Por: Mirna Jiménez Virgen
La grandeza gastronómica de Sonora, es equiparable al gran territorio que ocupa el estado. Los platillos emblemáticos ya son conocidos en otros países y en esta ocasión llegarán a más personas gracias a la serie que transmite Amazon Prime Video “Pati’s Mexican Table” que va por su novena temporada.
La chef, escritora y profesora de cocina de raíces mexicanas Pati Jinich, viaja por México para mostrar los sabores auténticos de los platillos que representan a cada región.
El turno de la próxima temporada será para Sonora, con la diversidad gastronómica que le imprime su ubicación privilegiada y naturaleza con desierto, mar y sierra, de donde provienen los productos que dan forma a los platillos que distinguen a cada región.
El video promocional de “Pati’s Mexican Table” muestra un poco de los atractivos del estado y de las delicias con que se alimentan los sonorenses… sí, un poco nada más, para dejar al público con el antojo.
La chef Jinich recorrió prácticamente todo el estado de Sonora y se reunió con quienes saben de su gastronomía: señoras que hacen tortillas de harina; pescadores que ofrecen pescados y mariscos recién sacados del mar, literalmente; parrilleros que asan la carne de mayor calidad en el país; chefs que respetan el producto local y lo convierten en platillos de alta cocina y propietarios de restaurantes y taquerías de arraigo en la comunidad.
Comprobó por qué la carne de Sonora tiene fama internacional y conoció la diversidad de pescados y mariscos que brinda el Mar de Cortés, así como las tradiciones contenidas en un buen plato de carne con chile o en postres como las coyotas.
La serie también dará oportunidad al resto del mundo para conocer los atardeceres únicos de este estado, la belleza del mar en fusión con el desierto, la ganadería, agricultura y un acercamiento a sus grupos étnicos.
La transmisión de la novena temporada de “Pati’s Mexican Table” dedicado a Sonora está programada para el próximo otoño. Ahí se conocerá a fondo la riqueza de la cocina de este estado y se revelarán algunos de sus secretos en las recetas que compartirá Pati Jinich.
Así, se abrirá el apetito del público no solamente para probar esas delicias, sino para disfrutarlas en el lugar mismo donde se cocinan: Sonora.