El queso es un producto lácteo cuyo origen continúa siendo un misterio, aunque se cree que existe desde hace más de 6 mil años. De hecho, el queso era una de los alimentos indispensables en la dieta de los habitantes de la Antigua Grecia.
Pero en México, el queso llegó de la mano de los españoles durante la Conquista, cuando introdujeron mamíferos, como vacas y cabras, para la ganadería.
Con el paso de los siglos, y gracias a la creatividad de los mexicanos, hoy en día tenemos una gran variedad de quesos en nuestro país. De hecho, se estima que existen entre 20 y 40 tipos de quesos en toda la república.
A continuación, te presentamos ocho ricos quesos que son producidos en nuestro país:
1. Queso Oaxaca
También conocido como quesillo o queso trenzado, este queso tiene un color claro y sabor suave. Durante su procedimiento, al cuajar la leche, se estira para formar largas hebras que se enrollan hasta formar una bola. Es originario del municipio de Etla, Oaxaca, y actualmente es uno de los quesos más utilizados para hacer quesadillas.
2. Queso cotija
Elaborado en la Sierra de Jalisco y Michoacán, el cotija es un queso añejo elaborado con leche bronca. Tiene una corteza dura y de color amarillo. Su sabor es fuerte, salado y comúnmente se desmorona para espolvorear platillos como enchiladas, sopas, elotes, chiles rellenos y más.
3. Queso de hoja
Este queso es originario de Veracruz, y su nombre se debe a que, una vez listo, se envuelve en las hojas de una planta conocida como ‘hoja de queso’ o ‘platanillo’. Se recomienda comerlo en tostadas, flautas o simplemente como botana.
Nativo del estado de Sonora, el queso cocido es un queso blando y de sabor muy suave. Es elaborado con leche bronca de los ranchos ubicados principalmente en los municipios de Rayón, Trincheras y Ures. Puedes encontrarlo natural, combinado con chiltepín o con rajas de chile verde tatemado. Su consumo es ideal en quesadillas, frijoles o como botana.
5. Queso tenate
Este queso es fresco y suave. Se elabora en la zona serrana de Taxco, Tlaxcala, donde la leche cuajada se vacía dentro de un ‘tenate’ o canasta hecha de palma tejida, misma que le da tanto su nombre como su peculiar forma.
6. Queso bola de Ocosingo
Este curioso queso es originario del municipio de Ocosingo, en Chiapas. Por dentro es cremoso y fresco, sin embargo, no es un queso suave pues su sabor es ácido y tiene un aroma muy característico.
7. Queso Chihuahua
Este queso es uno de los más populares de México por su sabor salado y delicioso. También es conocido como queso menonita porque fueron estas comunidades los primeros en elaborarlo. Se hace con leche entera y pasteurizada.
Elaborado desde 1870 por la familia Ramonetti en Baja California, este queso puede encontrarse tanto fresco como añejo. En esta última variedad, puedes consumirlo con un tiempo de maduración de uno, tres y seis años. Su sabor es fuerte y es ideal para acompañar el vino tinto.
La gastronomía mexicana es tan cautivadora por la diversidad de sus ingredientes, sus colores, su historia y los múltiples matices que la convierten en tesoro invaluable… y delicioso.
De hecho, en 2010 fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), en reconocimiento a su papel como uno de los elementos fundamentales de la identidad nacional.
Además de los platillos típicos mexicanos y de la comida característica de cada región, existe comida tan exótica que no creerás que puedes encontrarla en nuestro país. ¿Te atreves a probar?
Estos son los cinco platillos más exóticos de México:
También conocido como ‘caviar mexicano’, los escamoles son huevos de hormiga, cuyo contenido nutricional indica que son altos en proteína. Desde épocas prehispánicas, los escamoles ya eran consumidos como alimento. Hoy en día, puedes comerlos en restaurantes fritos con mantequilla, cebolla, ajo, flor de calabaza o nopales.
Tuétano
Quizás en Sonora, -como en otros estados de México donde se disfruta la buena carne- el tuétano es un alimento bastante común. Se trata de la médula ósea que se encuentra en el interior de los huesos, ya sea de res o de cerdo. Su consistencia es gelatinosa y puede comerse al horno, servido con el hueso partido a la mitad o en un rico taco.
Las cuetlas son larvas de mariposa que crecen en las plantas plantas de chía, en Puebla, donde se recolectan, se hierven y, posteriormente, se tuestan en un comal. También son consumidas en los estados de Guerrero, Veracruz y Puebla, donde se disfrutan en tacos, con salsa o acompañadas de un delicioso guacamole.
Tacos de iguana
Aunque su carne no sea muy común para ser consumida, los tacos de iguana suelen ser uno de los platillos más llamativos de Chiapas, donde se prepara con cebolla, tomate, nopales, orégano, tomillo y achiote. Quienes han comido iguana dicen que su carne es un manjar, pues tienen poca grasa y es altamente nutritiva.
A pesar de ser insectos muy temidos por los humanos debido a su amenazante aguijón y largas tenazas, los alacranes son un platillo popular en Durango. Es común encontrarlos como botana, fritos y en caldo, pero también existen los alacranes cubiertos con chocolate. Pero ¡ojo!, la cola no se come.
¿Conoces más platillos exóticos de México? ¡Compártelos en los comentarios?
Además del imponente templo maya de Kukulkán, en Chichén Itzá, y de la Pirámide del Sol en Teotihuacán, nuestro país esconde maravillosos vestigios del México prehispánico.
En Teuchitlán, Jalisco, se encuentra el Sitio Arqueológico Guachimontones, donde se ubican sorprendentes pirámides o estructuras escalonadas cónicas cuyo origen aún es considerado un enigma.
Se sabe que este sitio perteneció a la tradición de Teuchitlán, una sociedad prehispánica que habitó entre los años 350 a.C. y 350 d.C. en una zona que abarca los actuales estados de Nayarit y Jalisco.
A pesar de ser tan antiguo, Guachimontones -cuyo nombre proviene del náhuatl guachi que significa árbol guaje, y montón, de origen castellano- fue descubierto en 1970 por el arqueólogo Phil Weigand, cuando él y su esposa, Acelia García, encontraron un enorme taller de obsidiana que los llevó hasta el sitio.
El centro de la antigua ciudad consta de tres plazas, cada una con una pirámide circular. También posee patios circulares que integran una cancha de Juego de Pelota, terrazas y edificios.
Cada uno de los círculos que conforman esta gran zona arqueológica, tiene un altar central, el cual está constituido por varias plataformas circulares; a su vez, el altar se encuentra rodeado por un patio, y alrededor del él se encuentran varias plataformas adyacentes construidas a distancias uniformes una de otra, en las que se ubicaban los templos.
Sobre el origen de las pirámides circulares, se cree que eran utilizadas en rituales para adorar a los dioses, principalmente al Ehécatl, el dios del viento.
De hecho, se dice que en este centro ceremonial se realizaba un ritual similar al de los voladores de Papantla. En el centro del altar había un gran poste desde donde los sacerdotes se sujetaban para simular el vuelo.
Por otra parte, también se cree que la forma de las pirámides fue inspirada en la orientación del cosmos y los astros.
En 2004, el Sitio Arqueológico Guachimontones fue declarado como Patrimonio Mundial de la Humanidad. Además de las las ruinas prehispánicas, el sitio cuenta con un museo y un área de investigación, en la que se reconstruyen piezas y basamentos encontrados en el lugar.
Después de la pandemia por Covid-19, y tomando en cuenta todas las medidas sanitarias necesarias para garantizar la salud de los clientes, desarrollos turísticos en México ya se encuentran listos para recibir a sus visitantes con los brazos abiertos.
Así lo hace Grupo Vidanta, un consorcio hotelero mexicano con desarrollos turísticos de lujo a lo largo del país. Recientemente dieron a conocer el programa ‘Estándares Extraordinarios‘, en el que especifican cuáles serán las medidas preventivas y sanitarias que tomarán para cuidar la salud de sus clientes.
“De esta manera, los turistas podrán disfrutar de todas sus instalaciones, pero particularmente, de las bellezas naturales que posee cada uno de los sitios donde se encuentran sus resorts, como es el caso de The Grand Mayan y Mayan Palace, en Puerto Peñasco, Sonora”, comenta Luis Fernando Heras Portillo, quien comparte este artículo de la revista Forbes donde se explica de manera amplia el funcionamiento de dicho programa.
Para garantizar la salud de sus visitantes, así como reforzar y perfeccionar sus estrictos controles de higiene que se implementan en todos sus hoteles, Grupo Vidanta anunció la creación de ‘Estándares Extraordinarios‘, un programa de higiene y seguridad sanitaria, con el que preparan su próxima reapertura.
El grupo hotelero mexicano contará con un Departamento de Sanidad, quien será el encargado de supervisar los procedimientos de limpieza de ‘Estándares Extraordinarios’, mismos que fueron creados siguiendo las normas de autoridades de salud a nivel nacional e internacional.
Los empleados de los resorts de Grupo Vidanta recibirán una capacitación sobre el procedimiento de sanitización que llevarán a cabo diariamente. Este incluye el uso de cubrebocas, gel antibacterial y lavarse las manos como mínimo cada 30 minutos, además de respetar las medidas de distanciamiento social.
También se contemplan medidas generales en todos los desarrollos, acciones constantes de sanitización de espacios y nuevos protocolos de limpieza y desinfección de habitaciones.
Algunas de las medidas que se tomarán para los visitantes están:
Se limpiarán las superficies de alto contacto y vehículos de transporte interno con limpiadores de grado hospitalario, Se instalaron puertas automáticas en cada lugar posible y se colocó gel antibacterial al alcance de todos.
Se contempla la sanitización del equipaje de los clientes desde su llegada a los resorts de Grupo Vidanta. Para esto, el personal portará guantes y carritos previamente sanitizados para asegurar la desinfección rigurosa de los espacios y objetos de las habitaciones.
Se cambiarán los blancos de las habitaciones diariamente, aún cuando el espacio sea ocupado por el mismo huésped durante varios días.
Por las noches, se nebulizarán los diferentes espacios de los resorts de Grupo Vidanta con desinfectantes de grado hospitalario.
También se considera la reducción de la capacidad de espacios públicos como gimnasios, albercas, elevadores, entre otros. Esto con el fin de garantizar que se cumplan las normas de distanciamiento social.
Se tendrá el mayo control de higiene en los restaurantes de Grupop Vidanta, donde el personal se regirá bajo los ‘Estándares de Gestión de Alimentos de Cristal‘ al recibir y almacenar productos alimenticios.
Se implementará un política de no efectivo que permitirá pagar sin la necesidad de dinero en efectivo o tarjetas de crédito durante la estancia.
El mango es una de las frutas favoritas de los mexicanos, y sus propiedades no dejan de sorprendernos.
Lesslie Espinosa, investigadora de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN), comprobó mediante un estudio que la cáscara de mango de la variedad ataulfo posee importantes propiedades cicatrizantes que ayudan a sanar heridas agudas superficiales en menor tiempo, por lo que esta materia prima, actualmente considerada como un ‘desecho’ para la industria alimentaria, podría tener un nuevo propósito.
La estudiante de doctorado explicó en un comunicado que, para comprobarlo, primero se obtuvo un extracto crudo de la cáscara mediante un proceso de maceración y filtración, para después disolverlo en gel al 10% durante dos semanas.
Después, esta solución fue aplicada durante 14 días sobre una incisión realizada en roedores, realizando evaluaciones cotidianas.
Espinosa detalló que, normalmente, la cicatrización natural tarda aproximadamente entre 14 y 30 días, pero que en su investigación se comprobó que a partir de los días ocho y nueve, la herida ya estaba cerrada gracias al gel con extracto de cáscara de mango. Sin embargo, al realizar el estudio histológico, se determinó que tras 11 días las dos capas de piel heridas ya estaban completamente cerradas.
«Concluimos que el extracto coadyuva a la cicatrización de piel en menor tiempo que el que lleva el proceso natural sin complicación de alguna infección”, dijo.
Finalmente, Lesslie Espinosa afirmó que el extracto de cáscara de mango no mostró ningún efecto adverso en la prueba de toxicidad aguda, por lo que podrá seguir realizando estudios que beneficien la salud de las personas.
Comprender el estatus actual de la política en México implica
mirar al pasado para conocer los acontecimientos históricos que conformaron la
identidad nacional. Sin un aprendizaje
del pasado, no será posible construir un mejor futuro.
Con esto en mente, hoy llega “Historias del Sistema Presidencial Mexicano”, una serie inédita con análisis y comentarios acerca de las circunstancias que han prevalecido en México durante los siglos XX y XXI.
En ella, Luis Fernando Heras Portillo analiza, desde
lo general hasta lo particular, eventos históricos de gran impacto político y social,
así como el desempeño de cada uno de los presidentes de México, desde 1917
hasta el 2020.
Por lo que, en cada uno de sus nueve capítulos, podremos analizar
las luchas sociales que dieron paso a la Revolución Mexicana, los primeros gobiernos
civiles, las guerras ideológicas y después la desaparición de estas, eventos
que marcaron la vida de los mexicanos y tuvieron una gran influencia en el
acontecer gubernamental, esquemas económicos y detalles sobre las causas del
declive del desarrollo estabilizador, entre otros temas de gran interés.
“Historias del Sistema Presidencial Mexicano” tendrá un capítulo de estreno diario, y el primero ya está disponible en YouTube y Facebook Watch, desde donde podrás acompañarnos en esta excelente narrativa de la historia política de nuestro país.
En México, las asombrosas pirámides prehispánicas se encuentran distribuidas en la parte centro y sur del país. Estas construcciones nos remontan a épocas ancestrales, donde quienes las edificaban lo hacían con gran conocimiento y reflejando las características culturales de cada pueblo.
Conoce la maravillosa historia de algunas de las pirámides más populares del país y prepara tu próximo viaje para visitarlas.
Templo mayor – Ciudad de México
A pesar de tener siglos de antigüedad, el Templo Mayor fue descubierto recientemente, en el siglo XX. Fue uno de los centros ceremociales más importantes para los aztecas. Aquí se veneraban a dos dioses: Huitzilopochtli, dios de la guerra, y Tláloc, dios de la lluvia y la fertilidad.
Se cree que al principio, esta sitio fue construido con lodo y madera, para después ser remodelado con piedras y acabados más duraderos.
Con la llegada de los conquistadores a nuestro país, este recinto fue parcialmente destruido y una parte de sus piedras fueron utilizadas para edificar templos de la iglesia católica.
Teotihuacán – Estado de México
Fundada aproximadamente en el año 500 a.C., Teotihuacán fue una ciudad de gran importancia para los mexicas. De hecho, este sitio permaneció como una ciudad abandonada hasta la llegada de esta etnia, quienes quedaron impresionados por la magnitus de sus construcciones, principalmente de las dos pirámides más populares de México: La pirámite del Sol y la de la Luna.
Se dice que el nombre de la ciudad, Teotihuacá, fue elegido por los mexicas para bautizar el lugar, pues significa «La Ciudad de los Dioses». Pero estudios recientes del INAH sugieren que la palabra correcta es Teo Huacan, que significa «Ciudad del Sol».
Además de sus grandes pirámides, esta zona está compuesta por otras construcciones que están distribuidas en una calzada de 4 kilómetros de longitud.
Chichén Itzá – Yucatán
Foto: javarman/Shutterstock
Esta gran ciudad fue fundada entre los años 325 y 550 d.C. por mayas. En el año 800, los toltecas invadieron este sitio, ocasionando una fusión de culturas donde se continuó venerando al dios Quetzalcóatl dios de la vida y el conocimiento, pero bajo el nombre de Kukulkán.
En 2007, Chichén Itzá fue designado como una de las siete Nuevas Maravillas del Mundo Moderno y, después de Teotihuacán, es la zona arqueológica más visitada de México.
Palenque fue una majestuosa ciudad maya que fue construida en medio de la selva, rodeada de ríos y cascadas impresionantes.
Fue fundada en el año 100 a.C. pero, como muchos otros sitios arqueológicos, fue abandonada entre los años 600 y 800 d.C.
En esta ciudad se encuentran construcciones como el palacio principal, la tumba de la Reina Roja y la pirámide en cuyo interior descansan los restos del Rey Pakal.
Calakmul – Campeche
La ciudad de Calakmul fue habitada por los mayas entre los años 322 a.C. y 925 d.C., llegando a tener hasta 50 mil habitantes, de acuerdo con datos del Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal.
Fue descubierta en el siglo XX debido a que durante la época de la Colonia, la ciudad pasó desapercibida porque los españoles no encontraron metales preciosos, además de que el acceso a este lugar era complicado por la vasta selva que lo rodeaba.
Propiedad de ‘Vinos Don Leo‘, originario del municipio de Parras de la Fuente, Coahuila, el vino galardonado compitió con más de 25 países en una competencia donde además del merecido trofeo, fue acreedor de dos medallas de oro.
“Don Leo Gran Reserva” destaca por ser el único vino del continente americano en recibir este trofeo, honor que también comparte con otros originario de Suiza, Australia, Francia y Portugal.
En entrevista para El Universal, David Mendel, propietario de ‘Vinos Don Leo’ dijo que esta es una buena noticia para México, para Coahuila y para el municipio de Parras de la Fuente, pues la casa vitivinícola se consolida como una de las mejores del país y del mundo.
Cada año, el Concours International Des Cabernets reconoce a los vinos más exquisitos de todo el mundo, y su panel de jueces integrado por los mejores sommeliers, catan a ciegas para decidir qué vinos formarán parte de su fina selección de ganadores.
Bajo la naturaleza de los senderos de Aguada Fénix, en Tabasco, se esconde una enorme plataforma maya con una asombrosa superficie de 563 mil metros cuadrados y con una antigüedad de más de 3000 años. Es, sin duda, la estructura maya más grande y antigua de la región maya y fue descubierta gracias a la tecnología de mapeo láser.
De acuerdo con un artículo publicado en la revista Nature, LiDAR es un método de detección con láser (mismo que utilizan los autos de manejo autónomo) con el que se creó un mapa en 3D. Con esto se logró detectar que se trata de una enorme plataforma que mide casi 400 metros de ancho por 1400 metros de largo. Tiene una altura de 10 a 15 metros, y se estima que su construcción se realizó entre los años 1000 y 800 a.C.
Mapa de estructura maya generado con tecnología LiDAR
Se estima también que el volumen total de la plataforma y de las estructuras en la parte superior es de al menos 3,7 millones de metros cúbicos, lo que significa que es más grande incluso que la pirámide egipcia más extensa. También calculó que habría implicado más de seis años de trabajo a tiempo completo de 5,000 personas para poder construirla.
Además de lo asombroso que resulta este hallazgo, su significado tiene una gran importancia para la comunidad científica. Antes del descubrimiento de la plataforma, se creía que la transición de los mayas de una vida nómada al sedentarismo había ocurrido durante 350 a.C. Sin embargo, la estructura es la prueba de que esto sucedió entre 650 y 450 años antes.
Uno de los aspectos que llaman la atención es que en este sitio no se encontraron estatuas o representaciones de líderes o jefes de alto rango, lo que sugiere que la estructura corresponde a las primeras civilizaciones mayas, cuando aún no se contaba con una sociedad de jerarquías.
De acuerdo con los autores del estudio, se cree que esta plataforma fue un centro ceremonial, es decir, un lugar de reunión para la realización de procesiones o rituales.
Vista aérea de la zona de Aguada Fénix, Tabasco, donde se esconde la gran estructura maya
Sin embargo, para el año 750 a.C., la estructura en Aguada Fénix fue abandonada por los mayas, y durante el período clásico (más de 1000 años después), estos ya se encontraban construyendo pirámides más altas que solo eran accesibles para la élite, dejando espacios más pequeños y con menos espacio para que las comunidades pudieran reunirse, marcando los inicios de las clases sociales mayas.
En las faldas del majestuoso volcán Popocatépetl, cuya ubicación es compartida por los estados de Morelos y Puebla, se encuentran catorce antiguos Monasterios que fueron construidos a lo largo del siglo XVI gracias a la iniciativa de agustinos, franciscanos y dominicos.
Historiadores afirman que estos espacios fueron edificados con la intención de que los pueblos indígenas rindieran tributo bajo techo, como lo hacían en Europa, y no al pie de los enormes templos.
Los monasterios de la Nueva España, a diferencia de los europeos, tenían características arquitectónicas que los distinguían. Por ejemplo, su relación de espacios abiertos y el edificio principal, haciendo énfasis en un gran patio o atrio, con capillas individuales y capillas abiertas.
En 1994, los ‘Primeros Monasterios del Siglo XVI‘ fueron declarados Patrimonio Mundial por la UNESCO, pues a pesar de haber sido construidos hace más de 500 años, se encuentran excelentemente conservados, además de poseer un carácter especial por haber sido el espacio donde convergieron las culturas europeas y americanas.
Hoy en día, puedes armar tu propia Ruta de los Monasterios del Siglo XVI, donde dependiendo del tiempo que tengas para viajar, podrás conocer la historia de su construcción y el legado de los pueblos indígenas sobre conocimiento relacionado con medicina tradicional, gastronomía y tradiciones festivo-religiosas.
Estos son los catorce Monasterios del siglo XVI:
En Puebla:
Convento de San Francisco de Asís en San Andrés Calpan
En este sitio destacan las escenas de la historia de la teología, representadas en imágenes, escudos, monogramas y motivos tallados en piedra. Su construcción fue realizada con métodos ancestrales y materiales antiguos, tales como cal apagada, pigmentos naturales, baba de nopal y cera de abeja. Cuenta con una cruz en el atrio que representa el arte tequitki, elementos franciscanos, muro almenado y una fachada de la arquitectura plateresca.
Convento de la Asunción de Nuestra Señora en Tochimilco
El convento y templo de Asunción de Nuestra señora fue construido en la década de 1560. El sitio cuenta con atractivos turísticos como el acueducto «Los Arcos» y los viveros donde crecen plantas y flores de diversos tipos.
El 3 de mayo se celebra la fiesta patronal de la Santa Cruz, donde se venera una cruz dorada que fue colocada en el año 1800 en la cima de un cerro de la comunidad de Cuautomatitla.
Convento de San Miguel Arcángel en Huejotzingo
Este convento es un verdadero recinto del arte. En su interior conserva el mural de los encapuchados, un mural al fresco. Al interior, en el sotocoro (parte inferior del coro), se encuentra ‘El Éxtasis de Santa Teresa de Jesús’, una pintura al óleo de 1751. Las pilas de agua bendita para los bautizos están decoradas con acanaladuras inclinadas y molduras que se asemejan a los gajos de alguna fruta. El exterior está decorado con siete anagramas en griego y latín.
En Morelos:
Convento de San Mateo Apostol en Atlatlahucan
Fundado por los agustinos en 1570, este templo es uno de los mejor conservados, y ejemplifica muy bien la arquitectura almenada (arquitectura militar medieval). Aquí se conservan tres capillas cuyas bardas están coronadas con almenas. Una de las capillas venera al Señor de Tepalcingo y su interior está decorado con motivos geométricos y vegetales.
Antiguo convento de la Asunción en Cuernavaca
Actualmente es la Catedral de Cuernavaca, y es una de las catedrales más antiguas de México. Fue construida en 1525 por los primeros frailes franciscanos que llegaron a nuestro país.
Convento de Santo Domingo de Guzmán en Hueyapan
Este convento fue erigido por los dominicos en 1539. Alberga en su interior el nicho de Hueyapan, una escultura de madera de una sola pieza que es una visita obligatoria para los turistas que acuden a este lugar.
Convento de Santiago Apostol en Ocuituco
Esta hermosa construcción data del año 1534, cuando fue fundada por los agustinos, siendo el primero que se fundó en América bajo esta orden. En la gran plaza principal pueden observarse cuatro sirenas que formaban parte de la antigua fuente de Las Sirenas. En el patio interior, destacan seis imponentes leones labrados en piedra.
Convento de Santo Domingo en Oaxtepec
Se cree que este edificio fue construido entre 1535 1540, cuando el fray Domingo de la Asunción ordenó derribar la escultura del dios azteca Ometochtli para enterrarlo en los cimientos de esta iglesia.
Convento de la Natividad o de la Anunciación en Tepoztlán
Los indígenas tepoztecos fueron los encargados de la construcción del inmueble, bajo las órdenes de los dominicos, de 1555 a 1580. Actualmente es el Museo y Centro de Documentación Histórica Ex Convento de Tepoztlán.
Convento de San Juan Bautista en Tetela del Volcán
Esta construcción de tipo fortaleza, por su atrio en desnivel hacia el oriente y sus contrafuertes, tomó cerca de 20 años en edificarse. El mural al interior del claustro del convento es una obra admirable y digna de apreciarse.
Convento de San Juan Bautista en Tlayacapan
Sin duda, una magnífica obra colonial de grandes dimensiones, donde el frontispicio principal mide más de 30 metros de altura. En este lugar pueden apreciarse diversos murales y frescos decorando las paredes del templo. Además, también puede visitarse un museo de sitio ubicado en el refectorio, la sala de profundis y la sacristía, donde valiosos objetos pueden observados.
Convento de San Guillermo en Totolapan
Este convento es como ningún otro en Morelos, pues la decoración de la fachada tiene un diseño único que puede apreciarse en sus sillares y medallones simulados. El interior del templo tiene dos valiosos lienzos y el famoso Cristo de Totolapan, un gran crucifijo que apareció sin explicación en esta iglesia.
Convento de San Juan Bautista en Yecapixtla
Basado en los planos de la antigua Catedral Metropolitana de México, la construcción instruida por fray Jorge de Ávila, Jerónimo de San Esteban y Juan de Osegue, tiene un su atrio un recinto con barda de piedra, lodo y pasto. Sus muros rematan en almenas y merlones. La fachada refleja detalles y características góticas y renacentistas.
Convento de la Inmaculada Concepción en Zacualpan de Amilpas
Cerca de la entrada principal del recinto, fundado por los agustinos en 1535, se encuentra una cruz en el atrio que destaca por estar tallada en piedra volcánica. En el año de 1676 fue reconstruida y en el siglo XVIII se abrió la capilla del Rosario.
