febrero de 2020 y participaron 300 personas mayores de 18 años residentes en todo el país. El error muestral es de 5.6% y el nivel de confianza es de 95%.

Vía Excélsior


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Ciencia y Tecnología México en el Mundo

Por primera vez, el INEGI preguntará cuántas consolas de videojuegos tienes

En el próximo Censo de Población y Vivienda 2020 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) se le preguntará a los mexicanos si poseen alguna consola de videojuegos y para qué la utilizan, reveló Julio Alfonso Santaella, presidente de la junta de Gobierno del INEGI.

En entrevista para El Financiero, el funcionario indicó que la pregunta fue incluida en el cuestionario por la relevancia de estos dispositivos para acceder a internet.

Añadió que contar con internet en casa no siempre es indicador de que se tiene una computadora. En la actualidad, es posible acceder a la red a través de smartphones, televisiones inteligentes y tablets.

En la actualidad, las consolas no son utilizadas solamente para jugar. Muchas de ellas tienen instalado un navegador de internet, además de diversas aplicaciones para acceder a diferentes servicios como YouTube, Netflix, Spotify y redes sociales.

Otra de las novedades del Censo 2020 del INEGI, que comenzará en marzo, es que las personas podrán responder las preguntas por internet. Esto solo en caso de que después de tres visitas, la persona no se encuentra en casa, se dejará una invitación con un código para obtener las respuestas mediante un cuestionario digital.

El censo tendrá lugar entre el 2 y el 27 de marzo. Durante abril y mayo se llevaran a cabo procesos de verificación, mientras que los resultados de darán a conocer el 4 de noviembre de este año.

Con información de Xataka y Código Espagueti


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Cultura del emprendimiento México en el Mundo Sonora para el Mundo SONORENSES EN EL MUNDO

«Invertir en el deporte para mejorar a la sociedad es la apuesta de Soles de Sonora»: Rogelio Cota


Confianza, respeto, sacrificio y compañerismo, son algunos de los valores que mejor describen el espíritu de Soles de Sonora, un equipo de fútbol rápido cercano a la gente, que está contribuyendo a diversificar la forma en la que se vive el deporte.

De la mano de Rogelio Cota Gutiérrez, presidente de la organización, Soles busca construir puentes para conectar a una comunidad que, más que aficionados, jugadores y directivos, juntos son una gran familia.

Soles de Sonora es un proyecto social con enfoque deportivo. Lo que estamos haciendo es regresarle a la sociedad lo que esta nos ha dado; uno, desarrollando el talento de los jóvenes, y dos, con campañas sociales enfocadas al mejoramiento de la comunidad”, explicó Rogelio Cota en entrevista para Sonora Star.  

Rogelio Cota
Rogelio Cota, presidente de Soles de Sonora

Una historia de pasión y esfuerzo

Rogelio Cota es licenciado en Negocios Internacionales por la Universidad del Valle de México (UVM). Es maestro en Administración de Negocios por el Tec Milenio y maestro en Administración Deportiva por el Instituto Johan Cruyff. Actualmente estudia un doctorado en Economía, Pobreza y Desarrollo Social en la Universidad de Baja California.

Nació en la ciudad de Hermosillo, Sonora, en el seno de una familia que él mismo describe como ‘pujante y trabajadora’. A los cuatro años, motivado por su padre, Rogelio comenzó a jugar fútbol, momento que se convertiría en el nacimiento de una gran pasión.

“Mi papá era un tipo rudo, fuerte, con mentalidad ganadora. Aunque sus métodos eran un poco estrictos, eso me motivaba y me mantenía cerca de él. Empecé a jugar desde pequeño y comencé a hacerme bueno. ¿Por qué? Por la constancia. Aprendí a ganar y a no caerme tan rápido”, explicó.

Su talento y perseverancia lo llevaron a jugar fútbol en diversas selecciones de Sonora, Pachuca, Acapulco y Zitlatepec. Sin embargo, a los 16 años, un problema de salud lo retiró del deporte durante seis meses, por lo que decidió quedarse en Hermosillo para terminar su preparatoria.

Lamentablemente, por circunstancias del destino, el papá de Rogelio falleció justo antes de que el joven ingresara a la universidad. “Tenía un cáncer muy agresivo, y en dos meses y medio ya no estaba con nosotros. Fue un golpe muy duro porque siempre estuve apegado a él”, recordó.

Siendo el mayor de tres hermanos, Rogelio tenía una gran responsabilidad con su familia, por lo que, para ayudar a su mamá con los gastos del hogar, comenzó a estudiar y trabajar al mismo tiempo.

“Yo había tenido la orientación del trabajo como primera parte de mi aprendizaje. Mi papá me decía ‘hay que trabajar’. Cuando él falleció pensé ‘esto tiene que salir delante de alguna manera’. Yo estaba buscando trabajos temporales para tener ingresos y seguir estudiando”.

Su desarrollo empresarial comenzó cuando comenzó a dar asesorías académicas a sus compañeros. El éxito que tuvo este primer emprendimiento hizo que lograra establecer una red de contactos, en la que conoció a otras personas que compartían su misma visión de trabajo y superación.

Motivado, Rogelio Cota abrió varias empresas: Mandado Express en 2007, Moto Club en 2008 y finalmente SIAC Comedores, además de continuar brindando asesorías a empresarios, con quienes formó grandes equipos.

Soles de Sonora: Una organización comprometida con la sociedad

Tras haber ganado experiencia en el sector empresarial, en 2014 Rogelio creó Soles de Sonora, quienes actualmente compiten en la Major Arena Soccer League (MASL), donde han sido finalistas en dos ocasiones. La organización fue premiada en 2016, con el premio Luchador Olmeca a la Mejor Organización Deportiva de México, y en 2017 en la categoría de Mejor Promoción y Organización Deportiva de México por parte de la Confederación Deportiva Mexicana (CODEME).

Rogelio Cota
Soles de Sonora ha recibido varios reconocimientos por su desempeño como organización

La idea comenzó cuando Rogelio decidió retomar su pasión por el deporte, y le dio un enfoque especial. “Siempre quise hacer algo con el fútbol y con mi comunidad. Patrocinaba equipos, por lo que tenía muchos apoyos dispersos en el deporte y pensé, ‘¿por qué no hago algo de verdad?’”.

El joven empresario apostó por el fútbol rápido como un medio para promover el talento en nuestro estado, al mismo tiempo que le otorgaba al equipo una identidad caracterizada por los valores que han forjado a los sonorenses: lucha, esfuerzo y carácter.

Me siento muy orgulloso de ser sonorense. Me gusta que esto se transmita, y en la medida que podamos fortalecer a los muchachos con esos valores, tendremos una mejor sociedad”, indicó.

Soles de Sonora
Primer balón de Soles de Sonora, firmado por todos los jugadores

Con un enfoque social, y gracias al trabajo de scouteo (búsqueda de talentos) realizado en diversas colonias de la ciudad, fue posible identificar jóvenes con un gran potencial que, con entrenamiento y disciplina, pronto se convirtieron en figuras con las que el publicó se sintió identificado, lo que los motivó a asistir a los partidos y conformar un grupo de aficionados apasionados por el fútbol rápido, un deporte cuyas reglas lo hacen un espectáculo de mucha emoción y adrenalina.

“Es una liga más entretenida que el fútbol (…). La gente quiere ver goles, acción, quiere ver que el jugador corra, se barra, anote y que su equipo luche hasta el último momento. La gente quiere ver un espectáculo moderno, sentirse identificada y tener ese grado de competencia”, explicó.

Soles de Sonora
Fotografía de: Soles de Sonora

Haciendo equipo con la comunidad, Soles ha encontrado un camino para acercarse a las personas y que puedan formar parte de la cultura del fútbol rápido que, de acuerdo con Rogelio, es el deporte más practicado en Sonora debido a la detonación de espacios y la estructura de los parques públicos.

Nuestra afición es espectacular. Tenemos la mejor afición de México, y la mejor de este deporte a nivel mundial. Si se compara nuestra afición con la de otros equipos, se podrán dar cuenta que algo estamos haciendo bien, que nos hemos ganado el cariño de la gente”, explicó el directivo, quien añadió que los jugadores han sido pieza clave para lograrlo, pues además de ser talentosos, son buenas personas. “Esta es la principal filosofía de Soles. Primero deben ser buenas personas, y después buenos futbolistas”.

Soles de Sonora
Fotografía de: Soles de Sonora

La familia Soles es el motor que impulsa a esta organización, por lo que sus planes a futuro están enfocados en hacer crecer a la comunidad, seguir formando jugadores para desarrollar la mejor cantera de fútbol rápido en el país, crear una estructura social dentro y fuera del estado con ayuda de programas como “La Reta Soles” -en la que se realizan partidos con diversas instituciones, pidiendo como retribución despensas para apoyar a quienes más lo necesitan – y armar proyectos adherentes que consisten en la construcción de canchas deportivas en donde niñas y niños puedan aprender a jugar este deporte.

Comunicar para inspirar

Como líder y empresario, Rogelio Cota comprende bien la importancia de transmitir el conocimiento y las experiencias a futuras generaciones, así como también a personas que están luchando por hacer crecer una idea de negocio, para motivarlos a seguir adelante a pesar de los obstáculos que se les presenten.

Es una lucha constante. Al salir, te encuentras con tropiezos y caes. Pero a medida que vas subiendo escalones, si vuelves a caer, la experiencia hará que ya no regreses al escalón cero. Te caes y debes volver a levantarte”, reflexionó.

Rogelio Cota

Como amante del fútbol, Rogelio sabe cómo convertir una pasión en un gran proyecto, sin embargo, opina que las pasiones no siempre pueden conjuntarse con el negocio. “Nunca debes abandonar tu pasión, porque es ella la que nos motiva a siempre dar un paso más, pero debes saber cómo conducirla”.

Sobre este mismo tema, el empresario aconseja aprender, reflexionar y medir tiempos, además de analizar el contexto económico y esperar el momento adecuado para que una inversión sea redituable. “Para hacer una inversión, primero debes determinar el tamaño de esta, esperar a que la economía esté bien, enfocar tu mente y no tener ningún tipo de presiones económicas que puedan afectar tu negocio”.

Finalmente, Rogelio considera que los valores son fundamentales en el emprendimiento, pues estos guían el camino de las personas hacia sus objetivos. Pero, sin duda, es de suma importancia adaptarlos al tipo de trabajo que se realiza.

“En mi familia, mi papá y mi abuelo decían que uno tenía que trabajar desde las 5:00 am hasta las 19:00 pm porque ese trabajo constante y remunerado te iba a dar para vivir y forjaba el carácter del hombre. Al principio yo lo creía, y después entendí que hay que trabajar, pero en lo mejor de tus capacidades, con el tiempo adecuado para que tu cerebro y tu cuerpo funcionen, y así lograr hacer las cosas correctamente”, destacó.

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Estudiante mexicano contribuye al avance de la nanotecnología en la NASA

Gracias a su capacidad y talento, Genaro Soto Valle, estudiante de la UNAM, realizó una estancia en el Centro de Investigación Ames de la NASA, en el área de nanotecnología, siendo el único mexicano en cursar esta pasantía.

Originario de Guasave, Sinaloa, el joven hizo dicha estancia de agosto a diciembre del 2019, donde trabajó en el desarrollo de dispositivos electrónicos utilizando impresoras 3D para fabricar un transmisor de nanotubos de carbono.

Con esta tecnología de impresión 3D se espera producir herramientas e instrumentos directamente en la estación espacial, reduciendo el tiempo y costos que implica fabricarlos en la Tierra y enviarlos en cohetes.

“Esto permitiría un gran ahorro económico y de espacio, pues en la actualidad gran parte del área disponible en la estación espacial se destina al almacenaje de suministros y material de repuesto”, explicó Genaro.

El estudiante detalló que con este sistema podrán fabricarse piezas en el momento que sean requeridas, y que el siguiente paso serán los dispositivos electrónicos.

Durante su estancia en Silicon Valley, Genaro Soto tuvo un gran aprendizaje sobre el funcionamiento de los semiconductores y por qué la nanotecnología es tan importante para el sector aeroespacial.

El estudiante de Nanotecnología, en el Centro de Nanociencias y Nanotecnología (CNyN) de la UNAM, ubicado en Ensenada, Baja California, destacó que en México existe talento humano para desarrollar tecnología de punta, pero falta el vínculo con las empresas.

“Como universitario y como mexicano me gustaría contribuir al desarrollo de esta forma de trabajo en nuestro país, para favorecer el avance en el área”.

Por último, apuntó que su estancia en la NASA Ames “ha sido la mejor experiencia que he tenido; estoy feliz de haber tenido la oportunidad de trabajar en este proyecto”.

Con información de El Heraldo y Forbes


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Esta playa mexicana se encuentra en el Top 20 de las mejores del mundo

TripAdvisor, uno de los sitios de reseñas turísticas más consultados del mundo, dio a conocer en los Travellers Choice Awards cuáles son las 25 playas más populares del mundo, entre las que destaca una playa mexicana en noveno lugar.

La elegida fue Playa Norte, en Isla Mujeres, Quintana Roo. Sin duda, un sitio paradisíaco rodeado de cristalinas aguas caribeñas.

Calificada por algunos usuarios de TripAdvisor como un ‘pasaíso terrenal‘, Playa Norte es un lugar que ha logrado sorprender a miles de personas durante años. De hecho, esta no es la primera vez que destaca como una de las mejores playas del mundo, e incluso, encabeza la lista de las mejores de México.

Con los mejores hoteles, restaurantes y actividades, Playa Norte es un destino ideal para disfrutar del clima cálido y paisaje tropical, complementado con fina arena blanca del Caribe.

Para llegar a Playa Norte, puedes tomar un recorrido de 45 minutos en ferry. Las salidas hacia Isla Mujeres son constantes desde Puerto Juárez o Punta Sam.

Las playas más populares del mundo según los Travellers Choice de TripAdvisor son:

  1. Baia do Sancho, Fernando de Noronha, Brasil.
  2. Grace Bay Beach, Providenciales, Islas Turcas,y Caicos.
  3. Playa Paraíso, Cayo Largo, Cuba.
  4. Spiaggia dei Conigli, Lampedusa, Sicilia.
  5. Prainhas do Pontal do Atalaia, Arraial do Cabo, Brasil.
  6. Seven Mile Beach, Playa de Siete Millas, Gran Caimán.
  7. Eagle Beach, Palm/ Eagle Beach, Aruba.
  8. Playa Flamingo, Culebra, Puerto Rico.
  9. Varadero Beach, Varadero, Cuba.
  10. Kleftiko Beach, Milos, Grecia.
  11. Siesta Beach, Cayo Siesta, Florida.
  12. Radhanagar Beach, Isla Havelock, Islas Andaman y Nicobar.
  13. Playa de Luskentyre, Isla de Harris, Escosia.
  14. Playa de Ses Illetes, Formentera, Islas Baleares.
  15. Playa de La Concha, San Sebastián- Donostia, España.
  16. Saint Pete Beach, Florida.
  17. Playa Norte, Isla Mujeres, Quintana Roo.
  18. Playa Maho, St. John, Islas Vírgenes de Estados Unidos.
  19. Playa Bávaro, Punta Cana, República Dominicana.
  20. Woolacombe Beach, Woolacombe, Reino Unido.
  21. Playa de Elafonisi, Elafonissi, Grecia.
  22. Whiteheaven Beach, Isla Whitsunday, Australia.
  23. Cala Mariolu, Baunei, Italia.
  24. Balos Lagoon, Kissamos Grecia.
  25. Black Sand Beach, Vik. Islandia.

Vía Forbes. Actualizado el 20 de agosto de 2020.


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Lifestyle México en el Mundo

¿Por qué el tequila solo se puede producir en México?

El tequila es una de las bebidas más características de México, y su elaboración se basa en la fermentación y destilación de una variedad específica de maguey: el Agave Azul Tequilana Weber.

Sin embargo, solo se le puede considerar «tequila» como tal a la producción que cuenta con todas las características necesarias para la obtención de la Denominación de Origen.

Esta distinción garantiza el lugar de origen y los procesos de elaboración de ciertos productos. La intención de esto es proteger los derechos de los productores y la calidad de los productos.

De México para el mundo: los mejores tequilas

En 1974 se otorgó la Denominación de Origen al tequila. Se delimitó el territorio al lugar donde se encuentra el Agave Azul Tequilana Weber. Es decir, los territorios válidos para la elaboración de tequila son: el estado de Jalisco y algunos municipios de Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas.

Es únicamente en esta zona donde se dan las condiciones propicias, tanto climáticas como de características del suelo para la producción del tequila. Debido a esto, México es el país productor por excelencia de esta bebida.

De México para el mundo: los mejores tequilas

El agave es una planta endémica de América. Propia de climas semisecos de cierta altitud. La mayor parte de las agaváceas se encuentran en México y el nombre científico del agave que se utiliza en la producción del tequila es Agave Azul Tequilana Weber. Este nombre fue el resultado de la distinción que hiciera, en 1898, el botánico inglés Franz Weber.

De México para el mundo: los mejores tequilas

Las zonas agaveras mexicanas presumen hermosos y extensos campos de agave que fueron designados por la UNESCO en 2006 Patrimonio Histórico de la Humanidad, en la categoría de Paisajes Culturales.

Estos paisajes agaveros incluyen: las fábricas tequileras, sus haciendas llenas de historia, sus zonas arqueológicas, pero sobre todo sus costumbres y tradiciones que se han preservado hasta nuestros días, todo ello es lo que es puntualmente patrimonio de la humanidad.

Vía México Desconocido


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